年夜饭的时候一定要吃八宝菜一定要吃鱼但是不能吃完一定要吃饺子，代表元宝一定要把碗里的饭留点下来，代表年年有余还要吃年糕。年年高升除夕的之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时 ，家人们也总是为他留一个位子 ，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究 ，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子是我国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时 ，取其新旧交替，子时来临之意。我们对年夜饭的重视，也就是对传统的重视，对自己身份的认知，《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。这顿饭更重要的在于一个形式，吃年夜饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。广州人的年夜饭桌上通常会有“发财就手”、“发财好市”这样的意头菜，不过是件讨口彩的事情，但大家还是认真虔诚地做了。中国之大，各地风俗不尽相同，南方和北方有着明显的差别：北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思，有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕，元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意；年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。但这一天，普天下的中国人都不约而同地奔赴了这场盛宴，怎能不教人感动？年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的，前几年导演张元拍了一部《过年回家》，通过女犯人回家吃年夜饭讲述了一个人性宽容的故事，最后电影为张元捧回了一个“人道主义精神奖”。年饭早已超出了“吃”的范围，年饭桌上的东西，早就不一定非得到过年才有得吃。年饭之意不在饭，而在于那份人与人之间的温馨。年夜饭象征着幸福憧憬，再惨，惨不过杨白劳，但在年三十这天，杨白劳也要给喜儿买条红头绳，想办法张罗着吃顿年夜饭，喜儿那段“爹爹带回白面来，欢欢喜喜过个年”的唱词让我的父辈在忆苦思甜的过程中知道了什么叫“悲剧的铺垫”。年夜饭意味着根本的权力，海外的华人感触应是最深，印尼曾经禁止华人们庆祝新春，直到印尼前总统瓦希德就任后，取消了华人公开举行宗教信仰及民俗活动的禁令后，让印尼华人在隔了30多年后获准在不受限制下欢度春节，重新体现春节的喜洋洋气氛，让这顿年夜饭吃得轻松惬意。年夜饭就是中国人最内核的向心力，年夜饭的温情正是这样一种铭刻在民族的骨头里，温暖在一家人的问候中，沸腾在每一个人血脉中的温情。这种温情是大年三十母亲唠叨在灯下的叮嘱，也是无数的游子顶着寒风，踏着大雪往家里赶的执着与真诚。中国人最讲至亲至情，受“礼仪之邦”的影响至深。但现代社会中很多家庭成员为生计、为发展，各奔东西，平时难得一聚。一起吃顿年饭，一家人酒肴相对，轻言细语，诉说别后离情，生活感悟，该是何等惬意之事！参考资料：http://www.sznews.com/eating/content/2007-02/16/content_880007.htm
本回答被提问者采纳
【民俗简介】年夜饭又称团年饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。 说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，"家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落……，这个故事让人听了．确实心酸。 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。[编辑本段]【民俗由来】除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。 俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。 饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。 长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面…… 元宵，又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。[编辑本段]【流传演变】按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。馄饨新年吃馄饨取其开初之意。 传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。 再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。 饺子古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了。 在唐代，吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，时来临之意。 年糕春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。[编辑本段]【年夜饭吉祥菜谱】随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考！五福临门 五福临门主料： 大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参 50克 火腿 75克 香菇（鲜） 50克调料： 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量做法：1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2. 猪肚切条；3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出；4. 海参洗净，先去腥再切厚片；5. 火腿先煮过再取出切片；6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。年年有余年年有余主料： 鲈鱼 750克调料： 大葱 15克 姜 10克 鱼露 10克 白酒 5克 蚝油 5克 色拉油 10克 白砂糖 3克 香油 5克 胡椒粉 4克 各适量做法：1. 鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内，另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上；2. 将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟；3. 另外的3根葱、3片姜切丝，1个辣椒切丝并用清水浸泡；4. 等鱼蒸好，取出后拣出葱、姜，并换盛到另一干净的盘子内，铺上葱、姜、辣椒丝；5. 