2020-11-23 12:15
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新疆定制旅行
新疆旅游攻略（13）新疆民风民俗—新疆特有水果、水果上市时间，新疆干果
新疆水果，总结起来有两点赞不绝口：
甜。甜到什么程度？甜过初恋，甜到流的眼泪都是甜的。甜到如果有糖尿病，需要先打120再吃。 甜到以为奸商喷了糖水，反复清洗再吃还是那么甜。
香。是果香。香，几乎就是新疆水果的最高境界。新疆西瓜打嗝都是西瓜味。吃过新疆水果不停感叹，至少有十年不曾想起这个味道了。这点很重要。
新疆特有水果，前四种本地人都很难见到或吃过。
1、【八角梨】其实在日常生活当中，梨子并不是非常罕见的一种水果，但是新疆的八角梨却非常的特殊，它跟我们平时所见到的梨子并不一样，他之所以称为八角梨，就是因为它有着8个角，其实并不准确。因为它没有一个标准的样子，外观不规则，身上角的数量也并不确定，有三角四角五角的，每个梨子的长相都不一样，各形其是。而且这种水果也非常的甘甜。不过这种水果一旦成熟之后就非常的娇气，所以说它非常不利于运输，只有在新疆产阿图什、喀什才能够吃到。
2、【榅桲（wen po）榅桲】又称“新疆木瓜”。它长得像梨，还似苹果，表面附有一层细细绒毛，靠近闻还有一股浓郁的清香味道。在金秋十月的时候是榅桲大量上市的季节。但在日常生活中，大部分人没有见过。
3、【杈杷果】杈杷果长得像心形，像极了爱情的样子，它拥有丰富的蛋白质、矿质元素、维生素和氨基酸，其中钙含量高出苹果24倍，铁含量较一般桃果高出五倍，所拥有的磷含量甚高，具有非常好的保健美容效果和抗癌作用。
4、【猫屎瓜】因其果实成熟呈蓝紫色，多浆汁，形状似猫儿拉的屎，所以俗称“猫屎瓜”。猫屎瓜是一种营养丰富的野果。其果肉中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。味甜如蜜，可供鲜食和加工制糖、酿酒、食品、果胶、果冻、果酱等。根和果供药用的话，还能清热解毒。
5、【黑加仑】新疆的葡萄干黑加仑，又被称为黑玫瑰葡萄干，因为其深紫接近纯黑的外表颜色，又被人们称为黑豆果。其主要分布在，新疆北部的戈壁滩盆地，常年依靠着雪水生长。新鲜的黑加仑，颗颗圆润饱满，在阳光下闪耀着黑色珍珠的光芒，一不小心就晃了你的眼。黑加仑，没有核，吃起来很方便，且果实酸甜，很适合平常口味偏酸甜的朋友。 8月中旬成熟。富蕴可可托海景区内有种植，如果徒步可以在路两边，山谷平原处看到。
6、【西梅】乍一看，西梅的名字，大家肯定以为它是话梅家族的一员，还会想起我们小时候吃的西梅蜜饯儿。其实呢，西梅它属于蔷薇科李属，所以，西梅实际上是“李”！而非我们认为的“梅”。西梅的果皮，呈紫色；8月中旬成熟。
7、【沙棘果】又被称为醋柳果、酸刺果，是一种小浆果植物。沙棘，是目前所知的世界范围内，含有天然维生素种类最多的树种，其维生素的含量，甚至远远高于鲜枣和猕猴桃，因为被誉为天然的维生素宝库。每年9月中旬成熟。
8、【哈密瓜】说到新疆，怎么能少的了，新疆的哈密瓜呢？新疆的哈密瓜，素以香脆甜爽著称，在古代更是被列为贡品，年年要上贡给朝廷。早瓜5月成熟，夏瓜8月成熟，晚瓜10月成熟，盛产于夏季，以夏季最为美味。
9、【阿克苏苹果】又被人们称为丽果，它拥有极甜的“糖心”，苹果的果肉中间，有着一块被果肉的汁水，湿透了的暗处，这便是果核所在地，也被人们称为“糖心”，极甜无比，能勾起人们内心中，最甜蜜的回忆。每年10月中下旬开始采摘（据说过了农历霜降后采摘最好）11月初上市。
看到糖心没有，这样才是地道阿克苏苹果呢
10、【伽师瓜】属哈密瓜中的一种，是哈密瓜中的上上品，皮墨绿色，特别甜、质软，富含韧性及性热，不仅营养价值高，含有丰富蛋白质、葡萄糖、生素及铁、磷、钙等微量元素，而且具有生津、消暑、降压的功能，对肾炎、胃炎、贫血、便秘等疾病都有一定的疗效。7月中旬上市，8月初最好。
能看出与哈密瓜有什么不同吗？
11、【吐鲁番葡萄】,世界闻名，因地处低洼，昼夜温差大，日照时间长，再加上当地坎儿井（雪山融水）灌溉，葡萄生长茂盛，含糖量高。吐鲁番葡萄有几十种，常见无核白葡萄，玻璃脆，黑加仑葡萄，美人指，马奶子，木纳葡萄，红提葡萄。6月初早成熟，7月中旬采摘，8、9月集中上市，品种不一样时间会有先后。
12、【新疆蟠桃】的原产地，蟠桃在新疆、南疆北疆都有比较出名有，石河子143团，克拉玛依乌尔禾，若羌米兰镇等。早熟7月上旬，晚点8月初，9月底前都可以见到。
13、【叶城石榴】在昆仑脚下，日照时间长，霜期短，适宜土质，水分含量高易存储等。有200多年种值历史，以9月下旬成熟，11月以后最为美味。
14、【库尔勒香梨】种植面积广，核小，耐储藏，每年9月中旬成熟，早点10月可以上市看到。
15、【阿图什无花果】有无花果之乡称谓，其实无花果不是没有花，而是它的花隐藏在囊状花托中，在新疆有行走的糖包子称号。
16、【和田薄皮核桃】易剥开，青皮核桃在7月中成熟，到干果估计到8月中旬。
17、库车小白杏（小红杏）种值超过2000年，5月底成熟，6月底最为美味。
18、【新疆西瓜】有着瓜中之王美誉，特别是冰镇后的。成熟在6月初-9月，味道以8月最好。新疆石 河子下野地西瓜最有名。新疆的沙瓤西瓜。虽然平常看到水果摊上标榜着新疆的西瓜特别甜，其实里面几乎没有真正的新疆西瓜。只有内行人才知道想要吃到真正的新疆甜西瓜，只有去到新疆才有幸能尝到。
19、【桑葚】又称民间对果，南疆居多，最甜是吐鲁番，种植有1500年历史，药用价值高，每年早果3月中旬成熟，4月最好美味。
20、【禾田大枣】7月进入翠暑期，10月中旬上市，晒干估计到11月中旬了。新疆冬枣11中旬成熟上市。
说到新疆的干果要先说到新疆气候了，新疆气候最大的特点是早晚温差大，日照时间长，这种气候特点决定了新疆水果不同其他地区的优良品质，果实大，水分足，肉质细腻，产量高，最重要的是特别甜。新疆的干果都是等果实成熟之后才采摘下来晾晒的，所以这又保证了干果的品质，糖份足，营养丰富，色泽好。
