婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英可清热解毒,消肿散结。有显著的催乳作用,治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化,增食欲,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
荠菜的花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压,咯血、痢疾、麻疹,头昏目痛等症。
荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压,咯血、痢疾、麻疹,头昏目痛等症
蛰蔴子;学名荨麻,其茎叶有小刺,接触后有蜂蛰感,皮肤痛痒多时。其嫩芽用开水潦后,做汤有食菠菜感没有一点外味。包饺子,包子味道不错。。
山里养蜂人,春天尽量多食,能预防风湿,强健脾胃,养蜂人很少得风湿它起了一定作用。
蛰蔴子能治疗风疹,鲜叶捣汁擦皮肤乃愈。 治疗毒蛇咬伤,鲜枝叶捣敷。
山芹菜的学名叫短果茴芹,是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的,山芹菜含蛋白质脂肪,碳水化合物,粗粗纤维,胡萝卜素,维生素B1、、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍,维生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜黄瓜和甘蓝、的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值,有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
吃法和家芹菜相同,凉拌,炒,包着吃等。
活血散瘀;祛风止痒。跌打损伤;枪伤;荨麻疹;牛皮癣;漆疮
(1)作菜食,能养血健脾,强筋骨,增气力。连根捣汁,治跌打损伤,敷患处;根同赤石脂捣烂,晒干为末,擦刀斧伤,生肌长肉,神效。此刀伤之圣药也。”
⑵“拔异物,止痒。主治异物入肉,漆疮,荨麻疹,疟疾,牛皮癣。”
每年春季采摘,鲜食时需先将猴腿用开水烫过,也可加盐渍或晒成干菜。 营养丰富,补益脾胃,利肠,常食之有强身健体之功。
1.杀菌消炎,抗病毒:对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2.止血:可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病,有一定效果。
3.营养健体 : 营养丰富,补益脾胃,利肠,常食之有强身健体之功。
用猪瘦肉等炒食,也可用蒜泥等进行凉拌,或用于做汤,做馅,脆嫩可口,馨香宜人。冷炝、凉拌或以肉丝炒食均可,味道鲜美,是不可多得的上等佳肴。
野香椿,荞麦牙,紫根菜等
这是刚采来的(荞麦牙)
这种野菜味苦,要用热水焯一下,在用冷水泡几个小时,要隔2个小时左右换一次水,换几次以后尝一下没有苦味了就可以了。
1 炒肉,包饺子,包子,蘸酱等都可以。这种野菜比一般的野菜好吃,
2 采来新鲜的野菜用热水焯一下,捞出来放在外面晒干,冬天炖排骨,炖肉,包包子。那味道是真美啊1
山菠菜口感比家菠菜好,没有涩的感觉,用热水焯一下,做汤,凉拌,炒肉及包饺子包子都可以。这种野菜出土很早,不像别的野菜昙花一现就老了。
它的叶子真有一点像燕子尾,我就叫它燕尾菜。不少人也叫它山菠菜。我把它用水焯一下,拌凉菜,和包包子吃,味道是很美的,每年春天我都把它请到餐桌上。也可以速冻保鲜。
燕尾菜富含Vc和钙、铁等无机盐,性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等作用。
苣荬菜民间食用已有2000多年历史。吃法多种多样,可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅,或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特,苦中有甜,甜中有香。
能清热解毒、凉血、活血排脓。主治阑尾炎,肠炎、痢疾,疮疖痛肿等症
主治:用于肠痈,肺痈高热,咳吐脓血,热毒疮疔,胸腹疼痛,产后腹痛,痛经。
主治,咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
春天我回家弟媳妇告诉我说有一种白蒿,中药名叫茵陈。吃了能保肝利胆,我就采了一些,剁碎和鸡蛋一同炒熟。味道是很美的,我又多次包了饺子,包子。后来又采来一些冻在冰柜里,留着以后吃。
网上介绍茵陈有显著的保肝护肝作用,对甲肝、乙肝、黄疸型肝炎等有显著的疗效,能够利胆去黄,促进胆汁分泌、增加胆汁中胆酸和胆红素排出作用,还能够改善微循环,降血脂,利尿解热,一直多种致病性皮肤真菌与细菌的作用,比如说可以治疗四肢无力,治小便不利、治发黄、治感冒、治皮肤肿痒等;另外,茵陈蒿汤煎剂对家兔有促进肝细胞再生作用。
传说华佗给一黄痨病人治病,苦无良药,无法治愈。过了一段时间,华佗发现病人突然好了,急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿,便到地里采集了一些,给其他黄痨病人试服,但试了几次,均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子,他说三月里的。华佗醒悟到,春三月阳气上升,百草发芽,也许三月蒿子有药力。第二年春天,华佗又采集了许多三月间的青蒿,给黄痨病人们服用,果然吃一个好一个,但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性,第三年,华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明,只有幼嫩的茎叶可以入药治病,并取名“茵陈”。这就是“华佗三试青蒿草“的传说。他还编歌供后人借鉴:“三月茵陈四月蒿,传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨,四月青蒿当柴烧。”
