杨梅酒禁忌泡酒为什么不能洗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-27 19:19 标签： 杨梅酒禁忌

原创 健康 十点阅文十点阅文
微信号 gh_9c5f2e5ea7cb
功能介绍 读书，阅社会。
发表于
杨梅“娇贵”，不耐寒，喜欢温暖湿润的气候。所以北方是没有杨梅的，作为北方的孩子，那时候运输不方便，是极难吃到新鲜的杨梅的，只能是靠想象去感受舌尖触达到杨梅平滑的刺时，细腻柔软、酸酸甜甜的感受，只是想象便已经引得口水直流了。
杨梅泡酒是需要清洗的，不过要正确的清洗
再一个要注意的是泡杨梅酒一定要用真正的粮食酒泡，如果买市场上那些低价的酒精酒，泡出的杨梅酒就废了，酒精酒本身就不保质，香精会变质，泡出的杨梅酒一股怪味。而且泡杨梅酒的粮食酒度数不要太低，因为杨梅酒泡到后面酒的度数会大大降低，太低的度数就变成饮料了，没有了白酒的口感。
杨梅酒的后劲儿是非常大的，真正用粮食酒泡的杨梅酒，大家一定不要觉得好喝就多喝，一不小心就会醉倒。
什么时间能喝？
关于多长时间能喝，跟环境和量、杨梅的成熟度等都有关系，所以没有准确的时间，一般是在一周左右，酒的颜色开始慢慢偏向于杨梅的颜色的时候就可以尝试饮用了。注意杨梅在酒中浸泡的时间最好不超过一个月，这个时间就可以把泡在里面的杨梅取出来，因为杨梅的味道基本上都已经融到酒中了，以免泡太久酒的味道发生变化。
杨梅酒浸泡时间不宜过长，最好是在一个月之类，时间越久，酒色越深。存放的时间可以根据个人口味来定，如果不想让酒中的杨梅味道变淡，一般情况下一周就可以品尝了。一般泡的杨梅酒按照个人口味来配比酒、杨梅和冰糖，密封情况下，泡三个月以上口感会比较好，越久越香醇。杨梅酒口感独特、香味浓郁，富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，有生津止渴的功效，还能够健脾开胃，解毒驱寒，对人体健康非常有益。我的父亲就经常自酿杨梅酒，小酌一杯，很是惬意。
清洗杨梅的技巧
⑴不建议用生水洗：杨梅的表面比较不平、多缝隙，所以清洗杨梅可以选择用凉白开或者是适量白酒，不建议直接用自来水。毕竟之后还是要经过相对长时间的浸泡，生水中残留的微生物可能会在这个时间段中继续增殖，产生一些不利于健康的东西。
⑵不能搓洗：杨梅的清洗主要以“泡”和“漂”为主，因为熟了的杨梅实在是太“娇贵”了，一旦搓洗就很容易破损，造成内部汁水和营养的不必要流失。简单的浸泡10分种，漂洗两次就足够了。
预览时标签不可点
微信扫一扫关注该公众号

我家居住的地方离我们这里的果蔬批发市场不远，每年杨梅的上市的时候，果蔬批发市场里都有大量来自南方的杨梅出售。杨梅做为浆果，它的保质期都比较短，长途运输的虽然加冰了！但是如果当天早上批发不出去，那么第二天品相就会变差，导致无法售卖。?
杨梅只要一上市，在收摊的时候我都喜欢去批发市场转一圈，碰见便宜的、品相好的都会买上一些回家泡酒。?
一，杨梅泡酒是需要清洗的，不过要正确的清洗?
杨梅做为一种浆果，它特别不耐储运，一般放置一天外皮就会变色。杨梅如果不清洗，它表面的灰尘和里面的小蝇蛆不易去除，食用后有些犯膈应。现在卖杨梅的小贩，都随身带着一个小喷壶，这里面有说是水的，有说是放了甜蜜素一类的食品添加剂，为了让顾客尝了有味道。这样的杨梅就更加需要清洗了!?
杨梅如果不是直接食用的，用来泡酒的杨梅是不能用清水或盐水来清洗的。因为这样容易把杨梅泡烂，使泡出来的杨梅酒有一股腐烂的味道，影响饮用的体验。?
杨梅我一般买回来以后，都是用倒一小碗白酒，然后把杨梅逐个挑选放里面涮一下，然后再泡到酒瓶里去。我觉得这样的好处是:1.杨梅经过酒洗以后，会去除它表面的灰尘和杂质。2.经过酒洗的杨梅也没有那种腐烂的味道，而且也等于给杨梅消了一遍毒。?
杨梅酒
二，杨梅泡酒多长时间能喝?
杨梅泡酒的具体时间我没有掐过，不过一般两周以后，泡杨梅的酒的颜色变得暗红，这时候就可以拿出来饮用了。杨梅酒给我感觉一个月左右的时候口感正好，超过这个时间杨梅酒就有一股烂地瓜的味道，反而不是那么适口。?
泡制的杨梅酒如果一个月没有饮用完毕，那么就需要把酒过滤出来保存，把泡的杨梅取出来。否则给我感觉杨梅酒会有发酵的味道，反而多了一股异味，不过这个可能个人感觉。?
三，我是如何泡杨梅酒的?
取一个干净的小铝盆，里面倒上一些白酒，然后把杨梅摘取果柄，放到小盆里浸洗一下捞出放入酒瓶中。放一层杨梅撒一层冰糖碎，直至把杨梅装到离瓶口还有四分之一处，然后倒入度数50°以上的白酒没过杨梅，封紧瓶口放到阴凉通风处保存。?
一般杨梅和冰糖的比例为1:10，这个根据个人口味和杨梅的味道来增减。杨梅酸一些的可以多加一些冰糖，甜的可以少加一些。?
杨梅酒酸酸甜甜的带有天然的果香，如果泡制一个月以后，最好把酒过滤出来。因为这时候杨梅的味道已经全都进入酒中，再泡杨梅也没有多少味道，还容易出现怪味。杨梅毕竟是没有果皮的浆果，它出味是很快的。

我要回帖

更多关于 杨梅酒禁忌 的文章

 

随机推荐