湘西‎四川腊肉和湘西腊肉区别‎和其他类型的四川腊肉和湘西腊肉区别‎有什么不同之‎处?


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展开全部准备主料:湘西腊肉杨八妹400克、泥鳅250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克、植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克做法:1、将湘西腊肉杨八妹解切成均匀的片,焯水,过油待用。2、锅内放水,下入葱、姜、料酒,下泥鳅焯水捞出。3、将湘西腊肉杨八妹和泥鳅拼摆在扣碗内。4、锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即成。特点:腊香味浓,味道鲜美注:湘西腊肉杨八妹的五花腊肉不能切得太厚,泥鳅选择个稍大,要保证泥鳅软烂
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