我国的美食文化博大精深，可谓享誉全球，称为美食之国也不为过。任何他国人员来到我国都不免深深被当地的美食所折服。

而新疆美食又被称为“西域美食”，也是我国的一大特色，上千年的中原与西域的美食文化交融，形成了如今独具特色的新疆美食。

很多前往新疆旅游的人，一是冲着优美的风景，二就是奔着新疆那让人赞不绝口的美食去的！

而在新疆的乌鲁木齐，究竟藏着哪些让人赞不绝口、念念不忘的街头美食呢？有哪些美食街道呢？又有哪些非常值得一去的经典美食老店呢？

接下来，便听我讲讲，记得下次去新疆旅游时一定不要错过这些美食！

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎能透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

西部地区特色地方美食。乌鲁木齐的冬天就应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上滚烫的肉汤，回味无穷，再来个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。

中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。

杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极为符合新疆人的口味。

火辣的西北美味，干而不辣、鲜而不油，挡不住的味蕾诱惑。

新疆的一种烧烤方法，烤肉量大，种类丰富，味道优美，盛用器具壮观，如同航空母舰，被称为 “新疆最猛的烧烤”。烧烤行业之终极之烤！

“海陆空烧烤”主要由鱼、羊肉、鸡肉三部分构成，分别代表了海陆空。

丸子汤很讲究，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，十分美味。

椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

新疆的馄饨吃得安稳、舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。

新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。

馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子3种。

馕是新疆人民必不可少的食品，从新疆到处都是烤馕店就可以看出了，并且馕分好多种，有：玫瑰花酱馕、辣酱馕、牛奶馕、肉馕、库车大馕、葡萄馕、千层馕、核桃馕等。

新疆的烤羊肉串再正宗不过了，属于大众美食，新疆的街头到处都有它们的身影。尤其柳枝羊肉串，真的是大口吃肉。

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。

拉条子就是新疆拌面，面直接用手拉制成，加入各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。

多选择当年羯羊或周岁以内的羊煮熟再加各种佐料。

新疆传统美食，征服无数食客的味蕾。

新疆美食的代表，色泽艳丽、味道鲜美，让人欲罢不能。

新疆传统美食，征服无数食客的味蕾。

新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。不过现在见的比较少了。

开胃解渴，非常适合夏天解渴。

曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，常见为胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭！

酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的，湿奶疙瘩有两种口味，咸酸以及甜酸，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干，这就成干奶疙瘩。

胡辣羊蹄由于其味辣而得名，暂且不说羊蹄的味道，单那充满浆红的色调，就会让你驻足观望和垂涎欲滴。

（27）维吾尔族手工冰淇淋

冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌。

新疆也有一种象“面鱼”的饭，它就是“拨鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。

炸油糕，回民的特色糕点。炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！油糕的味道香甜，酥脆可口，十分好吃！

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。后来，有些大师傅在做菜时还增加了蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

（31）包尔萨克、奶茶

包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就似乎包子和稀饭一样。 哈萨克族牧民一般招待客人的时候会拿出它们。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃后满口留香，绝对是一种享受。

扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，俗话说“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。

巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

这个要选择鹅蛋，大约10元一个，用小勺挖着吃。还有一种吃法，叫“冰淇淋”，就是把鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等等这些蛋的蛋液混在一起，加上蜂蜜调和，烤到七分熟，一搅合，很美味！

每逢佳节，回族的女性都会做出各式各样的点心，有油果子、猫耳朵、油炸糕、火烧等，还有类似月饼的酥皮点心，有些点心做成了花朵的形状，馅料用各种坚果做成，十分美味。

集中的乌鲁木齐最好吃最正宗的美食，身处老城，店铺都是少数民族朋友开的，民族风情浓厚，店铺历史悠久，味道正宗。

（2）大巴扎步行街美食街区

大巴扎步行街以新疆国际大巴扎为中心，从乌市外环路开始至和平南路一巷，与老步行街(天池路)相连，呈T字形，根据定位、业态的不同，分为3个区，A区主要是文创文旅和非遗产品;B区定位为“国际时尚”街区，集中了时尚小酒馆、西餐厅、小吃饮品花车等;C区为美食街区。

