什么是电饭煲内胆里的涂层是什么?有害吗涂层？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-30 13:40 标签： 电饭煲内胆里的涂层是什么?有害吗
随着生活节奏的加快，人们对某些食物的需求增加，电饭煲变成了厨房不可或缺的好帮手，既能煮饭熬粥，又可炖肉煲汤，其普及到了每家每户、人手一台的程度了。市面上的电饭煲如雨后春笋般层出不穷，价格和功能也参差不齐，但它们都逃不过一个共同点——电饭煲内胆。但是你有没有想过?如果长期频繁使用电饭煲，内胆的涂层会逐渐脱落，从而影响人们身体健康。有研究显示，电饭煲内胆涂层1-2年左右就会严重脱落。那么涂层脱落的内胆到底能不能再继续使用，电饭煲出现什么情况就需要及时更换，以及哪种电饭煲更加安全无隐患呢?接下来，我为大家一一解答下吧!微博热搜：电饭煲内胆成热点话题电饭煲内胆使用起来其实很简单，它可以直接与食物接触，也是决定电饭煲品质的关键。市场中的电饭煲的内胆按照材料可以分为四种：铝质内胆、不锈钢内胆、复合内胆、陶晶内胆、。铝质内胆常常被作为电饭煲的主要材料，对铝这个材质，也是爱恨交加!其导热均匀，成型容易，还可以和其他金属复合成合金材质。但是关键的问题是，在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。电饭煲铝质内胆所以，会在铝质内胆表面加上涂层，其主要成分是聚四氟乙烯制作而成的特氟龙，具有抗酸碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂，即使被置于煮沸的水中，也不会发生任何变化。因此，购买质量合格的电饭煲，无须担心致癌风险。但是，事出必有因!没有一件事是无缘无故出现的，问题还是出在人身上!常常有些人清洗内胆时总喜欢用铁丝去刷洗，时间一长就会造成涂层脱落，导致“掉漆”。内胆涂层大面积脱落后，容易导致米饭受热不均匀，出现粘锅、糊底、干锅等问题，影响使用效果和煮饭的营养价值。所以，有很多企业早就不用铝质内胆了。其中部分电饭煲产品会选用不锈钢内胆。材料会选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。但是问题也来了，使用不锈钢内胆受热时还是存在盲区，做饭稍不注意就容易糊锅，清洗起来也比较麻烦。304不锈钢内胆那么，市面上还有一种就是复合型内胆，目前主流电饭煲更推荐使用这种内胆，它是由多种材料加工而成，里层可以使电饭煲不粘锅，更加耐磨，非常方便清洗，而且选用复合多层材料内胆的话，电饭煲受热也会更加均匀。复合型材质内胆而作为电饭煲起步更早的日本，像虎牌、东芝、松下都会在电饭煲内胆中加入特殊涂层，如：备长炭，它采用坚硬的乌冈木，青冈木和毛竹及日本传统的烧炭技术与工艺烧制而成的高级炭制品，备长炭涂层和米饭一起煮可以消除异味。它还可以增加内胆的导热性和加热均匀度。市面上特殊涂层的内胆产品还有很多，不同材质的内胆对电饭煲的价格影响也很大，消费者还是要根据自身需求来选择。备长炭涂层内胆除此之外，市面上还有一种紫陶内胆，是一种安全的无机材料，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好。紫陶产品具有较好的透气性能，保温性能，能保持食物的原汁原味，常用来熬粥、煲汤。紫陶材质内胆好啦，说了这么多，想必大家对于电饭煲内胆也有了更深入的了解。说到底，在正常情况下，产品本身并不存在问题，常常出于消费者在使用过程当中，随着时间的推移发生了变化。如果真出现涂层大面积脱落，内胆掉漆等现象，还是建议不要使用了。而且各个厂家也都有配套的电饭煲内胆，一两百元就可以换新，完全没必要“将就”。总结来说，在高频率使用电饭煲时，还是要时刻关注内胆的使用情况，想要延长使用年限，平时就要正确规范使用，避免钢丝球、硬物等清洗摩擦。你善待的同时，它自然就会做出一顿香喷喷的美味佳肴!
