杭州小学生，大多在学校吃中饭，孩子吃得好不好，很多家长关心。

前段时间，留下小学一位家长，因为孩子吃了学校食堂中午的红烧肉而拉肚子（孩子肠胃不能吃太油腻的菜），打电话质问孔庆根校长，孔校长做了回答。

4月8日，南方周末刊登了留下小学校长孔庆根写的故事，《红烧肉引发的家校对话》，写得很有意思。学校食堂饭，也再次成为话题。

中午吃饭是件让校长们很操心的事

前天，孔校长笑着说，这是3月份的事了，当时觉得有点感触，就写了一篇小文章。给2000多个学生吃中饭，是件压力很大很操心的事，食品安全不能马虎，众口难调也是很大原因，只能请家长理解。

孔校长说，为了保证饭菜质量，每天早上，学校一位校级领导，一位中层，一位教师组成一个小组，验收每天的食材，包括价格和质量。14位食堂工作人员，要忙一上午，准备两千多位学生的饭菜。另外，每周学校还要制定菜单，发送给家长。学校有膳管会，一些做大厨的学生家长也在里面，为学校出谋划策。

孔校长开玩笑说，如果可以的话，真希望学校不要管吃饭的事情。“我记得以前学生都是回家吃饭，现在很多家里根本没有条件准备中饭，学校准备中饭，也是为学生家长排忧解难。前段时间我去深圳学习，发现那边的小学就不管午饭。如果学生不在学校吃饭，那老师中午就不用给学生分饭，中午可以休息一下了。”

不仅是孔校长，昨天很多校长也说，吃中饭是让他们害怕的问题。“最怕食品安全问题。吃什么也是一个大问题。鱼不能吃，刺太多。腌制食品不能吃，不健康。骨头太多的不能吃，怕卡住……”

一荤一素是杭州小学中餐标配

参观了留下小学的食堂。临近中午，食堂里收拾得窗明几净，大师傅烧好了饭菜，飘着浓浓香味。师傅们要用扁担挑到各个教学楼走廊里，在不锈钢餐车里存起来。

学校学生每天伙食费是7元钱，包括了一个荤菜，一个素菜，一个水果。昨天的菜，是红烧翅根，还有冬瓜榨菜肉丝汤，还有一根香蕉。

11点50分，开饭。食堂阿姨们各人推着餐车，到各教室，和老师、值日生一起分饭。

开饭了，同学们都欢呼雀跃，大家排队盛饭盛菜。先盛一团饭，再在饭上面放两个翅根，再用另一个不锈钢碗盛汤，拿到各自桌子上，摊开一块小桌布，把饭菜放在上面开始吃饭。

在一年级的几个班级里，大家吃饭都很安静。有男同学，腮帮子吃得鼓鼓的，手里拿着翅根，还在不断地啃。有的女同学，吃得比较斯文，调羹舀半勺饭放进嘴巴，要嚼很长时间才会咽下去。尝了学生的伙食，冬瓜汤和红烧翅根，味道还是不错的。

随机问了二年级一个班学生，是否满意学校的饭菜，班级45个学生有30多个说满意。

孔校长说，学校的菜，一直是一荤一素，很简单，这是普遍的标准。问了六个各城区公办小学，校长们都说，一荤一素，就是公办小学的中餐标准了。　　

昨天，正好有家长群在讨论学校吃饭的问题。问了10多位公办小学家长，家长都说，孩子在学校吃中饭吃得一般，只能晚上给孩子吃好一点。

学生家长周女士说，杭州公办小学中午吃饭，基本都是一荤一素，很不经饿。“儿子每天傍晚放学，就饿得小狼一样嗷嗷叫，经常吵着要买个肉包吃。”

家长吴女士说：“女儿在学校吃中饭，有时候回家来说今天的菜很难吃，没吃饱。我也只能在书包里给她准备一点小面包。其实我们家长很愿意再给孩子加几块钱改善伙食。”

诸女士，自己也是老师，儿子读小学。“现在学生中餐确实吃得简单，小孩子正在长身体，一荤一素一汤营养确实有点跟不上。吃好点，涨点钱，家长无所谓，但是物价部门不同意。为了节省开支，现在很多学校吃鸡肉，吃鸡排，多吃也不好。要是吃牛肉就好了。”

7块钱一顿饭！不能再高了！

而杭州不少学校的校长介绍，学校午餐费，一般在7元或8元，这个价格，已经维持了四五年了，价格提不了。他们只能“螺丝壳里做道场”。为什么中饭价格不定得高一点，给学生吃得好一点？

