大学食堂饭菜好难吃配菜吃的大米饭吃不下去，怀疑是陈米蒸出来的米饭？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-14 09:36 标签： 食堂饭菜好难吃
都说“南方米，北方面”其实那都是老俗语了，现在不管是南方还是北方，对米面的喜爱程度都差不多。像我家，山东地，几乎每天晚餐都是蒸米饭。每年的这个季节，新米就上市了，要说用新米和陈米蒸的米饭相比较，新米更显香醇劲道。但是新米上市，并不代表陈米就会全部没有了，相信你家也还有不少陈米吧！今天咱就聊聊怎样用陈米蒸饭才好吃。记得小的时候，老妈蒸米饭，都是大米淘洗后入锅，煮至开锅后五分钟后，撇掉多余的米汤，继续小火蒸熟，这样蒸出的米饭香醇，劲道，还可以减少糖份。现在有了电饭煲，好些个步骤都省略了，时间是省了，但是味道却略有差池。哦，跑题了，今天是要和大家聊聊陈米怎样才能蒸出好吃的米饭，详细过程都在下面的文章了，仔细看看吧！我最近得到一款宝贝“臻米脱糖电饭煲”，就和以前的做法一样，过滤米汤的蒸法，粒粒分明晶莹剔透，蒸出来的米饭很有嚼劲，而且经过过滤，米饭中的淀粉就少了，糖份自然减少，每天吃出健康来！材料：大米两量杯 食用油几滴具体做法：1我用的量杯是电饭煲自带的，取两量杯的大米，淘洗干净浸泡两分钟后放入几滴食用油拌匀后。有了这两步，哪怕是陈米蒸出的米饭也很好吃。2处理好的大米放入脱糖电饭煲中的滤网上。3大米全部放入后，把米均匀的铺在滤网上，倒入适量清水，以刚刚没过米为宜。4按蒸饭键，就静等开饭吧！5在蒸饭的同时完全可以炒好菜哦，22分钟后就可以吃饭了。过滤掉的米汤也是可以放心喝的哦。明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蒸饭的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！明儿小厨30.1万获赞 4.2万粉丝喜欢原创美食更喜欢和大家分亨美食

2023-07-04 10:44
来源:
美食一家亲发布于：四川省
最重要是选米最好选择新米，霉变和受到细菌感染的几率较小，口感也比较好。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑越大，则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高。米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。所以最好选择硬度较高的大米。
加点醋：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。
加点油：陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
加点盐：这个主要是在剩米饭重蒸的情况下使用的，加入少量的食盐水，可以去除米饭的异味。
加点茶：用茶水煮米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，且去腻、洁口、化食、提供维生素。
至于米饭要蒸多长时间，现代人都用上电饭锅了，等待电饭锅自动跳闸就可以了，是不是觉得很是方便呢？返回搜狐，查看更多
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