求教，苍洱是什么意思茶间的奶茶原料新鲜吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-13 10:21 标签： 云南临沧勐库冰岛茶
在这个矗立着苍山雪域的山水之间，自古以来蕴藏着无尽的故事与文化。如今，一个富有云南少数民族底蕴的品牌正悄然兴起——苍洱茶间。传承着云南地区丰富的民族文化，苍洱茶间致力于将这些独特的历史和艺术传递给茶客，以茶为媒，让人们在品尝美味的同时，融入云南风土人情的怀抱。成立于2020年12月20日的苍洱茶间，见证了团队4年多的辛勤积累。在这漫长岁月中，他们走访调研了8个省份、12个城市、90个品牌，经过2年的时间，将新中式元素与云南少数民族文化相融合，呈现出一家极具后现代化品味的品牌——苍洱茶间。这里，时尚与传统、活力与优雅、美味与健康共融于一体，向世人呈献出云南特色的奶茶新风尚。苍洱茶间的产品线丰富多样，包括茶、果茶、奶茶等多种口味的饮品，应有尽有。每一款饮品都选用寻常见不到的原材料，独具匠心的制作工艺，使得苍洱茶间在市场上独树一帜。例如，他们选用高山茶园的好茶叶，用传统的方法通过手工炒制，并结合现代饮品工艺，创造出属于苍洱茶间的特色饮品。同时，苍洱茶间注重产品的健康性，秉承“健康养生”的经营理念，为品味生活的现代人提供健康养生的茶饮文化。仰望苍山，洱海如镜。苍洱茶间的VI设计灵感正是源自于苍山雪域与经典蓝白色的结合。白色—干净素雅，展现着茶文化清新的一面；而蓝色—沉稳内敛，给人以雍容华贵之感。这两种色彩，一明一暗地相互辉映，恰如山水间交织的奇幻景象。形式简洁的线条与色块完美碰撞，为品牌塑造了高识别度与记忆度的视觉形象，充分诠释了苍洱茶间健康活力、时尚潮流以及深厚文化内涵的独特属性。回首这52个星期的风雨历程，苍洱茶间如同初雪般洁白与皎洁，心中始终低唱着时光的美好。倾力打造的“苍山雪”奶茶如同诗篇里的明珠，为消费者奉献至臻至美的味蕾体验。细把时光细品，深藏深处的苍山雪起舞。这款招牌茶饮“苍山雪”，选用最初脉络，七窖茉莉与雀巢鲜奶浓缩而成，精选的草莓干点缀其中，与奶油塔共同呈现出一幅雪域苍山的美景。缕缕花香与奶香交织，甘甜婉转，中间又伴有清凉之韵，给予味蕾一场悠然恬淡的舞蹈。不仅在产品上精益求精，苍洱茶间在硬件设施以及服务上也力求打破传统茶饮店的形象。辞旧迎新的设计理念，舒适宽敞的就餐环境，以及真诚周到的服务，使得苍洱茶间成为茶饮爱好者倾心的圣地。走进苍洱茶间，让我们感受那一份淳厚的文化底蕴，品味那来自心灵的美好体验。苍洱茶间正以不可思议的速度，吸引着一波又一波奶茶爱好者。而这，只是开始。梦想着的那一天，苍洱茶间将像柔美的清风扩散至全国、乃至全球，成为传承云南少数民族文化的时尚奶茶品牌，让世界为之动容。风停雨歇，云卷轻扬，我们在苍洱茶间，用一杯暖意融化时光，望见这美好世界的交汇。走近苍洱茶间，细品新中式、民族风尚的奶茶人生，让我们齐饮这一杯“苍山雪”，共享人生味觉之旅。在茶香涌动的午后，悠然自得地驻足在苍洱茶间，听见时光的诗篇轻轻拍打着每一个充满生机的春天。繁华落幕，岁月静好，我们在苍洱茶间品茗谈笑，把酒言欢。闲话家常、谈天说地，轻窃岁月的浅笑。让我们在苍洱茶间找寻属于自己的那一份宁静，随手记录岁月里的每一个美好瞬间。在这风花雪月的时光里，苍洱茶间与您携手同行，共度这至臻的奶茶时光。一杯清茶为伴，一份历史飘荡，陶醉在这现代与传统交汇的人文瑰宝之中。在每一个惬意的时刻，都能嗅到茶叶与苍山雪域交融的美妙芬芳。静待风雨前行，苍洱茶间将蓄势待发，向全世界传递着云南少数民族底蕴所赋予的份子。让我们一起，期待着苍洱茶间走向更为璀璨的未来，成为民族茶饮文化的瑰宝，闪耀全球。还没有任何签名哦