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;
幼叶可食,含有丰富的维生素,是山野菜中的极品,山野菜是不受环境污染的“卫生菜”越来越受到重视。荚果蕨的幼叶,可以盐渍,速冻保鲜。东北地区向周边国家出口已经几十年,为中国换取了大量的外汇
黄瓜香是一种深受国内外人们喜食的山野菜之一,它具有清香适口、营养丰富等特点,被誉为“林海山珍”。黄瓜性含有大量的膳食纤维,各种 氨基酸、抗坏血酸、维生素等,还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素,黄瓜香不仅营养价值高,还有食疗作用,具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。黄瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。薇菜营养丰富,味苦性凉,具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。根茎可提取淀粉。微菜质脆而少纤维、味美爽口,营养丰富。其蛋白质无机盐、抗坏血酸含量均高于普通青菜十几倍。具有润肺理气,补虚疏络,清热解毒等功效,可治疗吐血、遗精、腹痛等症。微菜营养丰富,每100克干品中含钾3120克,钙293克,磷711克,铁12.5克,锌6.2克,另有氨基酸、鞣酸等
老公说他单位有一个同事,去年春天在山里住着采野菜的时候,没有菜吃,就天天吃微菜蘸酱,20多天以后回到家一测量原来180的高压竟然正常了。至今在也没服降压药。不少有高血压的人听说了,都准备今年也吃一段时间试一试。
其嫩叶制成干菜即‘薇菜干’有红、青两种,即“中国红薇干(赤干)”和“青干”是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一,为国际市场高档紧俏的无公害产品。
将干品用热水浸泡或微煮2分钟浸泡、淘洗,把水挤干,反复几次,凉拌,加肉炒、蒸或煮汤均可,其味尤佳。
一般人都可食用。
1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。
保健益寿的山野菜,越来越受到人们的青睐。刺嫩芽营养丰富,味道鲜美,风味独特。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。
治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。
在六十年代榆树钱可是好东西,小时候榆树结钱的时候,孩子们天天围在树下,在一根木棍上面绑一根v型铁丝,高高举起木棍用铁丝拧紧树枝,大家在用力一拽,树枝断裂而落,孩子们会一哄而上,一会的功夫树钱就被掳光,今天看见榆树钱,又令我想起纯真的年代。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。嫩苗也可以吃,用水焯一下,包包着吃。
黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
【应用】1.湿热泻痢、黄疸、湿疹,本品苦寒有清热燥湿之功,入胃、大肠经而治湿热泻痢,单用有效,或配马齿苋,等药用。治湿热黄疸,可配茵陈,金钱草。等药用。治湿疹,可取本品研末外搽,或配青黛,滑石等药外用。
2.痈肿疮毒,咽喉肿痛,目赤肿痛。取本品泻火解毒之功,用治痈肿疮毒、咽喉肿痛,可配金银花,野菊花,连翘。等药用;若治目赤肿痛,可配龙胆草,车前子,栀子等药用。
此外,以其根浸酒内服及外搽,可治跌打损伤。
柳蒿芽因此它是一种药食兼用的野菜,不但美昧可口,还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒.柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。
采后用水焯一下,去掉苦味即可蘸酱或做馅、做汤、炒肉、炒豆干,酱拌、凉拌、炒鸡蛋、炖、涮、酥炸等。清淡、清香翠绿、味道鲜美。
柳蒿芽消炎效果非常好,我的一个同学夫人乳癌术后,胳膊肿的不能动,她告诉我是吃柳蒿芽消肿了,
灰菜每年4~6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可制成多种菜肴。适合人群: 一般人群均可食用。 尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹
具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效; 主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。
食灰菜以后不要在强烈阳光下面暴晒,以免皮肤过敏浮肿。
菜花及鳞茎可供食用,鲜菜择洗干净,蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。腌制成酱菜或咸,
常有用野蒜包包子,包饺子的习俗。
功效主治:理气,宽胸,通阳,散结。治胸痹心痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。
猫爪子(展枝唐
幼苗拳卷状,绿色,形似猫爪。用沸水焯一下,换清水浸泡一夜,炒食等食用法。
幼苗250克,配以精盐、味精、葱、猪油制成。此菜含有丰富的维生素A、C,能增强体质,减少疾病。
