为什么包子肉馅像丸子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-10 15:44 标签： 外面肉包子里面的肉
妈妈做的馅无论谁吃过，没有不惊叹的～我跟妈妈学了这个方子才知道，无论配什么菜，她都是用的这个万能的基础肉馅配方，做饺子，包子，肉饼，馅饼，肉丸子，都可以。有了这个配方，随便你怎么变换，因为真的太百搭啦！

家传万能基础肉馅配方，饺子馅、包子馅、馅饼、肉丸随意配！的做法步骤

准备一斤肉馅，如果是冻的一定提前拿出来化透再和馅，不然会出很多水，而且影响香味

放入一般炒菜量的盐和一小勺老抽后微搅拌（老抽主要是为了上色） 再放入香油拌匀，香油是肉馅的灵魂，一定别不舍得放～

分次少量放入花椒水，放一点搅一搅。 如果花浇水都放完了还觉得干可以再少加点凉水。不干就行，千万别太水了。 拌好后放入适量花生油再充分拌匀至肉馅粘稠即可。 前面所有的搅拌最好都顺着一个方向，而且肉馅一定要多搅拌才口感更好～

有了这个万能肉馅，随便配什么菜都巨香！如果怕放了菜出汤，切好的菜不要直接放盐，先用油把菜拌匀，菜包上油后就不会出汤了。 这时再往菜里加盐，拌匀后加入肉馅即可。 这个馅随便你做饺子，馅饼还是包子，怎么吃怎么香！

家传万能基础肉馅配方，饺子馅、包子馅、馅饼、肉丸随意配！的小贴士

若是做丸子就少放水，肉馅干一点有劲～

1、食材：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。

2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

  • 蛋黄酥是一种很好吃的食物，我们可以卖一些品牌的也可以自己在家里制作，不过如果想做蛋黄酥的话，首先一定要准备一个烤箱。那么，蛋黄酥的制作方法是什么呢？蛋黄酥的制作方法主要是需要先准备好鸡蛋、咸蛋黄、豆沙、面粉、牛奶、盐、白砂糖这些原料，然后把咸蛋黄包入到豆沙里面备用，这个时候再把面粉和牛奶混合在一起揉成一个面团，分成均匀的剂子以后包入刚刚准备好的豆沙和咸蛋黄，然后再揉成一个圆刷上蛋黄液撒上芝麻，然后放入烤箱烤熟即可。

  • 葱花饼是我们很多家庭平时都会制作的一种美食，也属于一种主食，可以当做早餐来食用，那么，葱花饼的家常做法是什么呢？葱花饼的家常做法其实还是比较简单的，我们提前准备好葱花，最好是可以切得碎一点，然后再把面粉里面打入鸡蛋搅拌均匀，适当地加入一些水，因为制作葱花饼的面粉配比需要是面糊的状态，所以水的多少可以根据面糊的状态来决定，只要是流动的状态即可，然后我们再把面糊放入到平底锅中煎熟即可，这样做出来的葱花饼味道很棒。

  • 米粉是我们都非常熟悉的一种食材，正如它的名字一样，米粉就是用米做成的像粉一样的美食，口感爽滑又有淡淡的米香，好吃的同时又有很好的饱腹感，所以很受欢迎。米粉的做法有很多，炒米粉就是其中之一，那么，炒米粉的做法是什么呢？首先要将米粉放入清水中浸泡一个晚上，然后取出清洗干净并在锅中煮熟捞出，过一遍冷水后沥干水分备用。红肠清洗干净切成丁备用。锅中热油，加入蒜和辣椒爆香后加入拌饭酱翻炒出香味，再加入红肠和米粉翻炒均匀，最后放入青椒、白胡椒、盐和鸡精翻炒入味就可以啦。

  • 包子是生活中经常吃的面食，平时大家也会自己在家做，不管是蔬菜素馅包子，还是肉馅包子都好吃的，那包子的做法是什么呢？包子的做法太简单了，首先我们准备好新鲜猪肉，把它洗净剁成碎末，把大葱洗净切成葱花，把韭菜摘掉老叶，黄叶洗净切成碎，搭配猪肉舀一勺花生油，撒些盐，胡椒粉，十三香搅拌均匀，接着将适量的面粉倒盆子，往里面加凉水和成面团，揉十几分钟揪成剂子，擀成薄薄的面皮包上馅料，做成包子蒸二十多分钟就熟咯。

  • 鱼类是海鲜美食中非常常见的一种，因为它的产量高而且种类丰富，每一种都能够带来不同的口感和味道，所以经常出现在我们的餐桌上。鲅鱼是鱼类的一种，味道鲜美口感软嫩。那么，鲅鱼的家常做法是什么呢？红烧是比较常见的做法之一。首先要将鲅鱼清洗干净，切成块之后备用。锅中热油，加入鲅鱼煎至两面金黄，然后加入葱蒜、辣椒、酱油和花椒翻炒两分钟左右。然后放入鸡精、盐和白糖调节味道，加入适量的清水焖煮一段时间，最后大火收汁就可以啦。

  • 端午节假期再下个月就要来临，很多朋友都开始准备包粽子过佳节。那么对于新手来说就有个问题，粽子要煮多久才可以熟熟呢？煮粽子都是越煮越糯，煮粽子之前，前提就是要把米先提前泡一天，中途间至少要换两次水。。这样子用煤气火煮大概也要一个小时左右。首先用高压锅放入凉水浸没过粽子二三里米左右，然后先开大火煮一直到水沸腾为止，再转中火，在蒸煮个三十分钟左右，然后再小火闷炖一会，要注意看里面的水份，避免没有水烧糊掉。

  • 粽子是我国食俗中最常见的一种食物,尤其是在端午节这天,家家户户都会包粽子吃,咸味的甜味的都有，不过南北方吃粽子的方式都不同。它的馅料可以分为五花肉、八宝、火腿、绿豆、豆沙等。那粽子煮多长时间就好了呢？咸香肉粽子需要用旺火煮约两小时，再用小火焖约3小时，水量要多，必须淹没粽子，绿豆鸭蛋粽子需要煮沸1小时，再改用文火煮1小时，前提加入冷水时要浸没粽子，香芋肉粽需要先放入烧滚水的气压煲中煮30分钟，然后使用热普通煲煮两小时即可。

  • 肉粽子其实也是粽子的一种口味之一，我们经常都会拿比较新鲜的肉，或者是一些地方的腊肉来制作，无论是腊肉还是新鲜的肉，味道和口感都是非常不错的，而且肉里面会有一点油，在煮的过程中油会和肉完全融合在一起，这样粽子的味会更好，那么肉粽子要煮多久才可以熟？肉粽子也是跟一些其他的粽子差不多，成熟的时间也是根据粽子的大小，如果粽子比较小，可能一个小时到两个小时左右也会成熟了，有些地方的习俗会包得大一些，煮的时间会更久一些。

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