干鹿肉有难闻的味吗片为什么有煤油味？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-05 10:56 标签： 鹿肉有难闻的味吗
前两天说，《大森林里的小木屋》这本儿童小说，很适合当成“作文模板”。其实，这本书还可以做更深层次的阅读，适合做大人的解压书，缓解内心莫名的焦虑，原因有三个。首先，字里行间充满安心感和幸福感。劳拉.英格斯.怀德的文字有股魔力，她笔下的事物，温暖中透着一股勃勃生机，会让人觉得原来平平淡淡的生活也这么好。《夏洛的网》的作者E.B怀特曾这样评价劳拉的文字:“怀德女士的文字有一种自然的简洁、清晰的美感，她就这样直接对我们说话，凭借诚实与精确的态度，利用全方位的细节描述和戏剧性的故事讲述所产生的力量，把她那些充满温情的记忆展现在我们面前。”从书中随机摘了两句:1、早晨，炉火把家里烤得暖融融的，劳拉朝窗外望去，看见地上覆盖着一层厚厚的、松松软软的白雪。每一根树枝上都堆着羽毛般地雪，栅栏顶上则白了一大片，门柱上顶着白皑皑的大球。2、妈把胡萝卜末放在炉子上的一小锅牛奶里，等牛奶热了，她就把牛奶和胡萝卜末都倒进一个布口袋，再把黄灿灿的牛奶挤进搅拌桶，给所有的奶油都染上颜色。大家感受下这些文字的魅力。其次，能给人面对现实生活的勇气。在劳拉眼里，爸爸勇敢、妈妈勤劳，森林里还有那么多有意思的动物，生活是很美好的。但真正的拓荒生活，是很辛苦的，孤独、猛兽、严寒、开不完的荒、准备不完的食物、做不完的家事……每一样都不轻松。爸爸妈妈在面对生活的不易时，没有退缩和抱怨，而是用认真做事、耐心等待和适当放松的态度来面对。书里有大量情节描写爸爸妈妈认真做事的画面，他俩不仅认真，还特别追求生活的美感。比如，妈妈会为了让煤油灯好看，往里面放一些红色的绒布头。“劳拉喜欢盯着油灯看，玻璃灯罩那么干净，那么明亮，黄色的火苗那么稳定，还有玻璃灯盏里清澈的煤油，被那些绒布头映成了红色。”最让我感动的，还是他们对生活的耐心等待。在大森林里，春夏是不能打猎的，因为鹿还没长大，得耐心等到深秋才行，这是受季节限制的被动等待。“一天晚上，爸干完杂活回来，说吃过晚饭他要到鹿苔那儿看看有没有鹿。开春以来，小木屋里就没有吃过新鲜的肉，现在小鹿已经长大，爸又可以打猎了。”不过那天晚上，爸空手而归，他没打到猎物的原因是因为那天晚上月色太美，月光下的鹿是那么漂亮，爸下不了手，这是更加难得的主动等待。最后，配图要好看。本书插图出自日本知名图画书作家安野光雅之手。淡淡的诗意，丰富的色彩，虽不是写实风格，但与文字一样，又温暖又治愈。配图弥补了想象的空白之处，比如书中有一段写爸爸给妈妈做了一个漂亮的小搁架，如果没有配图，我是万万想不到这个小搁架长什么样。我最喜欢看阁楼放满食物的那张，就算不看文字，只看图，也能感受到作者想表达的那份满满的安心和满足。唯一遗憾的是，有一次妈妈拿出她最喜欢的裙子，准备去参加舞会，那是一条深绿色细布裙子，上面缀满了一个个像熟透了的草莓小图案。但插图里画出的裙子，缀满的不是红色小草莓，而且绿色小叶子，有点小失落。除此之外，无可挑剔，书里漂亮的插图很多，篇幅有限，不能全部上传。以上就是我把《大森林里的小木屋》作为解压书的三个原因。看完自己写的内容，总觉得书里真正打动我的东西，还没有完全表达出来。所以，还是用劳拉的话来替代:“劳拉躺在那里，听爸轻轻地拉琴，听大森林里的风孤独地哀叫。她看着爸坐在壁炉旁的凳子上，火光照着他褐色的头发和胡子，照着浅棕色的小提琴。她看着妈在摇椅寄轻轻摇晃，织着毛线。她在心里说:‘这是现在’。”活在当下，是远离焦虑的最好方式。
糖醋鱼怎么做?请参考
1》菜名： 糖醋鱼（京菜）
特点： 色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.
原料：
黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.
做法：
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
2》菜名： 糖醋鱼（沪菜 ）
原料：
鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量 清汤3OO克，花生油2OOO克。
做法：
①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；
②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内；
③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可
3》糖醋鱼块(不带骨)
做法:
1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.
2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..
3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..
4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅.这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤
4》糖醋鱼
原料：
草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。 　
作法：
1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。
2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。
（高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）
5》糖醋鱼
原料：
黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量
作法：
1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；金糕、青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋鱼
原料：
鱼一条，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒
做法：
1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。
5、等鱼段熟，汤收后盛盘。
味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。
7》糖醋鱼
【原料】
活鲤鱼1条（约500-750克），料酒10克，味精2克，盐5克，葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量，高汤500克。
【制作过程】
1、 将活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀（即先坡着刀在鱼体上每隔1.65厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀）；
2、另一面则剞成一字刀（即直着刀生隔1.65厘米宽横切1刀，深及鱼骨）。香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。
3、 将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。
8》炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
9》鲁菜--糖醋鱼条
原料：
净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
制作过程
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
特点：色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
糖醋鱼

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