饭店的软米饭怎么做炒饭为什么很软?


大米是中国大部分地区人民的主要食品,中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一,世界上有一半人口以大米为主食。说到蒸大米饭,许多人肯定都会说:这谁都会啊!有什么技巧嘛?不就煮个白米饭嘛!但其实煮米饭的方法是否正确,对于米饭的口感会有一定的影响,而以下的4个错误,如果不改的话,蒸出来的大米饭不仅口感不好,而且没有什么营养!第1个错误:把大米淘洗很多遍许多在蒸大米饭的时候,都是怕大米淘洗得不干净,所以就反复的淘洗了许多遍,但其实这样是错误的,会导致其中的许多营养流失,一般都是用清水淘洗2遍就可以了,而且不要用手去使劲的反复揉搓。第2个错误:没有泡米大部分家庭在每天早上起来,为了节省时间将大米淘洗几遍出来之后就直接蒸,这样的方法也是错误的,米的吸水率在浸泡2个小时后会达到最高,所以先将米浸泡2个小时候,然后再蒸大米饭是最好的,不仅可以节省许多时间,其中的营养也不会流失过多。第3个错误:没有适量的加水在蒸大米饭的时候,掌握适量的大米和水份是最重要的,水面只需要高出大米一个手指关节的高度就可以了,而加水的比例如果不足,也会造成电饭锅粘锅,而长期这样的话,也会缩短电饭锅的使用寿命。第4个错误:蒸好大米饭立马揭锅许多家庭的电饭锅在蒸好大米饭的时候,会发出叮叮的声音,告诉你大米饭已经蒸好了,但其实在听到叮叮的声音后,不要马上揭开盖子,需要再焖一会儿,因为电源才刚刚断开,锅底的饭还在继续给锅底加热,要比上面的大米受热更多,如果立马揭开锅盖,很容易导致大米饭会糊掉。

我要回帖

更多关于 软米饭怎么做炒饭 的文章

 

随机推荐