求问，山姆店好还是麦德龙好超市有哪些出圈的零食？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-14 05:31 标签： 山姆店好还是麦德龙好
会员不是新鲜的说法，会员制也不是新鲜的生意。人人都渴望成为会员。即便是当上QQ会员，也足以让一个涉世未深的小子辗转难眠，会员制起源由来已久，可能等同于整个社会历史。有说法是，王室结构就是会员制的雏形。将一部分人独立开来，区别于一般人，使其享有特殊优待。就会员制的起源来看，它的服务对象无不与权势或者社会阶层有关。就像无论是俱乐部还是王室贵族，都不是随随便便可以进去的一样，山姆会员店的商业模式，也不是为所有人服务的。而一旦成为山姆这个“club”中的一员，必然能享受更多专属的优待。作为一家以提供高品质商品为主的超市，山姆有着一套完整的会员制商业模式。不同于传统意义上的会员制，山姆的会员制商业模式，其严格程度，还在社交媒体上引发过不少争论。所以为什么一家超市的会员制要搞得这么认真？买东西就必须要先办一张会员卡吗？不过是一个超市而已，凭什么这么勾魂？高冷是有原因的对生活有一定要求的人，应该都听说过这家高端会员制超市，山姆1996年在深圳开店，作为国内最早的会员制超市，至今全国已有超过300万会员。山姆所代表的“付费会员制”是一种先进的经营理念，通过加入会籍这一双向选择，山姆得以精准定位服务人群，从而提供更有针对性的商品、服务和权益。美国网友爱把山姆店调侃成一个“生活宝藏地”。里面东西是如此之大而又全，承办一场派对所需的各种商品，都可以迅速买齐。油管上有一个流行的挑战系列叫“山姆二十四小时”，全部是本来只打算买包纸，最后却“侨居”在了那里的故事。山姆之所以要严格遵循会员制商业模式，其根本原因就在于，它要向面对的会员传达出：所谓高级购物场所，只山姆一家的概念。和大多数超市不同，通常超级市场都是以物美价廉为主标签，而山姆会员店却不走寻常路，搞的是凡尔赛式。山姆会员店是以创始人山姆沃尔顿的姓命名的，中西文化中直呼其名都是极为亲近的表现，是一种更定制化、更私密的高级体验。可以说去山姆就像被创始人先生邀进书房。大多超市为节约运营成本，讲究的是最大化利用卖场空间。层高通常在四五米，过道宽度两米上下，但你去山姆就会发现它像宫殿，标准的山姆会员店层高九米，过道三米，宽敞得能练霹雳舞。毕竟是一家超市，从本质上来说，赚钱才是人家的第一准则。山姆门店体验能够做到如此优秀，主要有两个原因。一个着实是因为背后实力强劲，一个是他很懂得如何让会员爽。这种一反常态，只为了充分满足会员需求的门店设计，在建筑学中叫奢侈建筑。建筑的层高，古今中外向来是彰显身份的标志。会员制大佬的身份也不过如此了。古代的宫殿庙宇都讲究“比天高”的层高。现代的酒店、高级写字楼、办事中心的大厅，也都会用两三倍的通常建筑层高以彰显气派。超乎标准的层高背后，其逻辑是维护会员第一的准则。如果适当的奢华能让会员满意，而恰好山姆又有这个实力，那何乐而不为呢。很多超市开在人流密集区，寸土寸金的成本让他们不得不使出收纳达人的功力。恨不得每一块区域，都只留出可以侧身通过的空间就行了。根本看不到任何与带货无关的区域，借用经济学中的一个原理，叫边际效应。山姆为了长期服务会员提供了很多专属会员体验，每两周去一次的话，一年下来可以说非常划算了。比如说，山姆在门店设置的山姆厨房，当把成本分摊到每一次服务的会员身上时，随着次数越来越多，成本就会逐渐递减。边际成本在降低，但是每一次服务会员的质量都是一样的。长期由米其林大厨坐镇的山姆厨房，专教顾客怎么料理他们刚才买的食材；拥有专业的品酒师，从浩如烟海的各种酒类里为会员挑选最适合的那一款。