怎么做腊肉?

一、蒜苗炒腊肉食材:腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱步骤:1:腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段;2:锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油;...

准备材料:五花肉权、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒制作步版骤:1、盐下锅炒权热2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。3、放至篮子滴干水大概3小时即可4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己...

腊肉的做法方法十分简单,主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。1、蒸食蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢...

准备材料:腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。一、蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片。二、锅中食用油5ML,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香。三、倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻...

待蒜叶成熟后,出锅装盘,一道美味可口的蒜香腊肉就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法,欢迎大家给小编留言,谢谢大家。记得关注小编,转发小编...

如图所示。8、加入白酒去腥,如图所示。9、再加点适量胡椒粉,如图。10、用手抓匀,抓一会儿,按摩入味,好之后腌制4到5天,每天不时翻个,如图所示。11、最后,腌好将肉挂在钩子上晾晒二周,即可拿出来做菜食用。

我写的这个方法很细致,喜欢的同学可以抄走自己回家做过年,要是没点腊味,就好像缺了点年味腊味属于腌制品,的确不健康,但是如果自己做至少会比超市和市场卖的那种速成腊肉健康一些其实配料很简单,我把这十几天来制作的...

哈哈。作为一名吃货,当然是和吃的有关了。因为立冬后就可以做腊味了。我已经馋了半年的酱油肉。终于快可以吃到了。我要做的这种酱油肉是不需要熏烤的腊肉。和四川,湖南那边的做法有所不同,更加简单。但是味道却不打...

准备材料:五花肉:3斤、生抽:60毫升、老抽:50毫升、白酒:30毫升、冰糖:20克、八角:2个、花椒:1把。1、五花肉用清水清洗干净,然后切成条状备用。2、把五花肉放入容器,倒入所有调料拌匀,然后密封保存3天。3、3天后...

用料五花肉2-3条高度白酒(65度)3两左右冰糖适量味极鲜酱油适量大料3-4粒老抽(也可不用)适量自制简易腊肉的做法五花肉洗净沥干水用一个小盆放入高度白酒,把沥干水的五花肉放在里面,反复挤压,让肉的每一个...

用料五花肉2-3条高度白酒(65度)3两左右冰糖适量味极鲜酱油适量大料3-4粒老抽(也可不用)适量自制简易腊肉的做法五花肉洗净沥干水用一个小盆放入高度白酒,把沥干水的五花肉放在...

因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。腊肉炒豆干是一道简单的家常菜,也是带有湖南年味的腊味菜,制作很简单,但炒出来特别香,鲜美异常...

我很喜欢吃腊肉,味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材,腊肉的做法也是多种多样的,比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、土豆蒸腊肉等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练...

(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,...

不能淋雨。6、晒好的腊肉,可以直接蒸或煮一煮切片,也可以煮一煮切片和素菜炒食,味道简直不要太馋人哦!喜欢吃腊肉的一定不要错过这道简单的腊肉做法,学会了想吃腊肉再也不用求人了。

(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,...

有些人直接用盐、白葡萄酒、少许胡椒粉和胡椒粉腌制几天,然后在通风的地方晾晒1-2周。用这种方法制作的腊肉色泽自然,味道鲜美,堪称简单粗犷的腊肉。。我个人更喜欢的是经酱油水腌过后晾晒的、有颜色的重口的腊肉。分享...

第二天将腌出的水倒掉,加入调料拌匀,放入冰箱里腌两天,中间翻2~3次。将腌好的肉用绳子穿好,挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干6~7天即可。还可以用烤箱做腊肉,就是把腌好的肉挂在烤箱里,用100F烤20个小时...

不管是用来蒸还是用来炒,都可以做出特别好吃的美食。说起做腊肉,其实很简单,简单到有时候只用放些盐,然后把肉挂在通风好的地方就行。当然口感就不太好了,那么怎么做出好吃的腊肉呢?教你几个小窍门,可以参考一下哈。

无论炒菜还是直接吃都非常美味,所以流传下来了,也成为了一种传统,每到快过年的时候农村就会杀猪做腊肉,或者买许多肉回家做腊肉。做腊肉是一个技术活,看起来特别简单家家户户都会做,其实真的做起来也挺讲究的。吃腊肉...

1、将八角茴香、桂皮捣碎备用。

2、取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。

3、依此步骤,将五花肉铺满搪瓷盆,并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。

4、将五花肉浸泡24小时左右即可。

5、将五花肉挂于通风的屋檐处风干,切忌打到雨水。

6、约14日后,瘦肉较干、肥肉呈半透明状时即可准备薰制。

7、在铁锅中先后洒入少许糯米和白糖,并生柴火,准备薰烤。

8、取两片木棍架于糯米白糖之上,并放入风干的五花肉,合上锅盖。

9、中火烧至锅中冒烟,即改小火薰烤5分钟,停火即可。

10、利用柴火的余温薰至锅中无烟为止。

11、打开锅盖,色泽金黄的客家腊肉就薰制而成了。

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