茄子包子的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-21 06:33 标签： 茄子塞肉怎么做好吃

茄子辣椒肉包子的做法步骤

　　十一国庆节抽出来一天的时间包包子，好吃又营养，下面是茄子辣椒肉包子的做法，一起来学习下吧：

　　茄子辣椒肉包子食材介绍

　　面粉400g，猪肉300g，茄子6个，辣椒适量，生抽两勺，葱姜适量，香油两勺，料酒两勺，蚝油两勺，

　　茄子辣椒肉包子的做法步骤

　　1、猪肉馅用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿

　　2、面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大

　　3、茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用

　　5、把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀

　　6、擀皮，放入适量的馅料

　　9、放入蒸锅中，大火上屉，蒸10分钟，关火焖三分钟即可!

　　10、成品，搭配酱料汁即可。

【茄子辣椒肉包子的做法步骤】相关文章：

1、普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

2、将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

3、揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

4、趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

5、茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

6、往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）

7、用手将茄丁里的水份攥干。

8、将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。

9、锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。

10、往馅料中放入两勺淀粉拌匀。

11、淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。

12、面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

13、将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

14、把面团分成大小匀均的小剂子。

15、擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

16、取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

17、包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

我要回帖

更多关于 茄子塞肉怎么做好吃 的文章

 

随机推荐