（3）大十字万宴城美食广场

目前天山区唯一规划为综合时尚体验式消费的商业综合体，吃喝玩乐都有。

（4）幸福路南三巷美食街

乌鲁木齐人最为熟知的一条美食街，以新疆特色美食居多，传承着新疆美食的悠久历史。

（5）温州街美食一条街

温州街的美食一条街名不虚传，全国各地的小吃应有尽有，川菜、宁夏酿皮、贵州米粉、东北酱骨头、陕西燃面、拉面、饺子馆、大盘鸡店、快餐、零食吧等等。

（6）SOHO新天地五一星光夜市

新疆近现代由官方设立的第一个夜市，至今在全疆闻名遐迩。 6、乌鲁木齐馕文化特色休闲美食街区。

世界规模最大的大巴扎(维语意为集市和农贸市场)，被称为“新疆之窗”、“中亚之窗”和“世界之窗”。2018年4月，入围“神奇西北100景”。

园区内部分为文化展示区、生产参观区、休闲体验区、特色产品展销区、休闲美食长廊等五大区域。园区针对二期企业厂房按照“前店后厂”的模式进行提升改造，前店为展示区和销售区，后厂为食品生产加工区，使游客不仅能欣赏传统的手工制作工艺流程，还能就地购买。

此店上过《新疆味道》节目，面是手搓的拉条子，比其他家的拉条子粗一些，同时更有嚼劲。

（2）艾力江和田馕坑烤肉店

店里经典的美食就是馕坑烤肉，你可以选择吃一个或者半个，肉也可以选择，有：羊肉、羊腰子、羊肝等等。人均约45元。

选好后耐心等待现场烤制即可，出炉时刷了孜然辣子的馕混合了羊肉的香气，十分诱人。

（3）白尔开特特色肉馕

这家店的肉馕味道感觉挺赞，尤其刚烤出来的时候滋滋冒油，很脆，一口气能吃大半个。肉馕现在涨到了约12元，普通的应该是五六块吧。

羊羔肉是西北特色，尤以甘肃东乡手抓等为代表，这家叫做魏家羊羔肉的老店，在乌市食肉动物们的眼中可以说是“大爱豆” ，魏家的羊羔肉肥瘦相间，好吃不腻。

尕陈子椒麻鸡是乌鲁木齐一些四、五星级酒店的椒麻鸡供货商，就这点就可见其品质可靠了！

大名鼎鼎的阿布拉的馕，想要吃到最新鲜的馕至少得排队半小时···

原是八钢的一家架子肉店，后来乌鲁木齐的分店陆续开业，听说很多人会专门开车跑很远的路专门来吃，据说他们的架子肉是放在三个馕坑里依次烤的，口感外酥里嫩，比较有嚼劲，吃些肥肉不容易腻，如果你是小清新的，口味偏清淡点的话，记得搭配点皮牙子，不过最好有口香糖，不要问我为什么！

哈克回访菜是乌鲁木齐市第一家销售拨鱼子拌面的餐厅，它已经有27年的历史了，重点推荐这家的爆炒拨鱼子和干拌拨鱼子！

血站大盘鸡在乌鲁木齐可是大盘鸡界 的“网红”，已有24年历史！川式的做法，使得大盘鸡层次感更加丰富，后味更加足，土豆外皮不是风干过就是事先炸过，外皮筋道，内里绵密。

（10）乌拉伊穆烤包子王

这家自承父业的店已经开了25个年头了，不敢说是乌鲁木齐最好吃的烤肉店，但绝对一流。如果想要体验这家店烤包子的最佳感，请务必出炉就开吃。

（11）南昌路吾斯满珍珠抓饭王

一间20多年的老店，除了手抓饭味道很棒外，另外本店的烤肉、烤杂、馕包肉还有其它的各种食物的味道，都处于全市的平均水平以上，只去一次根本就吃不过来。

阿香米粉馆已经有10多年的历史了，在乌鲁木齐开了很多分店，吃炒米粉肯定要在这里吃啦。

何氏拌面馆是很多乌鲁木齐人童年记忆的标的物，用文艺青年的话佛（说）就是”儿时就一直存在的老店。

老榆树大盘鸡专卖店是一间老牌大盘鸡店，也是乌鲁木齐最有名的大盘鸡店之一。

承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO1非吾吾子羊羔肉莫属了。老一辈的乌鲁木齐人都记得，上世纪八九十年代以前，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿吾吾子羊羔肉，真是种享受。

（16）“安老太”新疆第一碗

算是当地的老店了，每天都有很多人到这里吃饭，比较受欢迎的有：凉皮、凉粉、肉夹馍、菠菜面筋等，味道正宗，最值得吃的是羊肉泡馍。

1986 年开始经营，该饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处，距离昌吉市10公里，“四十九丸子汤” 的叫法由此而来。在老字号店里，能够一口气开200多家分店的，也属四十九莫属了。

第九味是以椒麻鸡起家，椒麻鸡名声不小，特色椒麻鸡、包包菜炒馕、酸辣土豆丝、辣子鸡等几样菜品，相当受欢迎。

新疆的美食实在是太多太多了，要想尝个遍，不长住长待是毫无办法的！当我们好不容易来一次新疆旅游时一定得尝尝当地的特色美食，敞开了吃，毕竟没那么几次，不要留有遗憾！

你还知道哪些关于新疆的特色美食以及新疆的经典美食老店呢？快来告诉我吧！