虽然南北方地理环境不同，但是南北方人在饮食习惯方面存在着很多交叉，比如喜欢吃大米饭，北方人比较钟爱馒头、面条等面食，但是日常饮食上也是离不开大米饭。之前家里蒸大米饭是将装有大米和水的碗放入锅里蒸，现如今随着生活水平的提高，人们开始享受生活，各种方便的智能家用电器随之上市，电饭煲成为了人们蒸大米饭必不可少的神器。电饭煲是家家户户必备的一种电器，三、四百块钱的家用电器虽然价格不高，但几乎两、三年才会再更换一次，可以长时间使用，质量好的甚至可以用上10多年。不知道大家在平时使用电饭煲时有没有发现这样一种现象，电饭煲内部有一层黑色的涂层，使用时间长了以后可能会有划痕出现，甚至大片脱落，很多人认为电饭煲内胆涂层中存在一定的有毒物质，脱落后进入米饭中被人吃了将危害健康。这种说法究竟是谣言还是有科学依据呢？是否可信？家中常用的电饭煲经常蒸米饭，吃了真的会危害健康吗？01电饭煲的“内胆”到底是什么东西？很多家庭为了提高生活品质，选择用不粘锅来炒菜做饭，不仅饭菜不容易糊，还可以少放油，有些人会考虑不粘锅究竟是什么成分做成的，会不会令人中毒，实际上这种担心纯属多余。市面上售卖的大多数不粘锅大多是由特氟龙，也叫聚四氯乙烯制成，虽然价格不便宜，但是能上市销售的不粘锅都是符合国家标准的，即使高温即使在20℃高温以上也不会产生致癌物。电饭煲内胆同样可以放心使用，和不粘锅相同的是，电饭煲用铝制品合成，该涂层的主要成分也是四氯乙烯，并不存在致癌风险，如果出现涂层脱落的现象，及时更换即可，并不会危害健康。我国市面上大多数电饭煲使用的内胆都是铝制内胆，因为铝制内胆传热快，受热均匀，所以适用范围广。近几年来，不锈钢内胆、陶瓷内胆也最为常见，当然，铝制内胆不能与食品直接接触，摄入过多的铝容易损伤大脑神经系统，一般会在内胆表面再涂上一层涂层，也就是特氟龙，将铝制内胆与食物隔开。02电饭煲内胆的涂层掉落了，对人体有害吗？答案或许和你想的不一样生活中，电饭煲使用时间长了内胆出现掉漆的情况很常见，那么掉了漆的电饭煲还能使用吗？内胆是全氟类聚合物，性质稳定，没有毒，耐酸碱，不容易分解，只有温度超过250度时才会分解释放出有毒物质。家中做饭使用电饭煲温度不会超过180度，所以不用担心特氟龙会被分解，只要正常使用并且涂层未脱落就不存在任何健康问题。需要注意的是，电饭煲使用一段时间后涂层一旦脱落就要停止使用，更换新的，否则会导致食物直接与铅接触，人在不知不觉中摄入过量的铅元素，体内铅超标。而且涂层破损或会影响到内胆的导热，导致黏锅或受热不均。根据我国规定，市面上的电饭锅内层涂层的“总迁移量”应在10mg/dm以下，一旦超标就可能会给身体健康带来危害。033种行为或加速内胆破损1、烹饪酸性食物用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功汤等酸性食物，酸性食物会顺着电饭锅内胆的缝隙腐蚀涂层的机体材料，使涂层易脱落，从而降低电饭锅的寿命。3、用冷水冲洗在电饭锅还有余温时千万不要使用冷水冲洗，否则冷热一交替，容易引发涂层变形，加速涂层的脱落，正确的做法是先把电饭锅晾凉，再用冷水清洗。3、用钢丝球清洁有些人家中的电饭锅内胆容易粘锅，很难清洁，于是使用钢丝球，殊不知，钢丝球会不断与内胆发生摩擦，使涂层更容易脱落。其实电饭锅内胆是很好清洗的，用海绵或软布和清洁剂就可以，尽量不要使用钢丝球，越用钢丝球内胆越粘锅。04如何延长电饭煲使用寿命1、延时清洗或温水清洗：刚做好饭的电饭煲温度很高，如果立刻用冷水清洗高温的内胆和低温的水相遇，强烈的温差会对特氟龙材质造成脱落，因此建议使用温水清洗，或者等待电饭煲内胆温度降低后再进行清洗。2、避免与尖锐物品剐蹭：在使用电饭煲过程中，一定要注意避免使用尖锐、过硬的饭勺来盛饭，尽量用配套的耐热硅胶铲或木铲，在一定程度上对电饭煲的内胆有保护。在对电饭煲内胆进行日常清洁时，一定要注意避免使用钢丝球等尖锐的物品等来清洁电饭煲，这样会刮坏内胆涂层，建议使用海绵或软布来进行清洁。3、电饭锅切忌不可以拿到明火炉子上加热煮东西，会损坏锅子的保护层，导致寿命减短。4、在使用电饭锅的时候，插座一定要插稳，如果不插稳，电流不稳定，容易造成电路受损的情况。05扩展延伸——电饭煲什么内胆好？1、钻石涂层聚能内胆这种内胆采用的是可以接受任何冲剂的金刚石技术，内胆涂层经得住高温高压的冲击，磨损性、耐化学性、耐腐蚀性，经久耐用，不变形、不粘锅、不糊锅，循环式加热方式加热，煮出来的饭更好吃。2、紫砂内胆紫砂隶属于陶器的一种，是安全的无机材料，紫砂制作成的内胆富含天然铁质和对身体健康有益的锌、钙等多种微量元素，煮出来的食物口感好，而且表面超硬耐磨，耐酸性和耐腐蚀性强，保温性能好。在选购电饭煲时大家都会首先注意内胆的质量性能，内胆是直接接触米饭的部分，不同的内胆做出的米饮口感也就不同，米饭营养价值也各不一样，而且品质差的内胆，煮出来的米饭还容易粘锅，所以希望各位朋友们多加注意，尽可能选择大品牌的电饭堡。
