四喜烤麸 卤煮火烧 皮蛋擂茄子 哪个更诱人?

今天直接给大家带来一份

作为SD唯一一家麻辣香锅,香锅大王自开业以来就吸引了无数粉丝。他们家的香锅有香辣、麻辣、酸辣蒜香四种口味,辣度也可以根据自己承受能力选择。食材的选择也是多种多样,海陆空三处,通通都有。除了主打的香锅之外,他们家的卤猪脚、鸭脖、南瓜饼还有酸梅汤都是非常值得一试的喔!

P.S. 隔壁的百糖甜品也是同一个老板开的哦,吃完香锅之后去吃个甜品也是美滋滋~(老板,您也是机智到不行呢)

蜀百味是我心目中SD最正宗的川菜馆,装潢极富中国特色,古色古香的红金搭配,很是特别。

重庆麻辣火锅是他们家的一大特色,浓郁的红油高汤配着丰富的涮料选择,一个字,赞!我还很喜欢他们家的豆瓣全鱼,麻辣豆花鱼,烧烤土豆,统统都是饭扫光系列。哦,对了,他们家还有脑花噢。

豆花鱼是我每次来过桥园必点的,浓郁的麻辣鱼片盖在滑嫩的豆花上,是一道下饭利器。今年春天,过桥园新出了麻辣烤鱼,味道浓厚的一大锅,很适合嗜辣的小伙伴们。等菜期间,去前台选几道如图的小菜嘎巴嘴也很不错。对了,提醒大家,过桥园的口味偏重,清淡口的小伙伴慎入哦。

推荐麻辣烤鱼、咸蛋黄豆腐,烤鱼有冷冻鱼和活鱼可选,辣度也很灵活,酥脆的鱼皮带着烧烤的焦香,沾一点下面浓郁的香辣酱汁,那叫一个香。咸蛋黄豆腐其实不必多说,咸香的蛋黄配上滑嫩的豆腐,吃得我停不下来。加上一碗爽口的川式凉粉,再选几样小菜拼盘,就是美好的一餐啦。

家湘味正如其名,我认为是San Diego地区最地道的湘菜, 深受湖南小伙伴的喜爱。他们家值得推荐的菜太多,作为广东人的我经常一边辣得怀疑人生,一边停不下筷子!剁椒鱼头是我觉得TOP1的菜,在美国能吃到剁椒鱼头的地方不多,味道出挑的更是少之又少,好在家湘味的剁椒鱼头从来不会让人失望。香辣的剁椒包裹着鲜嫩的鱼头,配上嫩滑的豆腐和爽口的粉丝,再来上一碗简单的白米饭,堪称完美搭配了~

除此之外,另一道招牌,茄子辣椒擂皮蛋也是好评无数。尽管拿大木杵“擂”过之后食材都揉成了一团,但是尝起来别有风味,而且不算辣,适合不太能吃辣的朋友下饭。除此之外,东安仔鸡、坡子街热卤(我的最爱)、炝炒藕片、干锅烟笋腊还有外卖的自制腊肉都值得尝试!

这是我在SD最喜欢的早茶店。服务生推着小车穿行在热闹的大厅里,客人们高声选着点心,极富烟火气,有种回国的热闹。豉汁排骨,凤爪,肠粉,牛肉丸,虾饺,咸水角,叉烧包,蛋挞,数不胜数。

我最推荐的是流沙包!它的外皮很特别,使用了类似菠萝包的面团,上面同样配了一层金黄的油酥,一口咬下去,酥脆柔软又有弹性,咬到中间,带着红油的蛋黄馅慢慢的溢出来,甜而不腻,是不喜甜的小伙伴也会爱上的味道。只可惜要早去才吃得到,真的是能不能吃到全靠缘分了。

烧卖(图片来自yelp)

富临酒家坐落于Convoy街角一个二层小楼,餐厅不大,但很舒服。富临的海鲜做的不错,有很多的选择,印象最深的是炒带子,咸鲜口,微辣,在粤菜中算是比较激烈的调味了。

北京烤鸭(配刈包)是富临的另一特色。早茶做的中规中矩,因为没有穿行的小车,总觉得少了点早茶的热闹氛围。不过牛肉肠粉值得一提,里面的香菜很提鲜,是我这个香菜星人的大爱。

豪记毫无疑问是我在SD最喜欢的粤菜餐厅。最值得推荐的就是他们家的烧味了:招牌的烧鸭肉嫩,配上酸酸甜甜的酸梅酱食用最佳;澳门烧肉肥而不腻,蘸砂糖或者芥末酱都很合适;贵妃鸡皮爽肉滑,不过不配上酱油提鲜略显清淡。除了烧味,他们家的各种炒菜也是非常不错,法式牛肉粒这道菜基本每桌都点,萝卜牛腩煲和各种芥兰做法也是我的最爱。

海鲜方面,龙虾无论是姜葱还是避风塘做法都十分可口,里面的伊面也可以当主食;清蒸海鱼更是来了美国很少能吃到(而且都很贵_(:з)∠)_)

主食方面选择非常多,本人首推生炒牛肉饭:炒饭颗粒分明,牛肉炒得非常嫩,也不会像大部分炒饭一样偏咸,而且也可以照顾一下不吃猪肉的小伙伴。

除此之外,腊味煲仔饭(嗯没错我们广东人就是连小孩子都煲来吃【doge face】)里面豆豉和各式腊味混合在一起,拌上酱油,香气扑人~餐后,店家还会提供非常好喝的免费的椰汁西米露!

