冬瓜丝瓜葫芦瓜小羊可以吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-11 10:50 标签： 冬瓜南瓜丝瓜是植物类吗
视频来源：小强热线栏目

2014年9月，福建省漳州市实验小学古雷分校发生疑似食物中毒事件，共有62多名学生先后感到身体不适，出现腹痛、头晕、呕吐症状。

一名学生在医院输液洗胃，家长在旁陪护。

中毒事件发生后，漳浦县食安办迅速开展中毒原因调查，邀请漳州市、漳浦县8名食品卫生专家对中毒原因进行分析论证，最终判定，造成该起食物中毒事件的原因为食用含有甙类毒素的苦葫芦瓜。

？好好的葫芦瓜为什么会变苦？

葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。

苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。

研究表明，葫芦素是高毒性物质。误食苦葫芦数**后就会中毒。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

如何鉴别葫芦瓜是否有毒？

一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

*简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦瓜的栽培**采用人工授粉。

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，**就不要继续吃了，否则会中毒。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。**反应要立刻吐掉。

四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，紧急送往医院**。

医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。

两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。？所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

此外，据浙江医院营养科廖丹医师介绍，苦瓠子、苦黄瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物碱，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半**至数**内出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便，更严重者还有性命之忧。

苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。

苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。

夏天要多吃“苦”？不同人群有讲究

从中医的角度来讲，夏天可多吃点苦味食物，特别对于情绪不稳、心神不宁甚至有点抑郁的人群，适当“吃苦”确实有助于清心火、安心神。不过，脾胃虚寒的人不宜多“吃苦”，以免引起腹泻等不良反应；而气虚的人则不宜多吃辛味食物，以免更伤正气。

广州中医药大学**附属医院林国华教授分析说，夏季在五行中属“火”，对应五脏中的“心”，而“苦入心”（苦味归入于心），所以夏天吃苦味食物有助于“养心”，于是民间便有“夏天吃苦，胜似进补”一说。但吃“苦”补得太过，容易“心火”过旺，“肺气”受损，肺功能受到影响。而在五行中，“辛入肺”，养肺气则宜适当多“增辛”。所以，唐代“药王”孙思邈在《千金要方》中所提倡的“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。
“由此可见，多吃’苦’或是增‘辛’都各有侧重。”林国华提醒，日常饮食应在均衡饮食的前提上，根据个体的特点做出调整，不能一概而论。
眼下已经入夏，对于情绪稳定的人，可以适当“增辛”，特别是有点肺虚的人，多吃些辛润的食物，有助宣发、补益肺气，有助于防疫。

注意！这些蔬菜也有毒！

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大！

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2**，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，**不要食用。

本来，是想用节瓜来做这个汤，去了菜市场，就看到各个摊位都摆着葫芦瓜，俺也跟风赶着时节，买这种瓜来煲清润的汤水。

撇开味道不说，葫芦瓜的口感没丝瓜那么稔甜，但比节瓜的肉质要细密，用它来做素炒或者配菜都不失是一个好的食材。

葫芦瓜记载着俺小时候最艰辛时的回忆。

穷人的孩子早当家，那时在读初一呢，就去一个公路养护道班做署期工，长工是45元/月；计件工则是将石头用锤头砸碎，用来填埋公路表面上的坑洞，7元/立方米。长工早就让有关系的小孩占着了，咱只能做计件工，初时，一天也砸不出0.2方碎石来，随后，工人师傅教了如何对准石的裂隙，如何用力，如果遇到运气好时拉来的大石是风化程度高的，一天也能敲出1立方碎石。

就这样，一个署假下来，咱也能挣到50元，不能以今天的眼光看过去的50元啊，那时候的钱，含金量挺高的，可以作个比较：那时，14元，可以买到100斤3号米；1500元，可以在我们乡下建成一幢中等档次的房子。所以，这50元，足以交缴家中六兄弟姐妹的学费和一个学期的书簿笔墨费用。庆幸的是，俺了见证了家乡的公路翻天覆地的变化：也有俺敲碎的石头铺于其中。

