大家对义江人天下螺螺蛳粉怎么样这个牌子有多少了解啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-27 12:46 标签： 天下螺螺蛳粉怎么样
螺蛳粉可以说是一种备受争议的食品之一了，和臭豆腐、榴莲一样，喜欢吃的人像中了毒一样很喜欢，不喜欢的人简直跟见到了仇人一样非常讨厌！螺蛳粉是广西柳州特色小吃的一种，属于汤粉类，特点是辣、爽、鲜、酸，它的独特在于它的汤料，因为当地著名的食材之一就是螺蛳，而汤料也是由螺、八角、丁香等香料熬制而成的。汤料是精华，还得搭配柳州特有的米粉，这种米粉有着软却韧的口感，汤和粉都有了，辅料也是灵魂所在，一碗正宗合格的螺蛳粉，辅料还得有酸笋、花生、油炸腐竹、萝卜干、青菜、木耳等其它食材组成，那才算完整。看图片倒是挺好吃的，为什么会让一些人那么爱一些人那么讨厌呢，这也是螺蛳粉的特点所在。因为它有一种很奇怪的臭味，实际上，臭味来源并不在螺蛳粉，而在辅料的酸笋上，因为酸笋是经过了发酵酸化处理的，味道闻着臭，但吃起来却是很香。在汤和粉的表面上再浇上一层红彤彤的辣椒油，就更加让人垂诞三尺了。不过有些人就是接受不了螺蛳汤的腥味，这叫“萝卜青菜各有所爱”。本来在2020年之前，螺蛳粉的知名度和被人喜爱的程度并没有那么高，就是因为疫情一段时间，大家都窝在了家里，再加上那时候各个购物APP上都在推广螺蛳粉，促进了很多人消费，有人也和小编一样，抱着试一试的态度，结果一吃就回不了头了.....买螺蛳粉，还就真的得靠吃过的人评价，自己也得试过才知道好不好吃，对不对胃口，有些螺蛳粉的味道不正宗，就会毁了螺蛳粉的“一世英名”。讲完上面的科普和一大堆废话之后，要开始进入主题了，2021年度好吃的螺蛳粉都有哪些？且看我一个一个列举出来，过年了囤一箱在家里开启嗦粉生活！过年了买了东西收不到快递是不可能的！京东过年不放假！！！以下挂的链接都是京东的，放心买！一、螺霸王规格：280g*10袋螺蛳粉就那几个牌子比较出名，螺霸王就是排在前面的其中之一个。螺霸王在京东上是销量王，口味是属于比较重的，更接近柳州当地的味道，而且它的辣油也是很给力的辣，吃不了太辣的朋友，辣椒油包倒一点点就已经狠辣了！分享的这个是经典的原味，配料包很丰富，除了标配的炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角配菜之外，还多了一个卤鹌鹑蛋，其它的螺蛳粉是没有这个配的哦！螺霸王加辣加臭版：适合对螺蛳粉味道情有独钟的朋友，希望越臭越好，辣椒油越辣吃着更香的，从这个链接下单。不能吃辣的，可选番茄味螺蛳粉：想尝试螺蛳粉，又接受不了臭味的，番茄味的螺蛳粉也有特色，口味是酸酸甜甜。直接冲泡型的螺霸王螺蛳粉：没时间自己烧水还要撕开包装什么的，图方便图快速的直接上冲泡型！二、好欢螺规格：300g*5袋京东上搜索“螺蛳粉”，销量排名第三的好欢螺，专注做螺蛳粉，而且只有袋装，自己用心煮出来的螺蛳粉，味道会更好！好欢螺的口味要比螺霸王的淡一点点，但是差不了多少，同样是经典原味，好欢螺的份量要多20g，调料包也有一点不同，好欢螺的配料没有鹌鹑蛋，多了木耳黄花菜萝卜干这些。加臭加辣版：小龙虾味螺蛳粉：好欢螺家的新品，这个味道比较特别，汤料是小龙虾味的，又是别一番风味！加量豪华版：300g吃不饱的，加量版直接增加到400g，管饱！