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随着 omicron 的强势来袭，各大城市纷纷恢复封城、静态管理状态，小伙伴们也纷纷拿出了小推车，加入到" 囤菜大军 " 的队伍中去。

而最近，美国留学生的生活从 " 约不约 brunch"，变成了 " 去不去超市 "。从 " 最近有啥好看的衣服包包 "，变成了 " 最近囤了啥 "。

自新冠疫情暴发以来，美国的劳动力短缺问题已经动摇了美国部分食品分销商和供应商。在上年就发生过，由于该国卡车司机的短缺，没有足够的人手来开车、把各种产品从仓库中搬出来，再运到装配线上。

美国全国各地的学校都面临着餐厅食物短缺的问题，鸡肉、面包、苹果汁，甚至是一次性塑料餐具，这些都是 " 非常宝贵 " 的。因为供应链危机和卡车司机短缺，学校给学生提供食物这件最基本的事情变得复杂了起来。

说到屯菜，精致的上海囡囡们咖啡必须囤起来，无辣不欢的川渝妹子纷纷在冰柜里囤起了小米椒，没有锅碗瓢盆的宿舍党们则把手伸向了自热火锅……

假设美国大学的学生们也能囤物资，一般应该囤什么呢？下面就由小编来未大家总结屯粮实用指南

首先要解决的就是保鲜问题。

" 这个食材要放进冰箱保存吗？"

" 为什么别人的菜可以放很久都不坏？"

" 青菜怎么保存才不烂叶？"

" 葱姜蒜怎么保存？"

" 水果 A 和蔬菜 B 可以放在一起吗？"

那么，怎样把囤的食物的保质期延长，把食物的 " 寿命 " 最大化？来看下面的冰箱收纳大法！

美国农业部 USDA 食品冰箱存放建议如下图：

附上冷冻区各类蔬果的保鲜时间详细版：

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。

姜可放在通风处和沙土里，切勿冷藏，埋在沙土里还会长出姜芽哦 ~

关于葱的储存：一次买十把葱，洗净，切段，或切成平日喜欢的形状（斜切或细葱花），装入 ziploc 放入冰箱冷冻柜。用时取出所需的量不要解冻，直接放锅里即可，姜也可以这样做哦 ~

买回来的吐司几天就长毛了？放到冷冻区！每次拿出来 toast 一下，抹炼乳果酱花生酱，夹火腿牛油果芝士片，只要你拥有两片吐司，可以夹一切。

鸡蛋可以放心囤，冷冻海鲜也可以放心大胆的买。若你热爱肉食，囤肉绝对是最佳选择。鸡鸭牛羊鸡翅鸭掌牛腩羊排，选择可太多了！一周每天吃肉不带重样的！

将刚买回的新鲜生肉，用干净的 Ziploc 或抽真空分装冷冻，一袋一顿的量。

晚上睡前把第二天想吃的肉，从冷冻拿到冷藏解冻，第二天拿出来直接烹饪，煎炒涮炖烤，简单方便还健康！

如果你要囤货，首先选择可以存放 2+weeks 的菜吧：卷心菜、胡萝卜、芹菜、红薯、土豆、洋葱，如果你可以买到带皮的冬瓜或南瓜，在阴凉通风处可以保存至少两个月

若你担心绿叶菜和水果保存时间太短，可以买超市冷冻的蔬果：西蓝花、青豆、羽衣甘蓝 ......；草莓、树莓、芒果 ...... 选择超多。

冰冻蔬菜可以炒或烤着吃，冰冻水果可以榨汁、冰沙或奶昔

冰箱空间有限，你还可以翻牌各类罐头食品：午餐肉、水果罐头、蔬菜罐头、各种罐头。

错误的保鲜方法，不仅不能延长食材的 " 寿命 "，还可能会提前它的 " 死期 "

据说，葱、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、芋头等蔬菜，立着摆放能保存地更久一些；据说它们生长的原本状态保存，就不会消耗其他多余的能量。