将调味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许烧热，淋在葱、姜、辣椒丝上即成。三阳开泰三阳开泰主料：猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克辅料：香菇（鲜） 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克调料：蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量做法：1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；5. 莴笋先煮熟切条；6. 油菜氽烫过再冲凉备用；7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；8. 放入油菜，煮熟即移出食用团团圆圆团团圆圆主料：糯米 1,000克辅料：腊肉(生) 200克 鸡蛋 150克调料：花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量做法：1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟； 2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋； 3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末； 5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。 6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。笑口常开笑口常开主料：蜜枣 350克 汤圆 150克调料：冰糖 20克 各适量做法：1. 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去； 2. 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了； 3. 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。[编辑本段]【各地风俗】年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响 我国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。 年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。” 关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。 如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少 刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。 许文旭告诉记者，土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。 令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。 土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。 朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置 吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。 民俗专家曹保明介绍说：“朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。” 春节前夕，记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到，很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。今年52岁的金真实是珲春市密江乡的村民，她告诉记者，朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒。用于春节期间自饮和待客，他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。一顿年夜饭一生母子情金真实介绍说，“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。 记者了解到，在年三十那天，朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。大多数家庭从一大早就开始做打糕。“尽管现在有卖做打糕的机器，但我们还是喜欢用打糕槌自己动手做，因为感觉味道还是不一样。”朝鲜族村民朴英子说。 金真实说，除夕夜自己一家十几口都围在一起吃年夜饭，是非常幸福的时刻。他们全家都会守岁通宵达旦。与汉族不同的是，朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞，伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。【外国年夜饭风俗】印度：饿肚子 印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。 匈牙利：忌食飞禽 匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物，大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形，“打扫烟囱工人”当然是除旧的象征，胖乎乎的小肥猪，令人喜欢，含意也喜庆。人们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的！ 保加利亚：打喷嚏得牛羊 你若在保加利亚人家里吃年饭，一定要打喷嚏，这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人，这个喷嚏打得有多值！ 法国：存酒喝光 法国人有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运。只有干干净净，才能迎来一年的好日子。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光。 波兰：吃青菜 波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。 巴拉圭：不食烟火 南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为“冷食日”。这5天，上自国家元首，下至庶民百姓，都不动烟火，只吃冷食。新年零时钟声响后，才能开始点火烹煮佳肴，大摆宴席欢度新年。 马达加斯加：忌吃肉 在马达加斯加，新年以前7天时间内不准吃肉，要到除夕晚餐，方可吃些禽类。元旦这天，夫妇要向双方父母赠鸡尾，表示尊敬；向兄弟姐妹赠送鸡腿，表示关心和友谊。 