电饭煲作为一种普遍使用的家用电器，操作简单、安全性高，而且现在的电饭煲，不仅能煮饭，炖汤、做蛋糕、盐焗鸡……都可以，深受大家喜爱。不过网上经常有传言说：“电饭煲内胆涂层存在危害，经常使用很可能会致癌！”事实真的是这样吗？01电饭煲的“内胆”到底是啥？目前我国市面上电饭煲内胆多是铝制的，金属铝有受热均匀、传热快的特点。但铝材质在加热和酸性条件下，容易析出并进入到食物中，当人体摄入过量时，又会损害神经系统。为了解决这个问题，厂家就会在电饭煲内胆的表面涂一层保护层。因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是“铝制内胆+涂层”。图库版权图片，不授权转载大家的担心也正来自于此，内胆＋涂层＝金属＋化合物，经过加热，会不会产生“毒性”呢？1.涂层的“真面目”电饭煲铝制内胆使用的涂层，一般是聚四氟乙烯等全氟类聚合物，即常用在不粘锅、麦饭石锅等的“特氟龙”。中国家用电器研究院生活电器检测中心的研究人员表示，无论哪种涂层，在正常使用电饭煲的状态下，它们都不易分解，也不易和其他物质发生反应。要提醒的是，特氟龙材料在超过250摄氏度之后，达到分解温度，可能会释放有毒物质，因此尽量不要用内胆盛放热油。2.涂层脱落还能继续使用吗？在日常生活中，由于使用时间长了，内胆的涂层可能会出现划痕或是脱落现象，这样的电饭煲还能用吗？一旦涂层脱落，便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险，可能导致人体在不知不觉中铝元素超标，对健康造成一定的损害。而且特氟龙有一个特性，只要被破坏了一点之后，破坏面积就会逐渐扩大。所以建议大家，发现家里的电饭煲涂层已经出现破损，应及时更换新的内胆。图库版权图片，不授权转载024种行为或加速内胆破损在使用电饭锅的过程中，应该避免以下4种行为，才能延缓内胆破损的速度，降低健康风险。1.不要用钢丝球很多人在清洗电饭锅时喜欢用钢丝球，殊不知，钢丝球会不断与内胆摩擦，使涂层更容易脱落。其实，电饭锅内胆很好清洗，只要使用海绵或软布和中性清洁剂就可以了，尽量不要使用钢丝球。2.不要用金属铲金属铲容易刮花电饭锅内胆，使涂层脱落。应改用木铲或耐热硅胶铲，同时舀饭的时候不要太用力，猛刮电饭锅内胆，不然同样容易引起破损。图库版权图片，不授权转载3.不用冷水冲洗在电饭锅还有一定的温度时，不要用冷水冲洗，否则冷热交替，会引发涂层变形，加速涂层的脱落，正确的做法是先把电饭锅晾凉，再用冷水清洗。4.避免烹饪酸性食物不建议用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功等酸性食物，因为酸性的食物可能会顺着电饭锅内胆的孔隙腐蚀涂层的基体材料，使涂层脱落，降低电饭锅的寿命。最后还要提醒大家，一般情况下内胆时隔3-5年就要更换，但由于电饭煲使用频率不同，造成的损耗也不一样。所以，要结合实际使用情况来考量。如果已经出现了明显的脱落痕迹，说明该换电饭煲了！03脱糖电饭煲，真的能降糖吗？随着经济的发展，现在很多人买电饭煲时会特意买“脱糖电饭煲”，尤其高血糖人群，觉得终于可以放心吃米饭而不升高血糖了~但“脱糖电饭煲”真的有用吗？1.脱糖电饭煲的原理普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了；而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟的时候，将米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟。而滤掉的米汤会带走一部分淀粉，的确含糖量会低一些。值得注意的是，米汤沥掉后不但减少糖分，也可能带走对人体有益的蛋白质、维生素B1等。一边降糖，一边丢失营养元素，好像并没有赚到~而且，米饭的含糖量少了，并不等同于说食用此类米饭就能直接降低人体血糖含量。图库版权图片，不授权转载2.实验证明：“脱糖”版相较普通电饭锅升糖无差异央视的研究团队，找了12位健康志愿者，男6女6，分成两组，一组吃普通的米饭，一组吃脱糖大米饭，每人均食用150克。测试他们的餐后血糖，得出两条升糖曲线对比。结果，虽然两条曲线看起来有差异，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79，脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56，但实际上在统计学意义上没有显著性差异。所以总的来说，食用“低糖”米饭不能作为降血糖的主要方式，特别不能取代有关药物的作用。真正想要控糖，其实有更简单有效的方式，如煮饭的时候加点全谷物或者豆类；吃饭的时候细嚼慢咽，控制进食量；每顿饭都有蔬菜，蔬菜的种类和颜色尽量多样；坚持适量运动……来源：松江科普编辑：毛震珑

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