为什么近期菠菜价钱这么贵？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-11 01:49 标签： 菠菜多少钱

科普中国微平台 2018-10-15
　　本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
　　我们在一些超市里可以看到，多种多样的迷你蔬菜被装在一个个包装盒内。迷你土豆只有乒乓球大小，樱桃萝卜像一颗颗红枣，迷你南瓜则像万圣节的玩具，很吸引人眼球。
　　
　　个头娇小的蔬菜都可称为迷你蔬菜。除了上面说的，圣女果、甘蓝，洋葱、黄瓜、冬瓜、海带等都有迷你版。很多人都说：浓缩的是精华。这些迷你蔬菜价格往往是其大个同类的好几倍，那么营养价值是不是也会更高呢？
　　
　　迷你蔬菜主要分两类
　　第一种：嫩菜。嫩菜不是成熟的蔬菜。菜苗是这类迷你蔬菜最典型的代表，包含茎和叶也就只有几厘米，收获时沿茎切割即可。常见的有芝麻菜、卷心菜、菠菜、萝卜、甜菜、豌豆、油麦菜、甘蓝等。
　　第二种：品种特别，个头娇小。如圣女果、樱桃番茄、胡萝卜、西芹、黄瓜、茴香、洋葱、萝卜、辣椒、白萝卜、大头菜等都是已成熟的蔬菜。
　　下面列举一些常见的迷你蔬菜，供大家参考。
　　樱桃萝卜：直径2在厘米左右，最适宜生吃或拍凉拌菜肴。优质的樱桃萝卜水分大，口感清脆，微微发甜。
　　
　　迷你茄子：直径3-5厘米，产于泰国，表面颜色青绿，口感紧实，经常用来制作泰式咖喱。
　　迷你黄瓜：直径2厘米，长度10厘米，被称为荷兰乳瓜。
　　
　　迷你番茄：从美国引进，圆形，果皮呈大红色，单果重约13克，是最受消费者欢迎的水果型番茄新品种之一。
　　迷你洋葱：我国广东地区常食用的干葱，外形和颜色都像洋葱，口感不如洋葱刺激。
　　迷你蔬菜很有营养吗
　　营养不差钱。如果迷你蔬菜收获时已是成熟的蔬菜，个头小纯粹是品种原因，那么它的营养成分不会比传统的大个品种差。
　　一些研究表明，迷你蔬菜也有丰富的营养价值。例如小番茄的含糖量和维生素含量都胜过普通大西红柿1倍多；翡翠南瓜的肉质、纤维含量等超出大南瓜数倍。
　　那么，是不是“浓缩的都是精华”呢？其实不然，作为同一类蔬菜，营养不可能存在太大差异。
　　但是，如果迷你蔬菜是尚未成熟的蔬菜，虽然其口感清脆、色泽漂亮，但是营养却没有成熟蔬菜高，这是因为，一些生物活性物质只有在蔬菜成熟时才能形成。一般而言，成熟蔬菜各种营养素是嫩菜的几倍。
　　迷你蔬菜为什么价格贵？
　　主要原因是产量较低。随着大棚蔬菜种植的发展及新品种和配套技术的推广，迷你蔬菜得以成功推广，产量明显增加，但比起普通蔬菜还是要低很多。这也是为什么迷你蔬菜价格居高不下的原因。
　　为什么迷你蔬菜贵还好多人买？
　　虽然迷你蔬菜并无明显营养优势而且价格交规，但是依然很受欢迎，这是因为迷你蔬菜有很多普通蔬菜比不上的优点。
　　比如说，很多迷你蔬菜兼有水果口感，食用方便。
　　其次，个头小，适应不同需求。对于单身男女和饭量小的老年人而言，一次性购买的食材过多，会造成浪费，也因无法长期合理保存，导致食材不新鲜。迷你蔬菜可以在购买时根据人口情况选择更为合适的数量。
　　还有，方便自己种植。迷你蔬菜可以在阳台或屋内向阳的地方种植。既能绿化室内环境，又能吃上新鲜健康的蔬菜。事实上，城市阳台蔬菜种植技术已经非常普遍。如迷你水果甜椒、迷你南瓜、迷你黄瓜等等。目前，国外一些城市居民吃的蔬菜有五成左右靠“私家菜园”自吃自种，家庭阳台蔬菜在新加坡、日本等地已经非常普遍。
　　迷你蔬菜怎么吃？
　　生吃。生吃蔬菜，是为了保证一些营养成分不在烹饪过程中被破坏，特别是维生素类物质。同时，由于迷你蔬菜口感更像水果，如迷你黄瓜和迷你萝卜，清脆可口，适合生食。除了直接作为零食生食，迷你蔬菜可以做沙拉或凉拌菜。
　　加热烹调。加热烹调的方法很多，对于一些蔬菜，如菜苗，热水焯有利于去除草酸草酸会结合体内的游离的钙离子，不仅妨碍钙的吸收，还容易在体内形成草酸钙。
责任编辑：王超
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大家好，今天来为大家解答关于今日河南青菜价格表这个问题的知识，还有对于今日河南蔬菜价格行情也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1青菜在春节前后的价格是多少？
青菜在春节前后的价格，会比平时高30%至50%
常见青菜有：菠菜、莴笋、生菜、空心菜等。
菠菜食谱
麻酱菠菜
用料
菠菜；芝麻酱；盐；味精；糖；蒜泥；热水
做法
菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦
一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀
淋在菠菜上就好了
姜汁菠菜
用料
菠菜3棵；姜1小块；生抽；芝麻油；白砂糖少量；盐少量；鸡粉
做法
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.