这间店的门面非常像味道可疑的美式中餐,但是千万不要被它的外表迷惑噢!金城的炒菜从没让人失望过。第一推荐当属北京片皮鸭两吃——鸭皮和完整的鸭肉配着刈包,里面的鸭碎肉则被做成美味的生菜鸭松。再配一道蒜炒大豆苗,鲜嫩的绿色配上蒜香,很适合给胃解解压。

金城晚餐价格略贵,但是九点钟以后的夜宵档很是实惠。粥煮的中规中矩,但胜在种类多。餐后店家照例会送上好喝的甜汤,也可以问问有没有布丁,奶香浓郁的鸡蛋布丁是我在SD吃过最好吃的了。

三和的烧鸭饭、叉烧饭以及各种双拼、三拼都非常出彩,不过烧腊比较油腻,就餐时最好注重荤素搭配以免消化不良。三和算不上什么高大上的餐厅,但正是这种贴地气的“快餐”才更贴近人们的日常生活,每天中午的长队也证明着它的人气和水平。需要注意的是,所有三和餐厅都是cash only,请提前准备好;还有他们典型的茶餐厅服务(yelp上经常被外国人打差评),不过别担心,他们对所有人都一个态度,毕竟在广东,能做好吃的店家才是上帝【笑cry】!

来自东北的老板把正宗撸串儿文化带进了SD。现在或许客人少了许多,但到了夏日的晚上,桌上堆着满满的羊肉串、鸡翅、鸡脆骨、虾、鹌鹑蛋、土豆片、茄子,皮蛋豆腐,再配上一瓶冰啤酒,最后来个番茄疙瘩汤或者饺子收尾,爽!

店家的另一特色是火锅。没错,小伙伴们可以边撸串儿边涮锅!我最爱的是紫铜火锅,清汤底才能涮出食材的鲜美。喜欢重口的小伙伴可以试试老北京羊蝎子锅,啃完肉之后,再在浓郁的羊汤里涮些白菜啊、粉丝啊,也是美得很。

另外,餐厅后面有自己的独立停车场,是少有的方便停车的餐厅噢。

这家店是SD唯一的一家东北菜,我对它是又爱又恨啊。爱的是这个唯一,馋锅包肉啊、五彩拉皮啊,只有这一家才吃得到;恨的是,他们家的炖菜完全没得到东北炖菜的精髓啊,太不正宗了,解不了我的思乡(吃的)之情啊。

SD的老牌上海菜,开在美丽的 Del Mar海边。店家的凉菜、炒菜、汤煲都是地道的美味。从冷盘说起,最受欢迎的当属香干马兰头,切得极细致的豆干,配上马兰头末的香气,再来一点麻油,简单却不寡淡。主菜部分,喜肉的小伙伴们可以试试梅菜扣肉,虽然并不是上海菜,不过肉片吸收了梅菜的香气,肥而不腻,入口软嫩,是道不错的下饭菜。另一道腌笃鲜也是必点,白色的猪骨汤头里裹着咸肉、豆皮、笋片和青菜的鲜美。店家还提供早餐,上海小笼包和糯米烧卖都很赞。

冷盘的熏鱼、四喜烤麸味道也很不错,还有水晶虾仁、红烧划水、肉蟹炒年糕都值得一试。需要注意的是,免费停车位虽然不少,但是不太好找,需要绕到餐厅后面去。

从别的店址搬来的知名饺子店,新的店面满满都是华丽的中国风装潢,混搭餐厅中心fancy的吧台Shanghai Saloon,环境很是高大上。

菜色也很是丰富,主菜推荐红烧小肉蹄,浓油赤酱,咸甜的上海风味,啃完了排骨还要忍不住舔舔手指。虽然主打上海菜,但葱爆羊肉和香干肉丝也炒得很够味。主食的话,水饺和炒面都很香。尤其推荐红油猪肉饺,饺子皮新鲜有弹性,肉馅浓香,配上店家改良成上海风味的红油,不很辣但充满椒香气,一盘上来分分钟被抢光。还有椒盐鸡翅,表皮酥脆不油腻,就算是翅根也很入味。

这是家开业不到两年的店,很适合午(zao)餐。凉菜首推上海口水鸡,鸡肉鲜嫩,在酱汁上,店家减了辣度却留足了辣椒油味,的香并且添加了芝麻酱进去,让味道更加醇厚。主食的话,一定要点上海生煎包!煎过之后香香脆脆,包子皮松软,配上多汁的猪肉馅,赞。另一道我很爱的主食是上海炒年糕,咸鲜稍带一点甜,Q弹的年糕和爽脆的蔬菜还覆着酱油被炒过的焦香味,共同组成了这一道美味的炒年糕。还有韭黄炒鳝糊,海苔鱼、酱爆四季豆等也很不错(不过不要点小笼包,有种超市的冷冻小笼包的味道。)

