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钟薛糕原价68元雪糕被炒至200元！平价雪糕难寻，网友建议：不要随便拿不认识的雪糕
中国经济周刊—经济网讯 近期，不少消费者反映，市面上很难买到3元以下的平价雪糕。走访市场发现，雪糕的单价大多在5元以上，10-20元的雪糕比比皆是。雪糕市场正在经历“没有最贵、只有更贵”的怪圈。
有媒体统计发现，目前市面上主流的雪糕品牌单价最高基本都在20元以上，其中不少联名款、限定款价格近50元，已经与不少精品甜品店的甜品价格相当。
网友根据如今雪糕价格内卷的情况给出了一些人生忠告：人的一生会遇到很多挫折和打击，他人一生中遇到过的挫折与打击，比如情路坎坷、经商失败、高考失利，还有在罗森的冰柜中误拿了一支雪糕。所以千万不要随便拿不认识的雪糕！
有网友称，收银台那退就是了，我就退过10几块的，我心理价位就5块以下。
也有网友称，早些年巧乐兹最贵，现在超市雪糕柜里几十种雪糕，巧乐兹最便宜15.9一盒，其他的都是20起步了，有的上百元一盒，这几年雪糕真是咸鱼大翻身。
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对很多人来说，夏季的开始，不是夏至，而是第一口 。
饿了么在 2019 年发布雪糕地图，唤醒了我们的童年记忆。炎炎夏日，我们的闷热躁动，只有靠一支雪糕得以抚慰。
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但近日，微博频上热搜的雪糕话题却只能让人更加燥热。
从早前的#雪糕进入10元时代#、 #雪糕为啥越来越贵#，到如今 高成为年轻人众矢之的，人们无不怀念着小时候五毛钱的小布丁、一块钱的绿豆雪糕。
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到底是什么力量在推动雪糕集体涨价？为 雪糕付费是智商税还是物有所值，这也是我们想解答的问题。
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毫无疑问，市场壮大的背后必然有庞大的需求。
据中国饮食行业协会的调查数据显示，中国 市场规模自 2014 年开始就稳步以近 10% 的速率开始增长，到 2021 年，这个市场规模预计将达到 1600 亿元。
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早在2018 年，中国 市场的规模就已经赶超美国，成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。
但换算到人均消费水平上，中国人均消费冰淇淋仅为 2.5 公斤，低于世界平均水平。虽然消费总量跃居全球第一，但人均仍远落后于一些发达国家。
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这不仅意味着，中国的冰淇淋市场成长空间依然巨大，同时也说明，冰激凌市场的规模增长并不完全依赖于消费量的增大，而是消费单价的提升。
根据前瞻研究院等机构统计，国内的市场长期都是呈现“三分天下”的态势。
2018 年之前，以蒙牛、伊利等为首的本土老牌占据着 45% 的中端市场；以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等为代表的外资品牌占据着 25% 的中高端市场；各种区域性品牌和地方私营小企业占据剩下 30% 的中低端市场。
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曾几何时，哈根达斯还是贵族雪糕的象征。而如今，随着国产雪糕开始走上高端化、网红化道路，国产雪糕的高价已经让哈根达斯显得“平平无奇”。
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尤其是今夏钟薛高推出的限量新品“杏余年”和“芝玫龙荔”，必须要和套餐一起购买，无法单独购买。在一些店铺里，这盒冰淇淋的代购价格已经炒到 160 元至 288 元。
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国内雪糕网红化是从 2014 年开始的，东北大板、中街1946、钟薛高、奥雪的咸蛋黄冰淇淋等品牌相继走红网络。
记忆中小时候 1-2 元买一支冰棍的时代早已一去不复返，有机构测算，如今冰激凌的单品增长了 30 倍左右。
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《 2019 冰激凌消费趋势报告》显示， 2019 年冰激凌价格区间在 20-40 元之间的组合装，在京东整个平台的消费占比 33.22% ，高于 0-20 元之间 33.18% 的消费占比。100 元以上的冰激凌组合装竟然也受到青睐，占比接近 11% 。
