从洗碗、采购到研发产品，

科班出身的他从不畏惧吃苦，身兼数职；

从夫妻店到“火锅城”，从大火锅到“小串串”，

80后的他充满创业激情，敢想敢做。

乘借“双创”东风，两年时间，

他旗下的小郡肝串串香品牌加盟门店已达1600多家，

遍布全国，并走向海外，年营收额达6亿元。

他就是，成都市五味缘餐饮管理有限公司董事长秦伟。

新豫商四十年 · 秦伟来自河南经济广播

初见秦伟，以为他是个“富二代”，白净、阳光、帅气，像个大男孩。谁能想到，他是地地道道农民的儿子，从小到大过的是苦日子、穷日子。源于让家人过上好日子的创业动力，这个奋斗中的80后创业者，已然在厮杀激烈的餐饮江湖，留下自己的传说。

心中有阳光，脚下有力量

起念创业：科班出身、看好未来

2002年，秦伟离开河南夏邑农村老家，来到位于成都的四川旅游学院上大学，专业就是餐饮管理。

他说，“既然是学这个专业，老师教导我们就是学一行专一行，那就必须要做好！”

专业，是他引以为傲的创业背景，也是他闯荡餐饮江湖的基础。他会和客户说，“我是科班出身！”

第一份工作从游轮厨房一线开始，5年时间他游历了30多个国家和地区，在开阔眼界的同时，也经历了打工在外常常能感受到的各种酸甜苦辣。

他从不怕吃苦，只怕做得不够好。

四川以火锅闻名，成都各类小吃令人眼花缭乱。科班出身的他，非常看好“吃”，也爱研究“吃”。2007年，大学毕业两年后，为了让父母妻儿过上好日子，他开启了第一次餐饮创业之路。

创业路上：夫妻店起家，靠“火锅”积累第一桶金

2007年，秦伟和妻子开了一家夫妻店，中餐馆。只能放下四五张桌子的小馆子，也是致富梦开始的地方。

炎热的夏季，流行的夜宵，食客们推杯换盏的背后，是秦伟一家人忙碌的身影。

小店要节流。每天晚上过了10点，秦伟就让父母、妻子回家休息，自己守摊到凌晨两三点。休息三四个小时，早晨7点，他又准时出现在菜市场，亲自挑选菜品。

两个月下来，秦伟的妈妈说他整个人都变了。

辛苦么？辛苦！但年轻的秦伟，干劲儿十足。秦伟说自己早已暗暗下定决心，“我就想多挣一点钱，让他们过上好日子！”

2010年，略有积蓄的秦伟借遍亲戚朋友的钱，创立“兄昌”自助火锅城。为了好做生意，必须保证菜品质量，做出让顾客放心的食品，秦伟曾连续4年每天凌晨4:30分亲自去批发市场采购原料。

开业之初，他还曾因临时招不到洗碗工亲自通宵洗碗，从晚上10点洗到第二天早上8点，连续洗了一星期，手肿了、腰酸麻木了，他都咬牙坚持了下来。换来的结果是每个月十几万的纯收入。

所谓岁月静好，是因为有人为你负重前行。

创业之路，充满酸甜苦辣咸，这也是一菜一汤的味道。

2016年，深知创业之味、已谋餐饮之道的秦伟再次起航。

海阔凭鱼跃，天高任鸟飞

创业步入快车道：小巷小店里走出大品牌

开启品牌思维：从“大火锅”到“小串串”

在开火锅店时，由于菜品质量好、味道深入人心，经常有朋友问秦伟，能不能加盟？这让还没有创立自己品牌的秦伟再次嗅到了商机。

串串香火锅作为成都火锅的代表，在成都街头，各种类似于“麻辣烫”的串串香火锅摊点数不胜数，但拥有规范操作的知名品牌并不多，生命周期也很短。经过一段时间对成都餐饮市场的调查、分析、研判，秦伟和三位来自江西、重庆等地的校友一起，成立了“成都市五味缘餐饮管理有限公司”。

同样是“科班出身”，底气十足。

公司成立之初，几个人在一个连车都进不去的背街小巷里租下一间大约50平方的小店，进行产品标准化操作实验，并没有打算对外营业。然而“菜”香不怕巷子深，半个多月后，每天从小店里飘出的香气不断吸引路人吃货发出“你们营业么？”之类的询问。

秦伟转念一想，既然是要做让消费者满意的产品，为什么不让他们成为“产品检验大军”呢？

五味缘旗下第一家小郡肝串串香火锅店应运而生。吃货们每天排队到夜里十一二点。没有做任何宣传，小郡肝串串火了。

乘借“双创”东风，“小串串”走向全国乃至世界

从一家到五家，从10家到100家，再到1000家，截止今年8月份已超过1800家，公司旗下的小郡肝串串香品牌加盟门店遍布全国，并走向海外，多伦多、悉尼、纽约、新加坡等地加盟店陆续开业。公司团队也从最初的四个人发展到如今的160多人。

不同于海底捞、巴奴这样的大型火锅店，小郡肝串串香火锅以“小”致胜，唯“快”不破。

由于项目投入小、与常规火锅相比，串串香火锅菜品选择度更高、流程标准化更容易把控、味道独具四川风味。

更重要的是，从一开始，秦伟就带领技术团队对串串香火锅的底料技术、菜品开发、供应链管理等各方面进行巨大投入，并于今年6月15号成立成都首家串串香火锅企业研发中心。

再加上近年来国家高度重视“大众创业、万众创新”，全国掀起“双创”热潮，借助政策的东风，小郡肝串串香火锅广受有创业理想群体包括夫妻、大学毕业生、退伍军人等的欢迎。

如今，“五味缘”已成为公认的串串香行业领导品牌。

2018年8月9日，五味缘串串香聘请著名主持人刘仪伟先生正式担当首席品味师，带领五味缘开启“南北征战”模式。

愿此去前程似锦，归来仍是少年

未来可期：创立互联网平台、研发新产品，奋斗在路上

谈到未来的发展规划，秦伟胸有成竹。

餐饮行业有个魔咒：火得快，死得也快。秦伟说，未来还是要紧紧围绕“服务于广大客户”的宗旨，不断研发新的品牌产品。如果加盟商创业失败，可以帮助他们零加盟费二次创业。

在秦伟的扩张版图里，还有借助互联网创建网络餐饮平台，利用自身的品牌、资源、技术、团队优势，帮助更多想创业的人成功创业。秦伟说，自己创业期间吃了太多的苦，走了很多弯路，希望通过自己的努力让广大年轻创业者的创业之路走得更顺畅。

身负河南企业家的标签，秦伟说，这是一种自豪，也是鞭策。在向老一辈豫商看齐的同时，秦伟还有“青出于蓝而胜于蓝”的野心。

在秦伟看来，年轻就是资本。刚刚35岁的他，未来还有更长的路要走。

他笑着说，“年轻，就是要拼搏！”