泥土埋藏酒属于什么香型的酒？好不好喝？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-12 02:51 标签： 泥土埋藏酒典藏版

江苏楚鼎酒业有限公司为您介绍合肥纯粮白酒高粱酒酱香白酒泥土埋藏,懂酒的人都在喝2022已更新(今日/商讯)【RjLlWd】

合肥纯粮白酒高粱酒酱香白酒泥土埋藏,懂酒的人都在喝2022已更新(今日/商讯)

江苏楚鼎酒业有限公司是一家集白酒生产、销售的酒业公司。公司一直致力于西楚文化的研究与开发，力求在文化研究中沉淀历史，探秘古人健康生活与健康养身的秘诀。在探秘的过程中发现，项王故里现存一口古井，经文博专家考证，该井为“项家古井”。该井年份久远，至今井水甘甜、清冽，经进一步研究发现，项家屡出大将，且力大无穷，勇猛无比，势必与饮该井水密切相关。

楚鼎酒业瞅准这一先机，抢先注册了“项家”白酒商标，在完成商标注册的同时，公司适时以品牌联盟的方式与洋河酿酒实业达成战略合作意向，共同研制开发项家酒，在研制过程中，多次以书面和网络形式向项氏后裔征集意见和建议，期间，意外收到项氏后裔捐助的虞姬酿酒秘法一份，秘法中记载虞姬曾用“项家古井”水酿酒犒赏三军。虞姬酿酒秘法方法独到，浑然天成，我们对老酿酒秘法进行了细微地调整，调整后的项家酒酒味更加浓郁、甘爽绵甜。

经过近几年的发展，公司在延续老产品发展的基础上，不断推陈出新，将陆续推出适合年轻消费群体需要的低度小酒和满足个性化需要的定制白酒。目前，楚鼎酒业实行“两店”的运营模式（线上店+线下实体店）。在实行“两店”运营模式的同时，也积极寻找经销商，在华东地区陆续开辟了数十家经销商，并将在北京、南京、合肥开设了专门办事处，并与多家酒类专业化销售网络进行合作。

“千年酒不如千年糟”，很多酿过酒的朋友也说：固态法白酒酒醅的醇香气味很浓，其香味浓于酒，这是因为：酒醅中的主要高沸点酸，酯成分，使用酿酒设备蒸馏时，能蒸馏进入酒中的仅千分之几，利用率是非常低。

要怎样才能提高酒醅中香味物质的利用率，让酿制出来的酒更香呢？
其实，提高酒醅和香醅中的酸，酯等有效成分的转化率的途径很多，比如：串香法，串调法，浸香法，薄层串蒸法……其中串香法就有三种，即配糟串香，香醅串香和发酵糟串香。很多的品牌酒、名酒都采用串蒸工艺增香，制造不同香型的优质白酒。
利用小酒坊酿酒设备烤酒时，不可能做到像名酒那样专业，但我们依然可以利用白酒串蒸技术，做出不同口感的美酒，达到多元化经营的目的。

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