从小时候的 5 毛钱 1 块钱，到如今 10 元甚至 66 元一支的史上最贵雪糕，让人不禁问道：雪糕到底为啥越来越贵？
有观点认为，造成雪糕涨价与制作雪糕的原材料价格上涨有关。一方面，奶粉和糖的价格飙升直接导致了雪糕涨价。据相关数据统计， 年间，奶粉的价格就翻了一倍，而制作雪糕的主要原料之一就是奶粉。
另一方面，随着人们生活水平的提高，健康饮食成了风向标。低价但不健康的可可脂被价格较高但相对健康的的可可粉取代；营养价值较低的植物 、人造奶油，也被蛋白质含量更高但贵上两三倍的动物奶油取代。
不过该说法也被业内人士反驳。据哥润食品的数据显示，一支口味原料标准的高端24度冰淇淋成本不会超过 4 元。
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高级乳业分析师宋亮近日接受红星新闻采访也表示，一款再好的雪糕，即便全部添加纯的奶油和高倍的奶酪，生产成本可能也就是三四元。
最主要的原因，恐怕还是电商的全面渗透。
从渠道来看，过往雪糕购买途径是超市、大卖场和便利店等，并且早已被伊利、蒙牛、和路雪等品牌占领。在近几年消费转型浪潮下，高端冰淇淋正在崛起，尤其是“网红品牌“强势占据了年轻人的购物车。
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网红雪糕品牌则是从线上起家，并依托小红书、抖音等平台的营销迅速出圈。猎云网从小红书看到，关于雪糕的笔记高达 33 万+，冰淇淋笔记高达 126 万+。其中，小红书上关于钟薛高笔记为 1 万+。
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既然售价几十的“网红”雪糕在原材料上花的成本与普通高端冰淇淋相差不会太大。之所以能卖得那么贵，更多的是投入了大量的营销成本，形成了品牌溢价。
“网红”雪糕钟薛高在 2018 年天猫双十一推出了一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”，被称为“史上最贵雪糕”，却在十几小时内就全面售罄。
此外，联名也是网红雪糕的一大“法宝”。例如钟薛高与泸州老窖推出的“断片”雪糕概念，也让酒元素加入雪糕成为热潮。光明联名大白兔推出了奶糖雪糕，走国潮路线；和路雪与喜茶、奈雪的茶都曾联名推出奶茶口味的雪糕。
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在营销渠道上，钟薛高在小红书、抖音、公众号等平台上大规模投放广告。这套营销组合拳的背后必然是高昂的营销成本。羊毛出在羊身上，投入成本多了，价格自然也就高了。
烧钱造网红，抢占公众注意力，再高价回收成本，这套商业模式近几年在各行各业里都已成定势，以至于一些“实力派”也不得不跟着参与流量竞争。而这套商业模式能够运行最关键的，就是要刚开始有钱烧。
庞大的雪糕市场吸引着资本的关注。据统计，近十年冰淇淋品牌投融资事件共32起，披露的融资金额近24亿元，其中，年是行业投融资的高峰期。自2015年来，至少有6家的新兴冰淇淋品牌获得了融资。
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有了融资，烧起钱来搞营销也就不心疼。但一心把心思放在营销上，未必能结出什么好果子。
根据中国企业品牌研究中心数据显示，2020 年我国冰激凌/雪糕顾客推荐度指数得分排名中，钟薛高未在前十排名中。
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同样是高端价格，哈根达斯把自己做成了品牌，钟薛高却终究是网红，但这个时代最不缺的就是网红。
只重营销终究是在打造皇帝的新衣，经过这几年网红消费洗礼的年轻人已经越来越看清本质，才会频频把钟薛高送上热搜。
网红雪糕去还是留，相信市场自己会有选择。
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最近去了乡下的一些食杂店和普通的果蔬卖店囤一点雪糕，再结合我个人大学期间对在售雪糕价格的了解，其实平价雪糕理应仍然占据着线下的绝大部分销售份额。而如钟薛高等网红品牌虽然确实销量不低，但重在线上销售，给人雪糕普遍很贵也是因为网红雪糕相当的营销曝光。
这里是我提出以上说法的一些数据引用：
所以就此数据，可合理猜测，这些昂贵的雪糕并不能威胁到平价雪糕的销售和存在，当然，如今雪糕价格的上涨就是另一回事了。网红雪糕和传统雪糕大概并不是一个赛道的选手了，毕竟线下的品牌巨头路雪、光明、蒙牛和伊利等，其京东销售额也不过0.9元-2.5元起售。
更贵价格的雪糕为消费者提供了更优秀的品质，但实际上作为消耗品溢价终究会因风口过去而下降。希望更好的工艺和商品能逐步下放到平价价位吧，今年看情况确实忒热了。