公路的养护道班，一般是20多公里一个（嘻嘻……似现在的收费站），大的，有20多个，小的，也有7~8个人。俺做署期工的，算是大的了，员工宿舍前面，搭有一个似现在自行车存放车棚的瓜棚，上面爬满了瓜藤，有南瓜，节瓜，冬瓜和葫芦瓜，瓜棚下，用长长的松木板搭成了长桌及椅子，道班虽有自己的食堂，但大家还是喜欢去在瓜棚底下，那儿四面无壁，光亮及通风透气，一张长板台，加上围着台的长条板凳，大伙儿可以边纳凉，边吃饭，很是惬意。吃完饭，还可以瓜棚底下眯一会儿，到了傍晚，葫芦瓜藤腋下，会绽放出白色的小花，漫渗出淡淡幽香，引来不少叫不出名字的夜蛾子来採蜜……俺有时累了，也会躺着长板凳上，看着随风摇曳的小瓜，以及瓜棚中漏空的地方透过的星星，算计着每天的工钱，直至迷糊入睡，做着发财恬梦，让蚊子咬醒……才知道，那是“黄粱美梦”。

别小看那棚瓜，这也是整个道班的主要疏菜来源。因为，道班远离村镇，不是天天能够去买菜的。也许是自家种的瓜果，没有打药及其它像现在花里花俏的药剂来催产，道班里食堂做的，就是将葫芦瓜去皮剁碎后，加点儿猪油就炒着了，如果当天是有去村镇买肉的，兴许还会放点猪油渣子，到了开饭时刻，大家吃饭时，总能会装上一勺。新鲜的瓜果，简单的煮法，亦菜亦汤，也是极稔甜，初时几顿，还感觉不错，如果天天吃，那是谁也受不了的。这就是儿时对葫芦瓜的感觉印象。

现时的条件稍好，就折腾自己，也想捣豉下葫芦瓜，这个汤因加了章鱼，与就用葫芦瓜与骨头熬的汤，香味更加浓郁和醇厚。

材料和做法（4人份量）：

1、葫芦瓜一个，约500克。

2、排骨头约100克，清洗干净备用。

3、章鱼干两只，约30克（一般的海味杂货店有售），其它盐、鸡粉各适量。

4、将排骨头清洗干净，氽10分钟，后用凉水冲洗干净血沫、污物，沥干水备用。

5、将葫芦瓜刨皮，清洗干净，切成大块，备用。

6、将章鱼干用清水浸泡30分钟后，清洗干净章鱼干表面上的杂物，沥干水备用。

7、将排骨头、洗好的章鱼干放入汤煲内，注入3500毫升水，猛火煮沸后，关小火，煲1小时

   后，放入切好的葫芦瓜，再煲1小时。

8、然后适量的盐和鸡精调味即成。

9、成品，汤色清澈，有极浓郁的章鱼香味。

10、晚餐的习惯：先喝汤，后吃饭。

 瓜也叫葫芦瓜，是葫芦科的一物，并不是真的由鱼翅做成的一种瓜果。鱼翅瓜因为其出众的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。因为价格整体偏贵，再加上日常生活中比较少见，所以我们对于鱼翅瓜的了解可以说非常的少，那么鱼翅瓜究竟有哪些我们所不太了解的功效与作用呢？我们不妨在下文一起了解一下，对鱼翅瓜有一个更加深入的认识吧。

1、鱼翅瓜可以作为一种容器使用

鱼翅瓜因为是葫芦科的一种植物，本身就像一个容器。鱼翅瓜用来作为一种容器，不仅可以最大程度的利用自身空间，也为鱼翅瓜的一个用途卡皮了新天地。让鱼翅瓜不仅称为可口的食物，更是实用的一种器具，受到更广泛的欢迎。

鱼翅瓜的属性比较平和，而且无毒无害，所以可以作为一种药材食用。在我国的古代，一些医书上指出，鱼翅瓜可以作为一种药材使用，能够清热解毒，对于牙龈肿痛等相关热症都有显著疗效，而且鱼翅瓜还可以润肺通常，让你从此不再受到的困扰。

鱼翅瓜直接食用也是具有很高的营养价值，可以补充人体多种必要元素，为日常的工作生活打下基础，让你的生活充满了阳光和喜悦，身体也变得更加健康，心态变得更加年轻。是一种非常适合补身体的食物。

我要回帖

更多关于 冬瓜南瓜丝瓜是植物类吗 的文章

 

随机推荐