乌龙茶作用与功效果有哪些功效？有推荐的乌龙茶作用与功效果饮料吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-13 17:21 标签： 乌龙茶作用与功效果
乌龙茶，属于半发酵茶，起源于我国福建地区，主要产地分布在福建、广东和台湾地区，如安溪铁观音、武夷岩茶、台湾冻顶乌龙、广东凤凰单枞等。乌龙茶是传统茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，与其他茶类相比更为复杂的工艺使其具有馥郁的花果香，不仅色、香、味受到广大消费者的喜爱，其营养功效也被大众认可。1、乌龙茶的化学组成乌龙茶含有的化学成分复杂，主要有多酚、色素、生物碱、氨基酸、微量元素、碳水化合物等化合物。儿茶素是茶多酚的主体部分，占茶叶干重的12%~24%，是乌龙茶保健功能的主要成分。儿茶素中含较活跃的羟基氧，有很强的清除活性氧自由基的功能；乌龙茶中生物碱主要为咖啡碱、茶碱、可可碱，含量最高的是咖啡碱，具有兴奋、利尿、强心、解毒、消化作用；茶氨酸是茶特有的氨基酸，有保护神经、镇静、调节情绪等方面有良好的保健作用；乌龙茶中的多糖是1类无还原性结合蛋白质的酸性异多糖，具有抗氧化、降血糖、增强机体免疫等功效；微量元素与人体健康息息相关，经常饮茶可以安全地供给部分人体必需的微量元素。2、乌龙茶保健功效抗氧化功效乌龙茶含有的茶多酚、茶色素等物质具有活泼羟基氧的抗氧化物质，能捕获过量的自由基并终止其锁链反应。其中茶多酚含量与其自由基清除能力是良好的量效关系。乌龙茶的茶多酚含量（即抗氧化能力）介于绿茶和红茶之间。体重控制功效《本草拾遗》早已记载，饮茶可“去人脂，久食令人瘦”，习惯饮茶者，尤其是那些保持茶消费习惯10年以上人群，具有更低的体脂含量和更小的腰臀比。现代科学研究也证实饮茶具有控制体重的功效。饮用乌龙茶体重控制功效来源于茶中有效成分对脂肪代谢的干预，或是控制脂肪的消化吸收，或是促进脂肪的分解代谢，或是改变肠道菌群的结构实现。乌龙茶中含有的咖啡因具有促进去甲肾上腺素诱导脂肪细胞中脂肪分解作用，从而促进脂肪的代谢。抗糖尿病功效绿茶、红茶及乌龙茶中的EGCG能显著提高胰岛素活性，并且茶中的ECG、单宁及茶黄素也能加强胰岛素的活性。抗突变及抑制癌症功效多项流行病学调查、大量细胞试验和动物试验结果显示乌龙茶具有抗突变及抑制癌症功效，早期研究者认为主要是归功于茶多酚类化合物抗氧化，与变异原性物质相结合，选择性调整肠内菌属及对酶活性的抑制作用。调节肠道菌群功效肠道菌群是人体内最复杂和种群数量最高的共生微生物生态系统。传统观念认为乌龙茶对肠道菌群有调节作用，可用于治疗痢疾和急性肠胃炎。乌龙茶中大量存在的多酚组分不能被胃肠道完全吸收，在结肠位置经由肠道菌代谢，产生的各种代谢产物可能具有一定的生理功能，从而发挥其调节肠道菌群的作用。茶多酚能选择性地抑制某些致病菌，从而起到调节肠道菌群的功效。现今科学界已逐渐认识到肠道菌群对人体健康至关重要，开展乌龙茶对肠道微生物影响的研究，有望为乌龙茶的国际市场开拓提供新途径。参考文献：蓝雪铭,刘志彬,倪莉.乌龙茶保健功效的研究进展[J].中国食品学报

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