还有专门为带娃的宝妈奶爸准备的母婴室，大大降低带娃出门的焦虑感，越来越低的边际成本，加上如上所说的优质会员服务，足以拉高会员粘性。潜移默化中，让会员逐渐习惯这种贴心服务，乃至想要再去别的超市都不适应。如此一来，长期信赖感便有了。有一种逛山姆不只是在逛超市，而是走进了宫殿，还配有“全套仆人和管家”的感觉。正是因为这样的服务得到了会员的信赖，山姆会员店的会员增长速度是很快的，加上良好的口碑。超过300万的每个会员都成了他们的“自发种草机”，这也正是山姆最核心的优势所在。山姆的会员多为中国中产阶层，他们购物考虑更多的是品质和真正的会员价值。山姆从来都认为，真正能留住会员的不是低价的商品就足矣，而是把真正好的商品做到低价。这也就是为什么，他们每样商品都有很高的复购率。当商品的品质与价值成正比的时候，会员价值才真正体现出来，这也是为什么他们的客单价远远高于行业平均水平，人家做对的事！山姆打造情感价值会员制也是有鄙视链的。个别美容美发店不厌其烦地推荐“办卡”，属于反感式会员制。手机里多个APP推送的会员消息，既不会想起又不觉得妨碍，叫做无感式会员制。再往上走一步是好感式会员制，你的需求实际存在，而会员制恰好提供了更优惠的消费方式。最尖端其实是“互感式会员制”。真正好的会员制设计，是与用户形成情感共振，对市场产生破圈效应，自传播、有涟漪的。让我们来梳理一下山姆会员制的高阶玩法：首先，是战略而非战术，从产品到供应链到渠道的各个触点都做到精益管理，才能奠定会员制的良好基础。在这种逻辑下，“会员”永远是第一位的，走进山姆的任意一家门店，就会发现，大到门店的货架摆放：一定按照会员需求以及购买商品的动线流程来合理规划。小到入口处的店面设计：为什么要收会员费？为什么只让会员进入，也在帮助会员对山姆产生正向的理解和感知。乃至每一辆购物车：连长宽尺寸和深度容量都有精准衡量。山姆门店内的健康中心、视力中心、山姆厨房等大量不具销售功能、纯服务的区域，也是为了会员良好观感和生活便利而量身定制。其次，重在留存而非拉新，只有把“会员体验”这个要点做到极致，才能实现核心运营目标。再者，山姆会员制不为短期收割，只为长期价值，将用户从生命周期价值（LTV）的角度去审视，将会员从福格行为模型的角度去激励，从而与会员实现双赢。举个例子，山姆的普通会员卡，一年是260，卓越会员卡一年680元。普通会员升级到卓越会员的话，办卡后如果第一年没有省下升级的差价，第二年续费时，山姆就会直接补上差价。可见，山姆对于会员的感受和存续是长期的考虑，根本不存在收割短期流量的问题。由此，我们更可以理解山姆的之前的“查卡潮”。只有会员才能进店消费，确保约定好的会员权益落实在真正具有归属感的群体，以排他性来兑现专属性，以稀缺性成全价值感。严格查卡，是对山姆会员的深度尊重，让山姆和会员的关系从商业层面进阶到情感层面。体验升级击中“圈层爽点”山姆会员店的此次严格查卡，引发了一场全民大讨论。起初，查卡事件集中爆发在大众面前，是因为一位微博博主拍摄的生活体验视频；在新闻媒体等舆论发酵之后，制造话题，裹挟情绪，实现了传播的冷启动。话题引发热议后，一波覆盖高端目标用户的观点类KOL接棒。对于山姆会员店追根溯源，更立体地剖析了山姆会员制的独到之处，降低了认知门槛，于无形之中安利出“山姆是会员制老大”的事实，加深了品牌印记。由山姆深耕会员制模式引发的严格查卡行为，在被社交平台敏锐捕捉到之后，也在B站、抖音、小红书等社交平台主动发起了一次C位出圈的自传播海啸。或者说，我们恰好见证了山姆“紫牛实效”的成立。在老会员的力证和口碑之下，民间自发前往山姆验证查卡事实，佐以自发性地“种草”。