有个叫6686体育的怎么样，红烧肉五星级顶端做法做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-17 02:40 标签： 红烧肉五星级顶端做法
大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。红烧肉作为中国人日常生活里一道比较常见的大众菜，是许多家庭常吃常做的美食。红烧肉的做法非常多，根据祖国各地人民的口味，略微有差别。有的地方做红烧肉除了做的红亮、肥而不腻、入口即化、软烂可口之外，还会增加一些特别的口味，如：咸甜、微微带辣等。红烧肉的做法虽然很多，但万变不离其中，做红烧肉的几个总要秘诀是一定要掌握才行的，如：做红烧肉的时候到底要不要焯水？做红烧肉的时候要放哪些配料？具体红烧肉的做法等。下面就和大家一起来分享一下红烧肉的做法吧！【红烧肉】【主要食材】：一条新鲜的五花肉（约2斤左右，四川的五花肉一般按条称重）。【调味材料】：2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。【制作过程】：1、先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块五花肉清洗一下。2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。3、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下（个人习惯，香料存放太久，觉得洗一下才干净，简单冲洗就好）。4、锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。5、起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。一盘色泽红亮、肥而不腻、入味软烂的红烧肉就做好了。做红烧肉是一件非常细致的事，不能着急，要一步一步的做，才能做出好吃的红烧肉。咱们这道红烧肉不仅需要焯水，还需要焯水2次，每次作用都不同。做好红烧肉需要掌握哪些窍门呢？【烹饪小贴士】①：五花肉必须要带肉皮，煮出来的五花肉才会更有口感。而且肉皮里面的胶原蛋白非常丰富，营养非常丰富不能缺少。所以五花肉上面的猪毛一定要先清理干净。这样五花肉除了会更好吃外，还能去掉猪毛的腥味。②：五花肉先整条放入沸水里焯烫30秒，这样可以把松软的五花肉皮收紧，切出来的五花肉块大小更加均匀。③：切好的五花肉再进行一次焯水，这一次就要放入大葱、姜片、料酒，对五花肉块进行去腥操作了。并且要把五花肉煮透，不能有夹生才合格。④：做红烧肉的时候，必须要润锅，烧热，这样放入五花肉才不会发生粘锅现象。同时，放入油润锅，能更好的逼出五花肉里的肥肉油脂，降低五花肉的肥腻感。⑤：可以用大冰糖，也可以用小冰糖，注意熬糖的时候，要小火慢慢来，不能着急。这样才能把糖色熬出来。五花肉要小火慢慢炒，才能上糖色。⑥：香料很多，不能用太多，各种各样的香料有一些就可以了。香料多了会影响红烧肉的肉味儿。【结尾总结】红烧肉作为日常生活里常吃的一道美食，软烂美味，补充胶原蛋白营养丰富。做红烧肉一定要整条五花肉有肥头也有瘦端，综合起来才会够鲜味，够香味。做红烧肉一定要先焯2次水，一焯收紧肉皮，二焯去腥。喜欢吃咱们这种红烧肉的朋友可以试试哈，你们当地的红烧肉是怎么做的呢？本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
导读：红烧肉的做法，最正宗的做法，可以肥而不腻。大家好，我是小编杨雪，我国早在几千年前就形成了中国独特的饮食文化，饮食从字面上的意思就是“吃吃喝喝”对于我们来说食物是我们赖以生存的物质基础，食物的生产不仅是生产中必不可少的部分，也是可以做成一种旅游资源，可是在人们的旅游过程中，食物也是最重要的物资。我们中国的饮食文化也是具有多样性的，各地的饮食以及生活习惯都是有很大的差异，饮食的不同主要还是地理环境的不同所引起的。在中国我们的地域辽阔，各地的环境也是有所不同，就像是北方主要以面食为主，南方主要以大米为主，每个地区所盛产的物质不一样，人们的饮食习惯也就自然有差别。对于中国人饮食来讲“吃”并不是仅仅局限于一日三餐填饱肚子， 而是代表着对某种美好期许的感情寄托， 蕴含着中国人长久以来对待食物的观念和态度。今天小编给大家带来的这道菜是“红烧肉”，说起来红烧肉我们都吃过，可是有的时候会非常油腻，今天小编给大家介绍的做法不油腻，不信自己动手试试。红烧肉的营养价值：红烧肉最重要的食材是五花肉，猪肉里边含有人体生长发育所必须的优质蛋白质、脂肪、维生素等，猪肉还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，猪肉具有补肾养血的功效，而且猪肉含有丰富的蛋白质，可以维持钾和钠的平衡，可以很好的消除水肿，提高人体的免疫力，也有降低血压和缓冲贫血的功效。猪肉内含有丰富的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统都有很好的帮助，对人体内脏器官发育和功能也有很重要的影响。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，所以猪肉是很好的肉食品。红烧肉的配料：五花肉600g（五花肉的量不固定，可以根据家人的数量增减）、食用盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香叶两片、五花肉配料已经准备好了，现在我们就开始做菜了。红烧肉的做法步骤第一步：现在把买回来的五花肉放入水中浸泡一下(小编建议，可以放少许的料酒，这样也可以去除肉里边的腥味），这样可以浸泡可以去除肉里边的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状，放在一边备用。第二步：现在准备一个锅，锅里放入适量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入锅中，待水热之后煮一下肉就可以了（小编觉得，肉稍微煮一下就可以了，不用煮的太熟，因为等下还要炖），现在把煮好的肉放在一边备用。第三步：现在我们把姜和葱都清洗干净，小编建议，姜最好可以去除上边的皮，现在我们把姜和葱都切一下，切好之后备用，然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边。第四步：准备一个锅，锅里放入少许的花生油，待油热之后放入准备好的冰糖，冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉，然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后，最后放入适量的酱油进行调色，待五花肉里边的油被逼出来。第五步：小编建议，现在我们可以放入适量的水，不要太多，水煮沸之后我们可以转成小火，慢慢的炖大概炖半个小时左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉内，说明我们的红烧肉已经炖好了，最后开大火收下汁就可以了，收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干，这样影响口感。最后我们可以把桂皮和香叶、姜片、八角什么的都捡出来，现在装盘即可。现在我们的红烧肉就做好了，小编觉得也算是正宗的做法了，尝一尝就可以知道真的是肥而不腻，口感非常的棒。红烧肉的做菜小窍门：1、如果我们要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉，五花肉挑选的时候最后是肥瘦适中，稍微有弹性即可。2、我们焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实，这样会影响后来的口感。3、我们下锅炒糖色时一定要用小火，如果我们用大火是很容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。4、我们在炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，最好我们选择冰糖，因为冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。5、我们最后一步收汁，因为收汁的时候最容易糊锅，所以我们在收汁时候一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来即可。现在我们来说说做菜，做菜有的时候会有很多的小窍门，掌握了做菜的精髓，做什么样的菜肴对我们而言都是轻而易举的事情，做菜的时候我们最期待的就是别人品尝菜肴时的反应，我们做的菜好不好吃，家里人和朋友会不会喜欢，其实小编从来没有过这样的顾忌，因为带着爱做出来的东西，家人和朋友怎么会不喜欢那。其实我们真的需要学习一样自己拿手的东西烹饪、烘焙、煲汤，为自己喜欢的人炒菜，自己喜欢炒菜，会有一种愉悦感，是展现自己的机会，也是取悦自己的方式，看着自己炒出来的菜，摆盘什么的，再拍个照，会有幸福感。如果你喜欢小编的作品可以关注点赞一下，还可以把小编的作品分享给你的朋友，让更多的人喜欢做菜，爱上厨房，谢谢大家的关注。

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