和两种颜色面皮怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-12 07:46 标签： 在家制作面皮的方法和步骤

“今天的主角是南瓜和面粉。大南瓜招人稀罕，当菜当主食一举两得。用南瓜泥和面蒸馒头，不但好看营养还高。金灿灿的颜色不正是收获的颜色吗？摆在餐桌上似阳光一样耀眼，一扫冬天的阴霾，是不是心情也随着好起来了？给馒头加一个“外套”，可爱萌的小样儿让挑食的孩子都忍不住多吃俩。馒头就着菜、抹着辣酱、再或者蘸着菜汤儿，眨眼间就吃完了。所以呢，孩子挑不挑食完全看家长的用心了，少吃零食多吃正经饭菜，不愁孩子没胃口。”

  • 南瓜面团面粉 130克
  • 南瓜面团酵母 1.5克

南瓜双色洞洞馒头的做法步骤

  • 所有材料准备好，因为要做两种颜色，所以各自的材料分开放，一目了然操作起来更方便；南瓜泥蒸熟后碾碎，过筛会更细腻；

  • 我用东菱6D面包机揉面，它是我的得力小助手；先把白面团材料放进去，揉面10分钟后取出放大碗里；再把南瓜面团材料放进去，10分钟即可成滋润面团；

  • 两种面团都揉好了，分别入大碗中，蒙保鲜膜，放在加热并停火的大蒸锅里基础发酵；时间约为一小时，但还是要看面团的状态来决定；

  • 面团是原来的二倍大，手掌轻拍面团顶部有嘭嘭声且有轻盈感；因为面团已经顶到保鲜膜上了，往外掏面团时，可以用刮板或者手指抹少许油将保鲜膜上的面团揪下来；

  • 两种面团分别放在揉面垫上，抓两把面粉（份量外）揉5分钟左右，看手劲儿来定时间，待面团重新变得柔软有弹性时，用利刀将面团切开，剖面处没有明显的气孔；

  • 两种面团揉好后，各分成两等份；现在冬天天气干燥，放置的时候用保鲜膜盖住，防止表面变干皴皮；

  • 取一块白面皮，擀成黄面团卷周长那么宽，中间部位用吸管戳小洞，有无规则都可以；

  • 将剩下的两个黄白面团依次处理，两种颜色对调一下又成新样子了；两端不规则的面团重新揉成一个，卷成卷后分两个，依次摆放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟；

  • 待面坯是原来的1.5倍大小时，开大火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅；

  • 南瓜双色洞洞馒头做好了，微微有点甜味，可以当点心来吃哦！

1. 想要馒头内部细腻无孔，暄腾还有咬劲，第一次发酵之后要放面粉揉到重新柔软有弹性；
2. 用吸管戳洞洞只是为了增加乐趣，不喜欢的可以不戳洞直接包裹起来，或者两层面皮摞起来再卷成年轮状都可以。

使用的厨具：面包机、蒸锅

　　紫薯不仅好看的颜色，还在中餐、西餐和甜点里广泛运用。今天就来跟大家分享一个，让紫薯和奶油完美融合的甜品，两种口感不同的材料混合在一起会有怎样意想不到的火花呢?

　　做紫薯雪媚娘的材料明细

　　紫薯雪媚娘的制作步骤

　　1. 先将紫薯洗净，放入蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的紫薯，其实是很容易褪皮的，不用事先削皮。

