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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-26 12:30 标签： 爱尔百兰沙发价格图片
一、“过量蛋白质伤肾”还不能成立过量摄入高蛋白，有潜在伤害肾的可能，但是没有能够实锤。没有足够的证据证明高蛋白饮食对健康人的肾有伤害[8]。现有的证据要么是基于推测，要么是基于对肾功能不全的人[9，10]。有些观点认为在蛋白质代谢产生的代谢物可能会引发血液酸化、血尿素过多等问题，但反驳的数据也存在。William等人的研究发现，高达3.6g/kg体重/日的蛋白质摄入量，对体液的状态影响非常小[11]。二、吃过量蛋白质，其实非常难我们是中国人，很难蛋白质摄入过多，绝大部分人极大概率是摄入不足。因为按相对购买力来说，我们的食物总体来说普遍比美国、德国等要贵得多，出国的朋友都知道。就目前主流营养学界推荐的每日营养供给量（RDA），建议是每KG体重0.8g蛋白质/日。但是这个数据只考虑了维持氮平衡[1]的最低所需量[2]。更多的数据表明，即便对于老年人来说，RDA也是不够的[4，5]。比如，某些氨基酸的额外代谢作用需要血液和细胞内水平高于蛋白质合成的最低需要[12]。有研究发现蛋白质摄入量>1.0g/kg体重/天，对健康老年人的有害肌肉萎缩有保护作用[7]。一项为期6年的纵向观察研究，拥有较高的蛋白质摄入量的老年女性，有更好的身体机能[6]。此外，RDA也也没考虑运动健身、肌肉修复、组织增长对于蛋白质的额外需求，通常运动人群比一般人需要更高的蛋白质摄入，这是常识。那不运动呢？你的身体就欠佳。我在之前的文章中已经列举过大量证据和数据证明，人体只有在有充足运动的状态下，才是健康和有质量的生活。肉崽：力咖新手指南（七）我们为什么要训练？所以，0.8太少。因此，美国食品和营养委员2002年设置了的建议的蛋白质摄入量区间，建议是0.8-2.5g每KG体重/日[2]，并且没有提出上限风险（without any identifiable Upper Limit risk）。2.5g是个什么概念呢？一个75kg的成年男子，他每日吃到187g蛋白质。这相当于60个蛋清、接近2斤鸡胸肉，或者接近13斤牛奶。这个量，我相信绝大多数人不可能吃下去，更不可能每天都这么吃。比方说，我们用电商网站上某常见牛排品牌来计算。一盒牛奶250g（半斤）含有7.5g蛋白质。要吃够187g，那需要25盒*250g=6250g牛奶=12.5斤牛奶。 而且要注意，这还是每天平均的量，不是偶尔一天就够了；这也不是上限，还可以更多；甚至于——如果我们考虑到蛋白质的吸收率问题，可能实际吃下去的值，还得高于这个值。所以，其实人体对蛋白质的耐受度/接受度，比大众想的要高得多。蛋白质吃多了，理论上确实是有危害的，但是实际上，并不容易吃“过多”。原因很简单，蛋白质比脂肪或者碳水都更难消化，更胀肚[3]。也就是说，很可能还没吃过量，已经吃不下了。References1. Munro HN, Crim MC. The protein and amino acids. In: Shils ME, Young VR, editor. Modern Nutrition in Health and Disease. 7. 1988. pp. 1–37.2. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board . Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and Amino Acids. Washington DC: National Academy Press; 20023. Rolls BJ, Hetherington M, Burley VJ. The specificity of satiety: The influence of foods of different macronutrient content on the development of satiety. Physiol Behav. 1988;43:145–153.4. Rafii M, Chapman K, Owens J, et al. Dietary protein requirement of female adults >65 years determined by the indicator amino acid oxidation technique is higher than current recommendations. J Nutr 2015; 145:18–24. Details an alternative method, the indicator amino acid oxidation technique, which measures labeled tracer oxidation in expired air in response to different amounts of protein to determine the average minimal amount of protein necessary for nitrogen balance.5. Tang M, McCabe GP, Elango R, et al. Assessment of protein requirement in octogenarian women with use of the indicator amino acid oxidation technique. Am J Clin Nutr 2014; 99:891–898.6. Beasley JM, Wertheim BC, LaCroix AZ, et al. Biomarker-calibrated protein intake and physical function in the Women’s Health Initiative. J Am Geriatr Soc 2013; 61:1863–1871.7. Gray-Donald K, St-Arnaud-McKenzie D, Gaudreau P, et al. Protein intake protects against weight loss in healthy community-dwelling older adults. J Nutr 2014; 144:321–326.8. Friedman AN. High-protein diets: potential effects on the kidney in renal health and disease. Am J Kidney Dis 2004;44:950–629. Kopple JD. National kidney foundation K/DOQI clinical practice guidelines for nutrition in chronic renal failure. Am J Kidney Dis 2001;37:S66–7010. Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D, Curhan GC. The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency. Ann Intern Med 2003;138:460–711. Martin WF, Cerundolo LH, Pikosky MA, Gaine PC, Maresh CM, Armstrong LE, Bolster DR, Rodriguez NR. Effects of dietary protein intake on indexes of hydration. J Am Diet Assoc 2006;106:587–9. 12. Layman, D.K., H. Shiue, C. Sather, D. Erickson, and J. Baum. Increased dietary protein modifies glucose and insulin homeostasis in adult woman during weight loss. J. Nutr. 133:405-410, 2003.

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