越南：禁止喝汤 越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。 新春家宴年夜饭---尚品家宴套餐年夜饭半成品菜系列尚品家宴套餐--经典VIP提货卡 主菜单：红烧海参、X-O鱼翅、蚝油牛柳、宫廷四喜丸子、孜然风味羊肉粒、太湖野生大虾、腰果鸡丁、三椒水煮鱼、香草沙朗牛排甜点：南瓜饼备注：本品免切、免清洗、免备调味料，只需简单加热或烹调，片刻即可食用，并能保证菜品的口感和营养成份。匿名消费，“鼠标经济”※ 送礼送健康，“食”尚新选择。我们为您设计了尚品家宴套餐礼品组合方案，精品美食任阁下品鉴。※ VIP提货礼品卡使用方便快捷，是各公司赠送客户礼品，发放员工福利，回馈新老户等活动的首选。※ 满意百分百，印象更深刻。购卡人享受“鼠标经济”带来的舒适、惬意，不用为挑选合适的礼品绞尽脑汁，东奔西走。※ 收卡人体验时尚、方便的网络购物，不用在商场里奔波，受尽排队、拥挤之苦。 ※ 卡片购买、消费全程匿名，更好地保障您的隐私，做到更方便、更安全。※ 通过网络消费和我们专业的物流服务，不论在哪里都能做到礼品收送自如。※ 一张小巧精美的卡片，便携、易送，再贵重的馈赠都方便。很多订餐的电话 包括小区写字楼的白领他们为了中午的吃饭直接上我们这儿订餐有时打电话提前预约让我们给他们准备好特别是有的下班这后直接过来就把菜拿走了也有的是中午给他们加工好了给他们送到他们的写字楼

老北京春节习俗小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一纽。腊八腊八，即旧历十二月初八日，是汉族传统节日。唐·张守节《史记正义》中说："十二月腊日也……猎禽兽以岁终祭先祖，因立此日也。"汉代以冬至后第三个戊日为"腊日"，南北朝时始改为十二月初八日为"腊八节"，古时的春节实际上从这一天就开始了。在佛教徒中称腊八为"成道节"。民间有熬粥供佛、馈送亲友邻居、自食，以及有来泡"腊八蒜"的风俗习惯。祭灶灶神，俗称"灶王爷"。据《准南子》说，黄帝、炎帝"死作灶神"，职司人间善恶。清末明初以来，北京市面传有所谓善书，其中有"灶王爷"说："灶王留下一卷经，念与善男信女听。我神姓张名自国，玉皇封我掌厨中。来到人间查善恶，未从做事我先清。"民间盛传："灶王爷本姓张，一碗凉水三炷香。"认为灶王爷是玉帝派往人间监督善恶之神，每年腊月二十四日都要去朝奏玉帝，报告所住之户的善恶言行，所以当二十三晚上给他送行时，就用江米或麦芽做成的糖来粘住他的嘴，"意为塞满口，使上天不得多言也"（《中华全国风俗志》），或贴上一副对联，要求灶王爷"上天言好事"，以便"下界保平安"。扫房古代把春节大扫除称为"扫年"，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除了。据宋·吴自牧《梦梁录》记载："十二月尽……不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新岁之安扫房以后，全家就要开始筹办年货，请香蜡纸码、供品，写对联、剪窗花、买挂钱、年画、鞭炮……准备过年了。年前的市肆从头年的腊月十五日起街上便普遍进入春节的节日状态。《京都风俗志》记载："市中卖年货者，棋布星罗。如案几笔墨，人从作书，则卖春联者，五色新鲜，千张弦目，则卖画副则以及芦棚鳞次，摊架相依，则佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆积满道，各处皆然"。点缀渲染节日气氛的行当五花八门，丰富多彩。各画棚子售年画；对子摊写卖联对、横批、门心、抱柱、斗方、春条、佛对；买挂钱的，卖元宝的，卖供花的，卖绒花、绢花的，卖松木枝、芝麻秸的，卖灯笼的，卖关东糖的，卖杂拌儿的，卖花炮的，……一应俱全。除夕旧历腊月三十日为除夕，俗称大年三十，人们送旧迎新的主要活动都集中在这一天进行，春节达到高潮，最为隆重、热闹。为了点缀点景，烘托"纳福迎新"的气氛，家家户户都要贴春联、门心、请条，用红纸写上"天增岁月人增寿，春满乾坤福满门"、"又是一年芳草绿，依然十里杏花红"、"物华天宝，人杰地灵"、"抬头见喜"、"全院生辉"、"槽头兴旺"、"宜入新年，福在眼前，合家欢乐，人口平安"、"招财进宝"、"黄金万两"等喜庆、吉利话。还要贴门神，贴挂钱等。除夕晚上举行家宴。老北京小年禧饭菜吃喝，主食、菜肴都有传统的固定套子。主食以水饺为主。除夕晚饭家人要齐，所谓"团圆饭"。菜饭尽可能丰富些，预示来年丰衣足食，席间要多说彼此祝愿的话，充满欢乐气氛，这顿饭可以慢慢吃，有的一直吃到深夜，接下来"守岁"。按传统习惯，饭后至夜间接神、拜年之前不能就寝，要"守岁"至次日凌晨，表示年老的人在辞旧岁之际有珍惜光阴的意思，年轻的有为祝老辈正年益寿的意思。凡是父母健在的人，都必须守岁。大年初一民间的互相拜年范围很广，形式多样，如走亲戚，初一必须到岳父、母家拜年，其他近亲则不限前后；对同事、朋友礼节性的拜访，对人家欠情的作感谢性的拜访，对左邻右舍平时常有交往的作串门式的抱拳说"恭喜发财"等。人日旧历正月初七日称"人日"、"人胜节"，或曰"七元"。这个古老的节日至少有两千年以上的历史。道教认为，"天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次马，始生人。"汉人东方朔的《占书》中说："岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷"。认为正月初七如果天气晴朗，则谓吉祥，主一年出入顺利，人口平安，若阴晦则兆灾患。清代，北京人正月初七日有测阴晴的活动，"人日"这一天要吃春饼（一种双层的荷叶饼）卷"盒子菜"（酱肘子、小肚等熟肉菜），并且剪饼于庚院，叫"熏天"。但此俗流传范围越来越小，清末明初已不多见了。顺星顺星也叫祭星。正月初八晚上，人们无论是否去庙里进香祀星君（即顺星），等天上星斗出齐后，各家都要举行一个顺星的祭祀仪式。祭星时，要在案头、灶台、门坎、锅台等处各放一盏"金灯"（黄灯花）并点燃，叫"散灯花儿"，有避除不祥之意。祭星结束后，全家聚在一起吃一顿元宵。2、 日落日升，斗转星移，回首往昔，历史为我们留下了太多的系念和玄想，而这“岁时礼俗”就是其中之一。比如，春节习俗成了我国最大的传统民俗节日。春节在古都更受到人们普遍重视，由此也形成了一套完整的春节习俗。农历的正月初一为春节，俗称“过年”。春节原起于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。古代的春节称：“元日”、“元旦”。辛亥革命后，才把正月初一正式定名为春节。传说在西周的时期，出现了一年一度欢庆农业丰收活动，在新旧岁时交替间，平民百姓都要在家中生火烧暖房子和炕头，用烟熏走老鼠，全家人团聚在一起杀鸡宰羊，祝酒共贺。到了汉代，春节的庆贺礼仪有了正式的仪式。在除夕之夜，民众要举行一种击鼓驱鬼除瘟的舞蹈仪式。在漫长的历史岁月中，年俗活动内容也逐渐变得更加丰富多彩。就北京地区来说，从腊月初八家家户户要泡腊八醋（蒜），就开始有了“年味”。民谣讲：“老太太别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三……”，腊月二十三又称“小年”。有一首歌谣唱道：“糖瓜祭灶，新年来到，丫头要花，小子要炮……”。从这一天开始，北京人更加忙活了，要祭灶，扫房子，蒸馒头，置办年货，贴“福”字，贴年画，剪窗花，贴对联。贴门神，贴挂钱，一直忙活到除夕，开始过大年。