如何怎么煮年糕好吃 详细介绍年糕的烹饪方法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-07 23:42 标签： 怎么煮年糕好吃
点击上方蓝字关注我们吧！60岁老妈教我年糕不一样的做法，30分钟出锅，软糯香甜枣香味十足，年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”今天做的传统改良版的红枣年糕，60岁老妈教我的新做法，使年糕更有嚼劲，味更香，还不易软塌，赶紧学起来吧。年糕教你年糕的新做法，简单好学，上锅一蒸，家人都爱吃，比买的香甜，年糕经过千百年的传承，现如今人们研制出了年糕的很多新型吃法，让越来越多的年轻人爱吃年糕，年糕也融入了我们的日常生活，不单单只在过年时吃了，老式年糕已经焕发了新生。比如夹心年糕、炸年糕、炒年糕等吃法，今天这道红枣年糕可以一糕三吃，凉着吃热着吃在油里煎一下再吃，都别有一番风味，吃起来比买的香甜，枣香味更足，下面就来看看我是怎么蒸年糕的吧！【蒸年糕】制作方法：准备200克红枣片，1斤糯米粉。锅中加入半锅水，煮到滚开后关火。烧开后盛出大约200毫升的开水，放一旁备用。将红枣片倒入锅内的开水中，泡大约10分钟，软化红枣片。将盛出的开水倒入糯米粉中，少量多次一点一点的倒进去，边倒水边用筷子搅拌，将糯米粉搅拌成小絮状后，用手将糯米粉搓开搓均匀。搓到抓起一把糯米粉就能攥捏成团，用手又能搓散开的状态时就可以了。将泡好的红枣片捞出，红枣里多余的水分攥干。泡红枣的水不要倒掉，放一旁备用。将干了的红枣片放到糯米粉里。将手清洗干净或者戴上手套，将红枣片均匀地抓拌到糯米粉里。拌均匀之后用手抓起一把糯米粉和红枣片混合物，使劲将它们攥在一起，用力多攥几次，将它们攥成非常紧致的小圆面团就可以了。以此类推，将所有糯米粉都攥成面团。在刚才的红枣水里再倒入适量的凉水，放上笼屉，在笼屉上刷上一次薄薄的食用油防粘。将刚才攥好的年糕面团放进笼屉里，中间留一定间隙，之后盖上盖子，开火煮，先将水烧开再用中火蒸30分钟左右关火。关火之后再焖5分钟再开锅。这样我们营养又好吃的红枣年糕就做好了。年糕温馨提示：1. 糯米粉跟水的比例为2比1，水太多的话，蒸出来的年糕不易定型不好看，水太少的话蒸出来的年糕会比较干硬，口感不好。2. 泡红枣的水不要扔，用它来蒸年糕，这样蒸出来的年糕枣香十足，味道浓郁。按照这种方法蒸出来的红枣年糕吃起来香甜绵软，枣香十足，寓意新的一年里大家的日子团团圆圆，甜甜蜜蜜。红枣年糕热时吃非常软糯，凉着吃的时候非常劲道。如果一次做的年糕比较多可以裹上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏起来，随吃随拿，非常方便。一个星期都不会坏。在冰箱里冷藏了一个晚上的年糕拿出来切成薄片，在平底锅里放入适量油，放入年糕煎一下，煎到两面金黄，就可以吃到好吃的煎年糕片了。红枣年糕做好后有好多种吃法，怎样都好吃，还等什么呢，赶紧学着做起来吧。（文章来自网络，如有侵权请联系删除）
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Light smile＆ 绿 野
超市里2.5一包的年糕片，一份起码够两个人吃。家里剩下的蘑菇，在弄点菜叶子装饰一下。完美
写这个菜谱的时候全靠回忆，就拍了成品图。但是我保证，真的做法特别简单，而且特别好吃。我每次都是连汤都喝完
用料
简单美味的煮年糕片的做法步骤
步骤 1
把年糕切片，冲洗一下放在一边备用。
在把小米椒切圈圈，姜蒜切末，蘑菇切片
步骤 2
热锅，倒油。把小米椒，姜蒜丢进去炒一炒，在把年糕片丢进去稍微炒一炒，加点盐。加入冷水，盖上锅盖。等水沸腾
步骤 3
锅里的水沸腾了，年糕也差不多熟了。把蘑菇，青菜叶子丢进去煮一煮。加入适量盐，生抽。
起锅，完成了。（有葱花丢一点进去）
简单美味的煮年糕片的小贴士
不清楚盐用量的小伙伴，可以一点点加，在自己尝尝。盐不够可以继续加，千万别一次性加多了
还是可以自己DIY看看，我觉得最后还可以划个蛋花在里面。菜谱创建时间：2020-03-08 23:40:23

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