冬至到了，羊肉汤也到了，我有理由猜测，你今天喝的羊肉汤是简阳羊肉汤。

搜一搜就会发现，成都有6584家羊肉汤，其中2839家来自简阳，占比百分之四十三，也就是说，成都街上几乎每两家羊肉汤里就有一来自简阳，简阳羊肉汤，深得成都人的胃和心，成都人的冬至，约等于喝简阳羊肉汤的节日。

为什么简阳能够垄断一半的冬至市场？首先这离不开简阳羊肉汤的自身优势，古人云“日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”，把简阳羊肉汤描述为人间难得的大美味，我们没有古人的文采，但吃过的都知道，简阳羊肉汤就是真香。

某简阳人小李说，随便走进简阳的大街，从头到尾十家店有八家卖的是羊肉汤。外地人要靠一碗羊肉汤打开冬季，但在简阳，吃羊肉汤根本不分春夏秋冬。

家庭聚会，吃羊肉汤；招待客人，吃羊肉汤；开心了，吃；不开心了，更要吃。简阳的羊肉汤比连锁超市里的牛奶还畅销，以至于人们给简阳起了个绰号，叫“减羊”。

而当一种美食成为了城市的名片，它所拥有的就不只是自身的味道了，还包裹进了故事和风土人情。

就拿羊肉汤来说，它成为了温暖的同义词，提起它就想到了团聚，想到了亲人，想到了家，很自然。

相信对每个成都人来说，在自己的私人记忆里，也都摆着一碗热气腾腾的简阳羊肉汤，它暖着胃，还暖着心。

南方北方的羊肉汤都吃过，但还是觉得简阳的最好吃！

我常爱的吃的那碗羊肉汤就在我家楼下，是一家实惠的小店，一大锅羊肉汤三个人吃大概只要一百块钱。

我小小研究过，羊肉和羊杂要先炒，羊汤是加了羊骨慢慢熬的，这样才能达到汤色奶白的效果。

等羊汤熬到香气四溢的时候，再倒进羊肉羊杂，就能做出汤肉合一的效果。

简阳的羊肉汤有一个妙处是可以加豌豆颠，青绿还带着卷曲藤蔓的豌豆尖，在汤中微微涮烫，杆茎留存了汤汁，叶片浸润了鲜香和清新，一大口下去，肥美香甜，是外地品尝不到的美味。