北京人总是把“福”倒着贴在门里、衣柜、水缸上，寓意着福到了。贴春联也有许多讲究，一般百姓家贴红色春联，门楣上贴“横批”，内廷、王公府第，一律用白宣纸镶红边；守制者（有父、母丧者）则要用蓝纸；庙宇用黄纸。春联最早始于五代时的后蜀。据说当年蜀太子在本宫门上提写“天垂余庆、地接长春。”八个大字，这就是中国最早的一副春联。北京人在屋内廷贴上“抬头见喜”，屋外贴上“出门见喜”，院内贴“全院生辉”等春条。过去大多数老北京人家都供有佛龛或神像，到了年三十最讲究的要摆上九堂大供；有成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子（或蒸食），素炒菜（或炸食）。家境不好的也要摆三堂或五堂供品。北京人过年讲得就是吃喝玩乐，以吃为主。这些供品实际上也是为人准备的。北京人除夕晚上的年夜饭（又称团圆饭）是必不可少的，也是全年最丰盛的一次晚餐。除夕的年嬉饭要荤素一起上。有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、罗十、咸菜佛手等。主食多以荤素睡觉为主。北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义“。还总是把饺子包成元宝形，在饺子中放进糖、铜钱、花生、枣、栗子等。如吃到糖的，意味着日后生活甜蜜；吃到铜钱意味着有钱花；吃到花生意味着长寿，因花生又名长生果，吃到枣和栗子的意味着早立子……一交丰年子时，迎来了新年，首先要放炮驱邪、焚香祭祖。燃放鞭炮起源于魏晋南北朝，自宋代中国人开始用纸裹火药制成鞭炮。京城百姓才开始有了燃放鞭炮的习俗，一直流传至今。老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。年青人守岁则有为父母延寿之意。所以凡是父母健在的人都必须守岁。再搞些娱乐活动。年长的打麻将，妇女们打索胡斗纸牌。年轻的推“牌九”，小孩们则点灯笼、放鞭炮，玩“升官图”。除夕子时接神后，全家要进行团拜，团拜最早出现在汉代为官方朝拜皇帝之礼。老北京的团拜从清代盛行。全家要先在祖宗牌位前磕头拜年，然后晚辈再给长辈磕头拜年，这时长辈要给未成年的小辈压岁钱。给压岁钱的习俗起于清代。为的是体现长辈对晚辈的慈爱之情，也有驱邪取吉之意，团拜后，全家聚在一起吃素馅的接神饺子，又称五更饺子。初一到初五北京人则要串亲走友，相互拜年，请客送礼、逛庙会、逛厂甸。到了初五北京人称“破五”，百姓“送穷”、商人“开市”（初六正式开业）。初五家家户户都要包饺子，称之为“捏小人嘴”，其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。一直到正月十五北京人才算是过完了春节。老北京的春节习俗，实际上是一种抹不去的民俗文化，它蕴含着家人团聚的温馨，辞旧迎新的轻松和期望，这是一个充满欢乐和美好理想的古老传统节日，已扎根于人民心目之中，所以才能延续二千多年至今。它还将世世代代延续下去，向后人向世界传播这古老民族文化信息！
本回答被网友采纳
北京的春节目录文章原文六年级课文作者简介相关链接课文简说词句解析文章分段文章中心教学目标教学建议教学案例第一课时第二课时北京春节童谣文章原文 六年级课文 作者简介 相关链接 课文简说 词句解析 文章分段 文章中心教学目标 教学建议 教学案例 第一课时 第二课时北京春节童谣展开 编辑本段文章原文　　按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现——这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。 　　从腊八起，铺户中就加紧地上年货，街上加多了货摊子——卖春联的、卖年画的、卖蜜供的、卖水仙花的等等都是只在这一季节才会出现的。这些赶年的摊子都教儿童们的心跳得特别快一些。在胡同里，吆喝的声音也比平时更多更复杂起来，其中也有仅在腊月才出现的，像卖宪书的、松枝的、薏仁米的、年糕的等等。 　　在有皇帝的时候，学童们到腊月十九日就不上学了，放年假一月。儿童们准备过年，差不多第一件事是买杂拌儿。这是用花生、胶枣、榛子、栗子等与蜜饯掺和成的。孩子们喜欢吃这些零七八碎儿。第二件大事是买爆竹，特别是男孩子们。恐怕第三件事才是买各种玩意儿——风筝、空竹、口琴等。 　　孩子们欢喜，大人们也忙乱。他们必须预备过年吃的喝的一切。他们也必须给儿童赶作新鞋新衣，好在新年时显出万象更新的气象。 　　二十三日过小年，差不多就是过新年的"彩排"。在旧社会里，这天晚上家家祭灶王，从一擦黑儿鞭炮就响起来，随着炮声把灶王的纸像焚化，美其名叫送灶王上天。在前几天，街上就有多少多少卖麦芽糖与江米糖的，糖形或为长方块或为大小瓜形。按旧日的说法：有糖粘住灶王的嘴，他到了天上就不会向玉皇报告家庭中的坏事了。现在，还有卖糖的，但是只由大家享用，并不再粘灶王的嘴了。 　　过了二十三，大家就更忙起来，新年眨眼就到了啊。在除夕以前，家家必须把春联贴好，必须大扫除一次，名曰扫房。必须把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足，至少足够吃用一个星期的——按老习惯，铺户多数关五天门，到正月初六才开张。假若不预备下几天的吃食，临时不容易补充。还有，旧社会里的老妈妈论，讲究在除夕把一切该切出来的东西都切出来，省得在正月初一到初五再动刀，动刀剪是不吉利的。这含有迷信的意思，不过它也表现了我们确是爱和平的人，在一岁之首连切菜刀都不愿动一动。 　　除夕真热闹。家家赶作年菜，到处是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的年画，哪一家都灯火通宵，不许间断，炮声日夜不绝。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回 家来，吃团圆饭，祭祖。这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，而都要守岁。 　　春节的光景与除夕截然不同：除夕，街上挤满了人；春节，铺户都上着板子，门前堆着昨夜燃放的爆竹纸皮，全城都在休息。 　　男人们在午前就出动，到亲戚家，朋友家去拜年。女人们在家中接待客人。同时，城内城外有许多寺院开放，任人游览，小贩们在庙外摆摊，卖茶、食品和各种玩具。北城外的大钟寺，西城外的白云观，南城的火神庙(厂甸)是最有名的。可是，开庙最初的两三天，并不十分热闹，因为人们还正忙着彼此贺年，无暇及此。到了初五六，庙会开始风光起来，小孩们特别热心去逛，为的是到城外看看野景，可以骑毛驴，还能买到那些新年特有的玩具。白云观外的广场上有赛轿车赛马的；在老年间，据说还有赛骆驼的。这些比赛并不争取谁第一谁第二，而是在观众面前表演骡马与骑者的美好姿态与技能。 　　多数的铺户在初六开张，又放鞭炮，从天亮到清早，全城的炮声不绝。虽然开了张，可是除了卖吃食与其他重要日用品的铺子，大家并不很忙，铺中的伙计们还可以轮流着去逛庙会、逛天桥，和听戏。 　　元宵上市，新年的高潮到了——元宵节(从正月十三到十七)。除夕是热闹的，可是没有月光；元宵节呢，恰好是明月当空。元旦是体面的，家家门前贴着鲜红的春联，人们穿着新衣裳，可是它还不够美。元宵节，处处悬灯结彩，整条的大街像是办喜事，火炽而美丽。有名的老铺都要挂出几百盏灯来，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是纱灯；有的各形各色，有的通通彩绘全部《红楼梦》或《水浒传》故事。这，在当年，也就是一种广告；灯一悬起，任何人都可以进到铺中参观；晚间灯中都点上烛，观者就更多。这广告可不庸俗。干果店在灯节还要做一批杂拌儿生意，所以每每独出心裁的，制成各样的冰灯，或用麦苗作成一两条碧绿的长龙，把顾客招来。 　　除了悬灯，广场上还放花合。在城隍庙里并且燃起火判，火舌由判官的泥像的口、耳、鼻、眼中伸吐出来。公园里放起天灯，像巨星似的飞到天空。 　　男男女女都出来踏月、看灯、看焰火；街上的人拥挤不动。在旧社会里，女人们轻易不出门，她们可以在灯节里得到些自由。 　　小孩子们买各种花炮燃放，即使不跑到街上去淘气，在家中照样能有声有光的玩耍。家中也有灯：走马灯--原始的电影--宫灯、各形各色的纸灯，还有纱灯，里面有小铃，到时候就叮叮的响。大家还必须吃汤圆