让山姆实现品牌和商品的“双红”，完成了从“种草”到“拔草”的目标递进，成功地将品牌声量转化成了实效。山姆刚来中国的1996年，混得也挺惨的。就像老外们刚来中国，各种水土不服。那时候，国人刚刚从“粮油店”里走出来认识“超市”，付费会员制的山姆就像是一只UFO，有多少家庭能够承受住每年超150（山姆的初始会员费）元的会员费？于是，一直到2011年，山姆才开到第6家店。也就是说，在爆红之前，山姆在中国闷声活了24年。这韧性，不输爆红前的张小斐。山姆闷头装死，中国零售业态的变化，可不会因为要照顾它而停下，线上购物、O2O、新零售，新概念层出不穷涌现。被轰炸多了，山姆也心痒痒：反正老爹有钱，要不，流量玩法，咱也花钱试试看？2016年，山姆会员店的母公司沃尔玛跟京东签署战略合作协议，沃尔玛购入京东5%的股份，山姆会员商店也正式入驻京东。而京东拿到了一号店的运营权及沃尔玛的供应链和资源支持。沃尔玛找到了中产的稳固流量入口，毕竟京东是中国客单价最高的电商平台，妥妥的中产聚集地。但当时的山姆还是没喝上这碗热汤，毕竟光有入口还不行，流量得需要运营。于是，那几年，”富二代”山姆埋头补课，学会在网上卖枸杞和大枣，开发App跟达达合作，做即时配送业务。山姆的走红路线，有点像张小斐：本身专业过硬，坚持多年，最重要的，赶上了贵人和好运气。之后，山姆又将会员的“实惠”提高一个级别，推出卓越会员抢飞天茅台的业务。花680块钱，成为山姆的卓越会员，并且积分达到3000分，就喜提1499元购买两瓶飞天茅台的资格。在中国，得流量者得天下。有了中产最爱的飞天茅台，不愁收割不到会员。年末，山姆又凭借麻薯面包、瑞士卷等网红产品，在社交网络上大火。它们成为了中产的社交货币，抢到都得在社交平台上晒一晒。终于熬出头的“富二代”，成了家族的新希望。受线上零售冲击，沃尔玛日子不好过，全球市场增长放缓，也就中国市场还有点盼头，尤其是山姆店。沃尔玛中国的利润，有一大半都是山姆会员店贡献的，可见中国的消费力量。随着时代的变化，会员的需求也在不断的变化，山姆会员店因此不断挑战自己。“发展电商，让云仓提供一小时配送服务，满足会员的需求。与此同时，会员越来越向往高品质的生活，渴望了解相关的知识和技巧，我们听到了他们的心声，于是山姆推出了商品大厨、品酒师、健康顾问、电器专家等。山姆会员店能走多久不得而知，但对于山姆会员店，核心的KPI考核只有“会员”。会员第一，会员数和续卡率是最核心的考核要求”，可见会员思维的重要性。
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最近，热搜出现了一个有意思的视频，内容是某网络博主到山姆会员店做职业体验，其中在门口查卡的片段，可算是炸开了锅，引起了网友的高度关注。
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因为，没卡不让进，没卡禁止结账。听起来是不是很不可思议，居然有超市要将顾客“拒之门外”？但更奇怪的是，居然仅有少部分人表示不满，更多则是支持严查的声音！！“人家都说了是会员制，没卡就别进呗。”、“会员制的规则接受不了就不去了呗，怎么有些人就是无法理解。”、 “如果不办卡也可以购物，那对办卡的太不公平了。”……
