酿造一瓶可雅白兰地需要多长时间？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-19 06:27 标签： 白兰地开了能保存多长时间

　　浅浅一杯琥珀色的白兰地，在杯中轻轻摇曳，小酌漫谈，优雅迷人。这一西方酒种如今早已在中国扎根，以东方哲学为逻辑酿造，中国有了自己的白兰地——可雅白兰地。

　　可雅白兰地这种生命之水源于北纬37度的日照，漫长海岸线带来的特殊气候，麻岩风化所成的沙壤土，这就是可雅白兰地的出产地，中国烟台天赐的风土。

Wine)中将“风土”定义为“任意种植区自然环境的总和”，但目前各个酿酒师、生产商以及其他业内专家也都各有不同的理解。“自然环境的总和”的确是风土，但这是狭义上的风土。而广义上的风土，一言以蔽之，是天、地、人的综合影响，最伟大的白兰地就是做到了“天时地利人和”的白兰地。

　　“天”指的是酿造白兰地所用的葡萄产地的气候、天气、海拔等等，也包括附近是否有大片水域的影响。适合种植酿酒葡萄的地区一般都在南北纬 30 度到 50 度之间，太高则过冷，葡萄难以成熟，太低则过热，葡萄酸度不足，缺乏活力。可雅白兰地这款酒,产地在世界黄金北纬37度的烟台,由于背靠黄海,在海洋的暖湿期气流的滋润下,从国外引进的最优质的白兰地酿酒葡萄品种“白玉霓”，在这里吸收了充分的光照、湿热温润的空气,成就了可雅XO白兰地的独特品质。

　　“地”指的是土壤，土壤类型不同，其中的养分、水分、微生物、排水性与蓄水性、温度、最佳种植密度等等便都不同。葡萄酒中的一切风味几乎都来自于土壤，所以土壤类型对葡萄酒的风格和品质至关重要。可雅白兰地原料“白玉霓”葡萄，种在富含钙、磷、钾的沙土地上，为原料品质提供了更好的保障。

　　风土概念中“人”的部分是指人对自然的态度以及种植酿造过程中人做出的选择。大自然提供选择，而人做出选择。如果你多喝几种白兰地之后就会发现，并非每款酒都具有风土特征，能否表现风土特征，很大程度上取决于酒农和酿酒师的意愿与水平。可雅酿酒师团队的灵魂人物是中国白兰地首席大师张葆春，这位非凡女性在酒的世界里已经浸泡了30多年，手握无数荣誉和专利技术，在业内被尊为“国宝”。在张葆春看来，每一款酒都有自身的特征与性格。从酿酒理念到原料，到发酵工艺，到工艺的各个环节，它都有各种各样的理念碰撞，也有着时代的特征。一百多年过去了，可雅白兰地始终虔诚坚守“世界标准，中国风味”，在一代又一代酿酒大师的传承中赢得属于中国白兰地的自信。

　　由于从诞生之初就选择做最顶尖品质的产品，因此，可雅白兰地酒对风土的把握极为严格。也正因如此，可雅白兰地闻到或喝到的感觉都是非常干净、清晰，而且富有层次，倒入杯中之后的几个小时内，香气都会缓缓地发生迷人的变化。2019年3月，德国杜塞尔多夫，在酒类权威媒体《Drinks Business》主办的全球白兰地XO盲品赛中，可雅桶藏15年XO夺得冠军，领先于法国干邑多款名酒。拥有世界葡萄酒大师头衔的DB主编Patrick Schmitt总结说：“可雅白兰地获得了评委们非常一致的高分，今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’，那就是来自中国的可雅白兰地。”

　　今年4月7日，可雅白兰地桶藏30年XO在成都上市，一款编号为“1914”的可雅白兰地拍出71001元的高价。可雅XO30年，拥有烟台得天独厚的风土，享有国际声誉的酿酒大师，百年匠心、独特工艺，代表了中国高端白兰地的扛鼎之作。它的价值不仅仅局限于感官和酒体，更体现于它正在试图努力表达对品质文明的敬畏之心和实践态 度。从可雅白兰地美酒中，你品尝到的，是自信。