三、李子柒规格：335g*3袋从2020年开始，李子柒螺蛳粉的风太大了，各种带货平台上都是它的广告，不过看了上下几百条评论，都说味道好吃，有一段时间还卖断货了，算下来一袋十三块钱，综合性价比挺高的！净含量比一般的还要多一些，味道没有螺霸王和好欢螺的那么重，咸淡适中！李子柒家并不是专业做螺蛳粉的，还有其它的粉类以及糕点类食品，但就味道来说，十分满分的话，也能有个8.5分。四、柳江人家规格：330g*5袋柳江人家在螺蛳粉排名中也属于前十的名次，味道比较受当地的广西人民喜欢，也就是说，味道更加接近柳州那边的口感。同样配有干米粉、酸笋、螺蛳汤料、辣椒油、花生腐竹、酸豆角木耳萝卜干，还有一个醋包，另外还新增了一个水袋，方便你煮螺蛳粉时把握不好水的用量。麻辣味螺蛳粉：尝鲜版一袋装：五、只投螺碗规格：320g*5袋只投螺碗是本人挚爱的一个螺蛳粉，本来是冲着粉色袋子的颜值去的，没想到味道还对上了！可能不太喜欢味道太重的螺蛳粉，只投螺碗的螺蛳粉味道相对来说更香不咸，只要不打开酸笋包的话，闻着还是觉得香，不过吃起来有螺蛳粉的味道，接受不了太大味道的可以试试！重点是，这是我认为性价比最高的一款螺蛳粉了！藤椒味酥麻口感的螺蛳粉：新品加辣加臭版本：自热式螺蛳粉：煮粉小Tips很多人虽然已经煮过很多次螺蛳粉，但煮粉的步骤却是错的，来科普一下正确的步骤！撕开干米粉包，将干米粉冷水下锅，注意是冷水！冷水！冷水！冷水下锅后煮八至十分钟，可以用筷子夹一小根试试软硬度，不够软的话，盖上盖子焖三分钟即可。煮过米粉的水倒掉，这锅水全是淀粉，会影响口感，废弃不用！锅中放入适量清水，放入汤料包、辣椒油包、蔬菜包。水煮开后，倒入刚刚沥出来的米粉，再把腐竹和花生米倒入，再煮一分钟左右。出锅装起，根据自己的口味倒入适量的醋即可。所以正确的煮螺蛳粉步骤应该是中途要换一次水才可以的哦！不是像煮方便面一样的，记住了！！！不换水煮的螺蛳粉，口感差得不是一点点！
2018-01-07 12:14
来源:
北京吃货小分队
这几年，螺蛳粉几乎成了米粉界的网红
袋装螺蛳粉的品牌更是层出不穷
做为专业嗦粉小分队
这次又从帮大家试吃了18种螺蛳粉
告诉你哪些值得回购
【小分队原创测评系列 第11期】
01
螺蛳粉要怎么选
现在网购螺蛳粉品牌很多，初级入门者可能有点confused，不知道该买哪种好。在广西，柳州人最会做螺蛳粉，看准出品地，选中柳州本土生产的牌子就赢了一半。
而对于广西人来说，一碗标准螺丝粉必须汤鲜油辣浓淡适宜，没有辣椒的都是异端。配料要足，腐竹木耳酸笋酸豆角萝卜干都要齐，个人的评判标准还要看有没有配醋包，螺蛳粉不加酸醋总感觉少了什么~
02
6款柳州实体店品牌
我们从网上众多的螺蛳粉中挑选了名气较大的18款，足足嗦了两礼拜的粉，写出来这篇测评。
1.开了38年的老字号
爱民螺蛳粉在柳州开了38年，是当地小有名气的连锁店。米粉偏细，酸酸辣辣挺入味的，汤底能品出酱香味，整体是一碗好吃的粉，但吃起来不像是在吃螺蛳粉的感觉。
【试吃心得】:可买可不买
品名:爱民螺蛳粉
预估价格:11.3/袋
2.柳州土著都知道的店
西环肥仔柳州人都知道。不过它们家最出名的不是螺蛳粉，而是猪脚。可惜的是，袋装方便粉跟实体店完全不是一个水准，虽然粉量给的比较多但不入味，不知为何有很重的姜味，味道着实一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:西环肥仔