呀。这的确是美好快乐的日子。 　　一眨眼，到了残灯末庙，学生该去上学，大人又去照常做事，新年在正月十九结束了。腊月和正月，在农村社会里正是大家最闲在的时候，而猪牛羊等也正长成，所以大家要杀猪宰羊，酬劳一年的辛苦。过了灯节，天气转暖，大家就又去忙着干活了。北京虽是城市，可是它也跟着农村社会一齐过年，而且过得分外热闹。 　　在旧社会里，过年是与迷信分不开的。腊八粥，关东糖，除夕的饺子，都须先去供佛，而后人们再享用。除夕要接神；大年初二要祭财神，吃元宝汤(馄饨)，而且有的人要到财神庙去借纸元宝，抢烧头股香。正月初八要给老人们顺星、祈寿。因此那时候最大的一笔浪费是买香腊纸马的钱。现在，大家都不迷信了，也就省下这笔开销，用到有用的地方去。特别值得提到的是现在的儿童只快活地过年，而不受那迷信的熏染，他们只有快乐，而没有恐惧——怕神怕鬼。也许，现在过年没有以前那么热闹了，可是多么清醒健康呢。以前，人们过年是托神鬼的庇佑，现在是大家劳动终岁，大家也应当快乐地过年。编辑本段六年级课文　　照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了。“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。在腊八这天，家家都熬腊八粥（zhōu）。粥是用各种米，各种豆，与各种干果熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。 　　除此之外，这一天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放进醋里，封起来，为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。 　　孩子们准备过年，第一件大事就是买杂拌儿。这是用花生、胶枣、榛子、栗子等干果与蜜饯（jiàn）掺（chān）和成的。孩子们喜欢吃这些零七八碎儿。第二件大事是买爆竹，特别是男孩子们。恐怕第三件事才是买各种玩意儿——风筝、空竹、口琴等。 　　孩子们欢喜，大人们也忙乱。他们必须预备过年吃的、喝的、穿的、用的，好在新年时显出万象更新的气象。 　　腊月二十三过小年，差不多就是过春节的“彩排”。天一擦黑，鞭炮响起来，便有了过年的味道。这一天，是要吃糖的，街上早有好多卖麦芽糖与江米糖的，糖形或为长方块或为瓜形，又甜又黏（nián），小孩子们最喜欢。 　　过了二十三，大家更忙。必须大扫除一次，还要把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足——店铺多数正月初一到初五关门，到正月初六才开张。 　　除夕真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。男女老少都穿起新衣，门外贴上了红红的对联，屋里贴好了各色的年画。除夕夜家家灯火通宵（xiāo），不许间断，鞭炮声日夜不绝。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来吃团圆饭。这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，都要守岁。 　　正月初一的光景与除夕截然不同：铺户都上着板子，门前堆着昨夜燃放的爆竹纸皮，全城都在休息。 　　男人们午前到亲戚家、朋友家拜年。女人们在家中接待客人。城内城外许多寺院举办庙会，小贩（fàn）们在庙外摆摊卖茶、食品和各种玩具。小孩子们特别爱逛庙会，为的是有机会到城外看看野景，可以骑毛驴（lǘ），还能买到那些新年特有的玩具。庙会上有赛马的，还有赛骆驼的。这些比赛并不为争谁第一谁第二，而是在观众面前表演马、骆驼与骑者的美好姿态与娴（xián）熟技能。 　　多数铺户在正月初六开张，不过并不很忙，铺中的伙计们还可以轮流去逛庙会、逛天桥和听戏。 　　元宵上市，春节的又一个高潮到了。正月十五，处处张灯结彩，整条大街像是办喜事，红火而美丽。有名的老铺子都要挂出几百盏灯来，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是纱灯，有的通通彩绘全部《红楼梦》或《水浒（hǔ）传》故事。这在当年，也是一种广告。灯一悬起，任何人都可以进到铺中参观。晚上灯中点上烛，观者就更多。 　　小孩子们买各种花炮燃放，即使不跑到街上去淘气，在家中照样能有声有光地玩耍。家中也有灯：走马灯、宫灯、各形各色的纸灯，还有纱灯，里面有小铃，到时候就叮叮地响。这一天大家还必须吃元宵呀！这的确是美好快乐的日子。 　　一眨眼，到了残灯末庙，春节在正月十九结束了。学生该去上学，大人又去照常做事。腊月和正月，在农村正是大家最闲的时候。过了灯节，天气转暖，大家就又去忙着干活了。北京虽是城市，可是它也跟着农村一齐过年，而且过得分外热闹。
编辑本段作者简介　　选自《聂绀弩杂文集》，三联书店，1981年。老舍(1899—1966),满族，原名舒庆春，字舍予，生于北京。父亲是一名满族的护军，阵亡在八国联军攻打北京城的炮火中。母亲也是旗人．靠替人洗衣裳做活计维持一家人的生活。老舍中国著名作家，名舒庆春、字舍予，满族。1899年2月3日生于北京一个贫民家庭。老舍父亲是清末皇城的护军，在抗击八国联军进攻北京中阵亡。 　　老舍先生七岁念私塾，以后在西直门私立第二小学堂、南草厂第十三小学、北京市第三中学读书。1918年由北京师范学校毕业后任北京市方家胡同小学校长、北京市北郊劝学员、天津南开中学教员。1924年夏赴英国，在伦敦大学东方学院任华语教员。业余刻苦自学，并开始写小说。创作了《老张的哲学》、《赵子曰》、《二马》三部长篇小说。1929年夏离英，途经巴黎等地，在新加坡滞留半年，在华侨中学任教，创作长篇童话《小坡的生日》。1930年春回到北京。1930年夏在济南齐鲁大学文学院任教授，利用寒暑假期写作，创作了长篇小说《猫城记》、《离婚》、《牛天赐传》；短篇小说集《赶集》、杂文集《老舍幽默诗文集》。1931年与胡洁青女士结婚。1934年夏至1936年夏在青岛山东大学任中国文学系教授，并继续写作。著有短篇小说集《樱海集》、《蛤藻集》与个人创作经验集《老牛破车》。1936年辞去教职，专门从事写作，创作了《骆驼祥子》、《文博士》等。“七七”事变爆发，11月济南失陷前夕，只身离济赴武汉。1938年8月武汉失陷前随“中华全国文艺界抗敌协会”迁重庆。自1938年3月至1945年抗战胜利，一直是该协会的主要领导人。这期间他团结和组织广大文艺工作者，利用各种文艺形式对爱国抗日做出了贡献。