SIAL国际食品展（深圳）相比华南地区其它食品展怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-26 00:05 标签： 华南地区有哪些大学

SIAL China中国国际食品饮料展览会源自世界三大食品展之一的-SIAL Paris，以独特的国际化基因和进口食品优势在中国食品展中确立了行业地位。特别是在中国消费市场飞速发展的格局下，上海中食展的展会规模、影响力与日俱增，发展前景一片大好。然而近日，中食展主办方法国高美艾博展览集团却官方宣布，为全面升级展会品牌，中食展正式更名为“西雅国际食品展览会（上海）”。按照主办方的说法，此次中食展更名，可以进一步彰显展会的国际化特质与贸易平台属性，也能更好地承载世界食品贸易交流的未来与期待。然而，这次“去中国本土化”的更名事件很可能让中食展面临很多问题与挑战。


凸显中国市场内循环经济重要性

首先来说，如今包括食品行业在内，国际大环境并不好。特别是受到疫情冲击，很多企业在产能、流通、推广、合作等方面都遇到巨大困难，更加需要一个稳定持久的展示推广、交流合作平台。中国作为后疫情时代的经济风向标，拥有广阔的市场与庞大的消费群体，更加凸显出在国际食品流通中心的地位，中国正在大力推动内循环经济，提振国内消费市场。食品展会的领头羊SIAL展更应该把握市场风向标。

其次，此次更名事件折射出的“去中国本土化”思维，也是一种逆潮而行的短视行为。我们知道，自2000年入驻中国以来，上海中食展一直立足本土，放眼全球，致力于将国外优质食品饮料产品引入中国市场的同时，把极具中国特色、中国文化、中国标志的产品输送到全球市场，让世界感受中国力量。特别是随着中国国际地位的不断提升，中国消费市场也受到更多国际品牌的重视。在为全球优质食品饮料产品流通拓宽渠道，推进全球互通和国际共享的过程中，上海中食展也为外资品牌进入中国市场搭建了桥梁。

在这样的局面下，外资品牌进入中国都会考虑中国本土化的结合，扎根本土的食品展会也必然要凸显中国特色。然而，原本中国味十足的中食展这个名字却改成西雅这个西化十足的名字，这不仅会在行业内带来一系列未知连锁反应，也为未来中食展的一系列品牌活动的开展埋下隐患。特别是在当下，中国正在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，也为很多品牌带来了发展良机。在国潮流行，外资品牌进入中国强调中国本土化的趋势中，中食展这一举动着实属于逆潮流而行。

有可能错失中国食品的新消费潮流

根据我国商务部网站公布的数据显示，今年7月，我国消费市场总体继续保持稳步恢复态势，其中全国社零总额达到3.5万亿元，同比增长8.5%，比2019年同期增长7.2%。基本生活消费较快增长、中高端消费需求加速释放、新型消费快速发展等趋势非常明显。特别是随着中国新消费品牌崛起以及消费升级的影响，健康食品市场迅速崛起，国产品牌与进口品牌同台竞技，中国食品新消费品牌大量诞生，中国消费环境一片大好。在这样的前提下，上海中食展自然也更加受到中外品牌的重视，进而围绕中国消费市场进行战略布局。

事实证明，中食展正是因为有“中国元素”，才能始终保证生命力与影响力。以今年5月举办的2021中食展为例，很多参展的国货品牌均表现出具有张力的创新意识，产品研发实力及营销手段也不断翻新，逐渐从跟随变为引领。在这样的局面下，中食展改名为西雅国际食品展览会，显然与大环境不匹配。同时，展会的品牌名应当要符合品牌战略。已经持续了二十多年的“中食展”这个品牌名，已经形成了无形的价值，如今改名影响了品牌资产的有效积累。

深圳并非中国食品流通中心

此外，在完成更名之后，西雅国际食品展览会（上海）新的战略发力点也备受争议。和食品行业的品牌竞争一样，食品展的同行竞争同样非常激烈。上海是国际化大都市，也是中国经济风向标，历来都是各大展会布局竞争的重点。仅仅是在食品展领域，上海中食展在沪上就并非一枝独秀。长期以来，上海中食展一直面临着FHC（上海环球食品展）这个中国化十足的展会劲敌。