5月23日，茶百道2023品牌发布会在杭州举行，这是该品牌在总部成都举行发布会之后，再次对其全新的品牌定位、视觉形象、产品战略进行的二次官宣。据悉，茶百道在全国已有7000多家门店，依托华东地区良好的营商环境及活跃的新消费氛围，在江浙沪地区已开出近2000家门店。“新鲜”出道的茶百道，将诸多品牌经典元素与新鲜理念融入其品牌战略、形象设计和产品规划中。“好茶为底，制造新鲜”的全新品牌定位，将为消费者带来全新的茶饮体验。据中国连锁经营协会近日发布的《2022新茶饮研究报告》，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2023年，市场规模有望达1450亿元。以“中式茶饮引领者”为愿景的茶百道，将如何分享产业红利？好茶为底，制造新鲜，茶百道品牌升级官宣在本次发布会上，茶百道正式发布了其“好茶为底，制造新鲜”的全新品牌定位。多年来，茶百道以中国茶为始，不断传承创新，为消费者创造多元的茶饮风味与文化体验。谈及品牌定位升级的理念和初衷，茶百道品牌市场中心负责人易瑞阐释到：“多元化、个性化愈加凸显的当下，消费者对于饮品的风味诉求和审美诉求，都在不断变化。茶百道自诞生之日起，始终坚持独立自主的产品研发模式。2018年，茶百道首次提出‘鲜果与中国茶’理念，并诞生了杨枝甘露、豆乳玉麒麟、茉莉奶绿、招牌芋圆奶茶等系列爆品。”不断探索天然食材与中国茶的搭配，创造出高品质、多元化的茶饮风味，茶百道始终相信，好茶饮的核心，是在变化中发现和保持不变的能力，也即“好茶为底，可制万物”。茶百道通过“挑剔好茶 探索好味”，来实现“好茶为底 制造新鲜”，其品牌定位重塑的背后，是品牌战略的呈现和产品研发的方向。易瑞说：“我们将持续遍访茶山，探寻新鲜原叶，关注茶叶从生长、采摘、制作到入杯的每一道工序，建立全球供应链体系，用优质好茶，选时令鲜果，严控每一杯出杯质量。”遍寻山海只为茶，万里不辍方为道“茶底是承载每一款饮品口味的‘地基’，茶底的好坏，在顾客的味蕾中高下立判。我们坚持原叶现萃，就必须使用品质优良且新鲜的茶原料。”茶百道产品研发总监朱明星说。多年来，为找到更好“香气”（鲜明、馥郁、高扬）和“滋味”（鲜、嫩、回甜）的茶底，茶百道通过对全国茶产地和茶品种的不断筛选，并对茶培原料、拼配方式、制茶工艺、冲泡工艺等不断尝试，力求找到更好的茶底。据悉，今年茶百道将全面升级主要产品线的茶底品质。比如，将原有五窨茉莉标准升级到更高品质的七窨茉莉。“每一次窨制，将具有吐香特性的茉莉花与具有吸附性的茶叶放在一起，一吐一吸间，花香转移到茶叶上，每窨制一次，茶叶就多一分香气与鲜活。”2022年的冬天，茶百道在位于浙闽丘陵地带的坦洋村寻得一味自带桂圆香气的小众茶叶——坦洋工夫茶。据了解，坦洋工夫茶从明末清初显名，百年前就拿下了巴拿马万国博览会金奖。具有百年传承非遗工艺的坦洋工夫茶，经过茶百道的定量采购，不仅让当地茶农增加了收入，也让坦洋工夫茶的制作工艺得以传承。今年6月，茶百道以好茶底为基础，推出茶百道全新系列鲜奶茶/轻乳茶矩阵，纯茶矩阵；用户能在茶百道买到真鲜奶、真鲜果、真好茶。此外，茶百道还将三伏茉莉花与初春雅安鲜茶两者融合创新，推出龙芽茉绿冷萃茶系列。其新品“乌漆嘛黑”系列和“葡萄冻冻”“葡萄柠檬冰茶”均使用龙芽茉绿作为茶底。未来，茶百道还将对坦洋工夫、奇兰、兰香铁观音3款茶底进行全面升级，用更突出的茶香和更纯粹的口味，为消费者研发更高品质的茶饮产品。