英国美食仰望星空派好吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-03 23:51 标签： 英国哪里可以吃仰望星空派

仰望星空派是用面粉、黄油、沙丁鱼以及大章鱼和鲤鱼等几种主要的原材料加工制作而成的，章鱼是一种海鲜食物，经常可以在餐桌上看到，黄油的加入则是使得整个菜品更加的香浓可口，沙丁鱼以及鲤鱼的加入则是营养丰富，并且脂肪少，营养美味。

  • 黄油软化切成小块与面粉混合，加入2g盐搅拌均匀

  • 加水揉成面团放一旁静置半小时，之后取三分之二放入派盘中

  • 章鱼触手留下，其余切丁

  • 沙丁鱼鲤鱼切下鱼头鱼尾备用，

  • 鱼头鱼尾用白葡萄，黑胡椒，姜粉去腥，触手用葱姜焯熟，准备填料，摆盘

  • 鱼身切片摆上，加入洋葱黑胡椒压腥，刷蛋液，贴上派盘，撒上培根刷蛋液，180度30—40分钟，最后喷枪上色

这是一道很特别的甜品，名字叫做仰望星空派，多么有诗意的名字啊。哈哈，这是很美味很诱人的甜品，糯糯的，吃起来软软。仰望星空派球用巧克力和蛋糕做成的做成的，做成星空……

其他的“仰望星空派”做法

  • 这是一道很特别的甜品，名字叫做仰望星空派，多么有诗意的名字啊……

  • 沙丁鱼罐头是一种常见的罐头食品，沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去……

  • 沙丁鱼是一道非常好吃的鱼，十分受人们的喜爱。它的肉质鲜美，汤……

  • 炸小沙丁鱼是一道十分美味的食品，主要是以沙丁鱼为主要原材料搭……

　　献给聪明的仰望星空。方子自配，可做直径约18CM的派一个...

　　献给聪明的仰望星空。方子自配，可做直径约18CM的派一个

【仰望星空派stargazy pie】著名英国黑料！的做法步骤

1. 派皮擀开成厚约3MM的薄片，压入模具中派皮用的是小山进的方子，具体做法参见以前写的【黑无花果塔】

2. 送入预热好175℃的烤箱空烤20分钟后取出放凉备用

3. 关于鱼的选择：传统是用沙丁鱼，鲭鱼和鲱鱼也可选用后来发展到一般的白肉小鱼都可以用来做馅我手边的材料是round scad，所以我就用的这种

4. 将鱼洗净去内脏，切下头尾部分留用去皮去骨，用镊子把鱼肉中的小刺拔干净

5. 将每片鱼柳对半切开，排入第二步准备好的挞皮中表面撒一些细盐和现磨粗粒黑胡椒调味

6. 培根切丁，洋葱和土豆去皮后切丁土豆是很小的一个，实用半个

7. 锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入培根煸炒至出油再加入洋葱翻炒至洋葱失水变软

8. 加入鸡汤，或者其它的高汤，加入土豆丁，大火煮沸将汤汁浓缩至只能刚好没过食材，这时土豆也熟软了

9. 加入高脂奶油double cream，再次煮开后浓缩至只能刚好没过食材加入切丁的白煮蛋，白葡萄酒，干欧芹碎1/4茶匙和现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙搅匀因为培根有咸味，这个咸度我尝着正好，如果觉得不够，这时再加少许盐调味