预估价格:11.6/包
3.螺蛳粉协会加持
王味螺是广西的连锁品牌，据说老板是柳州螺蛳粉协会的副会长（好想加入这个组织哦），一入口就感到和别家粉的明显差异，汤头能品得出鲜甜味儿，平时不太能接受螺蛳粉的喷油吃了都觉得不错。
【试吃心得】:值得下单
品名:王味螺
预估价格:12.5/包
4.带黄花菜的螺蛳粉
黄氏真味是1987年摆螺蛳粉摊起家的店，分店遍布全国。这个牌子稍微不同之处在于配料包加了干黄花菜。不喜欢醋的人觉得酸味太抢戏，但我觉得就是正常的螺蛳粉味道。
【试吃心得】:可买可不买
品名:黄氏真味
预估价格:12/包
5.获得金奖的霸气粉
拿奖很多的螺霸王在网上人气很旺，买袋装还送鹌鹑蛋。一吃果然是金牌的味道，米粉爽滑，汤底味很足属于麻辣口。
【试吃心得】:值得下单
品名:螺霸王
预估价格:12.8/包
6.唯一一款加葱油的粉
凤姐据说是柳州最早做袋装螺蛳粉的品牌之一，虽然在外名气不大，但大部分当地人都知道它。配料包里加了增香的葱油包，还有橙椒醋，连汤包都是直接加了辣油，这很柳州。唯一短板就是粉的品质不够好，不够爽滑。
【试吃心得】:可买可不买
品名:凤姐螺蛳粉
预估价格:13.2/包
03
12款线上人气品牌
7.小狐狸代言的螺蛳粉
御宅狐狸的包装很抢眼，走年轻人喜欢的可爱路线。料包里有螺丝肉和广西特色灯笼泡椒，就是腐竹吃起来不太新鲜。粉的口感很好，整体味道恰到好处。这一碗大家纷纷抢着吃，几乎全好评。
【试吃心得】值得下单
品名:御宅狐狸
预估价格:13.2/袋
8.接近本地口味的粉
董阿姨柳州螺蛳粉未拆包就能闻到浓烈的螺蛳粉味道。汤头浓郁有点偏咸，辣得有点麻舌头，但广西喷油吃过后说这其实更接近当地螺蛳粉的味道。
【试吃心得】:可买可不买
董阿姨柳州螺蛳粉
预估价格:11.6/包
9.酸笋味很重的螺蛳粉
义师傅说不上来什么特色，从料包来看没有自己的品牌包装，酸笋的味道相当浓烈了。腐竹给的比较多但煮开烂烂的，没有醋包，吃完总体没什么记忆点，比较一般。。
【试吃心得】:不值得购买
品名:义师傅螺蛳粉
预估价格:11.8/包
10.有加浓选择的螺蛳粉
敏记是几年前踏入吸螺蛳粉界的初恋，现在依然屹立不倒还是有几把刷子的。料包很多，还为重口味爱好者设计了加浓款，不过个人觉得汤太浓了反而失去了螺蛳粉本身的特性哦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:敏记螺蛳粉
价格:14.7/包
11.送鸭掌的螺蛳粉
口水哥的配料包比较丰富，不仅附赠了鸭掌还有青菜包，很懂营销。但比起其他优秀选手，这一款味道可以说无功无过，说不上难吃也没有太大感觉。
【试吃心得】:不值得购买
品名:口水哥
预估价格:11.8/包
12.红到国外的一袋粉
别看柳全的包装比较土气，价格也很便宜，人家也拿过柳州袋装螺蛳粉金奖，不少吃播博主推荐过，还走出国门卖到了美国和澳大利亚。这一款煮出来鲜辣味足，酸笋没有很强的酸臭味，属于中上水准。
【试吃心得】:值得下单
品名:柳全
预估价格:9.27/包
13.拿过最佳配料奖
哈螺螺蛳粉拿过柳州袋装螺蛳粉大赛的最佳配料奖(果然是螺蛳粉界的奥斯卡)，但没有感受到有多特别。辣油有点呛喉咙，辣味强到已经掩盖了汤粉的鲜味。
【试吃心得】:不值得购买
品名:哈螺螺蛳粉
预告价格:12.8/包