有新闻想爆料？请登录《今报网呼叫中心》（ .cn/call）、拨打新闻热线0，或登录东方今报官方微信、微博（@东方今报）提供新闻线索。今报网商务合作招募中，诚邀合作伙伴，联系邮箱：。

本站部分内容系互联网转载，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。

众所周知,广东是中国白兰地市场的风向标,被很多运营商和经销商誉为“白兰地第一个省级100亿市场”。近日,在可雅白兰地酒庄开庄一周年之际,题为"中国可雅 世界共赏"的"中国白兰地首席大师广东行"系列活动正式拉开帷幕。据悉,2020年下半年此系列活动将在广东多个城市陆续举行。继8月21日在佛山成功举办第一站后,8月22日,活动第二站来到了江门。一杯百年佳酿,让嘉宾们体验到高端白兰地酒的醇厚独香滋味。

品匠追求,对标世界顶级白兰地

中国首席白兰地大师、可雅白兰地酒庄总经理张葆春女士表示:"可雅是历代酿酒师酿酒理念的融合,代代相传才有了传承,传承百年历史,传承匠人精神,更传承着我们对品质不懈追求的一种精神。"可雅以一颗匠心的纯粹与坚持,传承百年酿造工艺,多次问鼎国际大奖:1915年可雅白兰地获巴拿马万国博览会金奖、2015年获布鲁赛尔国际烈酒大赛金奖、2019年德国揽获全球XO白兰地盲品赛冠军。正因为百年间几代酿酒师持之以恒的探索与创新,对标世界顶级白兰地酒的孜孜以求,才有了今天中国白兰地的“完美逆袭”。

向高端发展,占踞世界版图重要位置

未来十五年中国经济发展一直是全世界关注的焦点。著名经济学家戴国强认为:“如果我们不能向高端发展,不能进入到产业中心的话,中国可能被已有的国家或者被后续的国家挤出这个价值链。”在中国酒类市场,中国高端白兰地的开创者可雅白兰地,凭着百年来的厚积薄发,自主掌握了40余项创新技术和国家专利,建立了先进的“高端白兰地生产技术体系”,实质上,可雅白兰地不只是一杯酒,而是"中国酿造"的典范之作。可雅白兰地的脱颖而出,代表着对品匠追求的回归,亦标志着中国白兰地品牌处于国际顶级白兰地的第一阵营,在世界版图中占踞重要位置。为中国酒类经济发展提供了可借鉴之路。

世界级品质,高级消费体验赢得市场先机

有市场调查表明,随着中产阶级消费群体的崛起,他们更侧重于品位、享受、怡情方面的高级消费体验,代表时尚、优雅的白兰地将会成为白酒消费迁移中的替代者。葡萄酒专家陈庄分析认为,“拥有世界级的品质实力,自主创新的核心技术,可雅白兰地将是未来中国酒水市场的超级风口。”

接下来,在准确的市场营销指导下,"中国白兰地首席大师广东行"将继续通过品鉴会形式登陆其他城市,让更多行业精英们深入了解中国高端白兰地的代表可雅白兰地,强化可雅在广东高端圈层的品牌影响力。相信可雅白兰地一定能乘风破浪,迎战高端白兰地市场的制高点!