他自己也以团结抗日为题材，积极进行文学创作，写出了《残雾》、《国家至上》（与宋之的合著）、《张自忠》、《面子问题》等九部话剧；《火葬》、《四世同堂》（第一、二部）长篇小说；短篇小说集《火车集》、《贫血集》以及鼓词、京剧等。1946年3月受美国国务院邀请，老舍先生赴美讲学。一年期满后，留在美国继续从事文学创作。写完《四世同堂》第三部及长篇小说《鼓书艺人》。1949年10月正在美国养病的老舍先生接到周恩来总理请他回国的信后，立即回国，于当年12月回到北京。在英期间开始文学创作。长篇小说《老张的哲学》是第一部作品，由1926年7月起在《小说月报》杂志连载，立刻震动文坛。以后陆续发表了长篇小说《赵子曰》和《二马》。奠定了老舍作为新文学开拓者之一的地位。1930年老舍回国后，先后在齐鲁大学和山东大学任教授。这个时期创作了《猫城记》、《离婚》、《骆驼祥子》等长篇小说，《月牙儿》、《我这一辈子》等中篇小说，《微神》等短篇小说。1944年开始，创作近百万字的长篇巨著《四世同堂》。他担任全国文联和全国作协副主席兼北京文联主席，是全国人大代表和全国政协常委。1966年“文革”中不堪躏辱投湖自尽。详见词条老舍教材解读本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。编辑本段相关链接课文简说　　春节，是我国民间最隆重、最热闹的一个古老传统节日。不同的地区、不同的民族过春节，都有着自己独具特色的风俗习惯。本文作者——著名语言大师老舍先生，用他那如椽的大笔、“俗白”的风格、京味的语言，描绘了一幅幅北京春节的民风民俗画卷，展示了中国节日习俗的温馨和美好，表达了自己对传统文化的认同和喜爱。 文中列举了大量的老北京过春节的习俗，情趣盎然，学生喜闻乐见。全文内容安排有序，脉络清晰，衔接紧密，详略得当，推进自然。语言表达朴实简洁，生动形象，耐人寻味，字里行间处处透出人们欢欢喜喜过春节的心情，反映出老北京人热爱生活，追求美好生活的心愿。 选编本文的主要意图，一是感受老北京过春节的习俗，引发了解民风民俗的欲望，激起探究传统文化的兴趣；二是学习按一定顺序、有详有略的表达方法，感受作者的语言特点。 本课的教学重点：引领学生随作者的描述，感受老北京过春节的隆重和热闹，领悟民俗文化的丰富内涵。 本课的教学难点：作者为突出北京春节的民俗特点所采用的表达方法。词句解析　　（1）对句子的理解 　　①这不是粥，而是小型的农业展览会。 “农业展览会”指腊八粥里的米、豆、干果的品种很多，多得好像是聚在一起开展览会。作者用了“打比方”的表达方法，生动形象地写出了老北京春节熬腊八粥这一民俗特点。 　　②除夕夜家家灯火通宵，不许间断，鞭炮声日夜不绝。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来吃团圆饭。这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，都要守岁。 从第一句话可充分感受到“除夕真热闹”。透过“万不得已”“必定”等词语，可以体会到人们多么重视除夕夜“吃团圆饭”，这里饱含着浓浓亲情，浸润着传统美德。按照老北京的习惯，年三十晚上不能睡觉，要痛痛快快地玩一宿，这叫“守岁”。“守岁”有两重意义：岁数大的人在除夕之夜守岁有珍惜光阴的意思；年轻人守岁则是为了给父母延寿。品读这些句子，不仅了解北京的春节习俗，还要深入领悟传统民俗文化的丰富内涵。 　　③元宵上市，春节的又一个高潮到了。 此处元宵如同南方的“汤圆”。“除夕真热闹”，这是春节的第一个高潮；初一拜年、逛庙会，虽“光景与除夕截然不同”，但同样热闹，这是春节的第二个高潮；到了正月十五元宵节，集市上卖元宵、家家户户吃元宵，这是春节的第三个高潮。一个“又”字，表现出作者在结构文章、统筹内容上的匠心独运。 　　④一眨眼，到了残灯末庙，春节在正月十九结束了。 这句话在文中起承上启下的作用。残灯：花灯逐渐少了、熄灭了；末庙：庙会的最后一天。从正月初一人们就开始逛庙会，正月初五又到处张灯结彩闹花灯，到了正月十九，花灯逐渐少了、熄了，庙会也到了最后一天，隆重、热闹的春节结束了。十九天“美好快乐的日子”竟然“一眨眼”就过去了，作者恋恋不舍的心绪跃然句中。这个句子还与课文的首句“照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了”相呼应，使文章结构完整，浑然一体。 　　（2）词语解释 　　春节：农历正月初一，是我国传统的节日，也兼指正月初一以后的几天。俗称“过年”。 　　腊月：农历十二月。 　　腊八粥：腊八即腊月初八。在腊八这一天，用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成的粥。 　　空竹：用竹木制作，中空，能发出响声的一种传统健身玩具。 　　初旬：每月的第一个十天，也称“上旬”。 　　小年：农历中的节日。在腊月二十三日，旧俗在这天祭灶。 　　除夕：农历一年最后一天的夜晚，也泛指一年最后的一天。 　　庙会：设在寺庙里边或附近的集市，在节日或规定的日子举行。 　　娴熟：熟练。 　　元宵：农历正月十五日夜晚。因为这一天叫上元节，故晚上叫元宵。课文中指元宵节(又称灯节)的一种应时食品，其他地区称“汤圆”。 　　截然不同：截然：很分明地、断然分开的样子。形容两种事物毫无共同之处。本课指除夕夜的“闹”与正月初一的“静”形成鲜明对比。文章分段　　1-6为第一段，介绍北京的春节从腊月的初旬就开始了：人们熬腊八粥、泡腊八蒜、购买年货、过小年……做好过春节的准备。　 　　7为第二段，详细描绘了除夕夜北京的热闹场景。除夕夜家家灯火通明，鞭炮声日夜不绝，吃团圆饭，守岁。 　　8-10为第三段，写正月初一至正月十五以前这段时间，人们过年的一些活动。 　　11、12为第四段，写北京过春节的三次高潮：元宵节观花灯、放鞭炮、吃元宵。 　　13为第五段，写正月十九春节结束，人们又投入新的工作、新的生活当中。文章中心　　本文通过描写北京春节的特点，写出了北京地区过春节时的欢乐，祥和的喜庆气氛，使我们又一次得到了传统民俗文化的体验。 　　1、北京韵味　在中国现代文学史上，老舍是用地道的北京话从事创作的一位作家。他的绝大多数作品以北京为背景，例如，《骆驼祥子》《我这一辈子》《四世同堂》《正红旗下》。这些作品的语言，都富有浓郁的北京特色，犹如鲁迅的作品语言富有绍兴特色，沈从文的作品语言富有湘西特色，赵树理的作品语言富有山西特色一样。任何人读老舍的作品，都会感到语言富有北京韵味。 老舍作品语言的北京韵味，有赖于老舍的作品取材于北京下层市民生活。他自幼生活在北京，熟悉北京，为老舍运用北京语言提供了得天独厚的条件。老舍一向注重从市民群众的语言中汲取有益的营养。当然，老舍创作时并不是原封不动地照搬北京的地方语言，而是经过选择提炼和加工改造，然后再恰如其分地运用到作品中去。 　　2、通俗明白　老舍在语言运用上有着自己的一贯追求，他多次表述这种观点：“我不论写什么，我总希望能够信赖大白话；即使是说明比较高深一点的道理，我也不接二连三地用术语与名词。”“我还保持着我的‘俗’与‘白’。”老舍致力于“俗白”，所谓“俗白”就是语言通俗浅易，朴实无华。自然，老舍的“俗白”并不是粗俗浅露，而是精练含蓄、耐人寻味。 比如，《北京的春节》一文，朴素自然，不事雕琢，流畅通达，明白如话，没有难懂的字，没有拗口的句子，没有文雅的辞藻，也没有欧化句式。读起来，我们犹如在听一位长者拉家常、讲故事一样亲切有味。曹禺说得好：“他作品中的语言更有特色，没有一句华丽的辞藻，但是感动人心，其深厚美妙，常常是不可言谈的。” 　　