　　2. 取80g紫薯，加10g细砂糖，用叉子捣碎，然后室温放凉。

　　3. 接着加入60g淡奶油，用手持打蛋器拌匀，再连同碗一起放入冰箱冷藏半小时。

　　4. 加入100g冷藏的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打。

　　5. 直到紫薯奶油馅出现清晰立体的纹路即可。

　　6. 将紫薯奶油馅放入冰箱冷藏待用，我们再来做雪媚娘皮。将糯米粉60g、木薯淀粉10g、粘米粉5g、细砂糖5g混合均匀，加牛奶90g搅拌均匀。

　　7. 加10g玉米油，搅拌至乳化状，即看不到油末的状态。

　　8. 将面糊过筛到盘子中，过筛后会更加细腻。由于盘子更宽，也更容易蒸透。

　　9. 盘子封上保鲜膜，这样可以防止冷凝水滴入。

　　10. 冷水入锅，中小火加热，水开后大火蒸15分钟取出。

　　11. 用筷子插入面糊中，如果没有液体流出，就代表熟透了。

　　12. 趁热加入10g水饴。

　　13. 戴上手套，用手将面团揉搓3到4分钟，至面团光滑。扯开面团，可以呈现有弹性的薄膜状态就是揉到位了，这样做出来的雪媚娘皮才会Q弹。

　　14. 将面团滚圆，包保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟。

　　15. 将雪媚娘皮平均分割成6份。

　　16. 用擀面杖撑开成11-12厘米的面皮，厚度约3毫米，注意桌面要撒熟糯米粉防粘。

　　17. 将皮套入直径8厘米的半圆形雪媚娘模具中，然后挤满紫薯奶油馅。

　　18. 将垂在模具外的面皮向内折叠收口。

　　19. 用剪刀切掉收口时多余的面皮，然后抹一些熟糯米粉防粘。

　　20. 倒扣离模，好看又好吃的紫薯雪媚娘就做好了。

你好，KT板是一种由PS颗粒经过发泡生成板芯，经过表面覆膜压合而成的一种新型材料，板体挺括、轻盈、不易变质、易于加工，并可直接在板上丝网印刷(丝印板)、油漆(需要检测油漆适应性)、裱覆背胶画面及喷绘，广泛用于广告展示促销、建筑、文化艺术及包装等方面。在广告方面的用途一是用于产品宣传信息发布的展览、展示及通告用装裱衬板，另外就是被大量应用于丝网一次印刷，特别适合用于大范围统一宣传活动的开展。
KT板从目前比较成熟的生产工艺可分为冷复合与热复合，这两种不同工艺生产出来的产品我们对应的称之为(冷复合板)冷板和(热复合板)热板。
希望我的回答能帮助到您


首先是板芯发泡：原材料是PS颗粒，但是由于冷板大都是单层板芯，所以要进行双次发泡，第一次发泡厚度一般为3.5mm左右，熟化半个月后，再进行第二次发泡，把芯放到设备上发泡到5.0-5.2mm左右，第二次发泡后就可以直接涂胶贴合。
然后粘贴面皮：面皮的基材是PVC，一般为0.08m-0.1mm，0.9×2.4的小板现大多用0.08-0.1mm面皮，1.2×2.4的大板一般用0.16mm的面皮来加强板的挺度，由于面是PVC，芯是PS材料，所以选择的一定要是中性胶水，胶水在面皮和板芯同时涂胶相互粘贴，粘贴要经平板液压机(十吨以上)挤压，24小时以上方可取出切边修整包装出货。
起泡：面皮与板芯起泡，原因分析
1、板芯熟化期太短；2、中性胶水有问题或是涂胶有过错；3、成板后有太阳直射或紫外线光照射。常见的起泡是由于面皮过薄，经太阳直射后起泡，写真画面与面皮极少有起泡，从理论上分析极不易起泡。
1、通过设备把PS颗粒发泡成2.5mm-3.0mm板芯(一次发泡)，此时的板芯是卷材，一般为500米，此时的板芯要在常温下存放半月(熟化期)，使板蕊的一些废气排放出去。
在设备同时放上两大卷已拉伸好的PS面皮和两大卷熟化好的板芯，通过设备的模具使让他相互融合贴在一起，形成整板。面皮的厚度大约在0.01m。
把贴好面的板在设备上时就裁成2.4m长，裁下后再进行修边，整成0.9×2.4的整板打包出厂。
1、起泡表现：指写真画面贴在KT板上，不用几天画面开始起拱，形成水泡状。
形成的原因有：1、板芯的熟化期短；2、表面的PS面太薄；3、画面背胶的胶水与PS面有反应(有一些胶水有此类情况)
由于板芯的熟化期远不止半月，半个月只是相对的，更何况几乎所有的厂家只存放几天，根本不会到半个月，此时的板芯是还一直在化学反应会产生很多的气体，加之表面的PS面太薄，根本无法挡住气体向外挥发。而画面虽经表膜机覆压看视平整，其实仍有气体未排完，此时在原有气体的地方后面又有板芯的挥发气体就形成泡。


板芯中间的夹层都聚苯乙烯材料发泡的， 最大的不同就是面的材料及贴合的方式。
热板面贴合PS膜(属于聚苯乙烯高压材料)靠热的温度。
冷板面贴合PVC膜 用油性胶水贴。
希望我的回答对你有所帮助。


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