1、【鲍鱼果】沙漠果又名沙漠果和长寿果。三面体，呈不规则状，外壳黄褐色且皴裂得厉害。用撬片透过外壳缝隙撬开去，果肉的表皮是赤褐色的，果肉咀嚼起来浓香无比，只是嚼到最后有一种身临沙漠般的干糊糊的感觉，待吞咽后，嘴里的香味却久久不去，令人回味。它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，长期食用可以健脑、益脑。吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳。
2、【野酸梅】野酸梅，学名樱桃李，主产新疆霍城县大西沟乡。当地人也称野樱桃李，蔷薇科，李属，多年生乔木，在我国属濒危物种之一。野酸梅林是亚洲独有的、唯一的分布在新疆霍城县大西沟境内逆温带山区的罕见物种，是全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，也是世界罕见并濒危灭绝的原始野果。其果实呈圆球形、椭圆形，颜色分红、黑、紫、黄四种，鲜艳美观。味酸甜可食，制成的饮料、果酱具有降血脂、开胃等保健作用。
3、【无花果】无花果目前已知有八百个品种，果实呈球根状，除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。
4、【红枣】大枣又名红枣、干枣、枣子，在我国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。民间有"一日食仨枣，百岁不显老"、"要使皮肤好，粥里加红枣"之说。新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。新疆的三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
5、【葡萄干】吐鲁番是葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下，尤其葡萄沟的葡萄最为出名，其中以广栽葡萄闻名于世，是火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长8公里，沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄，形成了一所天然的葡萄博物馆，同时造就了葡萄干的非凡品质。新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
6、【巴旦木】巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始干裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。一般市面上出售的分为薄皮（纸皮），厚皮2种，前者外皮非常的薄，用手轻轻一拨就可以剥掉，一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比较厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。
7、【杏干】全国有很多地方都产杏干，其中新疆和田的杏干最为出名，小白杏干、大白杏干、树上杏干（又称树上干,吊死干）都产自于新疆。杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，和田杏干采用新疆和田特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。
8、【开心果】开心果，学名“阿月浑子”，又名必思答，富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。其特点是圆润饱满，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美。
9、【核桃】核桃，被誉为“万岁子”、“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，脂肪较多，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃肉白，味甜，香，皮较厚，壳比较硬；纸皮核桃肉偏黄，味香酥，皮薄。
10、【乌梅】新疆天山乌梅产自天山山脉，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，近成熟果实经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整，果肉柔软，椭圆形，内含一粒淡黄色小，口感甜中带酸，有嚼劲。乌梅好处多多，其中含有的茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之；含有的多种有机酸，有改善肝脏机能的作用；而梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
11、【枸杞】
新疆枸杞枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜，自然晒干，而没有经过烘干等处理，虽颜色不是很鲜艳，但最值得推荐为了好看，很多枸杞打了硫磺，这样的枸杞颜色鲜艳。打了很多磺的光亮喜人。天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。枸杞可直接使用，也可煲汤，泡茶或煮粥，不仅味道颇佳，营养价值也是非常丰富。一般夏天食用枸杞是以泡茶为主，可以增强体质，帮助睡眠。
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