同样经历了二十多年的发展，FHC（上海环球食品展）已经成为食品餐饮业内领先的贸易展览会之一。特别是在中国食品餐饮行业巨大的市场需求下，FHC成为各大跨国公司进驻中国市场的重要平台。以2020年FHC上海环球食品展为例，其整体展出规模达15万平方米，到会观众12万，参展商超过2500家。扎根上海，放眼全球，FHC已经积累了近50个国家及地区的参展企业和专业观众资源，并以专业的商贸平台、优良的配套服务树立了口碑。在这样的强劲对手，上海中食展显然并未守稳上海这块阵地，却贸然提出了进军深圳的计划，这无疑是典型的的战略冒进。不过根据最新消息，SIAL2021华南国际食品和饮料展览会（深圳）将延期举办，延迟到2022年10月27-29日。除了官方给出的疫情影响原因，不知道是否也考虑到了深圳确实不适合作为食品行业展会的布局点。


虽然说我国食品消费市场体量巨大，但食品行业流通中心的分布还是存在明显的地域性差异。从市场布局说来说，深圳不是中国食品流通的重点城市。进口食品已经从沿海城市往中西部渗透，同时杭州作为新零售中心也越发凸显其在食品行业中的地位。中国食品市场重点布局点城市，恰恰应该是成都、郑州、杭州等内陆城市。以成都为例，成都的餐饮消费力指数一直稳居西部城市第一，成都也是美食之都和旅游名城，食品经济产业和消费文化非常成熟，将于2021年10月15日-18日举办的中国食品工业品牌博览会就是扎根于成都。

此外，随着国家不断拓宽居民劳动收入和财产性收入渠道，并降低住房、教育、医疗、养老等生活成本，化解居民消费后顾之忧，成都、郑州、杭州等城市的消费需求全面释放。据数据统计显示，在这些城市中，消费者花钱比重最大的前三项分别是食品烟酒消费、居住消费和交通通信消费。对于中食展来说，凭借前期积累的品牌底蕴，以成都、郑州、杭州等城市为支点进而在全国市场完成布局，足以让展会的体量和影响力迅速攀升到新的台阶。然而，随着中食展更名并提出进军深圳的新战略，中食展也错失了这个千载难逢的良机，这个经营多年的头部展会前途未知。

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法国国际食品展主办方——法国高美艾博展览集团打造的SIAL全球十大系列展之一，也将助力华南地区与世界食品市场的信息流通和贸易往来。作为全球知名会展组织者，法国高美艾博展览集团总部位于法国巴黎。植根欧洲，深耕世界食品市场。SIAL系列国际食品和饮料展览会每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利尔、多伦多、阿布扎比、新德里、雅加达、拉斯维加斯、阿尔及利亚等世界多地举办，已经成为世界范围内众多食品企业传递自身声音，彰显自身价值的重要平台。今天由SIAL国际食品展（深圳）小编为大家详细讲解2021中国生鲜供应链行业分析。

一、生鲜供应链行业现状

公开数据整理，年之间，生鲜供应链及服务商领域投资事件超796起，可查投资总额约2000亿元人民币。诸如IDG资本、经纬中国、高榕资本、阿里巴巴、腾讯资本、真格基金等知名VC机构参与其中。

2020年，超过14家生鲜供应链企业斩获千万、上亿级别的资金，全年投资总额超百亿级别。其中，不乏同年多轮融资的案例。不同以往，资本的目光专注在声响供应链企业本身，2020年，蔬东坡作为生鲜供应链行业第三方服务商回归资本青睐，拿下近亿元融资。资本的本质属性是逐利的，通过逐利完成社会资源的优化配置，因此，资本市场也被看作判断一个行业前景空间的重要参考标的。资本高频加注生鲜供应链产业的背后，究竟蕴含着什么新商机呢？

