蒸包子大火蒸15分钟还是小火

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-03 06:14 标签： 蒸包子不塌陷有绝招

很多人喜欢在家蒸馒头，比外面卖的大，皮薄，馅多，味道也比较新鲜。毕竟刚出炉的馍馍和小笼包比那些烤一会儿的更软更好吃。蒸馒头的时候，注意控制热量。小火蒸馒头不行。先用冷水在大锅上蒸，然后SAIC后用中火蒸。

蒸馒头是大火蒸好还是小火蒸好？

大火蒸:大火适用于蒸馒头、馒头等面食。它能始终保持大量的水蒸气，使馒头迅速膨胀成型，口感松软、香浓。

小火蒸:俗话说小火慢炖。如果用小火蒸馒头和馍馍，馒头和馍馍会收缩塌陷，口感不软，有很多水蒸气。

蒸完馒头是用大火还是小火？

SAIC烧开后，可以转中火继续蒸20分钟左右。小火不适合蒸面条。如果用小火蒸馒头和馍馍，可能不软不蓬松，馍馍皮容易变硬塌陷。馒头蒸好后，最好在锅里再炖五分钟，防止馒头缩水。

不可能。由于冷冻时温度较低，容易导致生馒头中的酵母死亡，使馒头在蒸的时候不会再次发酵产气，馒头也不会膨胀，影响口感和营养价值。

因此，不建议在冰箱里冷冻生馒头。如果想把馒头保存在冰箱里，一般建议先蒸熟再放进去，这样可以保存更久。

　　蒸包子不是一直大火，蒸包子时先小火，等到锅热后再调为大火，这样包子蒸出来皮会很软。如果直接用大火蒸，这样包子入锅后表面立马就会遇到高温蒸汽变热，导致里外受热不均，蒸出来就不香，还容易被热蒸汽冲的表皮软塌。

　　蒸包子不是一直用大火，蒸包子先用小火，而且包子也要冷水下锅，这样包子还能在笼屉中再发酵一次，蒸出来的包子才会松软。如果全程用大火蒸包子，蒸出来的包子不仅不香，而且包子的表皮会塌陷，不怎么好看。

　　1、冷水下锅蒸，这样面还能在发酵一次，蒸出来的包子又大又软。

　　2、蒸锅内要放入足量的清水，中途不要加水。

　　3、蒸包子的时候切记关火后不要立即掀开锅盖，焖5分钟在开盖，因为热胀冷缩的原理，会使包子受到外界的冷空气而回缩。

　　包子最好是用大火蒸，在开始蒸的时候最好用大火，这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，让包子快速膨胀定型，提升口感。蒸包子的水最好用冷水，要是直接用热水，会导致表皮水碱受热，不能完全发酵起来。

　　包子是生活中一种比较常见的食物，在我国很多地区早餐的时候都会吃包子，而有些人在空闲的时候也会自己动手蒸包子，这样会更加的健康卫生，同时还能节省一笔消费，那么在蒸包子的时候用什么火会比较好?

　　蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

　　另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。

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