苹果会散发一种植物激素叫乙烯，乙烯作为植物激素有两个作用，一个是加速果实的成熟，另一个作用就是抑制根茎和芽的生长。

苹果和土豆放在一起的时候，它就会抑制土豆发芽。

假设土豆单独储存十天发芽，与苹果放在一起的土豆可能十五天或二十天才会发芽哦。

热带水果最好不要放进冰箱储存！只需用保鲜膜包裹住香蕉的顶部并放在阴凉通风处就能多保存 3-5 天。此外，香蕉会释放大量的乙烯，有催熟作用，建议单独存放哦 ~

可以把大白菜做成韩国泡菜、东北酸菜，圆白菜做成德国酸菜。其它适合腌制的还有：辣椒、节瓜、胡萝卜、甜菜根、洋葱、花菜、芦笋。

当然也可以做成半成品，比如包饺子、包子、馅饼冻起来。

今天的重点，最快速能不间断吃上的有豆芽和芽菜（平时还都是超级食物，卖的也贵）、青蒜、小葱、香菜、红薯叶、小菠菜。

最后，希望大家可以理智囤货，不要浪费食物哦 ~

祝同学们每天吃得开心，吃得新鲜，吃得营养，在疫情期间，学会本文全部内容，每个月可少跑几趟超市哦！

处暑已至，秋意渐浓，如今正是送夏迎秋的时候，暑热渐渐消散，一早一晚天气明显凉爽了不少，昼夜温差大。与炎热的夏季相比，不再汗流浃背，我们体内的新陈代谢也慢慢恢复平衡，在这个过程中，往往会感觉到疲惫感，这是一种正常的生理现象，也就是人们常说的秋乏。

秋乏是人体适应外界气候的一种表现，不必太过担心，但是我们在日常生活中也要注意调节，否则会非常影响生活和学习效率。对抗秋乏我们要保证充足的休息，尽量避免熬夜，在饮食上要注意少食油腻食物，尽量保持清淡，多吃些瓜果蔬菜，同时多吃些含钾高的食物，钾元素对我们的身体很很重要，一旦缺钾，疲倦无力的感觉会更加明显，从而加重秋乏。所以今天就来跟大家分享5种常见的高钾食物，在秋季不妨多吃些，帮助我们缓解秋乏，精神度秋，一起来看看吧~

土豆是我们很常见的一种蔬菜，也是一种薯类食物，地上开花，地下结果。每100克土豆中的钾含量约为502毫克，在蔬菜中可谓是佼佼者。除此之外土豆中还富含蛋白质，粗纤维以及各种维生素，营养结构丰富。土豆是一种非常百搭的食材，可以做菜，可以做馅，当然也可以做成各种小吃，薯条，薯片等，相信没有谁能抵抗得住美味的诱惑。

食材准备：土豆2块，火腿肠1根，尖椒1个，洋葱1块，油盐适量，生抽蚝油各1勺，胡椒粉少许，面粉300克，酵母粉2克

1、首先来和面，300克普通面粉放入盆中，2克酵母粉用温水化开，静置5-8分钟，待有很多小泡泡冒出时，将酵母水倒入面粉中，然后继续淋入温水，和成一个中度偏软的面团，充分醒发至2倍大。

2、醒面的过程中我们来准备馅料。土豆削皮，清洗干净，然后切成滚刀块。放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，将土豆蒸熟。

3、在蒸土豆的过程中我们准备一些配料，火腿肠切成小丁，青椒洗净切成小丁。一小块紫洋葱切成小丁。锅内淋入食用油，放入洋葱丁炒香，然后放入火腿丁和青椒丁，一同炒香备用。

4、蒸熟的土豆取出，用擀面杖的一头捣碎，注意不必捣得太碎，保留一些颗粒状的口感更好。

5、将提前炒好的洋葱火腿青椒丁一同放入土豆中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，搅拌均匀至入味，馅料就调好了。

6、发好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，然后包成包子。二次醒发15分钟。

7、蒸锅中提前烧开水，上汽以后，放入包子，继续大火蒸13分钟，关火以后焖3分钟再出锅。土豆馅包子就包好了。

在菌类食材中，钾的含量通常也比较大，在干银耳中，每100克的钾含量约为1588毫克，可谓是含钾大户。银耳的吃法也是丰富多样，经常被人们用来炖汤煮水喝，或是做成开胃的凉菜，当然银耳也可以制作成甜品。在凉爽干燥的秋季，不妨试试吧~

推荐食谱：银耳木瓜牛奶甜羹

食材准备：银耳1朵，木瓜1个，牛奶250克，红枣6颗，枸杞适量，冰糖适量

1、银耳泡发以后，体积会膨胀为原来的3-5倍甚至更多，所以我们需要注意用量，放入温水中充分泡发，洗净以后，撕成小朵，注意硬根需要剪掉不要。

2、木瓜1个，要选择成熟的，削皮去籽以后，切成均匀的块状备用。

3、红枣和枸杞分别清洗干净，枸杞用少许清水浸泡备用。

4、将银耳放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮1个小时左右，期间可以多搅拌几次，方便出胶。