3、幽默诙谐　幽默诙谐是老舍语言艺术的一个重要特色，也是他的语言艺术区别于其他作家的语言艺术的一个突出标记。老舍说：“文字要生动有趣，必须利用幽默。干燥，晦涩，无趣，是文艺的致命伤。”老舍对生活中的幽默极为敏感，并善于以机智与讽刺的形式来表现。作为语言鲜活色彩的幽默，它往往还要借助于其他修辞手法和语言要素的综合运用，来达到预期的效果。老舍小说经常运用夸张、比拟、讽喻、反语、谐音、曲解等修辞手法来构成幽默的情境。可以这样说，老舍是一个幽默的语言艺术家，他的幽默才华闪现在作品的字里行间，把“想得深”的思想内容，用“说得俏”的语言表达出来，含蓄隽永，充满浓郁的幽默色彩。编辑本段教学目标　　1．会写14个生字，正确读写“翡翠、万象更新、灯火通宵、日夜不绝、截然不同、万不得已、张灯结彩、有声有光、各形各色”等词语。 　　2．有感情地朗读课文，了解老北京春节的习俗，感受节日的热闹气氛，理解节日习俗中的民族文明和传统文化。 　　3．揣摩文章的表达顺序，体会详写、略写的好处。编辑本段教学建议　　1．课前可要求学生查阅有关书籍或上网查找资料，收集古今文人描写春节的文章、诗词、童谣、春联等；学生学习本单元时，春节刚过不久，也可从学生的生活实际出发，谈一谈自己是怎么过春节的。 　　2．整体把握内容，理清写作思路。本文时间跨度大、内容多，从腊月初写到正月十九，列举了一系列老北京过春节的习俗。所以，理清写作思路是学好本课的关键。文章按时间顺序安排内容，可分5个时间段来把握：①1—6自然段（春节差不多在腊月初旬开始）；②7自然段（除夕）；③8—10自然段（正月初一）；④11—12自然段（正月十五元宵节）；⑤13自然段（正月十九结束）。每部分都以表示时间的词开头，构成各段的总起句、中心句，紧接着围绕中心句列举事例。在教学过程中，初读课文后，可先让学生谈谈北京的春节给你留下的整体印象，再引导学生体会这种结构安排自然流畅、脉络清晰的特点。 　　3．体会详略得当的表达效果。课文先写北京春节的开始，比较简略地介绍了人们做了哪些过春节的准备。有的民俗习惯只一句话带过。如，“必须大扫除一次”“店铺多数关五天门，到正月初六才开张”。紧接着详细描述除夕、初一、元宵三个春节高潮。最后简略交代春节结束。这样写的好处是点面结合、重点突出、主次分明，印象深刻。教学中，要留给学生充足的自读自悟时间，老师适时点拨，达成这一教学目标。 　　4．品读语句，想象画面，领悟表达方法。老舍先生曾说，“我不论写什么，总希望能够信赖大白话；即使是说明比较高深一点的道理，我也不接二连三地用术语与名词，我还保持着我的‘俗’与‘白’”。老舍先生的语言风格朴素自然，流畅通达，清浅俗白,雅俗共赏，耐人寻味。这种语言风格在文中处处可见，如，“这不是粥，而是小型的农业展览会”“腊月二十三过小年，差不多就是过春节的‘彩排’”。教学过程中不必面面俱到，指导学生抓住自己对课文感受最深的部分潜心品读，把培养语感落到实处。 　　本文有较多的场景描述，有较强的画面感，要指导学生通过有感情朗读，想象画面，领悟表达方法。让学生多联系生活实际，真切地感受到北京的春节不一样的民风民俗，并引领学生理解本课所展示的民俗的内涵——春节代表的亲情、乡情、祝愿、期盼，以及由此反映的中华民族的心理特征和文化传统。比如，“这些比赛并不为争谁第一谁第二，而是在观众面前表演马、骆驼与骑者的美好姿态与娴熟技能。”这一画面可以反映淳朴善良、崇尚劳动、热爱生活、追求美好的民族心理特征和文化传统。 　　关于表达方法的领悟，主要是引导学生学习按一定顺序、有详有略的表达方法，并着重指导学生领悟作者语言表达特点。比如，“腊七腊八，冻死寒鸦”，引用俗语说明北京的春节从一年里最冷的时候开始；再如，“到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。”将叙述和描写融为一体夸赞腊八蒜；又如，“粥是用各种米，各种豆，与各种干果熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”非常自然地用了排比和比喻，把粥比作“小型农业展览会”，说明粥的材料丰富，表达对丰收的自豪和期盼。 　　5．生字可以重点指导易错的字。例如，“醋”的左边不要少一横，“轿”左下是提不是横。“栗”下面是“木”而不是“米”。 　　6．课后第一题除练习快速默读外，意在整体把握课文内容，全面了解北京春节的民风民俗，并能抓住印象最深刻的场景或细节谈感受。在交流时，可引导学生联系本地过春节的习俗，对比谈感受。本题应在教学过程中师生、生生互动完成。 　　课后第二题旨在落实本年段的重点目标——“揣摩文章的表达顺序”“领悟文章详略得当的表达方法”。本题宜在把握全文内容后进行，找出详细描写部分，有感情地朗读，读议结合，相互促进，切实体会详略得当的好处。 　　课后第三题的练习意图是联系生活经验，进一步了解不同地区、不同民族的风俗习惯，感受传统节日蕴涵着的民俗文化和民族精神,从而激发探究传统文化的兴趣。 　　7．课后“阅读链接”可在课内完成，也可在课外完成。目的一是扩展节日习俗信息；二是训练浏览，提高浏览速度，培养捕捉有用信息的能力；三是与课文相关部分比较，学习不同的写法。比如《过年》，“我小时候并不特别喜欢过年”，“天天打扫剩菜”，守岁“困得低枝倒挂，哪有胃口去吃”，写出了与课文不同的另一种感受。再如《除夕》，介绍了南方福建的过年习俗，可以让学生和课
参考资料：
http://baike.baidu.com/view/867015.htm#7

在我们四川，每年到了腊月就有做香肠腊肉的习惯，川味香肠腊肉远近闻名，到了过年的时候，腊肉不仅是餐桌上的必备 美食 ，而且是走亲戚，送礼佳品。川味腊肉和其他地区的腊肉不同，不光是要经过腌制，晾晒，还有一道烟熏的过程，通常是用柏树枝丫点燃后，释放的烟熏上几天，这样做出来的腊肉，有一种特别的香味，可以说不管是下酒还是下饭，都能让人回味无穷。每年过了腊月十五以后，基本上山上的腊肉差不多就风干了，家里做得多的话，就可以开始煮腊肉吃了。到了这个时间，就会有很多城里人上山收购腊肉香肠，特别是近些年，山里人家在杀猪之前，就有人开始预订腊肉香肠了，等做好以后，就会上山来收购。我家是长途车队的，车队的线路主要是去平武、青川、九寨沟等川西北山区，好多司机和当地山里的村民都很熟悉，每到过年的时候，我们都会托熟悉的司机，到山里预订腊肉香肠，早几年猪肉没涨价的时候，两三家人就能分一整条猪。基本上我们那一片的三口之家，一年大约是做2000块钱的腊肉香肠，当然还有腊排骨，盐猪脚，腊肥肠之类的。那么有人会问：为什么我们要去山里面买腊肉香肠呢，城里面也有卖的吧。 山上的猪好多都是粮食猪
虽然说现在也有人为饲料，但是早些年的时候山上几乎都是粮食猪，现在也是粮食和饲料混搭喂猪，还有喂菜叶的。这样的猪味道鲜美，猪肉味纯正，肥肉少。在城里几乎买不到这种猪肉，现在都只有去到很深的山里才能买到好的腊肉香肠了。价格便宜
在山上收购价格三十多一斤，只要一拿到城里，价格就能涨到五十多一斤，当然我们找熟人买的量都不大，亲戚朋友都不够分，转卖来赚钱几乎就不存在的。山上的农民家里一年也养不了几头猪，除了自己吃，分出来的也不多，如果说商家那种大规模的收购，是不可能收到纯正粮食猪，要是收到了好的，他们自己都会留下来吃，不会拿去卖。市场上销售的腊肉香肠，基本上都是工厂里面制作而成的。山上方便烟熏
