想了解一下京兆刘福记北京烤鸭加盟总部在哪_京烤鸭在景德镇有没有加盟呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-19 04:45 标签： 刘福记北京烤鸭加盟总部在哪

2023-05-10 20:00
来源:
余阿妹说美食发布于：广东省
北京烤鸭不仅味道鲜美，还具有很高的艺术价值，是中国历史的缩影，也是中国传统餐饮文化的珍贵遗产。京兆刘福记北京烤鸭，让京城烤鸭走进千家万户，是一口就封神的绝美京味，不可错过~
京兆刘福记北京烤鸭以果木焖炉烤制，果木中的天然的香甜味被充分吸收，鸭子入炉后，大师傅用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。经过多道复杂工序烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮、外酥里嫩，别有一番风味在其中。
京兆刘福记坚持现烤现片，专业片鸭师傅技艺精湛，手法流畅，才能让食客们第一时间感受到北京烤鸭的绝佳风味。带皮鸭肉娇艳欲滴，片开时能看到丝丝鸭油划过刀尖，说不出的畅快，仿佛还能感受到酥脆的外皮裂开时的咔嚓声。一只4.5斤重的鸭子，片出108片鸭肉，而且大小均匀如丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。
取一片鸭肉，配上几根黄瓜、葱，蘸上刘福记秘制的甜面酱和香辣酱，撕一张热乎的手工荷叶饼卷起来，大快朵颐。当脂香遇见酱香，再加上饼皮富有韧劲的口感，简单纯粹中里见真章。
对于鸭架的处理，京兆刘福记也是精益求精，做成经典的椒盐鸭架，香脆富有余味，下酒极佳。真是吃到最后，惊喜一个接着一个。返回搜狐，查看更多
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2023-04-19 14:28
来源:
涛哥美食记发布于：广东省
京兆刘福记北京烤鸭果然名不虚传，就没有一个人能空着手走出他们店！百年传承技艺，这份地道京味，口口都是你拒绝不了的舌尖美味！
京兆刘福记精选北京优质四系填鸭，挑选4-5斤皮无破损、色泽洁白、外形饱满的鸭子，烤出来油脂少，且肉多不柴也不腻。
传承北京烤鸭经典焖炉烤制技艺，填鸭在进挂炉前用多种天然秘制材料腌制，再用上等果木焖炉360°无死角碳烤，鸭油慢慢地滴落，令人垂涎欲滴。
这枣红色皮肤和沁人心脾的果木香味，是京兆刘福记北京烤鸭的专属标志。入口外酥里嫩，肥而不腻，口感纯香，一口沦陷！
- 精湛片鸭技艺，120秒脱衣 -
烤好的鸭子不等鸭脯凹陷，片鸭师就已经在烤鸭上手起刀落了。四斤左右的鸭子，要片一百多片，多以一百零八或是八十八片为佳。
去除多余的油脂，120秒内让鸭子皮肉分离，以保鸭皮的酥脆口感和鸭肉的细嫩多汁。
将胸部皮肉分离，不伤骨头，然后将鸭脯上的肉切成长厚薄均匀的柳叶状。看着已经装盒的烤鸭，馋得口水都要流下来了。
每片鸭肉都嫩而不柴，附着在边上的鸭皮都呈现晶莹剔透的色泽。这般美味，保准撩得你走不动道！
- 经典鸭架，会上瘾 -
片完鸭剩下的鸭骨头和鸭肉，师傅会拿去滚油现炸。炸至刚好，再将鸭架和香料放在盆子里充分拌匀，口口酥脆，香辣诱人，追剧必备小零嘴！
光是看着满屏的肉肉，我就很不得现在立刻跑去店里买一份回来！一边码字一边啃！
- 百年京味，一口沦陷 -
一份奢华版北京烤鸭礼盒，包含脆皮鸭肉+秘制烤鸭专用酱+辣酱+葱丝+黄瓜丝+荷叶饼+香辣鸭架！礼盒装不管是自提还是送人，都超有面！
荷叶饼皮里裹着香脆可口的烤鸭片，融合葱丝的微辣和黄瓜条的清甜，再刷上店内秘制烤鸭酱料，卷起来吃，一口超满足。
我看看还有谁不心动的！纯正北京烤鸭我只爱这一口，还不快冲鸭~返回搜狐，查看更多
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