炒肉丝:幼苗250克,猪肉150克,配以料酒、精盐 、味精、猪油、葱、姜制成。具有滋阴补虚的功效。适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。
偏方:治夏季头痛、头晕:展枝唐松草适量,水煎服。 治吐酸水:展枝唐松草适量,生吃。
蓟菜,小蓟能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。。此外,尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
[用途]用于血热所致的血衄、咯血、吐血、便血、尿血,或崩漏出血;热毒疮肿;烦热口渴。治疗风湿
[用法]煎汤,绞汁服,或煮食。
把新鲜的刺菜 烫一下,用冷水过几遍,包包子吃味道是很美的。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
马苋菜全草含丰富的维生素A,能促进上皮细胞的生理功能趋于正常,促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用,民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂,取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。
全草对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用,用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗,或配臭梧桐叶50g煎服,可治疗湿疹,稻田皮灸,还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。另外,马苋菜鲜草VE的含量达0.2%,比菠萝高5倍,有助于人体抗衰老,爱长痤疮的人适宜多吃
益母草为唇形科直立草本植物,大多生长在山坡草地、旷野荒郊或路边,向阳处更多。益母草株高30厘米至100厘米,茎为方柱形,叶型变化比较大,基生叶和下部茎生叶在花期脱落,多为卵形至近圆形,叶上分有3裂。益母草花冠粉红色至淡紫红色,花后结实为淡褐色三菱形坚果,茎叶可以食用,也可制成干品贮藏,味道清香爽口,凉拌或煲汤皆宜,是较为常见的野生保健蔬菜。
四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克茎叶含胡萝卜素589毫克,维生素C104毫克。采后用盐渍贮存,晒干均可。嫩稍最适于凉拌,首先用开水焯洗,然后加油、盐直接调食即可,也宜做汤。四叶菜的地上地下部分均能食用,
功能;祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
苋菜我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用
水芹菜能够降血压 水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如池沼边﹑河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
枪头菜炒着吃,是味道最鲜美的野菜,无论有没有肉,炒出来都有一种鲜美的肉味,非常好吃。特别是在生活困难的时候,吃上这种没有肉但是有肉味的菜,很过瘾,也很解馋
这种野草还可以生时蘸酱吃,可以腌咸菜,成了不可多得的野味上品.:把蒿稍稍长高,便可以掐尖打叶做汤喝,把蒿汤的做法虽简单,清水中煮了土豆丝,待到半熟,投了把蒿叶儿,加进细盐少许就成,却是好喝得无法形容。
黄菠萝树的嫩叶是可以吃的,采摘1--2公分的黄菠萝嫩叶用热水焯一下,放在冷水泡去苦味,吃法和刺嫩芽一样,它的味道可以和刺嫩芽相蓖美。没吃过黄菠萝嫩叶的朋友不妨试一试。
治疗耳部湿疹 用黄柏粉(黄菠萝树皮称黄柏)(含小菜碱 1.6%) 1份,香油1.2份,调成糊状,每日涂药1次。共治疗30例,涂药1-2次后85%以上患者湿烂面干燥结痂,5-7次后均基本好转或痊愈。
车前草还是一种味道鲜美的野菜,在我国东北的确被称为“车轱辘菜”,在我国东北地区车轱辘菜一般是五月中旬到六月初味道最美,要用刚长出的“车轱辘菜”,将其洗净后放入沸水中煮上几分钟分钟出锅,放入凉水中再清洗一下,用手拧净后就可以装盘了,蘸酱吃。做汤喝去火。和其他的野菜吃法一样。
本品味甘,多脂,柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃,主治肺阴虚所致的干咳少痰,咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴,食欲不振,胃部不适等症。本品补而不腻,不寒不燥,故有“补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功,有滋养镇静神经和强心的作用。适用于心悸、心绞痛。经现代医学研究证实,玉竹还有降血糖作用,还有润泽皮肤,消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。
又名扁蓄菜每百克嫩茎叶含水分79 克,蛋白质6 克,脂肪0.6 克,碳水化合物10 克,钙50 毫克,磷47 毫克,胡萝卜素9.55 毫克,维生素B20.58 毫克,维生素C158 毫克,。扁蓄性味苦寒,具有利尿、清热、杀虫的 功效。小时候母亲用扁猪牙嫩叶拌玉米面上锅蒸着吃,那种味道还在记忆里摇曳。
药性苦,微寒。归膀胱经。 本品苦降下行,通利膀胱,苦燥又能杀虫除湿止痒,主要用于淋痛及湿疹。 1.利水通淋 用于湿热淋证,可治疗可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。 2.杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。利尿,清热,杀虫。