Logo 是黄色的、能给你送好吃东西的App，除了美团，还有一个我最近迷上的——便利蜂。

当然，它不仅仅是App或者小程序，也更是线下门店。原本还觉得有些小众，不知不觉中，它已经在上海开出了190家门店，哪怕是挤在密集的竞争对手中间（全家、罗森、7-11和喜士多），也依旧没有阻止它扩张的脚步。

便利蜂目前的优惠力度也很大，而且和全家那种每周设置一天满减，还需要自己去计算的那种不同，而是实时的单品直减，再加上小程序/App的额外送券，实际体验是，你也不需要去记太清楚什么商品有折扣（何况太多了也记不住，折扣还会实时变化），到了结账的时候自然惊喜连连。

那么就来一波测评看看，究竟是什么令它持续默默发育，在上班族中人气渐涨？

有别于其他便利店的咖啡区，只提供便利，品质过得去即可，不眠海的野心本来就不止给店面增加一项收入，而是孵化出一个新的饮品品牌。从菜单上就可以看出，不眠海提供的可不止美式、拿铁这么简单，而是精品咖啡；从它所使用的设备——半自动咖啡机是意大利的la Marzocco，和星巴克、皮爷、Manner等精品咖啡店所使用的半自动咖啡机一样。

自带杯减2元，目前在不眠海配送范围内的话， 配送费暂时为零 ，羊毛不薅不行！

非常到位的一杯Dirty。意式浓缩的基底稳住了，醇厚有力，不带酸味；加入厚乳，绵密且甜。清晨里的一颗甜心小炸弹。

因为是燕麦奶混合牛奶，因此如果是期待很强的燕麦奶感，会稍微有些失望，并不是那么明显。但作为一杯能在便利店买到的酒香拿铁已经很出彩了。

用的是莫林MONIN的麦芽啤酒花风味糖浆，和那些精品咖啡店也无异，不出错的原料组合成不出错的味道。

心疼便利蜂的店员，不仅要理货、帮忙结账、外卖拣货，还要盛饭、做咖啡、热便当、烤小食、盛关东煮，这下好了，还要做手冲，太全能了吧！

埃塞日晒花魁G1，本来担心店员手势毕竟不比专业咖啡店，但出品非常稳，着实惊喜。虽然细节并没有把日晒花魁的柑橘香气刻画得足够明亮和清晰，整体偏淡，但也刚好掩盖了一些浅烘豆的酸气，面向便利店顾客的口味某种程度上也更好接受。

干货满满的一杯杨枝甘露，说是用了一整个芒果，诚不我欺，卖这个价格不知道七分甜会不会抖三抖。

甜蜜和清爽并存，用料上并没有什么会产生粘腻感的配料，调味上也没任何毛病，可以说是性价比超高的一杯了。

牛油果本身不提供甜味，因此选择正常甜也依旧清爽。

奶香味挺重，但是更偏顶部奶油的感觉，燕麦奶存在感几乎可以忽略。温柔无害，但也无甚特别的一杯，价格在不眠海里算偏贵，想必贵在了原料上，所见即所得。

第一次来便利蜂的人，都会有跃跃欲试DIY的冲动。餐饮区摆满大大小小的设备，豆浆机、咖啡机、关东煮、包子、烤物、小吃；甚至部分门店中午还有提供热炒......着实有种逛市集的感觉。