5、银耳煮出胶以后，加入木瓜，红枣，冰糖，枸杞一起煮10分钟左右。

6、最后倒入纯牛奶，与锅内的各种食材混合均匀，即可盛入碗中享用。

7、这样做出的银耳牛奶甜羹，喝起来味道清甜，浓浓的奶香和木瓜的香味，非常好喝，而且满满胶质，特别养人。

毛豆是黄豆的幼年时期，也就是还未成熟的黄豆，秋季是收获的季节，而此时的毛豆还比较嫩，正是赏味的时候。每100克毛豆中钾的含量约为478毫克，也是比较多的。毛豆最经典的吃法莫过于水煮毛豆，是烧烤中必备的一道小吃。其实毛豆入菜也是很常见的吃法，味道清新，营养下饭。

推荐食谱：毛豆剁椒炒蛋

食材准备：毛豆300克，鸡蛋2个，剁椒2勺，油盐适量，白糖少许

1、将毛豆剥壳，我们可以用两只手分别捏住毛豆夹的两端，分别向相反的方向一拧，毛豆粒就轻松剥出了。然后用清水将毛豆粒洗净。

2、起锅倒入适量的清水，加入食盐，食用油，煮沸以后，倒入毛豆粒，煮3-5分钟，根据自己的喜好调整时间，喜欢脆一些的可以少煮会儿，喜欢糯一些的就多煮会儿，但是要保证煮熟。

3、将煮熟的毛豆捞出控水，过一遍凉备用。

4、碗中打入2颗鸡蛋，然后加入2勺剁椒，用筷子搅拌，使蛋液与剁椒混合到一起，再加入少许的温水，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑蓬松。

5、锅内加入适量的食用油，倒入毛豆粒，淋入调好的鸡蛋液，包裹住毛豆粒，中小火来炒，待蛋液定型后，用铲子来翻炒，直到蛋液全部凝固，并且包裹到毛豆上，加入少许食盐和白糖调味即可出锅。

6、剁椒本身有咸味，所以后边加盐的时候要注意控制好量，避免加多。

在各种豆类中，钾的含量都相对比较丰富，除了上边的毛豆以外，黑豆中钾的含量也很高，其中每100克黑豆中含钾约为1377毫克，除此之外，黑豆中蛋白质的含量也很高，平时常吃些很不错。黑豆可以炒熟来吃，也可以煮粥打豆浆，或是进一步做成小零食。

食材准备：黑豆500克，片糖200克，白砂糖50克，粘米粉400克，木薯淀粉200克，水约1200克

1、首先将黑豆清洗干净，然后在清水中浸泡一夜。如果温度比较高的话，我们可以放入冰箱冷藏浸泡，使黑豆充分吸水。

2、第二天将泡好的黑豆放入高压锅中，选择杂粮键，煮熟备用。

3、将粘米粉和木薯淀粉放入大盆中，加入适量的清水，搅拌成具有流动性的面糊状。

4、将准备好的片糖和白糖放入不粘锅中，加入100克左右的清水，煮至融化。

5、将煮熟的黑豆放入糖水中，大火煮开即可。

6、将煮好的黑豆和糖水趁热倒入面糊中，再次搅拌混合均匀。

7、将调好的面糊黑豆混合物倒入模具中，可以是深盘，或是蛋糕模具，但是注意不要太厚，否则不容易蒸熟。

8、蒸锅中提前烧开水，上汽以后，放入模具，大火蒸30分钟，然后出锅晾凉。

9、最后切成个小块即可，吃不完的方便冰箱冷冻保存，每次吃的时候再次热一下即可。

腐竹是我们很常见的一种豆制品，好吃又耐保存，在腐竹中不仅蛋白质含量高，钾的含量也不低，每100克腐竹中钾的含量约为705毫克，平时不妨多吃些。腐竹可以凉拌，可以烧肉，其实和茄子搭配起来烧，也是非常美味的。

食材：干腐竹2根，圆茄子1个，小油菜2棵，西红柿1个，猪肉100克，油盐适量，生抽蚝油各1勺，老抽小半勺，白糖少许，胡椒粉少许，蒜末适量

1、将腐竹放入温水中，水量多一些，加入少许食盐化开，然后用一块盘子压住，让水没过腐竹，使其充分泡发。

2、将泡好的腐竹清洗干净，然后切成小块备用。

3、准备一块猪肉，切成薄片，加入生抽，蚝油，食盐，胡椒粉，搅拌均匀，淋入少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。

4、茄子洗净后，削成薄片。小油菜洗净，切成小块，西红柿洗净，切成滚刀块。

5、茄子表面薄薄裹上一层面粉，在锅内加入适量的食用油，下入茄子，煎至色泽金黄后捞出备用。

6、底油中下入肉片，滑散并炒至色泽发白，然后下入西红柿炒至出汤，下入腐竹，烹入生抽，蚝油，翻炒至入味，然后下入茄子和小油菜，继续大火翻炒。

7、最后调入适量的食盐和少许白糖提鲜，再次炒至入味即可盛出装盘。

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