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四季轮回,蕴含着生生不息的希望。时至初冬,北方已经下起了雪,越是寒冷的日子越想靠近温暖,一杯白酒入喉,全身暖意洋洋,顿觉心情舒畅。那么问题来了:冬天喝酒,真的需要温一下再喝吗?温酒的传统古时候,酿酒技术不发达,酿出来的酒一般都没有做到好的过滤,酿酒工艺达不到标准化,酒中存在的杂质、甲醇、杂醇油等物质影响口感,刺激且上头,因此,白酒喝之前热一热,可以去掉酒中一些有害物质,经过加热之后的酒口感也会更好。《三国演义》中关羽“温酒斩华雄”,曹操“煮酒论英雄”,《红楼梦》中薛宝钗劝宝玉“不要喝冷酒”,都是古代“先温后饮”喝酒方式的例证。温酒的好处随着酿酒技术不断提升完善和改进,现代的酿酒工艺已经非常成熟,设备、器械都不能和古代同日而语,正规的白酒产品酒体基本无杂质,口感香醇。现代人温酒的目的已经不再是去除杂质,而是为了更好地品鉴和享受那一刻的悠闲惬意。白酒温度在10℃以下时并不利于直接品饮,在寒冷的冬天,尤其是北方,一口冷酒下肚,不但无法感到暖和,反而会有些刺激。这时候,把酒温一下再喝会更加暖胃适饮,口味也更加柔和。温酒的讲究在正常情况下,人的舌头接触温度为15℃-30℃的食物时灵敏,低温能使舌头麻痹,高温则会给舌头带来痛感。在国家标准中,白酒进行感官评定的标准温度约为20℃左右,平时饮用白酒在18℃~25℃之间为好,冬季则可以适当加热,以不超过25℃为宜。加热白酒以隔水加热的方式为佳,想要让酒体快速升温,可以将酒提前倒入分酒器,然后放置在30-40℃的温水中,加热的时间不宜过长。温度太高会使白酒过多挥发,破坏酒体的平衡和协调,使之变得单调和苦涩。另外,白酒温度过高会使酒中的一些高沸点物质聚集,如乙酸、乙酸乙酯等,这些物质过多地聚集对于白酒的香气和口感有负面影响,令白酒变得酸臭和刺鼻。冬日温一壶酒,暖胃,亦温心。在热气氤氲的等待中,沉淀心境,更好体会美酒入喉时的慵懒与缱绻。冬日温酒选择骉狼五谷原浆,是陕西骉狼酒业有限公司旗下主打产品,属于52度清香型白酒,由陕西骉狼酒业有限公司创始人,桂珍发先生设计酿造并批量生产。其口感特点为:入口清香绵柔,好喝不上头。冬日加热饮用,别提口感多美了~

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