仅部分门店提供，且菜量有限，就本花去的那一家来说，虽说是午餐时段供应，但基本在12点之前就卖空。

价格亲民，加上菜品口味确实好吃，很是家常，宛如亲妈的手艺，或是令人想起学校食堂那个总额外给你多加一勺的阿姨。

鲍汁杏鲍菇肉片 7.8元

吃过便知，热炒的口感的确是冰柜便当不可比拟的。干干净 净，清清爽爽，一格菜便是一个味，一人食的分量，吃出了一桌菜的感觉。

杏鲍菇浓油赤酱，滑爽脆韧，肉片鲜嫩，值得回购。

干丝肉汤鲜味十足，质地柔嫩；店员怕你不够，还会多加半勺压实；

虎皮蛋火候到位；鸡腿更不必说，鲜香入味。

这一份足以满足大部分人午餐需求的便当，比外卖更新鲜，所见即所得；20元出头一大荤一小荤一豆制品，性价比也相当高。

日常自配不太会这么“奢侈”，这波只为多介绍几道菜。

特别喜欢这道酸辣鸡肉，鸡肉浑圆块大，肉质细嫩新鲜；酸辣调味比表面看起来更入味，但又保持清爽。

在普通毛豆鸡丁的基础上，别出心裁加入了泡椒一味，味道瞬间明快了起来，泡椒味的收尾是带点酸的，很是开胃。

葱烤大排除了调味正点以外，最大的优点是肉拍得足够松软，即便是骨头附近的肉也能轻松咬下，保全了一顿工作午餐的从容优雅。

干锅花菜相对普通，略微偏咸，就不展开说了。

值得一提的是，便利蜂家的白米饭特别好吃，含水量和软硬度刚刚好，像是刚刚从电饭煲里盛出来的新鲜米饭，和外卖中常见的那些要么又干又硬，要么有一股闷太久的味道的“凑数”白米饭，完全不一样。

推荐指数： ★★★★★

乍一眼其实不太愿意承认它是蛋包饭，因为它

但只消尝过一口，立马真香。蛋皮厚，但极为蓬松软嫩；茄汁部分是实打实番茄做成的，而不是直接用番茄沙司，番茄味极为浓郁，甜度也大部分来自番茄自身的甜度；滑蛋部分蛋奶香气四溢。

牛柳数量不多，切片挺厚，质地只是那种半成品黑椒牛柳的水平，嫩到几乎不像牛肉，不过相对只是配角，由于茄汁蛋皮部分表现过于惊艳，牛肉的劣势可以忽略不计。加热后，半流质的茄汁蛋液热乎乎地闷在软糯的白米饭之上，是我会回购的款，特别推荐给喜欢“吃软饭”的同学（我也是）。

想吃肉的选这款——4大块超肥厚的鸡肉，撑足了场面。

鸡皮的处理有点日式烧鸟内味了，肥而不腻，偏甜的照烧汁调味。鸡肉选用的是鸡腿肉，弹嫩多汁。

而个人觉得比鸡肉更好吃的是这块厚蛋烧，蛋皮醇厚弹润，蛋香十足，是那种明确的包含了蛋黄喷香的。这款饭的其他部分比较一般，不做赘述。

这一盒你以为会很热烈的麻辣香锅，倒稍微有些低于预期，主要是麻辣香锅料稍显寡淡；肉的质地明显不如上两款“清爽”。

反倒是这碗里的素菜表现得干净挺刮，还更入味。尤爱藕片，轻脆多汁，还自带甜感。

刚开始觉得有些糊叽叽，还有些嫌弃，没想到“菜不可貌相”，这酸菜我爱了。

看似勾了芡的酸菜其实只是水分多，因为冷冻又加热的关系，看起来“糊”，咬一口你就知道它依旧是如此爽脆水灵，而且由于每一颗都切很大块，“肉质”非常厚，口感更满足。酸度比较温和，也不咸，大口吃也没问题。

相比之下，牛肉倒是不怎么灵光，烂烂的毫无生气，不过对于丰富口味和口感来说，还是必要的存在，瑕不掩瑜。

以下两款面，不怎么推荐：

微酸，酸笋好评，水灵灵的。面条其实先天还是很过关的，作为冷藏面条，还能保持根根分明，口感清清爽爽。只可惜总体调味较寡淡，主要是盖不住面条本身的面粉味。

难逃冷藏拌面的通病——面条僵硬，略带硬芯。炸酱其实不错的，肉丁挺大块，就是略咸、略干。还有一块荷包蛋，口感却更像素鸡，整体只能算凑合。

小X书上吹爆了的便利蜂唐扬鸡肉串，个人感觉一般。个头挺大，但裹粉也挺厚。炸物果然只有刚出锅时最香，美味经不起等待。

同样的问题，裹粉太厚，显得肉少，这里还要额外浇上照烧酱，放大了本就显得累赘的“厚皮”，唯一安慰的是照烧酱的味道还不错。

想吃肉的，还是这根实打实的鸡排比较划算，只是鸡皮粘湿的风格未必所有人都能接受（关于这一点，在我局内部就分成了两派，主要还是对鸡皮的接受度不一样），黑椒+微甜的调味还是很赞的，特别是黑椒是研磨颗粒，质感提升。