不过,品味面家“不幸”地和RakiRaki这家超火爆的拉面在一个plaza,停车位基本是不存在的,我每次都直接停到几个block以外的路边去了。

这间老牌的江浙餐厅在SD一直屹立不倒,不仅仅是华人,外国人也很喜欢。菜品几乎没有槽点,服务也很热情。上海小排外酥里嫩,红褐色的酱汁十分诱人。酥脆的核桃虾配上亚洲式沙拉酱汁,酸甜合宜。他们家的素菜做得也很棒,有着毫不亚于肉菜的吸引力,比如芋头南瓜的微甜本味,清炒茭白的酸爽,四季豆的咸香,调味刚刚好。(不推荐新品剁椒鱼头,鱼头很新鲜,可惜没有进味道,酱汁的部分我只能尝出辣味,鱼肉的鲜味完全被盖过了,是很不平衡的调味。)

能在国外吃到这么正宗的兰州拉面真是一大惊喜。清爽的清汤牛肉或者浓郁的红烧牛肉,浇进一碗玻璃窗后阿姨现拉现煮的新鲜拉面,完全是别处吃不到的简单朴实。要是嫌单调,就去窗口点几道小菜,我最喜欢土豆丝和藕片,花椒油麻酥酥的香味特别赞。不想吃汤面的话,也可以来个喷香的孜然牛肉炒面。(其他的新品比如饼、肉串等,不推荐。)

如果说SD中餐有什么特殊的话,那就是陕西面食的火爆了。无论是来自东南西北哪个地方的小伙伴,都对陕西面食这样爽快又好吃的食物欲罢不能~麺饃作为SD陕西餐馆中的佼佼者,无论是口味,还是份量,都很难挑出毛病。他们家不管是BiangBiang面、油泼面、岐山臊子面、还是羊杂汤和羊肉泡馍,清一色都是青瓷大海碗:不怕你吃撑了,就怕你不够吃!

陕西面食看起来浇上了红彤彤的一层辣椒油,但实际上算不上多辣,反而很好的减轻了浇头的油腻感。陕西面条以宽出名,厚实而Q弹的口感比细面条爽快太多。要是担心一碗面太单调,店家也提供凉皮(推荐选麻酱凉皮)、肉夹馍、大盘鸡等等小吃或炒菜。

这间刚开了几个月的台湾融合餐厅提供简餐和特色饮料。令人惊喜的是小笼汤包——皮的厚度刚好,有弹性,里面肉汁丰富,足足能填满一个勺子噢。店家推出了一个限量特色八彩小笼包,八粒八个口味,满有趣的,比如有墨鱼汁皮黑松露馅,还有甜菜红皮麻辣馅。另一道我很喜欢的菜品是担担面,虽然不算传统意味的川式担担面,但是作为一道芝麻酱浓郁的稍带甜味的干拌面,超大一盘很实惠噢。

沸点还没入驻,同为台湾连锁的沸腾倒是先来了,目前是SD地区我最喜欢的小火锅店。牛骨或鸡骨汤底够浓郁、我常点的是酸菜羊肉锅和沙茶牛肉锅,素食的小伙伴可以来一道番茄素菜锅,也很鲜美。每只锅都有辣度可选,店家还配了三种蘸酱料:豆瓣酱、蒜蓉酱油、和辣椒油,并体贴的在菜单上注明了如何配出最搭小火锅的酱汁噢。

小食里面还有炸臭豆腐可以选,搭配小火锅很不错。

呼,终于写完了哈哈哈~

SD的中餐厅就先推荐这么多啦

虽然还有一些优秀的餐馆

因为菜式重复等原因没有介绍

(比如福临门的早茶也很不错!)

好的餐馆永远不缺死忠~

各位住在SD或者想去SD的朋友

她就会拉你进SD吃货群啦!

【图片来自网络,版权归原作者所有】


非常好吃的下饭菜!也能下酒! 虽然看起来卖相不佳,但味道却是极好! 做法又极其简单! 建议每个人都要试试这道无敌的擂辣椒皮蛋! 吃了会上瘾。

辣椒清洗干净,用火烤一下,或者也可以用铁锅不加油,煸炒辣椒直至表面泛焦,呈虎皮状后盛出。

容器内加入蒜片,我今天的辣椒不够辣所以还加了小米椒,如果买的辣椒本身够味,就不用加小米椒了。

用臼子将钵中的食材捣碎,碾压成泥,中途加入少少的盐,一勺生抽酱油或者味极鲜。

捣成照片里的样子就差不多了,我不喜欢完全成泥的状态,略微留一些颗粒感,吃起来口感我觉得更好。最后再淋上一点香油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

你当前的位置: > 擂辣椒皮蛋

/ 10 擂辣椒皮蛋的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

我要回帖

更多关于 四喜烤麸怎么做 的文章

 

随机推荐