新疆拉条子面怎么和面的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-08 09:31 标签： 新疆拉条子面怎么和面
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马萍萍萍
用料
正宗新疆拉条子的做法步骤
步骤 1
面粉根据家人的食量来，用筷子搅拌慢慢加水成絮状，然后用手揉
步骤 2
揉好成团之后扣在案板上醒发20分钟
步骤 3
然后继续使劲揉
步骤 4
切成条，加油，盘在盘子里，盖保鲜膜
步骤 5
如果暂时不用，就可以冷藏起来了。
锅烧水，拉面
菜谱创建时间：2020-02-12 23:07:33
拉条子的做法-超简单拉条子的家常做法-美食杰 佑见炊烟教你怎么做家常拉条子简单好吃
by 佑见炊烟
煮
酸辣味
初中水平
拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，拌面，新疆民间俗称拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。看了《舌尖2》后，觉得这个面做起来挺好玩的，便学了一下，和儿子在嬉笑打闹中就做完了。面条非常有劲道，好吃又好玩哦！展开
拉条子营养建议
含糖量
16.03克
高血糖
尽量不吃
高血脂
建议多吃
高血压建议多吃
减肥
控制少吃
儿童
建议多吃
拉条子的食材2人份
拉条子的做法
1
250克面粉加1克食盐拌均匀备用
2
加适量水搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻，我揉了四次
4
饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼
5
切成1.5厘米左右宽的长条
6
醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上
7
依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上
8
拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，实在没空所以这步没拍
9
煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗
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青椒、洋葱、番茄、瘦肉备用
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所有食材切片
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肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味
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锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒
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炒好后乘出来备用，油留在锅中
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洋葱和青椒放到锅中大火炒
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放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀
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乘到碗中备用
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面条上铺一层炒好的菜即可拉条子的烹饪技巧　　和面的时候一定要加一点盐，这样做出来的面条才够劲道

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