吃了醉鹅会不会酒驾白话怎么说?

秋天到需要长长秋膘啦!秋季贴膘首推吃醉鹅,一只鹅、一支酒、一碗蒜、一味酱,顺德人把鹅与酒精的香味调和,成为了一道绝佳的下饭菜。

鹅肉虽鲜,但吃多了会感觉肥腻。所以要下酒煮,能减少油腻。在高温条件下,白酒中的乙醇蒸汽与鹅肉中的酸反应,生成具有香味的酯类,同时有去膻去腥及增味功能。

“蓝光跃动酒香飘,舒雁醺醺味已调。”诗句里的舒雁指的是我们的“醉鹅”啦!蓝紫色的火焰,米酒在锅中尽情燃烧,酒精中的乙醇与鹅肉的油脂在化学作用中发出浓浓的肉香!

 吃醉鹅,一定要推荐这家“大地醉鹅”

它是寻味顺德CCTV上榜美食

家族品牌,十多年专注一道菜

大地醉鹅来顺德必推荐的美食之一

醉鹅好吃有三个秘诀!一是熬秘制酱汁,这个酱汁用酱油、糖、南乳和其他香料调制;

二是先煎后焖,入锅前先煎至两面金黄,把汁封在肉里,除去多余脂肪;

三是点火烧3至5分钟再焖15分钟,让酒精挥发,让鹅肉迅速致熟,只留酒香,不留酒精。

真的没有酒精残留吗?老板娘说,曾经拿过测试酒驾的专业仪器测试过,吃完醉鹅后可以轻松通过酒驾测试的,开车去吃醉鹅也是没有问题的。

烹制好的鹅肉,看一眼都忍不住动筷子,扑鼻而来的肉香,汁水吸收进入鹅肉内部,咸淡适中,不甜不咸就是我们顺德人说的“和味”。

鹅肉吃完汁水都不想错过,放入蔬菜和其他配菜继续吸收鹅汁的味道,那一口蔬菜充满肉香的灵魂,香而不腻,吃后回香。

还有鹅胗、鹅肠、鹅掌、鹅翅等你加菜。

醉鹅加海鲜是什么风味?白贝、鲜蟹、鲜虾加入醉鹅锅一起炖,焖出香味后放入准备好的海鲜,满满一大锅,有一种说不出的满足感,吃起来特别豪放!


大地醉鹅发展至今在顺德已经开设第四家分店——凤城食都店,环境进一步升级,让食客们有更好的就餐体验。吹着空调吃醉鹅,不再担心夏天吃醉鹅满头大汗啦!

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