为什么可雅白兰地酿造好了之后还要放进木桶里？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-19 06:27 标签： 为什么葡萄酒用橡木桶装

白兰地的喝法有很多，纯饮、加冰块或者纯净水，调酒的话基础家庭玩法是加可乐雪碧就行。但是像可雅这种高端酒庄酒用来调酒或者做菜我个人觉得就比较浪费了，最好是纯饮，实在受不了烈酒可以加冰块稀释一下，慢慢品味，会喝到很明显的橡木桶的香气和焦糖香。

(原文:张裕koya白兰地:昌裕兴隆,风云百年)

正当好年华,喝酒不在于求醉,而在于品位。闻香识酒,是品酒的最高境界。因此,拥有着百年风云历史的张裕koya白兰地,成为了品位生活的代言,被许多高端人士所青睐。

1892年,爱国侨领张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照,光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。“张裕”二字,冠以张姓,外文名称“CHANGYU”,取昌裕兴隆之意。自此,张裕白兰地风云百年,至今已有近130年历史了。

早在1912年8月20日,孙中山由上海经水路赴北京途经烟台,他特地参观了张裕公司,并品尝了张裕葡萄酒,欣然挥笔题词“品重醴泉”以示嘉勉。康有为曾经在1917年和1927年两次为张裕题诗。周恩来总理更曾将张裕白兰地带到日内瓦与国际友人共享,并获得“中国的干邑”美誉。

百年张裕,百年成长。悠久的历史积淀和一代代张裕人的无私奉献,赋与了张裕白兰地最馥郁的芳香。于1914年正式上市的可雅白兰地,依照原白兰地的橡木桶贮藏时间,张裕可雅系列白兰地包括桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP,是张裕白兰地的高端产品。可雅白兰地选用生长在日照充足,雨水丰沛的北纬37度黄金纬度线上的白玉霓葡萄,其品质媲美干邑法定产区葡萄,发酵后的原料酒经法国夏朗德壶式蒸馏锅两次蒸馏,所得原白兰地再经法国利穆森林区橡木桶进行陈酿。

世界侍酒大师(MS)方克卡默在品尝张裕可雅XO白兰地的品酒笔记中这样描述:“香气非常丰富,飘逸着干无花果、杏子蜜饯、巧克力和焦糖的香气,伴随着优雅愉悦的香草、肉豆蔻和肉桂等香料的味道。口感丰腴、深邃,而且非常顺滑和谐。悠长的回味中有着高贵的木质香料和干花的幽香。这款白兰地毫无疑问具备上等干邑XO的品质。”

“唯有传承方能致远,唯有传承方能收获芬芳。”正是因为有百年的历史传承,才成就了张裕白兰地独特的风味口感。轻拈夜光杯,芳溢水晶盏。豪饮滋佳兴,微醺娱欢婉。轻轻摇动高脚杯,可雅白兰地的芳香四溢,手指轻捻,气质高雅非凡。

走向世界,可雅开创高端白兰地新世界

1915年,在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,张裕公司参展的可雅白兰地获得国际金奖,这是中国白兰地首次获得国际大奖。

2018年Pentawards颁奖典礼日前在纽约古根海姆博物馆落下帷幕,来自中国的张裕桶藏15年可雅XO白兰地荣获奢侈品类别设计奖,该产品以橡木桶造型的瓶身设计,艺术地诠释了橡木桶对酿造白兰地的重要性。

2019年3月,在德国杜塞尔多夫国际酒展ProWein期间由知名酒类媒体《Drinks Business》主办的全球XO盲品大对决中,桶藏15年张裕可雅XO以 联系电话:

天时之酿:可雅桶藏15年XO

可雅桶藏15年,可以说是不负XO特级之名。

作为可雅白兰地系列的旗舰之一,单从外观中就可以读懂其内蕴之考究,参详了橡木桶的圆润线条,颇有质感的瓶身为本无固形的赤金酒体,勾勒出迷人的曲线,以白玉霓凝萃的40度精酿,此刻早已超脱白兰地本身,恍如一名处变不惊的智者,正在与你进行心灵的对谈。

诚然,早已在2018年获得了素有包装设计界奥斯卡之称的“Pentawards 包装设计奢侈品类大奖”。可雅白兰地15年XO的酒中哲学,却不单单只存在于富有底蕴的外观中。

时间是其“哲学”的魔药,在经过二次蒸馏后,法国利穆赞林区橡木桶成了可雅白兰地的最终归宿,15年时间能见证一个青年到成年的蜕变,也能让一桶白兰地被赐予15年春秋之后的自然魔力。

檀香、丝滑是可雅白兰地15年XO在嗅觉和味觉上给人的第一印象,但随之而来的梨味硬糖、烤面包、香草等,由橡木桶和时间共同炮制的丰馥回味,则让其跃至白兰地的顶尖之流。

假使有一款白兰地能让你品尝出“时间”究竟是什么滋味,那么“可雅白兰地15年XO”一定是不二之选,毕竟,用时间酿出的酒,不就是时间本身吗?

达观之选:可雅桶藏10年XO

不同于15年的陈酿,可雅桶藏10年XO有着自己介于老练与成熟之间的豁达。获得过2018年德国iF设计大奖的可雅桶藏10年系列,采用了冰川融化的设计理念,宛如与时间赛跑,仿佛在像世人诉说——快来及时品尝我吧!同时,通过玻璃的褶皱,让酒液的狂野与梦中的斑斓一览无余。

如果说有一款白兰地,兼具了年份的厚重,与口感的跳跃,那可雅桶藏10年XO注定要有姓名。木香、甘润是其主调,来自法国利穆赞林区橡木桶则与15年系列同宗同源,后调的茉莉花香、丁香、黑巧克力,回甘十足,却不失醇厚。

与15年相比,虽然可雅桶藏10年XO少了5年的时间洗礼,但一切却那么恰到好处,相比成为一名“智者”,10年系列传递的则是可雅对生活的达观——岁月静好,不争之争。

绅士之选:可雅桶藏6年VSOP

6年的可雅少了一份对生活的积淀,却多了一份值得赏玩的成熟理性。恰如已稍谙世事的少年英雄,哪怕江湖岁月催,也要活出自己的精彩。

同样的是冰川的设计理念,但在可雅桶藏6年VSOP身上,你看到的却是徐徐融化开,那颗黄金般的心。哪有什么迫不及待,只是时间对了,才会遇见最合适的。

也正因其桶藏时间尚浅,因此花香更为浓烈,入口则有着符合酒龄的柔顺。果味的主调则像是白玉霓与橡木桶打了个赌,在6年时间里,看谁先驯服谁——结果显而易见:果香虽是少年气,橡木却添馥郁风。

6年的可雅白兰地更像是沉稳的绅士,少年感藏在成熟的外表下,内在却总能给你带来灵光一闪的体验。而这片刻的惊喜,谁又不爱?

最后,智者、达观之人、绅士,桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP,可雅的臻选之酒,虽各有魅力,可若深读其品质,你也将会发现——它们魅力各有不同,品质却终如一。

这也就是可雅白兰地,这也就是一时的冠军之选!

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