相比之下，私以为这个mini鸡肉卷才是便利蜂烤柜里的王者。外皮类似烤鸭卷饼，热的时候相当不错，薄而韧。

内部主要由炸鸡块填满，炸鸡块的量并不少，却一点不张扬，价格也比上两款鸡肉串便宜，裹粉很薄，调味干净，想吃炸鸡块的不如选这款更实在。

肉眼可见有大颗小龙虾肉，但吃起来却辨识度不高，调味盖掉了本味，小龙虾肉质埋没在鲜肉中也不够出挑。包子皮是自带微甜的，厚度适中，只是没煎透，口感尴尬，既没有蒸包的蓬松，也没有煎包的焦香。

另外试了几个蒸箱里的 包子、烧卖 ，口味总体不如全家，看来在供应商的选择上，便利蜂还有上升空间。

主要考察了几款冷柜中的点心、甜品和饮品。

和“三巨头”便利店一样，便利蜂也有一系列自家的三明治，品类也都大同小异。挑了其中一款小程序首页推荐的全麦经典。

调味几乎没有，色拉酱很少，吐司没有韧劲，蛋黄噎噎的，火腿也没什么鲜味，整体就两个字——干、糙，没有饮料很难吃掉它，哪怕多几片生菜也不至于如此。

试了便利蜂几款其他三明治和大口饭团（三角和圆形饭团除外），也都同样“朴素”，就不一一描述了，口味党请绕道。

卤味成蜂 | 麻辣鸭脖

推荐指数： ★★★★☆

很惊喜的一款。后来一看是清美出品便瞬间懂了，清美可是个宝藏品牌，近期已有策划给大家详细测评一番，敬请期待。

调味不比周黑鸭那么过甜，鲜辣不冲，卤味甜咸适中，每一根拿出来都干干净净，咬开肉质新鲜清爽。

卤味成蜂 | 甜辣鸭锁骨

同样的清美出品，调味经典，甜和辣的度都把握得很好。鸭锁骨肉厚，很是过瘾。

近期吃到过最喜欢的便利店蛋糕没有之一。光是摆在冷柜里的体积就傲视同类了，立刻有冲动把它带走。

巧克力蛋糕，最忌的是甜腻，但这块看似罪恶的“雪山”却很懂事，奶油部分点到为止，甜味克制，鲜味立体；蛋糕部分是黑巧的深邃口味，甜度更低，冷藏也不影响它保持质地蓬松。

近期阿华田系甜品悄悄增多，基本没翻车的，我局也推荐过几款阿华田风味小蛋糕，风味都很不错；这款贴了便利蜂标签的慕斯蛋糕杯也不算翻车，但相对来说平平无奇。

注意，奶油是偏老式的白脱奶油口感，略显厚重，不喜绕道。

深色蛋糕部分的微苦牵制住了甜度，总体还算“抑扬顿挫”，一大碗元素颇多，很是丰盛。

不亚于甜品店出品的大福，柔软、新鲜、细腻。

外皮薄韧软糯，内藏乾坤——不仅有轻盈的奶油，还有微苦的黑巧蛋糕，甚至奶茶里的脆波波，可以说合理运用到了有限空间充分取悦我们，作为便利店就能买到的甜品来说相当精致了。

蜂质选海河牛奶(可可/草莓/椰子味)

海河的三款口味牛奶，目前其他便利店也多能买到，这里包装左上角特别注明“蜂质选”字样，不过口味和普通海河都是一致的。

相比其他调味奶来说，海河的口味相对浓郁，特别是可可味，可以说是经典中的经典了。连很难处理的草莓味也不算清汤甜水，还是对得起“牛奶”二字的。椰子味是第一次尝试，挺惊喜的，不是椰树椰汁那种纯甜的椰子味，而是带一点酸，有抓住天然椰青味的调调。

这杯外卖点到的杏仁露，外罐竟然有了明显的锈迹，虽然没有过期，应该也不影响内在，但这样的瑕疵捡货到外卖里显得有些不厚道。

便利蜂里有不少熟悉产品，是它自己的贴牌平替，这款杏仁露就是其中之一。不过口味并不如从小喝到大的露露，质地更加稀薄，甜味上也可以明显感受到代糖的非自然甜感。平替如果既不够平价，口味上也没有超越，多少显得没意思。