“丁丁猫”全新亮相，7000家茶百道店铺再启航诞生于2018年的熊猫“丁丁猫”IP形象，一直是茶百道的标签。在本次发布会上，茶百道官方发布了“一只喝茶的熊猫”的全新“丁丁猫”形象，正式上位成为茶百道品牌图腾。手捧茶杯与吸管的蓝色熊猫形象，简洁而直观地传达了“一杯好茶”的品牌诉求。据悉，茶百道近期已与成都大熊猫繁育研究基地签署协议，以捐赠认养形式终身认养了一只11个月大的雄性大熊猫，并将其命名为“茶茶”。易瑞表示，“大熊猫已在地球上生存了至少800万年，作为活化石，它们对食材和环境的选择尤为在意，对环境湿度、海拔、温度、食材新鲜度等因素的考量几近苛刻，与茶百道的品牌理念高度一致。”而在茶百道的全新视觉形象系统上，除了将既有的“蓝色”主品牌色优化为“Panda Blue”，还增加全新品牌辅助色“Tea Green”，用更明亮、更年轻、更具有识别性的颜色加强消费者对于茶百道“好茶为底，制造新鲜”的认知。据悉，围绕全新的品牌定位和不变的“好茶”初心，茶百道后续将启动旗舰店、形象店项目，以“探索好茶”为主线，打造多城形象主题店，引领新茶饮消费趋势，打造年轻人喜爱的“打卡地”，赋能全国7000+门店，实现终端和品牌的双向促进。
作为不少年轻人的“续命工具”，生活中怎么能少了茶饮。不过，在门店买到、捧在手中的一杯杯茶饮，到底是怎么生产出来的，它的原材料新鲜吗，制作过程是否足够卫生？本期南都鉴定评测实验室“质量公开课”走进网红茶饮企业——喜茶，和专家一起对茶饮做一场溯“原”之旅。扫码回看直播【原料验收】验收水果原料门店有一套验收标准夏日将近，新鲜的水果融合奶茶，让人饮后拥有好心情。不少消费者也会好奇，我们喝的茶饮用的原材料，是否足够健康新鲜？喜茶品管负责人王海鹏介绍，茶饮的原料从进入门店到制成一杯杯饮品，都需要经过严格的检验和筛选，来保障饮品的新鲜。王海鹏介绍，水果品质控制从环节上分为收货、门店使用储存中管理。在收货环节，门店严格按照水果原料的验收标准验收，发现不合格视情况挑选使用或退货处理；使用储存环节，门店每日值班管理组需要定时翻果，员工使用前挑选、根据门店售卖情况合理备料。
门店接到货后会第一时间进行原料验收，每一种水果都会有相应的验收标准。门店针对各类水果都有详细的清洗操作指引，包括刷洗、过滤水冲洗、盐水浸泡，都要严格的流程和时间限制。“门店有一套订货系统，根据售卖情况预估订货量，合理备货”，王海鹏表示，原料到货后会按照来货日期、到期日期等安排按先进先出原则使用，确保原料新鲜品质量良好；“使用过程中员工也需要确认原料品质不合格情况，如遇不合格品，按照不合格品处理流程报备处理，包括停售、回收、封存、拍照、追溯厂家、批号、数量信息，在门店不合格品电子端口报备，品质管理部进行原因分析和后续处理判定”。按需订货保障新鲜操作员工会查看感官指标“门店接到货后会第一时间进行原料验收，我们在此方面有严格标准，针对每一种水果都会有相应的验收标准。”王海鹏介绍，操作员工会查看感官指标，比如新鲜度、成熟度、有无变质、缺损等情况，以及体积重量等指标。“为保障水果新鲜我们一般按需订货，在验收时要查看是否跟订单一致。”