10. 将煮好的奶油酱倒入铺好鱼肉的挞中，铺平

11. 将剩余派皮再次擀成厚约3MM的薄片，盖在表面，接口处捏紧

12. 用小刀在派皮表面切几个口，将预留的鱼头和鱼尾塞进去一般是鱼头朝外鱼尾朝内。我觉得鱼尾朝内实在太丑，最后全部朝外了

13. 将蛋黄液均匀抹在派皮表面，实际用不了一个蛋黄那么多，多余的我炒菜了

14. 送入预热好150℃的烤箱中层，烤1个小时。中途加盖锡纸以免表面上色过深

圣诞节，甩个重磅炸弹，传说中的仰望星空

知道我在英国的人大多问过我有没有做过仰望星空
真的是一点兴趣都没有，所以从来不曾尝试过
今天做这菜是献给聪明的，她锲而不舍地问了我起码有四次

仰望星空之所以这么出名，不仅是因为这个文艺范的菜名
更主要是它的那副可以说是英国黑暗料理界代表作的尊容

其实仔细了解一下的话它也不是想象中那么奇葩
发明这个派是为了庆祝渔获，据说原始食谱里要用到7种鱼
这些名字我也不好随便翻译，总之沙丁鱼是最常用到的
其他的最传统的配料有奶油、煮鸡蛋和煮土豆
此后又变化出了培根、洋葱、白葡萄酒和英式芥末酱等
后来也有演变到把主料的鱼肉替换成兔肉、羊肉等
派皮的选择一般是用牛油皮，偶尔也会用酥皮

清楚这些原材料的话就可以大致想象成品
实际上就是一个奶油白酱调味的鱼肉派
跟白酱海鲜意面其实是差不多的概念
添加了洋葱培根等去腥增香的配料，整锅白酱煮出来真的很香
不过我个人相当怕腥，所以还是觉得鱼肉有味儿
如果要稍改动的话建议把鱼肉提前煎一下吧

腐国料理博大精深，有人用“暗黑”一言蔽之，又有人要拿出仰望星空派来说事了。

Pro君特意调查过，仰望星空派乃英国康沃尔地区（Cornwall）的酒吧主菜，可本地人也并不常吃的。可它的出现，终究给了大家一个概念，那就是在食物上，英国人的想象力是多么平实。往宏观了说，其实英国（特指伦敦）可以吃到的世界料理还是丰富而美好的，只有假装自己会做饭的英国独门烹饪技巧才是真真暗黑。总结起来就是：什么都要配吐司吃，什么都要做成派吃，什么都要和土豆一起吃！

以下，英国人深入骨髓的18种饮食方式，看看你能get几条!

在吐司上放焗豆子，早、中、晚都可以当主食吃

英国人眼里的焗豆子，其实就是番茄煮黄豆，早期是伐木工人的主食，非常饱腹。现在超市里，店家卖的，多是现成的品牌罐头豆子。因为价格便宜，微波炉加热就能吃，也有人称之为“学生快餐”。

看，会做这道菜，闪闪惹人爱！味道嘛，就是如名：炖黄豆与番茄酱，吃的时候还要再加大量番茄酱！酸酸甜甜就是我啊。

意面也应该放在吐司上！尤其是超市里买的罐装意面

对英国人来说，这就是美好的“终极病号餐”啊。

嘿，马麦酱应该列入世界第九大奇迹啊

马麦酱完全是一个英国酱料界神话。爱的人很爱，恨的人想要用它来报复社会！在这点上，和豆汁儿有异曲同工之妙。这是一种啤酒的发酵提取物，棕黑色，粘稠的质地像勾了芡的酱油，看起来毫无公害。可是呢？吃一口你就懂，蓝瘦，想吐。有的英国人也扛不住！

看起来像呕吐物的青豆泥儿

英国人发誓，只是看起来像呕吐物，吃起来就是，青豆。它可是每周五家庭大餐里的必不可少的重要角色~

所有homemade吐司都长成同一个鬼样子

因为。。。。全英都在用同一款神奇的吐司机。邦主当年留学生时代，学校公用厨房的吐司机也是长这样，好亲切啊！零智商就能做出三明治！

而且，没想到这种吐司机竟然摇身一变，在我国变成了网红“三明治机”、“煎饼机”有没有！！！！

香肠卷，香肠卷，香肠卷

这是一种毫无新意的加工猪肉外面裹着酥皮的面包（Pro君觉得很难吃）。可英国人宝贝得不得了：尤其是连锁面包房Greggs家的香肠卷，他们声称是治愈宿醉的良方。

英国人呼吁：世界上的其他国家，你们真的错过了约克郡面包布丁和蟾蜍在洞（Toad in the Hole）这两大美味！

面糊口感介于面包与蛋糕之间，不甜不咸，味道算得上正常。可别问Pro君为什么叫蟾蜍在洞，它英文名就是这么取的！

又爱芝士汉堡又爱派，怎么办？

这个脑洞……就问你服不服。

好了，以下正式进入土豆的世界：

2016年，英国超市Waitrose出的美食杂志做了一个民意调查，他们对1000名顾客进行访问，尽管其他食物如切达奶酪、洋葱和青豆也很受欢迎，可是土豆，高居英国人最喜爱，购买率最高的No.1啊！