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原来大家对会员制理解这么通透的吗？是笔者太草率了……这到底是一家什么样的超市？为什么这么多人愿意花钱办会员进去购物呢？要的就是特殊其实也可以反过来想想，愿意花钱办卡进店的会员们，需要的是什么？答案其实很简单，要的就是特殊，或者说要的就是普通超市体验不到的劲儿。笔者有一个朋友，是地道的车厘子迷。但是资深社恐，去水果摊买不想说话；去超市买不想挑又没有办法尝味道；在线选购多次踩坑，寄来的图文不符……想要买到真正好吃的车厘子，居然只能靠运气。一个有钱实现车厘子自由的人，却一点“自由”都没有。在她看来，努力赚钱的乐趣，就是为了不做不想做的事啊。直到在山姆买过车厘子后，她才感受到了真正的“车厘子自由”，完全可以不用挑，闭眼买！这种“自由” 笔者觉得可以分为两种，一是“信任”上的自由，不用烧脑挑选，放心买！二是“性价比”的自由，这个价格这个质量再加上这个分量，除了山姆还真想不到谁敢这么放肆的“放血”！
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为啥说山姆的车厘子更“好”呢？因为不好的车厘子压根就进不了山姆！就像笔者朋友经常买到的那样，车厘子品质和口感差异甚大。有一个很重要的原因，就是新鲜度与甜度的问题。首先是新鲜度，大家都知道，水果是有产期的，市面上的很多商家选择的就是成熟初期就上架销售，这个时期的车厘子的口感很可能会有点酸，也是导致大家觉得品质不稳定的重要原因之一。而山姆选择的，则是十几天后的丰盛期，虽然会增加时间成本以及销售价格降低，但口感却能达到最佳程度。这也是山姆的原则，如果达不到要求，宁可不卖。颇有种“宁为玉碎，不为瓦全”的霸气感。除此之外，山姆为了保证品质，还只精选对标产区前30%-35%“尖子生”，还有一套完整的比对色卡、甜度测试等质量管理体系。这一番操作下来，就剔除掉了不少“资质平庸”之辈。
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这种“晚进早出”策略下的车厘子，呈现出的品质和口感都是极佳的。而且，想要买到的话，妥妥要拼手速呢！除了车厘子之外，山姆的草莓、蓝莓、香蕉、榴莲、牛肉、鸡蛋、蔬菜等等应季生鲜食品几乎全部都有一套“尖子生”成长标准，“择优录取”这事儿，可不仅仅在学业考试有，想进山姆的商品也得过这道“槛儿”。在这种严苛“班主任”层层把控的态度以及能力下，商品们哪儿敢懈怠？某种程度来说，这种情况是不允许“不拔尖”的。逛超市居然逛出了书店的感觉作为网红超市，山姆有的当然不止这些， 烤鸡、MM牛角包、MM麻薯面包、鲜鸡蛋等网红商品都被消费者冠以昵称。比如烤鸡，笔者第一次听到“停车场烤鸡”时也是一脸懵，烤鸡和停车场明明两个完全不搭的场景怎么搞到一起？直到...去买了一只，走到停车场忍不住开盒的那一刻，真香了！作为一个“班主任”必须对各项特长生都有“养成计划”！山姆的养成系绝对不止“吃货”！这里，还有大把对生活充满极致追求的“学习派”！买牛排不会做？米其林大厨长期坐镇山姆厨房，专教顾客怎么料理他们刚才买的食材！买红酒不会品？有专业品酒师现场为顾客推荐红酒，教你品酒、醒酒...换个角度看，山姆这个“班主任”带来的“内容”，已经远远超过一家超市应有标准和“教学范畴”了。
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有不少顾客都说，逛山姆就像翻阅一本百科全书，你永远不知道下一个惊喜是什么，也不知道又会学到什么新的知识以及生活理念。但笔者觉得，逛山姆更像是逛书店。在书店一片书海的环境中，可以激发起我们阅读的兴趣，锻炼阅读能力和积累知识。而在山姆，丰富的产品门类，激发起的则是消费者对生活的热情，厨技的解锁以及品酒、母婴、高品质生活理念等知识的普及。就连什么种类的肉类什么温度保存最新鲜，什么季节有什么样的蔬菜水果，现烤出来的披萨多长时间内吃最可口，普通标签和清洁标签的区别是什么等等，这些生活技巧，在山姆都可以轻松get到！