古早的包装配上古早的味道，很庆幸是偏统一的那一挂，确实是小时候的味道。

所谓长大，大概包括小时候特别喜爱的味道，长大后就会觉得太甜。

蜂质选手摇奶茶(阿萨姆奶茶风味)

植脂末奶茶，虽然现在大家普遍都知道它不够“健康”，但不可否认在那个懵懂的年代，这可是我们的快乐源泉。

内置红茶茶包，所以茶味还是真实且到位的；奶茶虽然是植脂末，但植脂末本身发明出来就是为了增加快乐的，又滑又香，拒绝它得靠理智。所以，偶尔情怀一下也不失为一种情调，别那么严肃嘛～

蜂质选蓝山风味挂耳咖啡

没错，便利蜂好玩的点还在于，它甚至有不少这样拆袋单片出卖的小东西。比如这单片售卖的挂耳咖啡。

风味谈不上好，却是大多数人都能接受的平衡型，不酸，也不太苦，但多少寡淡和无趣了些。如果在办公室，突然手头的咖啡喝完了，临时买来应个急，还是不错的。

蜂质选老姜红茶固体饮料

虽然已知老姜红糖饮料对缓解女生那几天不适的心理作用大于实际，但还是有很多人就吃这套，而你所需要的，便利蜂就会有。

口味来说很和谐，既没有药味，姜味暖意融融，又不太刺激味蕾的度，也把握得很好。需要“安慰”的可以放心购买。

便利蜂商品中所占比重最大的莫过于零食，真的宛如将淘宝上经常出现在前列的网红零食，集体搬到线下任你选择。

不过，淘宝已经用流量和销量证明了的网红零食也只是便利蜂零食区的三分之一，另外的三分之二还包括一些长期合作的供应商的系列零食，以及贴上“蜂质选”标识，那些便利蜂自己的供应渠道生产的网红同款。而本文仅考察“蜂质选”那一部分。

因为生产商是“脆升升”，作为某厂牌的同款平替而走红，相当有底气的好吃！

黄油味浓郁，口感爆脆，介于硬脆和蓬松之间，口感很是上头。总之自从发现了它，我再也没有傻乎乎地去买过卡乐比薯条三兄弟。墙裂推荐！

咸蛋黄调味稍微偏了点，夹心有些粘牙。

口感很硬，加上夹心也粘硬，在口中形成了一股说不出的拧巴劲。

有麦香的小圆饼，奶盐调味甚至比本尊——日本的野村Nomura海盐小圆饼更加直接，一步到位。

厚薄刚好，松脆有鲜香气，相当讨喜。

蜂质选咖啡饼干(摩卡风味)

咖啡味谈不上，更像是巧克力味，说是“摩卡风味”倒也没毛病，因为混了麦香，也很像是一杯麦乳精，调味总体来说还是比较清淡的，不会盖住小麦粉原味的那种程度。

虽然普通，但饼干，“一薄遮百丑”；这款虽薄但不是很脆，也别有一番滋味；另外表面的糖粒颇为“复古”，莫名戳中我。

其貌不扬，以为是青铜，没想到竟是王者。别家锅巴要么硬脆，要么松脆，它另辟蹊径，搞了个中空，薄脆、轻盈、蓬松兼具。

唯一的缺点是调味偏甜，且人工鲜味痕迹明显，无法连吃太多。

内卷的层数比小老板多，没有小老板那么硬，但也足够松脆。

肉眼可见的洒满糖霜，所以也是意料之中的过分甜。其他没什么毛病。

蜂质选整切牛肉干(五香味)

平方上的“面积”倒是和主流品牌牛肉粒差不多，但是立方上的“体积”就不对了，别家是整体，而它是扁的长方体。嚼起来自然小气巴巴的不够塞牙缝，根本体验不到“整切“的快感。

不是很干，是偏湿润的牛肉粒；因为肉小的关系，也显得调味过重，过分鲜咸。

还是能辨别出牛肉特有的香气的，但调味还是喧宾夺主了些。

肉质死气沉沉，没有一点点肉的弹性和韧性。

蜂质选猪肉脯(沙嗲味)