现在四川城里面做腊肉，由于防止火灾，已经禁止私自搞烟熏腊肉了，很多人都是到山里面找一块空地，搭个棚子来熏肉。深山里面的村子里还保留着烟熏的传统，偏远一些的地方熏腊肉不会那么容易被查到。每年我家分到了腊肉以后，冰箱的冷冻柜全部清空，统统用来放腊肉香肠，对于这种 美食 ，我们四川人可以说是完全不能抵抗的诱惑。时不时宰一块腊肉 ，切两节香肠，煮一盘，能吃好几顿。今天是腊月十三，现在城乡有很多年轻人，不会腌制腊肉，也不会做饭，过年必须要吃腊肉啊！怎么办呢？只能去买。因此，在春节前腊肉是有人购买的，也有 需求的。既然有市场、有需求，而且需求量很大，自然就有人收购、销售， 赚取差价和利润。 到农村去收购腊肉无非是加价销售，另外，可能一些大酒店、大饭店需求量很大，到农村收购储存 备用。我国农村农民都有过年腌制腊肉的风俗习惯， 我家过去人口多，每年过年都要腌制50斤腊肉。 现在猪肉不紧张，农村人腌制腊肉也比较少了，每户最多 腌制20来斤。 这腊货吃多了对身体也不好，不如吃点新鲜肉更划算，对身体更 健康 。 因此到农村，去收购腊肉，收是收到的，价格35元/斤也不贵，今年我们当地鲜猪肉价格现在是还在26元/斤，农民如果腊肉多了可以销售了一部分。农村腌制腊肉的方法，各地都不相同。在南方云南、贵州、广西、湖南等西南地区，腌制腊肉喜欢用松枝烟熏制，而我们当地腌制腊肉就放在阳光下曝晒7——10天，然后挂在房梁上风干即可。腊肉储存时间比较长，一般在腊月初腌制，可以吃到清明节前后，但清明节之后腊肉 容易变味，农村很多人到清明节之后腊肉多了，有的就会扔掉。无论 烟熏制还是晒干制，在腌制腊肉的时候，都要将盐撒在腊肉表面反复搓揉，让食盐渗入猪肉里，猪 肉腌制大概 需要3——7天， 然后，取出来用清水冲洗一下，放到阳光下晾晒7——10天。 西南地区的人可能挂在灶堂前让烟熏，或者用松枝熏制一下。我们当地就挂在房梁上风干。现在， 会腌制腊肉的年轻人不多， 特别是城市青年，可能都不会腌制腊肉，只能靠买。所以在城市可能腊肉需求量比较大，现在网上能购买到腊肉也不多， 专业生产腊肉的企业也不多， 所以一些超市、土特产店、网店、农贸市场，只有到农村去收购腊肉销售， 满足市场 需求。离春节只有十来天了，市场上需求量越来越大，销量也很大，可能城市一些超市、土特产店和网店，都要断货了， 商家不想放弃这赚钱的机会，只好到农村去收购腊肉回来销售。 别小看春节前几天的市场，在农村小集市上， 仅春节前几天卖对联、字画，也能赚到万儿八千的。在春节前几天，城市腊肉市场销售量肯定会猛增，商家肯定会大赚一笔，所以组织人员下乡收购腊肉。另外，在城市“年夜饭”都是在饭店、酒楼吃，当然过年少不了一盘腊肉了，所以，一些饭店、酒楼春节 期间的腊肉需求也会大增，因此也不排除饭店、酒楼，派员工下乡收购那肉。总之，农村有人收购腊肉，肯定是为了食用和销售，总不会收回去扔了或者销毁了。最大的可能还是销售，为了赚钱，加上农村的腊肉，都是农村自家养殖的本土猪肉，吃起来非常香，有过去的那种味道，有家的味道，有母亲的味道，有童年的味道，尤其深得进城落户的农村人喜爱和追捧。 城里人也喜爱农村的那种本土猪肉，很多城里人觉得吃不到农村的新鲜蔬菜和本土猪肉感到遗憾，所以到乡下收购腊肉，满足一下自己的口福和口欲。 再者说，农村 本土猪肉腌制的腊肉，就是跟城里农贸市场购买的那种猪肉，腌制的腊肉味道，就是不一样。
每年进入腊月以后，农村也就到了最繁忙的时候，也是农民一年当中最开心的时候，因为开始到了享受“丰收果实”的时候了! 腊月开始农村的第一件大事，就是把家里圈养的大肥猪杀了，然后开始制作腊肉、腊肠，这种食物是最能代表家的味道的，因为: 农村天天有人收腊肉，35一斤，这些腊肉收去干什么？
结语: 35一斤的腊肉可以说超便宜，收购的人基本就是为了倒卖了!这个收购价，可以说利润不菲。
说起腊肉那当然是做好吃的啊！我出生在秦岭大山深处，这山里过年的时候就会制腊肉，让一年不缺肉吃！招待客人的硬菜！随着农村条件的改善和人们饮食习惯！吃腊肉也不再是奢侈品！首先：腊肉买回去肯定是做好吃的了，腊肉有四川腊肉，湖南腊肉，江西也做腊肉，做法大致相同，我们这里的萝卜炖腊肉，把腊肉煮一下然后把肥点的切成片蒸来吃，腊肉炒豆豉，腊肉炒笋干等，都很好吃，有时间来找秦岭霞姐吃农家饭菜！青椒炒腊肉清蒸腊肉！清蒸腊肉萝卜炖腊肉蒜苔炒腊肉笋干炒腊肉其次：最近接近年关，有的家里没有熏制腊肉但是家人都要回来过年，也是给在外创业的亲人们准备的团年聚餐食材！让家人们能吃上家乡的味道！欢迎你来找秦岭霞姐带你吃腊肉！现在已经是寒冬腊月了，真是制作腊肉的好时节，每年的腊月，确切的说是冬至之后，进入数九寒天是农民制作腊肉的高峰期的到来，在以前，农民都是自己养猪到过年的时候杀，然后几家一分，就开始制作腊肉了，腊肉的咸与香造就了人们美味的味蕾。题主说最近天天有人来农村收腊肉，还35元一斤？你现在能收到35元一斤的腊肉吗？你是在做梦吧。如今你是不知道鲜肉的价格行情吧，说出来吓你一跳，为了和谐，我还是不说价格了，但是我告诉你，如今的腊肉行情少于60元一斤绝对没有人卖的，这60元一斤还是友情赠送价，所以说，你说35元一斤的腊肉，我还真怀疑这肉的来历不明，最好搞清楚再说。其实真是像题主所说的35元被商贩收走，商贩随后就会以高价出售，一般出售给土特产商店，土特产店在春节期间专卖腊鱼腊肉腊鸭腊鸡等等，生意十分火爆，你还别说，人们就喜欢这口家长的味道，有很多大老板去送礼或者做人情都是拿这些当地的特色腊鱼腊肉这些当地特产。在我们当地，就有一整条街都是卖土特产的，现在这个腊月期间正是土特产店外面挂满腊肉、腊鱼吆喝的时候，旁边停满了小车在购买，都是整厢整厢的买的，唯一的解释就是去送情的。关注农民，一起学三农。有人来收腊肉，收去干什么？大家好！我是月影竹夕，非常荣幸能回答你的问题，希望能够帮到你！我是一位四川人，那么对于做腊肉我熟知，那今年猪肉的价格也是非常的昂贵。1，以35元1斤的腊肉收购，价格物非所凝。2，今年很多病猪。大家要小心！3，腊肉收去做啥？以高价卖出或做肉酱，罐头等等加工品。我的视频回答希望能帮到你！我猜一定是高价转卖，挣差价。腊肉35一斤好便宜的，就是新鲜的猪肉都要30左右一斤，我之前买了腊肉55一斤，还不算贵的。因为临近春节了，很多要置办年货，有的要请客吃饭，做家宴啥的，自然比较紧俏了，能卖个好价钱。肯定是高价卖出去，从而赚取差价。过年了。腊肉需求量大。现在很多年轻人也不会做腊肉。更加喜欢购买现成的腊肉。腊肉在农村尤其是在四川以及湖南地区非常多，但是在我们北方地区也是有的只不过很少有人去做，但是在我们当地就走很多人做腊肉，基本上每年都会做六七块腊肉，然后等到过年的时候在吃，要知道做腊肉的程序也是非常有讲究的，比如说在我们那里老辈子都会用柏树的枯枝来熏腊肉，因为这样熏出来的腊肉有一种柏木香味，这样的腊肉做成 美食 也是非常香的，但是在过年前这段时间农村时不时会有一些人开着车来到农村收购腊肉，而且给出的价格还非常高，那么他们一般收走以后做什么呢。其实我也问过专门在年前这个阶段收腊肉的人，他们说一般收的腊肉都再次销售出去了，也就是说在农村收购的腊肉属于农户土特产纯手工制作，因此现在市面上尤其是在城市里很多人都想吃农村纯手工制作的腊肉。还有就是很多人是收来自己吃的以及用来当做过年的礼物送给亲朋好友，毕竟农村纯手工制作的腊肉在市面上也是很难找到的，所以这些收购腊肉的人一般都会以高价回收。但是大家知道吗，如果你制作的腊肉只有一年的时间，或者说一年时间都不到的话，那么这种腊肉在收购的时候相对来说比较便宜，但是对于时间越久的腊肉其价格就会越高，因为时间久的腊肉其肉质吃起来油而不腻，因此像2年以上的腊肉一般在收购的时候，都超出了问题中所提到的35元每斤的价格，所以说大家可以把做好的腊肉放置的久一些，这样吃起来不但香，同时还能卖出一个好价钱。