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大闸蟹如何保存才能保活保鲜?
大闸蟹通过以下几种保存方式可以保活保鲜:
1、浴缸/洗手池圈养。可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。先将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水,建议把自来水提前晾晒2小时,这样去除自来水的细菌。(室温超过20°,不建议如此保存)
2、塑料桶/盆圈养,使用高的塑料桶或者盆,然后把大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让蟹层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高度,切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖,放在通风阴凉处保存,这样保存可以储存大闸蟹可超过5天。(室温超过20°,不建议如此保存)
3、冰箱保存,挑选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后把大闸蟹放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存,以保持适当的湿度,一般可以放置三到五天。
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大闸蟹如果保存不当,很容易导致大闸蟹死亡,那么我们该怎么保存大闸蟹呢,下面我们一起来看看吧。
1、把大闸蟹捆好,放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了,养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
如果家里没有浴缸的话,可以将大闸蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里,注意不要层叠,加水至大闸蟹的一半高就可以了,不能把大闸蟹全部埋住了,水太深会让它们无法呼吸。当然最好是放到冰箱保险格子里啦。
大闸蟹保存,一是要保活;二是保肥,不能瘦。 所以,要做到低温、静止不动、黑暗不见光,以降低代谢功能,减少体内消耗。
将大闸蟹用线绑紧,使不能动弹。用浸透凉水的.毛巾(最好用蒲包)包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里,放入冰箱冷藏室即可。 刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的,保管的时间要短些。螃蟹在黑暗中不会动弹,故不消耗体力,再加上低温、有湿气,蒲包通气性也好,所以螃蟹不死、不瘦。
大闸蟹可以放几天,怎么放?
如果收到的大闸蟹一时间吃不完,建议收到货按以下方式:
1、挑选品质好、活力足的大闸蟹,放进冰箱冷藏室。低温可以减少它的能量消耗。2、可以用一个盆装上,底部放一点点水,顶上用湿毛巾或湿巾搭一下。每天拿出来冲一下水,补充一下水份,保持湿度。3、要把蟹绑起来放进去,减少它的活动量,减少能量消耗。
一般放在冷藏隔间里可以放个2、3天都是没问题的,但是放久了的大闸蟹容易瘦,膏的鲜美度会大打折扣,建议食用的话还是尽早。
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保存螃蟹时,直接放冰箱是大忌,教你1个妙招,放7天都鲜活好吃
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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃螃蟹的季节,中秋前后的螃蟹最肥美了,不管是大闸蟹、青蟹还是梭子蟹,个个鲜肥又好吃。马上迎来中秋国庆双节日,餐桌上怎能少了螃蟹,趁节前便宜可以多买一些,那么你知道怎样保存螃蟹时间长又新鲜吗?今天就和大家分享下保存螃蟹的小技巧,学会这样做,存放7天,螃蟹依旧鲜活又肥美,听起来是不是很神奇?一起来看看具体怎么做的吧。
青蟹和大闸蟹是可以存放好几天的,如果当天吃不完,别傻傻放冰箱冷冻了,教你一绝招。先找一个大盆,盆中加少量盐,少许水,没过盆底即可,然后放入青蟹或者大闸蟹,让螃蟹自由活动5分钟。
待螃蟹吸收一些水分后,把水倒掉,然后找一块儿干净的布或者小毛巾遮住螃蟹的眼睛,处于一个黑色环境中,自然进入休眠状态,再放入冰箱保鲜里即可。每天如此操作一次,这样螃蟹就会保持鲜活的状态,没想到在家还能养螃蟹吧。
蒸青蟹也是有诀窍的,相比大闸蟹或者梭子蟹,它的蟹腿不会被绑住,非常活跃,直接下锅蒸肯定断腿流黄。所以吃的时候需要把青蟹放入冰水中,(准备一盆水,提前放入保鲜冰冻就是冰水了)接着再放冰箱冷冻2个小时,螃蟹就被冻死了,这样下锅蒸就不会断腿流黄啦,吃青蟹一定要注意了。
如果你买的是梭子蟹,就不能用以上方法保存,直接放冰箱冷冻会导致肉质鲜度大打折扣,所以我们在保存梭子蟹的时候要先煮熟,晾凉后用保鲜袋包裹起来,再放冰箱冷冻保存。这样不管啥时候吃,螃蟹依旧口感新鲜,蟹肉还是一丝丝的甜嫩,和刚买的一样好吃。
梭子蟹保存千万别蒸熟,蒸熟后肉质容易空掉不好吃了。大闸蟹和青蟹可以养7天再吃,口感依旧鲜美,梭子蟹必须要煮熟后再保存。至于这三种螃蟹口味排名,我的排序是第一名大闸蟹,第二名梭子蟹,第三名青蟹,大家的顺序和我一样吗?
这肥美的蟹肉是不是看着就流口水啦?吃螃蟹的时节不要错过了哦,宁可不吃肉也要尝尝这美味。当然买螃蟹尽量现吃现买,赶上价格实惠可以多买点,按照我的方法保存即可,关于如何保存螃蟹就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有保存螃蟹的小妙招,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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