向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.
将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.
将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.
姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.
将压紧的菠菜倒扣在盘子里.
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.
蒜末菠菜
用料
菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油
做法
大蒜拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
热锅冷油，放入蒜末，炒香。
然后放入菠菜，翻炒。
加适量盐味精，炒匀即可出锅。
菠菜披萨
用料
250克披萨面团1个；菠菜200克；精制马苏里拉奶酪80克；披萨草3克
做法
披萨面团擀开，打小孔
抹披萨酱
撒上一些精制马苏里拉奶酪
放上菠菜
进烤箱，温度上火220度，下火235度，烘烤8分钟出炉
撒上精制马苏里拉奶酪和披萨草
进炉继续烘烤4分钟出炉
菠菜戚风
用料
鸡蛋4个；低筋粉70g；菠菜汁55g；玉米油45g；细砂糖60g
做法
准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨），低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。
碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。
筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。
加入蛋黄继续搅拌均匀。
烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。
翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
烤箱中下层，160°35分钟（时间温度仅供参考）。小烤箱的坏处就是这样，蛋糕顶部离上管太近了，到20分钟必须加盖锡纸不然出来就是大黑脸。
出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。
菠菜炒鸡蛋
用料 菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽
做法
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用
大火热油滑散鸡蛋，盛出
少许底油炒香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀
菠菜蛋挞
用料 鸡蛋4至5个，看大小；菠菜一小把；盐5克；蕃茄酱依据口味点缀；油2至3小勺
做法
鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用
菠菜洗净切段，茎段稍微小点，菠菜的茎比较不容易整形
菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分
鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后
将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间。
中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅。
摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀蕃茄酱，即可。
2为什么越来越多的蔬菜比肉类还要贵？
主要有以下原因：
一、蔬菜供应滞销
由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降，再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。
二、天气影响
蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。
三、疫情影响
菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁，运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。
四、生产成本上升：蔬菜的种植、运输和销售都需要一定的成本，而这些成本可能因为原材料、劳动力、设备和交通等方面的上涨而增加。此外，天气、气候变化和自然灾害等因素也可能对蔬菜产量和价格产生影响。
五、消费需求增加：随着人们对健康和环保意识的提高，越来越多的人选择素食、膳食结构趋向健康，这导致蔬菜需求量增加，供应量相对减少，价格自然就上涨了。人口增加：随着人口的不断增加，对食品的需求量也在增加，这可能导致对蔬菜的需求量增加，从而影响价格。
六、市场竞争：在某些地区，超市和零售商为了增加利润，会提高蔬菜价格，这可能导致市场竞争加剧，价格更高。总之，蔬菜比肉类更贵的原因是复杂的，包括生产成本、消费需求、人口增加和市场竞争等多种因素。虽然我们无法控制这些因素，但我们可以通过合理的膳食结构和选择合适的购买地点等方式来减少蔬菜的开支。同时， ***
和农业部门也应该加强对蔬菜的生产、运输和销售的管理，以确保蔬菜供应稳定，并保持价格的合理水平。
3河南商丘蔬菜价格低吗?
河南商丘蔬菜价格不低。根据查询相关信息显示：截至2022年10月18日，蔬菜平均零售价格为5.53元/公斤，全国的蔬菜平均零售价格为5.42元/公斤，比全国价格略高，所以是不低的。
4开封什么地方有大量收购脱水蔬菜
是开封金豆农贸有限公司收购脱水蔬菜。开封金豆农贸有限公司成立于2014年，大量收购脱水蔬菜，经营脱水蔬菜、大蒜及其他农副产品收购销售等，价格公道。开封是河南省地级市，位于黄河中下游平原东部，地处河南省中东部，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连。
550块钱的青菜够几个人吃
这要看当地市场价格，50块钱买多少斤青菜，够几个人吃，更好先在当地市场查收获量，然后再安排饭量。一般情况下，50块钱可以买4-5斤青菜，够3-4个人吃。
6万邦蔬菜价格在哪里查询
可以在惠农网查询。
万邦蔬菜价格可以在惠农网官网查询，惠农网会定时更新万邦蔬菜价格，惠农网作为***的线上农产品批发交易市场，用户还可以在平台上免费发布农产品供求信息，了解中国农产品价格行情，进行农产品批发和农产品交易。
河南万邦国际农产品物流股份有限公司于2011年在河南郑州成立，是一家以农产品物流为主要业务的股份制公司，公司注册资金6000万元。是一家集农产品交易、物流、仓储、质量检验、科研、等功能于一体的企业。
关于今日河南青菜价格表的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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