学西餐的培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-12 12:17 标签： 厨师西餐西点培训

目前西餐行业在国内不断发展，西餐行业带来了众多商机，也让许多人把西餐行业当做自己未来的事业。西餐行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔，不过，学习西餐首先得选择一个好的西餐学校。只有好的西餐学校才能带来好的就业，好的发展。目前，与中餐行业相比，西餐行业在国内刚刚起步，还有很大的发展空间，同时竞争也不大，西餐目前主要集中在一二线城市，所以如果想投身餐饮行业，西餐行业同样也是一个很好的选择。

　　公元1533年，意大利凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国王储亨利二世时，带了30位厨师，将新的食物与烹饪方法引入法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今较负盛名的西餐代表——“法国菜”。路易十四国王为发展法国美食还发起烹饪，比如Cordon Bleu奖，就是流传至今的法国蓝带奖章。

　　在路易十四时期，菜单被逐一细化分类，规定一道菜肴吃完才能上另一道菜肴，改变了以往宫廷菜肴把食物全部堆放在餐桌上的习惯，以往的饮食礼仪变得更加讲究，服务的规范、技能得到进一步的加强，大大了人们对菜肴的品位和鉴赏能力。法国菜在这一时期得到较大的发展壮大，厨师的社会地位逐步，使厨师成为一项既高尚又富于艺术性的职业。特别是曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世厨师的安东尼·凯来梅写了一本饮食大字典(Dictionary of Cuisine)成为古典法国菜式的基础。

　　法国大革命后，流落各地的宫廷厨师在巴黎等地相继开设餐厅，把精美的菜肴、高超的烹调技艺和浪漫的餐饮风格带给各地的人们，让世人惊叹法国烹调的华美，法国菜肴征服了，巴黎当仁不让地成为美食之都。

　　法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。

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　　本课程为初级中式面点师必修课程任务，培养学员掌握初级中式面点师的基本技对初级中式面点师全面认识和种类，制作方法能熟练掌握各面点的爱领，提高学员的综合素质

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