最初，零售行业流传出一句话叫“得生鲜者得天下”，因为生鲜复购率、消费频次最高，还能带动其他品类的销量。后来，互联网电商行业蓬勃发展，生鲜成为了电商最后的“堡垒”，“得供应链者得天下”的箴言不胫而走，行业发展越成熟，越容易发现生鲜生意的门槛在供应链，生鲜供应链最为复杂，九死一生不足为奇。

2014年，伴随着移动互联网技术的成熟与网民的普及，万亿生鲜市场风云际会，涌现出一批再次挑战生鲜供应链领域的企业，诸如美菜、链农、蔬东坡（2015年转型提供生鲜SAAS软件服务）、每日优鲜等，背靠资本和互联网技术的力量，入局万亿生鲜市场，重新优化配置资源，一时间生鲜供应链江湖暗潮涌动。

企查查数据显示，2015年起，生鲜供应链公司注册数逐年递增（2015年可查注册数21家）。2020年，这一数字上涨5倍之多。可见，生鲜上游供应链产业市场依然有着大把的商业机会。

从当前生鲜市场的发展状态来看，生鲜供应链的参与者大致分为以下四大类：

第一，区域性老牌食材供应商，指各个区域从传统生鲜配送企业或相关农贸企业衍生而来的从业企业，地域性供应链能力强，代表性如广西军英汇、新疆菜篮子、湖南麦菜邦、湖南鲜湘缘、四川玛王农业、上海静捷农业、吉马供应链、西安延农投等。

第二，B2B生鲜电商平台，2014年后成立依托互联网电商技术，建立独立的仓储物流和配送体系，其中以美菜为首，美团快驴、饿了么有菜、杭州菜无忧、安徽菜递网、昆明鲜活派、

第三，垂直客户领域/品类生鲜供应链平台，比如服务幼儿园健康食材配送的幼鲜通，专业净菜加工配送平台今日送达，为党政军机关、企事业单位等单位及社区提供生鲜配送的江西兵哥送菜，专做速冻冷鲜食品的冻品汇，火锅食材配送品牌锅圈食汇，专注于小龙虾、牛蛙等爆品供应的信良记。

第四，传统零售商超、社区团购平台、餐饮企业及延伸上游供应链，打造销配一体化供应链体系，这一类代表有兴盛优选，南方报业集团旗下南方优选，以社区团购平台起家入局团批配送的九佰街，海底捞自有供应链品牌蜀海

二、生鲜供应链行业发展趋势

1、生鲜市场高速增长同时，企业经营利润空间越来越小；

杭州菜无忧作为当地一家经营时间超过15年的生鲜配送企业，一直有着不少合作稳定的客户群，业务量过亿且长期稳定发展。另一方面，杭州作为电商发展最为成熟的都市之一，不可避免的成为互联网巨头抢夺的“重镇”，阿里巴巴、美菜、快鱼等大资本大品牌接连入局，竞争的压力越来越大。

菜无忧创始人王朝义谈到，这种所谓的“竞争压力”并非单纯的对于市场的竞争，双方也不是零和博弈，互联网新的商业模式带来新的市场机会和份额，更深层次的压力来自于对于“利润”的挤压。以菜无忧为例，2020年虽然受到疫情的一定影响，但整体利润额基本能够维持在20%，2021年之后在原有客户群体基础上，还承接了几个大的社区团购平台的，业务总量提升了很多，但利润额却下降到了16%，按照稳定一个亿的业务，利润差就是几百万，经营边际效益在下降。

2、千团大战局势日益明朗化，成为平台供应商当谨慎；

2020年受到新冠疫情的影响，社区团购生鲜到家的新商业蓬勃发展，2021年随着疫情回稳，各大团购平台从最初的流量时代，回归当下留量时代，千团大战战局日益明朗化。

新兴的团购平台多有三类：

一是原有商贸商超等传统企业电商化转型而来，如兴盛优选；其次是看准风口的创业群体，如大庆九佰街；再是老牌电商平台成立新的事业部，美团、滴滴、阿里、拼多多、美菜之类。

如今平台间战争的关键点发展为“供应链”之争，除了兴盛优选这类自身有着完备的供应链体系的平台外，其他团购企业强化供应链途径无一例外，发挥平台资源整合能力，向上游寻找成熟供应链。