14.有泡椒的螺蛳粉
爽螺鲜也是带有泡椒，但没有萝卜干和酸豆角。整体感觉像流水线出品的味道，吃着比较一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:爽螺鲜
预估价格:11.8/包
15.特有带渣的辣椒油包
寄杨轩看着其貌不扬，吃到嘴里却让大家眉毛上扬，官方介绍是特别制作的带渣的辣椒油包，辣的很有层次，香味也很立体，味道很接近柳州螺蛳粉的味道，汤底螺蛳味很浓。唯一不太放心的是汤包是粉包做的。
【试吃心得】:值得下单
品名:寄扬轩
预估价格:12/包
16.带螺肉的螺蛳粉
柳州迎宾馆带有真实的螺肉包，算是加分项，在当地大部分螺蛳粉里是没有螺肉的，‘之所以叫螺蛳粉因为汤是用石螺来熬制。但配菜的量都比较少，整体味道还算可以，但不属于90分那一卦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:柳州迎宾馆
预估价格:13.8/包
17.带干油菜花的粉
欢螺颂的配料包里特别搭配了干油菜花，在柳州嗦粉放油菜花是标配，这种青菜离开了当地就比较少见了，所以算用心的。米粉较细很弹牙,汤汁挂在粉上很好吃，属于浓汤型选手。
【试吃心得】:值得下单
品名:欢螺颂
预估价格:15
18.螺蛳粉界的小清新
壶城人家这个品牌比较新，包装也是精心设计的文艺风，会有购买欲望。测评的螺蛳粉里唯一在辣椒油里放芝麻的，出来的汤底很清香，整体的味道都很均衡，是吃完粉连汤都要喝光的那种。
【试吃心得】:值得下单
品名:壶城人家
预估人均:16/包
最后的巅峰对决
吃完了18种螺蛳粉，最后我们决定在值得购买的牌子里进行不记名盲测巅峰对决，并邀请了上届冠军【好欢螺】来打擂台。
经过小分队几位嗦粉专家的讨(狂)论(吃)，【壶城人家】凭综合实力获得第一名，除开壶城人家，所有人盲品都觉得好吃的还有【好欢螺，御宅狐狸，王味螺】
当然，每个人心中都有属于自己的那碗螺蛳粉，这些品牌本身也各有优势，我们的结论仅代表我们的个人口味选择给大家参考哦。
04
关于螺蛳粉的小tip
怎样煮好一碗粉
螺蛳粉怎么煮也是影响到一碗螺蛳粉口感成败的关键。一般来说，有条件的话建议先把粉提前泡1-2小时。煮粉的时候要随时监控试吃，煮到粉轻轻一夹就断的程度即可。
煮好后我一般会把米粉再用清水冲一遍去掉淀粉汤这样更清爽，然后再另起一锅水把配料包都放进去煮，最后再把粉放进去煮1分钟即可。
PS:水不要放得太多不然煮出来会淡，如果不是重度螺蛳粉爱好者红油酌情添加即可。
螺蛳粉的另一种吃法
为了测评的严肃性，我们还把每个牌子的螺蛳粉都炒了一遍，我跟你港，除了煮，【炒螺蛳粉】也是一绝！！和煮粉同理，只是最后步骤是炒料包，真诚的建议加上黄瓜丝和鸡蛋一起炒，解腻又增加了香气。
拍完照大家立马把头埋进去嘎嘎吃，基本上10秒空盘，如果没有吃过炒螺蛳粉，我觉得你的人生可能不太完整。（严肃脸）
虽然做完这次测评，整个办公室都充满了难以描述的味道，但也生把一个不吃螺蛳粉的朋友拉下水，从此加入了母们螺蛳粉大军~ 给它一次机会，说不定就打开新世界(钱包)的大门呢~
如果你也有心水的螺蛳粉推荐~
欢迎评论区留言哦
· 螺蛳粉的保质期较短，最好不要买多
· 方便食品或多或少有添加剂，不建议多吃哈
· 以上品牌基本都可以在某宝搜索买到
· 如果是螺蛳粉新手，第一次煮的时候记得开抽油烟机，保持通风