调味灾难，如果打开了尘封多年的干货调料抽屉。

质地更是像奇怪的橡胶，咬下去的那一瞬间，会因为和想象中应有的口感差距过大而被惊到，然后需要思考要不要咽下去。

天神之物麻婆豆腐味薯片

这款虽然不是“蜂质选”，但其浮夸和醒目的包装，我相信不是只有我一个忍不住尝试。但真的，试过之后我想告诫大家——别靠近它，会变得不幸。

咸到齁，是厚切但正片都油透，能明显感到吸入了一包油；确实有豆腐的味道，但还混着有着奇怪清香的辛香料。如果架不住好奇心非要一试，那我也不拦着～

天神之物厚切薯片淡盐味

比刚才那款猎奇口味好一点。但同样有过油的问题。

以及淡盐并不淡，后味甚至发苦。唯一的闪光点是，土豆本身挺香的，厚切之后，淀粉感更强，但这一优点在它的缺点面前显得微不足道。

粗略地吃过一圈，便利蜂的特色还是很明显的。

简单来说，它单店的规模比单家全家/罗森/7-11都更大（至少以我考察过的几家来说），品类更全，商品更多，说它只是一家“便利店”，难免小看它了。它更像是一家 开在办公室楼下的淘宝店 ，“选品”是它的精髓。不仅涵盖吃、用、喝各个方便，每个品类下的选择也可以看到都是人气款，把它们聚在一起，自然没有没有不好逛之理。

毋庸置疑，便利蜂出挑的特色在于需要现做的饮品和便当，即不眠海和部分门店中午限量的热炒，也意外发现冷柜便当大多不错。

自有品牌方面，选择供应商及贴牌生厂商的水平，似乎还有很大的提升空间，比如早餐柜里的蒸包，以及大多贴牌便利蜂的网红零食平替，口味尚不尽如人意。

以下便利蜂不踩雷清单还请收好：

沙爹牛肉是东南亚菜！不是沙嗲

沙爹味牛肉粒硬了怎么办

网红沙嗲牛肉粒比较硬，不好嚼，价格也不便宜

是一种牛肉粒叫沙爹牛肉

二者的区别主要是：沙嗲味是辛辣味、咸味、甜味齐具，以辛辣味为主，咸味为辅，甜味稍作点缀；而五香味是既可咸鲜爽口，又可浓郁，咸鲜纯厚。沙嗲是传统马来美食，由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。

二者的区别主要是：沙嗲味是辛辣味、咸味、甜味齐具，以辛辣味为主，咸味为辅，甜味稍作点缀；而五香味是既可咸鲜爽口，又可浓郁，咸鲜纯厚。

沙嗲是传统马来美食，腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。

沙爹味牛肉粒是什么意思

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。

一、调制卤水：萊垍頭條

卤水所需配料：萊垍頭條

八角10克、桂皮10克、高良姜10克、花椒15克、小茴香40克、陈皮2克、草果2克、丁香1克、姜片15克、大葱节150克、冰糖300克、盐50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老卤三斤（见下文：三、卤水的养护（老卤））萊垍頭條

将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包；萊垍頭條

取冰糖50克敲碎，炒成糖色；條萊垍頭

牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水6斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水，关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。萊垍頭條

二、牛肉的卤制（食材的选择）萊垍頭條

选用牛腱子肉5斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水；萊垍頭條

将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，至挤压无血水时捞出；萊垍頭條

把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火；萊垍頭條

待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品。萊垍頭條

（卤制的火候和时间一定要把控好。）垍頭條萊

三、卤水的养护（老卤）：萊垍頭條

使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存。萊垍頭條

一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料。萊垍頭條

再次使用保存的卤水时，去根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料。萊垍頭條

牛里脊肉、青灯笼椒、红灯笼椒、姜、蒜、糖、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、沙茶酱。

1、牛肉切片，加入适量的盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。

2、起油锅，小火爆香葱姜蒜。

3、放入两勺沙茶酱煸出香味，放入腌制好的牛肉。

4、放入少许料酒、当牛肉变色后，放入青红椒翻炒均匀即可出锅

答：天喔很牛牛肉粒（沙嗲）的热量(以100克可食部分计)是293大卡(1225千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克天喔很牛牛肉粒（沙嗲）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

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