团购平台依赖下游订单优势，成为不少生鲜供应链企业眼中的香饽饽，但和多个平台打过交道的杭州老牌配送公司菜无忧董事长王朝义不这么认为，在其看来：在分享和平台合作的成本细节时说道，冷链供应是团购平台最为看重的，正是因为菜无忧1200平方恒车间，菜无忧吸引了多个团购平台洽谈合作，2021年年初，和当地多多买菜合作，4月份的时候一个应季爆品蔬菜单天订单4万份合计2万斤，加上手上原有客户订单，菜无忧当天买断了杭州农批市场该单品所有的货，导致仓库爆仓，员工通宵作业，但整体利润是十分微薄的。

给团购平台配送的成本主要包括人工、损耗、物流等成本，举个例子，给平台1.35元的进价货，分包、分拣包装费每件合计5毛；平台对于重量、质量要求双高，导致配送企业损耗成本大增，基本超过40%以上，质量要求高加工损耗自然就高；重量的要求最要命，平台商城展示1000克的标件，我们交付几乎都在1500克左右，一旦到达家庭用户有低于1000克，比如说有一单只有800克被抽检或投诉，最后平台就将所有订单按照800克结算，以惩罚供应商降低自身成本。再加上司机出货、物流费等，基本得不偿失。

对于和团购平台的合作问题，湖南麦菜邦创始人周钢却有不同看法。社区团购的兴起是对传统生鲜供应链的一种变革，推进了中国生鲜供应链行业标准化的进程；其次，提升了从产地到销地之间的流通效率，使产地销地之间信息壁垒更加透明，所以中间供应链环节的利润在压缩；另一方面，周钢也在积极探索新的盈利点。

3、智能化工具、信息化管理将成为生鲜老板的左膀右臂；

生鲜之所以成为互联网电商发展最后的壁垒，最大的因素在于自身“非标”，但随着互联网技术的日益成熟，这一壁垒正在逐步攻破。

重庆幼鲜通负责人康栋梁谈到，生鲜供应链是一个“高大上”的行业，但作为其中一环的生鲜配送企业来说，说白了干的就是一个“拉来拉去”赚差价的活儿，缺少核心竞争力，这是很多传统生鲜配送面临的困局。好的一面是，目前行业正在向着“科技化”、“信息化”的方向发展，这中间要还需要像“蔬东坡”一样的专业的技术支持。

智能化工具为企业原始数据的积累提供了必要条件，也是生鲜企业开展信息化管理的第一步，现代信息技术与先进的管理理念相融合，转变企业生产方式、经营方式、业务流程、传统管理方式和组织方式，重新整合企业内外部资源，提高企业效率和效益、增强企业竞争力。

4、食品安全重视度加强，政府对生鲜供应链市场管控力提升；

新冠疫情的爆发将“食品安全”的关注度推向国民级别，从国内生鲜供应链流通现状来看，食材源头安全风险依然很大。近一两年来看，政府对生鲜市场全供应链监管体系逐渐向下游流通、消费市场加强投入，大力发展农贸市场及产业链信息化改造，实施农副产品流通全链条、可视化管理，实现食品溯源，切实保障食品安全。

广西军英汇负责人谈到，从2020年开始，政府出面牵头整合整个广西大B端食材供应市场，一些优质的生鲜配送商渐渐向政府靠拢；遵义吉马供应链总经理也在今年遇上了类似的事情，政府的重视必然强化食品安全的保障。

以上便是SIAL 国际食品展（深圳）小编为大家提供的所有内容，如果想要了解更多食品饮料行业更多的资讯，欢迎到SIAL 国际食品展（深圳）参观交流。SIAL 国际食品展（深圳）将依托其母展的全球资源和国际影响力，结合本地特色，再度释放“全球大平台、中国大市场、数智化赋能、思想新高地”的核心价值，帮助客户构建食品行业新模式，培育食品行业新业态，创新全球食品供应链布局。2022年10月27-29日将于深圳国际会展中心（宝安新馆）隆重开幕，期待您的到来。

来源：农业行业观察 侵权请联系删除

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