· 为了不影响友情，不建议学生党在宿舍公开煮粉
吃货测评系列
小分队原创系列栏目，一口一口，挨个帮你吃吃看
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
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作者是我
我是脸大大
嗦螺蛳粉专家
欢迎加我聊聊
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在繁华的都市中，隐藏着一家小小的螺蛳粉店，名叫义江人螺蛳粉。它不仅是一间美食店，更是一段加盟指导的传奇故事。义江人螺蛳粉起源于广西壮族自治区的柳州市。这个城市有着悠久的历史和文化，也是螺蛳粉的发源地。义江人螺蛳粉来源于柳州的母亲河义江，河水清澈，附近没有大工厂，基本没有受到现代工业的污染。秉承着喝母亲水勿忘母亲恩的初心取名义江人。1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。创始人2003年在柳州米粉店打工三年，深深的被螺蛳粉的艺术所吸引，到处跑柳州地标性餐食店，边打工边学习经营理念和财富密码，十年磨一剑，于2017年来到广州成立第一家义江人螺蛳粉店，持续年销60吨米粉，年产值500万+。怀揣着执着坚定的餐饮魂和扎实的制作功底，跨过疫情的洗礼，走过了七八个春秋，也从一个默默无闻的小店，做到了业内小有名气的连锁品牌，这就是我们义江人螺蛳粉：不到柳州城，就来义江人。
义江人螺蛳粉继承了柳州螺蛳粉的传统制作工艺，结合现代餐饮理念，打造出独特的口感和品质。然而，义江人螺蛳粉的成功并非一蹴而就。它的创始人，唐老板，曾经也是一名普通的打工仔。唐荣威先生农村出身，摸爬滚打十几年，从一个一无所有的打工人，致力于现在拥有6家直营店，20多家挂牌合资店，凭借着自己天生对做吃的好感，美食的热爱，毅然进入了餐饮这个行业。唐老板从小就对美食有着浓厚的兴趣，特别是柳州的螺蛳粉。他觉得这种美食应该得到更广泛的推广，让更多的人品尝到它的美味。于是，唐老板决定创业，开设了第一家义江人螺蛳粉店。刚开始的时候，由于缺乏经验和技能，他遇到了很多困难。但是，他并没有放弃，而是坚持不懈地学习和实践。在经历了无数次的失败之后，他终于掌握了螺蛳粉的独特制作工艺。为了把义江人螺蛳粉发扬光大，唐老板决定开放加盟。他深知加盟的重要性，因此对每一个加盟商都进行严格的筛选和培训。他希望通过自己的努力，让更多的人能够加入到这个美食事业中来。时间验证了一切，心在哪里成就就在哪，曾获得：桂林米粉评比优秀店家，柳州螺蛳粉评比十佳店家等等各项荣誉，得到社会各界的高度认可，爱是平凡，但不厌倦，秉着有恒心，有信心，有耐心的原则，立志做好一碗好粉，百年传承的理念，不断学习新的配方，来做好每一碗粉，让每位客人来嗦粉都能感受到一种享受。在加盟指导中，唐老板不仅教授螺蛳粉的制作技巧和经营管理的经验，更注重传递对美食的热爱和对事业的执着。他告诉每一个加盟商：“做螺蛳粉要有耐心和热情，只有用心去做，才能做出真正的美食。”通过唐老板的悉心指导和严格筛选，义江人螺蛳粉的加盟商们逐渐成长起来。他们的店铺一家家开起来，生意兴隆，客流不断。

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