作为一个土生土长的重庆人，近几年对于楠火锅这个火锅品牌，那是相当熟悉。身边的朋友，基本都去楠火锅消费过，还不止一次。一时红火靠运气，持续红火则靠能力。纵观楠火锅这几年的火爆之路，只因做对了这些事情……

创意产品驱动 用5斤牛油1斤料做锅底

重庆，是火锅爱好者的天堂。若是没点特色，楠火锅如何能在重庆杀出重围。

吃过楠火锅的人都知道，楠火锅的油料口味有记忆点。正如它的宣传语：五斤牛油一斤料。楠火锅选择在锅底上下功夫，而牛油对火锅口味的厚重感影响很大，和传统火锅2斤牛油半斤料相比，加大锅底用料，用5斤牛油1斤料，制造出口味锤。成本虽然很高，但成就了独特的锅底特点，产生深刻的记忆，只要吃过楠火锅顾客就会自己比较出来不同。

楠火锅每6个月更换一轮创意菜品，解决复购难题。现在楠火锅的产品体系构成是20%创意涮菜+80%经典通货产品。楠火锅的20%创意涮菜产品以卤味为主，吃过卤鸡爪、猪蹄的人都忍不住再来一份。

同时楠火锅制造视觉锤，将甜品放“大”，吸引年轻客群。楠火锅在甜品上发力，兼具味道的同时做高颜值刨冰，通过造型、组合、创意，成为拍照神器。现在，很多人去楠火锅不仅是为了吃火锅，更是为了吃这一份甜品，确切的说是为了拍照发圈。

随着微博、抖音、微信等社交媒体的发展，成就了很多网红火锅品牌。虽然现在火锅行业红海已现，但在微博、抖音、微信等社交媒体，仍占据相当大的流量。

楠火锅看重抖音营销，抓住抖音红利，用创意产品让很多餐饮人眼前一亮，日排1047桌、每月3万人排队取号，抖音自运营20亿+流量曝光，排队情况堪比当年的喜茶，成为“现象级”餐饮。

在信息爆炸时代，几乎每家餐饮企业都有做抖音，可是真正能够做好的却屈指可数。因为大多数企业只在开业做，前期做，后续就没有了持续性，而楠火锅却十分看重抖音营销，只要是上一款新品就会进行拍摄和推广，从产品到抖音，又从抖音转到产品，形成流量闭合，这是楠火锅成功的原因之一。

截止目前，楠火锅（万寿路店）自开通抖音官方账号以来，发布视频159个，收获228.1w粉丝，单个视频获赞最高507.3w，获赞累计3539.3w，总播放量超20亿+，成为餐饮抖音自运营商户中的第一名，也因此才有了楠火锅线下每日排队的火爆现象。

从这点来看，楠火锅无疑是近些年涌现出的抖音营销优秀案例。

谨慎布局全国 选有餐饮经验的合伙人进行区域合作

楠火锅从重庆走到成都，再从成都走向全国，每一步都走得十分清醒，十分谨慎。

很多招商公司都是，今天只要你敢进我公司的门，我一定得让你带张合同出去的，只要你拿钱，我就可以给你合伙或是加盟资格。但楠火锅不是这样的，不是你拿钱我就要选你。楠火锅选择合伙人，从经营理念，从过去的从业经历，从个人IP以及在行业中的口碑，多方面考虑，寻找内心强大的同路人。

纵观楠火锅全国各地的合伙人，不论是的团队组建，创始人、运营总监都是在火锅行业做过多年的人才，在餐饮行业里面都是十分优秀的。所以，楠火锅不是拿钱就可以加盟的。

你能走多远，取决于和谁走，楠火锅80%左右代理商都是有十年代理经验的。所以，楠火锅的火爆之路，成功不是偶然，是必然。