张裕葡萄酒经营分析报告 2020 年 11 月 4 行业 2012年-2020年处于停滞期，反倾销有利于行业格局改善 中国葡萄酒 2012 年后步入调整期 中国葡萄酒工业发展始于晚清时期，1892 年爱国华侨张弼士投资创办张裕酿酒公司，开创了中国工业化生产葡萄酒的先河。 我们认为 2000 年后国内葡萄酒产业的发展可以分为两个发展阶段： （1） 年，中国葡萄酒高速增长期，与国际初步接轨 2001 年至 2012 年是国内葡萄酒行业的高速发展期，行业收入 GAGR 为 19.5%，产量 GAGR 为 16.8%。 2001 年 12 月 11 日，中国正式加入世贸组织，包括葡萄酒在内的众多进口商品开始了关税减让进程。根据相关承诺，2004 年中国葡萄酒关税由 44.6%下降到 14%。根据自由贸易协定，我国分别于 2012 年、2015 年、2019 年对智利、新西兰、澳大利亚实施进口零关税。所以除了传统葡萄酒生产国（法国、意大利）以外，一些新兴葡萄酒生产国也加大了进入中国市场的力度，国内葡萄酒市场竞争日趋激烈，但同时也带动了葡萄酒多元文化的推广，培育了葡萄酒消费群体。2012 年进口葡萄酒消费量占比为 16%。 （2）2012 年至今，竞品挤压、政策变化，国产葡萄酒发展陷入停滞 2012 年 12 月，国家出台八项规定，限制三公消费。行业进入调整期 2013 年葡萄酒行业收入和利润增 速分别降 8.5%、20.1%。 2014 至 2015 年行业逐渐恢复，出现短暂回暖，进口葡萄酒大量涌入，对国产葡萄酒形成冲击。2015年进口酒消费量占比 26%，同比增 6pct。进口额 20.4 亿美元，同比增 34.2%。国产酒方面，2015 年国内规模以上葡萄酒生产企业 219 家，2015 年收入同比增 10.2%。但是自 2016 年至今，国产葡萄酒的产量、销售额和利润等指标增速持续下跌，2018 至 2019 年，进口葡萄酒和国产葡萄酒连续两年“双降”。2020 年受疫情影响，行业收入下滑幅度加大。 （3）2020 年后可能迎来行业拐点。2020 年 8 月 18 日，商务部公告中国将对澳洲实施反倾销，国产龙头酒企面临的竞争环境改善。根据统计局数据，2020 年 10 月份葡萄酒产量实现较快增长，达到15.6%，1-10 月的累计增速转正，同比增 4.6%。张裕经过两年的产品和渠道调整后，轻装上阵，有望重新发力。 图表 1. 2000 年以来，葡萄酒行业发展历程分为两个阶段 （1）年中国葡萄酒高速增长期，与国际初步接轨 （2） 2012年至今，竞品挤压、政策变化，国产 葡萄酒陷入深度调整期 （万千升） （%） 160 37 40 中国隶属新世界葡萄酒生产国。在全球葡萄酒生产国的分布版图中，葡萄酒生产国分为新世界、旧世界，主要从葡萄酒形成规模、酿造历史、葡萄酒文化等多个因素进行区分。中国、澳大利亚、新西兰、智利、南非、阿根廷等属于新世界，葡萄酒酿造历史较短。 图表 2. 旧世界与新世界的区分 旧世界 新世界 法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、罗 澳大利亚、新西兰、南非、阿尔及利亚、智利、 代表性国家 马尼亚、摩尔多瓦、保加利亚、希腊、匈牙阿根廷、乌拉圭、美国、加拿大、中国、土耳其、 利、奥地利、克罗地亚等 巴西、格鲁吉亚等 葡萄酒种植及生产形成规模历史较短，生产经营 葡萄酒文化 拥有千年以上的葡萄酒文化传承，历史悠久，模式以模仿传统旧世界国家为基础，加上现代化 底蕴深厚。 科技方法形成的一种新兴生产模式，被称为新型 葡萄酒生产国。 大部分生产者注重传统手工酿造，传统家族注重科技，大多数呈企业式规模经营。葡萄园种 生产工艺及规模 经营模式，葡萄种植及生产规模相对较小。 植 面积及生产规模较大。 资料来源：《世界葡萄酒地图》，市场研究部 从葡萄酒产量来看，中国葡萄酒产量排名全球第十。 2019 年意大利、法国、西班牙葡萄酒产量合计占全球葡萄酒产量的 48%。中国葡萄酒产量自 2015 年连续五年下降，2019

我要回帖

更多关于 白兰地开了能保存多长时间 的文章

 

随机推荐