SGS农产食品部食品安全项目经理、审核员袁国彬（右1）与喜茶品管负责人王海鹏（左1）参加质量公开课。SGS农产食品部食品安全项目经理、审核员袁国彬介绍，从食品安全角度而言，对于原材料验收首先要查验相应资质，包括资质证照（营业执照、食品生产许可证、流通许可证等）、产品合格证明文件、送货凭证等。对于餐饮业来讲这一步通常在配送中心仓库就会完成。对于门店来讲，每批次验收时，特别对外观，比如（感官、色泽、状态、包装完整性、标签标识等）、温度等进行查验，另外还需要注意送货人员和验收人员卫生、操作规范等。疫情期间主要关注操作人员身体健康状况，需测量体温、手部消毒、带好口罩等。验收合格的水果在冰箱冷藏温度不超过8℃据王海鹏介绍，喜茶的验收频次为原料水果一到两天一次来货，预包装材料一周一到两次。如现场发现水果有问题就现场退货，如果有些问题门店员工无法处理会上报品管部门，按照专门的流程来处理。原料验收完毕后，一箱箱新鲜水果被送至备料间后放入相应备料间进行储存，经过清洗、加工等步骤后运送至吧台制作饮品。“验收合格的水果会拆掉外包装放入冰箱，接下来会进行清洗、去蒂，放入半成品冰箱，我们要求冷藏冰箱温度不超过8摄氏度。水果根据水果特点和内控效期长短可选择冷藏和常温储存，其它产品收货后也会放入相应的储存冰箱，茶和珍珠是常温储存。餐用具也会严格进行消毒，在消毒柜里120摄氏度半个小时。”
验收合格的水果会拆掉外包装放入冰箱，接下来会进行清洗、去蒂，放入半成品冰箱。【吧台制作】每一个物料都会有相应使用时段限制经过原料验收、备料间清洗加工后，水果被运送至吧台，等待被制成一杯杯精致可口的饮品。以网红饮品芝士莓莓为例，“顾客下单后pose机出小票，员工将小票贴在杯壁，开始制作饮品。首先是添加相应果料，根据产品加对应的茶底、果汁等辅料，加入冰块和果料，经过打冰沙后加入芝士，盖盖，使用过的器具随手清洁，一杯芝士莓莓就做好了。”王海鹏介绍，为保障口感良好，每一个物料都会有相应使用时段限制，超期物料会进行废弃处理。
茶饮的制作特点属于现制现售的类型，卫生控制相对比较严格。“感官异常的产品进入吧台的概率是非常低的，在原料验收环节我们就会对异常水果进行处理，在水果分切存储环节也会进行筛选，送至吧台前也会查验感官状态，在制作饮品前员工会再次确认。”王海鹏介绍。袁国彬表示，茶饮的制作特点属于现制现售的类型，具有保质期短、原料要求新鲜等特点。因此，卫生控制相对比较严格，包括使用的配料，比如加工用的水、冰、原辅材料等，以及使用的包装材料，比如杯、吸管等，都需要确保严格控制卫生。
【智能点单】小程序实现无接触点单取茶柜将制茶取茶完全区隔疫情复业期间，怎样才能喝到新鲜奶茶呢？喜茶食安负责人王海鹏介绍，喜茶在减少人员接触方面采取了很多措施。其中，在智能点单方面有两个应用，“喜茶GO”小程序以及取茶柜。“喜茶GO”小程序实现了无接触点单，门店内取茶柜隔离生产区与取茶区，员工将制作好的饮品放入取茶柜，顾客从另一侧通过密码的形式打开取茶柜取走饮品，全程自助。据了解，喜茶在2019年就开始布局的取茶柜设施，在此次疫情中优势凸显。王海鹏表示，此举将制茶与取茶完全区隔，从小程序下单到取得产品，全程自助。针对取茶柜的卫生消毒，门店安排专人每小时保洁消毒，目前已有150家门店配备了取茶柜。
购买奶茶可以通过小程序，实现无接触点单。袁国彬强调，饮品出品后要尽快送至消费者手中，消费者也要尽快饮用完毕，同时在包装上要注意做好密封不能中途被打开，避免被污染，一次性包装材料不能回收使用。配送人员要确保是专业人士，配送过程中车辆、保温箱、人员等等都要定期清洁消毒，确保符合卫生要求。
饮品出品后要尽快送至消费者手中，消费者也要尽快饮用完毕。出品：南都鉴定评测实验室主持：陈养凯采写：南都记者 陈菁钰 杨丽云摄影：南都记者 胡可直播：卫志凌 邓启祥海报设计：张博如果您有相关线索欢迎发送邮件到nandujianding@qq.com也可通过微信/抖音搜索“鉴定评测实验室”与“鉴定君”随时互动

我要回帖

更多关于 云南临沧勐库冰岛茶 的文章

 

随机推荐