一位校长说：“再要多炒一个菜，学校食堂人力和空间安排不过来，现在学校空间多紧张啊，教室都不够用。”另一所小学校长也说，他们学校餐费也是7元。“以我们学校食堂的工作人员和场地，烧一个荤菜和一个素菜，已经是极致，这是最大一个原因。其实教育局对学校食堂是补贴了水电费和煤气费的，不然学校食堂维持更加艰难。在外面7块钱怎么能吃到一块大排一个蔬菜再加一个水果呢。”

位于杭州市中心一所学校的校长说，他们学校午餐价格是8.5元，包含一个荤菜、一个素菜、一个汤和一个水果。“这个价格，说实话，现在真的不高，现在沙县吃个拌面也要5块钱了，但是根据物价局规定，公办小学中午的餐费，最高只能收到这个钱。这也是为了考虑贫困家庭的承受能力。这点钱，再要给学生改善伙食，有点难。”

最后附上孔校长刊登的原文：

《红烧肉引发的家校对话》

那天刚吃了晚饭，手机响了。一个女士的声音：“孔校长，今天中午学校吃干菜红烧肉吧！”

我不知她是谁，为何问这个，便答：“是的，您是哪位？”

“我是你们三年级的家长。我孩子中午吃了红烧肉，肚子吃坏了。下午就送了医院。你们的菜太油腻。”

“你好！这是我2015年在这所学校做校长以来，第一次接到吃红烧肉吃坏肚子的消息。孩子生病，会不会有其他诱因？”听着她抱怨的口吻，我也有些不高兴，当然我还是耐心作答。

“他早上去读书，还好好的。我孩子之前在学校吃肉，也吃坏过肚子。你们能不能以后不做红烧肉这样油腻的菜品？”

“如果情况是这样，会不会是你孩子体质特别，不宜吃肉？也正巧，我中午在班级分菜。我所在的班级，不少孩子吃了还来添菜。一盆红烧肉吃了精光。我们学校的菜单制订，是基于学生生长的营养需要，同时参考其他学校的菜单，也会面向学生和家长做些调查。我们考虑的是两千多个学生的需要。如果你的孩子有特殊情况，那有几种解决办法。”

“孔校长，你说来听听。”

“那容我慢慢跟你解释。学校是读书的地方，为何要办食堂？我们小时候，学校是不办食堂的，学生中午回家吃了饭，再来上课。后来，考虑到有些学生路远以及中午家里没人等困难，学校办起了学生食堂。严格意义上来讲，到学校就餐，是要提出申请的。如果没人申请，那学校可以不办学生食堂。你也知道，学生食堂是不以营利为目的的。在这方面，上级主管部门管得很紧。学生在校就餐，增加了教师的工作量。老师们得去管理中餐，饭后还要管理学生的午间活动。你想想，如果学生都回家吃饭，老师们就可以午休，校园也会更清净吧。所以，办学生食堂，可以说是学校的一种担当、一种奉献。如果你有条件，可以让孩子回家吃饭，学校是允许的。或者，你们把饭菜送到学校。这都可以。”

说到这儿，我停下来，等着家长接上。电话那头，迟迟没有回音。于是，我接着说了下去，“如果前面两者不可行，那么可以事先跟老师提，你的孩子不能吃油腻。遇到吃这些菜的时候，适当照顾。比如，吃红烧肉的时候，给他选几块精肉。当然，也允许孩子把肥肉部分掐下来，不吃。如果这还不行，那可以再想想办法。你看，这是否可以？”

“好的。孔校长，谢谢你！”家长的语速慢了下来，听得出情绪也平复了。

“也特别感谢你！有问题，首先想着找学校，找我沟通。而且，你的电话也启发了我。我们在面向全体的背景下，还要照顾好个体。”

第二天，我就跟后勤讲了这件事，各班去做个调查，筛查个例，努力提供个别化服务。同时，找班主任摸了摸情况。当天放学后，班主任主动上门家访。

———— END ————

全省中考生（普高方向、国际班方向）可联系浙江招生考试公众号(ID：ZS3004)

预约参观杭州仁和外国语学校

全省中考生（普高方向、美术生方向）可联系浙江招生考试公众号(ID：ZS3004)

预约参观杭州黄公望高级中学

5组家庭以上（含）可预约主任级校方老师陪同参观。

杭州各附中艺考文化课+专业课脱产寄宿考前专业培训——公望教育

主校区位于市中心杭州科技职业技术学院，可联系浙江招生考试公众号(ID：ZS3004)

美国大学入学考试委员会浙江官方教学考试中心授权发布媒体

浙江多所民办普高独家网络招生组