逛一趟山姆就能涨知识，还真的不只是说说而已。260块钱真的值么？大概是这种“班主任”式商品管理太击中人心，笔者发现身边的不少人居然都是山姆店的会员。偷偷查了查数据，研究显示，山姆主要的客户群体——中产家庭。这是一群消费升级的践行者，也是新鲜事物的尝试者，《2020年新中产白皮书》指出，有7.88%的新中产添加了会员费的支出。其实他们当中，很多人本身就是有品质要求的，比如进口、比如有机，之前他们这样的需求没地方一次实现，但现在在山姆一站搞定了。会员费的支出增加是中产阶级消费的必然趋势，以后不要说精明的中产会赚钱，其实精明的中产更会花钱！“我是被朋友安利来的，那时候我怀着孕，做了很多新手攻略。包括买什么奶粉，怎么海淘，哪些牌子不能吃，哪个系列最好，每天都很焦虑。同事就推荐我来山姆，说这里的产品比较靠谱。”来自苏州的小A表示，到了山姆之后，就觉得豁然开朗了。比如说，雅培的奶粉只有美版的才会添加母乳低聚糖，但是购买渠道是最大的问题，没想到山姆就有，而且省去运费价格相当实惠。到现在，小A已经是山姆8年资深会员了。
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还有许多会员表示，自从认识山姆之后，改变了许多购物观。包括早餐不再去楼下的便利店，而是提前从山姆买了同样品牌的产品，长期能省不少钱；不再因赠品而下单，长期使用的消耗品，趁山姆打折时买大包装囤货；耐用品一定要买贵的，毕竟山姆一定是质量过关以及国内外的畅销品牌才能入驻等等。这些都不是普通超市能做到的。或许，这就是山姆的厉害之处！它不仅可以满足消费者已有的品质需求和品质认知，还在用消费者自己都没认识到或者压根想像不到的“品质”在反哺消费者。就像很多人原来不知道什么样的食品是安全健康的，不知道食品背后“说明书”上一长串的添加剂到底是什么，但是在看过山姆自有品牌Member's Mark后明白了，健康食品它的添加剂一定是你认识的、看得懂的！就像很多人原本以为啤酒最好的就是燕京，但是在山姆你会喝精酿了，二者之间绝不是2年保质期变成10天而已，在原料、工艺和口感上也是差出十万八千里，与其说山姆教会了你喝精酿，不如说山姆教会了你如何更加精致了。这就是山姆带给这群人的改变，“原来品质是这样”，“原来品质还可以这样”...山姆这种超出消费认知的品质前瞻性也是很多人一直跟着山姆的原因。笔者昨天看到了一张图片，是网友分享的山姆重庆店非会员开放日现场，这是山姆新店开业前的传统，开业前会有2天的非会员开放日，但只能看和试吃，不能购物，当天因为非会员可以入场，店内排起了长长的队伍，虽然很有秩序，但是还是有一些“人满为患”的味道。试想，如果开放以这样的客流量，山姆坚持查卡看来也是一条不得不坚持的路。
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在笔者看来查卡“限流”，确实是一种高级的经营手段。通过会员卡的机制把那些对山姆感兴趣，并且愿意支付会员费的中产群体聚拢起来，给到这部分人更好的购物体验和环境，以此来持续的吸引更多人对山姆品质的渴望和好奇，这一点，从体验日当天长长的队伍上可见一斑。所以，尽管也有不少消费者觉得山姆门口的查卡专员“多此一举”、“过于严格”，但对于会员制的山姆来说，他们是一步都不能退的。而在会员们看来，“不用犹豫，山姆办卡真的不亏！”特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

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