为什么英国人这么爱土豆？除了价格便宜，有很多维生素，还有一项重要原因是，它不含麸质。有一部分人因为对麸质过敏，所以乐于食用，另一部分人则是因为无麸质食物正在广泛认定为健康食物潮流，所以，吃土豆也是在赶时髦，感觉自己更健康。

那么腐国人民，是如何把这么健康的食物，吃出不健康的花儿来的呢？

把薯条放在面包里，称之为薯条三明治

炸鱼薯条店里的大长粗薯条 刚出炉的脆面包！啧啧~

肉汁一定要多到盖满薯条，无处下手，只能用叉子吃，才是正确打开方式。

更吓人的，薯条上盖咖喱汁

英国人：讲真，世界第一“适合喝醉的时候”吃的食物！（讲真，世界第一“清醒时吃不下”的食物！）

碳水 碳水的双赢套餐。

多稀罕，我们也有土豆丝盖饭：

不管什么形态的土豆都爱吃

卷的，笑脸的，粗的，细的，切角的，方块形的。只要是（炸过的）土豆，都是真爱！

不管什么口味的薯片都吃

比如，经常做前菜的鲜虾美乃滋口味儿，也被丧心病狂的英国人拿来调味薯片了。可是他们自认为味道，还不错？

除了鲜虾美乃滋，英国人钟爱的其他奇葩口味儿有：盐醋味儿（最为经典，那酸爽……），火腿和黄芥末酱味儿，还有之前安利过吃了要吐的马麦酱味儿（按图索骥）……大家可自行突破自我。

除了马麦酱，英国人还发明了一种HP酱。它的非官方代言人要追溯到上世纪六七十年代的英国时任首相哈罗德·威尔逊（Harold Wilson）！他的夫人在接受《The Sunday Times》专访时说，“哈罗德唯一的错，就是爱把所有吃的都蘸很多的HP酱！”

 一句话道出了岛国人民多爱它：蘸薯条吃，配肉吃，有点醋味，有点百搭。感情深，一口闷也行。

每个大不列颠人民心中都有一个英式pub，吃饭、喝酒、会友，看球，基本所有社交活动都可以在这里完成。还有两款小吃，是英国人力荐：炸猪皮和苏格兰蛋。

炸猪皮这种下酒菜，国人叫“油渣子”，贫穷的年代也爱。不过英国却将传统延续到了现在，还专门出了炸猪皮的零食装，方便你随走随吃。

苏格兰蛋，是一种外面裹着炸猪肉的蛋。它其实并不是苏格兰特产，而是伦敦老牌百货公司Fortnum&Mason发明的。力荐：想吃的话，一定要首选Fortnum&Mason，猪肉调味得恰到好处，切开来，蛋黄还是溏心的呢。不然其他大多地方吃到的都是蛋黄干硬，猪肉带腥臭，口感完全是云泥之别了。

果冻要放在冰淇淋里一起吃

W-H-Y？热巧克力布朗尼、芝士蛋糕、华夫饼配冰淇淋不好么……英国人自己也no idea。反正从小就是这么吃到大的。尤其遇到英国小朋友生日趴，必备！

全天英式早餐有焗豆子、吐司、香肠培根、土豆的擦丝煎炸版（专有名词：hash browns）——这可是英国人骄傲上天的食物。OK？

不过后来的结果大家也都知道了，欧盟领导人与前任英国首相卡梅伦洽谈“脱欧”问题时，就一起共进了“英式早餐”，然后呢。

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