每次从简阳离开的最后一顿，都会全家一起来吃羊肉汤。慢慢吃，慢慢喝，边吃边摆龙门阵，享受最后两个小时在故乡的温情。

最后捞完羊杂羊肉，干掉碗里的米饭，身体微微发汗，抢着买单，和老板和家人说再见，坐上公交，闻着一身的羊肉味儿，就已经开始想家。

想起了复读的时候，是封闭式的学校，只有星期天下午放假，我跟闺蜜就趁那3个小时去吃一顿羊肉汤，出去半个小时，等饭半个小时，但是为了好吃和解压，我们还是乐此不疲。

在北京三环外某小区住过2年，街对面有个黑洞洞的小店，一个简阳的大哥跟他老婆一起卖羊肉汤。我几乎每周都要在这里来喝一碗，哪怕是盛夏也一样一群人扎堆喝汤。

羊肉、羊杂、萝卜片，要蘸辣椒面，吃完一定要把汤也喝光，老板汗流浃背，老板娘笑脸盈盈，说着一口听不懂的四川话招呼客人。

后来因为工作来到简阳，这才终于吃到了正宗的简阳羊肉汤，也依然保持每周吃一顿羊肉汤的习惯，但我始终怀念那家阴暗的小店的味道。

从小到大，每次回简阳，必吃一回羊肉汤，有时候是自己做，有的是从店里端来的，还说夏天喝羊肉汤祛寒，冬天不怕冷。

白色的羊汤浸着滚烫的羊肉，混着蔬菜的清香味道，满满地浇在大碗里，泡着米饭，浇上醋，撒上一把香菜，最解馋过瘾。

在冬天的夜里来一碗才是最巴适的，灯光映着羊肉汤表面的油气，大口吃肉，身体马上就暖和了起来，肉总是吃不完的，每次拿勺子捞，都会有。

当时是去简阳周边采稿子，大概是四五年前，简阳新建了很多大企业，大厂，很多村子也在翻新。

那天中午跟着团队走了很远的路，就为了绕到市里去吃那家羊肉汤。当时作为一个外地人，真的很不理解这份对羊肉汤的痴情。

到店的时候已经过了中午饭点，但人也还是超多，等很久上菜，已经不耐烦了，甚至就想干脆不吃了，小卖部买碗泡面算了。

之后，服务员端上了一个大锅，乳白色浓稠的羊汤里滚着诱人的气泡……发筷子和蘸碟……

我发誓，我道歉，我从来没吃过这么好吃的食物！什么涮羊肉，羊肉串，烤羊排，羊肉就该拿来炖汤！

2007年左右上大学要在简阳转车，车站门口有一家卖羊肉汤的，红底黄字的招牌，就叫简阳羊肉汤，人很多，都是要去赶车的。

当时都是大锅，两三个人一锅，但老板看我是一个人，而且很馋的样子，就给我单独盛了一碗，就因为这碗羊肉汤，我对简阳有了好感。

后来有次坐车路过简阳，我还特地改了签，就为去那家简阳羊肉汤店再吃一回。可过去了十多年，凭着记忆找不到旧址，但那碗羊肉汤的味道我仍记得，仍在怀念。

童年的时候，记忆里的美味就是一碗妈妈做的羊肉汤。长大以后，吃过很多羊肉汤，然而最深刻的，还是老人家亲手做的。感觉羊肉汤不止是美味，还是记忆与情感。

听过简阳某位羊肉汤店的老板说，有位顾客第一次吃羊肉汤，第一口就开始哭，他说这锅羊肉汤让他想起了自己的爱情。

简阳羊肉汤是让人沉沦的陷阱，是人们思念的尽头，纵然身体离开，但口味无法离开。爱情能让彼此之间产生引力，羊肉汤也是如此，它会把所有羊肉汤的爱人们拉到一个共同的终点，那就是简阳。

依山傍水的简阳是饕客美食之路上的休息站，简阳的美食，像沱江的水，又多又美。

简阳有首著名的小诗，“餐饮九绝”，后来人们把这九绝编成了童谣，简阳的孩子们咬着四川话，咿咿呀呀地都会念：

好山好水好风光，坐起飞机到简阳，

八方朋友来串门，天府雄州情谊长。

来了先品三碗汤，一碗更比一碗香。

豌豆汤、羊肉汤、海底捞，

云龙水酥盘龙鳝，河东吃到河西畔。

月英凉粉味道长，大枣兔儿生意忙。

蒋卤鹅儿味道鲜，毛鸭子吃了心喜欢。

大榜连续写过两篇关于简阳的稿子，《哎呀，说得我都想回简阳去吃了》，《去简阳吃了一天，没吃羊肉汤和海底捞》，篇篇都是关于简阳的吃，关于简阳的玩儿，我们每次提到简阳，每次都是停不下嘴，解决办法就是一咬牙一跺脚，坐上高铁地铁朝着简阳奔去。

只消一个小时，就已经提上了蒋卤鹅，走在了滨江路，沐浴着沱江风，在成都的城市森林里生活久了的人，见到这么大一道江，可真是喜欢得不得了。

如果你要问我的理想生活在哪里，我必然会告诉你，就在有山有水有夜色，有吃不完的美食的简阳。

成都天府国际机场通航之后，简阳人常开玩笑的那句话成为了现实：“简阳，是全省离国外最近的地方。”

天府机场附近的小铺面已经陆续挂起了简阳羊肉汤的招牌，老板们也在炖汤的时候学起了几句外国话。