这种菜叫长得像笋子一样是什么菜笋？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-05 13:27 标签： 长得像笋子一样是什么菜

当竹子处于幼年时期的时间，人们可以食用竹笋，并且重要是中国的一个传统植物，因而竹笋也是中国的一个传统菜肴。并且一样平常的竹笋不但口感爽利，营养价值也是很高的，多吃竹笋有利于增补人体维生素以及拥有增进人体消化以及清热止痰的结果。然而在做竹笋的时间对付做饭人必要很高的请求，因而竹笋的做法有哪些呢?

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。1)鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2)锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3)调入料酒，生抽以及糖翻炒几下，加盖焖3分钟摆布。4)打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花便可。

除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样要领制作这道菜。**参加少量水发香菇，菜的味道会更鲜美。【质料】冬笋(或者春笋)600克。【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一块儿煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完整是酱油以及油时起锅装盆，淋上麻油即成。

油焖笋的质料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少量。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、参加生抽(量对比大)以及盐(少量)，要是上色就会对比浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要对比多，不加糖这个菜基本上味道就不对于了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。[1]

用料：竹笋250克调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油焖笋的做法1.竹笋剥壳切去老根，洗净后对于半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部门，后半段拿去煲汤了)3.炒锅放比平常炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟4

1、竹笋肯定要先煮透，去草酸，收缩背面炒的时间;2、竹笋在油焖的历程中很容易挂汁入味，长期焖煮会损坏笋自身清甜的后味;3、油要稍多;4、历程只需加生抽、糖，无需加水，更不克不及加葱姜等损坏竹笋原味的配料;5、无需长期焖制，要领准确很容易挂汁以及入味，长期焖煮会损坏笋自身清甜的后味。

长得像莴笋的蔬菜有芥菜、棒菜、油麦菜和生菜等，芥菜和棒菜都是十字花科芸苔属的植物，它们的茎干和莴笋的茎干相似，但是味道不同，油麦菜的叶子与莴笋的叶子很像，而生菜和莴笋一样都是菊科莴苣属的蔬菜植物。

长得像莴笋的蔬菜有芥菜，它时十字花科芸苔属的一年生草本植物，它长大之后，下部的茎干会像莴笋一样膨大，每年10-11月份的时候适宜种植芥菜，它的食用价值很高，很多人会将它的茎干制成榨菜食用。

棒菜也是一种长得像莴笋的蔬菜，它其实是芥菜的一个新品种，长大之后茎干跟莴笋很相似，有些地区会将它称作为笋子芥和芥菜头等，它茎干表皮的颜色为浅绿色，肉质白嫩，食用起来清甜多汁。

长得像莴笋的蔬菜还有油麦菜，它们的相似之处不是茎干，而是叶子，在幼苗期的时候，两种蔬菜特别相似，很多人会将它们弄混，但是油麦菜的食用部位是叶子，而莴笋主要的食用部位是茎干，每年4-7月都可以种植油麦菜。

还有生菜是长得像莴笋的一种生菜，它们都是菊科莴苣属的植物，生菜是叶用莴笋的俗称，生菜的食用部位是叶子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人会将它做成沙拉来食用，生菜一般适宜在春秋两季的时候种植。

“天下第一笋”——蒲菜

淮安水乡泽国，盛产芦蒲。蒲菜俗名蒲儿菜，是特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。

淮安蒲菜以万柳池、勺湖、夹城、新城所产的最佳，其中尤以万柳池天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。因为这里池浅淤深，水质优良，所产蒲菜茎粗白长，壮而不老；经过科学鉴定和实际品尝，的确是上品。

你知道关于蒲菜的传说吗？

它还有个名字叫“抗金菜”

相传，南宋时，梁红玉与丈夫韩世忠镇守楚州，在一次抗金中，她和部下被重重围困，敌军只围不攻，意在消磨和等待时机，将他们消灭。内缺粮草，外无援兵，野菜都已挖尽，只剩下河里长着茂盛的无边无际的。也许是梁红玉出身卑微，她出生在一个贫苦农民的家庭，淮安境内水田较多，盛产，少年时代曾和家人一起编织蒲包卖钱度日，对嫩蒲可食用有所了解，曾用它度过饥荒；或许是老天相助。她挽起长袖，伸出素手，层层剥去老叶，那雪白纤纤的茎煮之，食之，果然味美。那河中之蒲，割了又长，取之不尽，让这女子和她的兵将们挺了过来，最后战退了金兵。因此，蒲菜在淮安百姓们的口中留下一尊贵的大号：抗金菜。

小编在这里介绍其中一种蒲菜的做法哦

结尾公布答案哦，看看你猜的准不准！

精选150克，生150克，猪75克，3只，鸡清汤1000克，火腿末、葱、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、大、熟猪油各少许。

淮安市清江浦区延安西路200号民生服务中心3楼317

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