日本人会吃豆腐脑吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-05 15:10 标签： 宝宝吃豆腐脑的坏处

来源：整理 时间： 14:32:01 编辑：野生菌

（3）白醋可以用米醋代替，不能用陈醋。1.先做浇汁。用白醋制作豆腐脑的方法有哪些？有什么技巧分享？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：对于豆腐脑的吃法，虽然有着南北咸甜之争，但不得不说，在这大冬天喝上一碗热乎乎的豆腐脑是一件很幸福的事情，豆腐脑最大的特点就是细嫩柔软，可以说是所有豆腐中口感最好的，所以才被称为豆腐中的“脑”，相信很多人都宅在家，寻思着做美食给家人吃，那豆腐脑确实是不错的选择，做早餐特别棒。

今天来说说豆腐花的延伸，乐山豆腐脑！豆腐脑很多地方都有，但是做法各不相同，今天就来说说乐山豆腐脑的做法。1.先做浇汁。也就是牛肉汤汁。2.带筋的牛肉切成2厘米的小方块，焯水，加姜片去腥。3.锅里放油，热后加辣椒、花椒、八角，山来、桂皮、香叶炒，再加入焯好的牛肉块。4.加白糖翻炒至金黄。5.开小火加入豆瓣酱炒香。

6.加入辣椒面继续翻炒，始终保持小火。7.加水，烧至牛肉熟透。也可以用高压锅三十分钟OK！加入盐调味。8.找一个小锅，加水烧开，勾入芡粉至混沌。9.嫩豆花吧啦薄片放入锅中。10.单拿个碗，加入酱油、盐、味精、辣椒。11.将锅里熬好的豆腐脑加入碗中。12.熬好牛肉汤加入碗中，多油！13.加葱花、香菜！大功告成！。

疫情在家没有内酯，醋点豆腐脑怎么做？

疫情期间在家用白醋做豆腐脑，是个不错的想法，但是做成功的不多，我是深有体会的，我记得是17年，我为了学用白醋做豆腐，我买了一编织袋黄豆和一编织袋黑豆（我买的是青仁乌豆，这种黑豆好），我可是失败了好多次，然后我就天天查资料做实验，功夫不负有心人我最后成功了，从此以后，我家就在也没有买过豆腐，豆腐脑，豆浆，豆干还有黄豆芽，黑豆芽，我都是自己做，有时候做的多了还会给我妈，我婆婆一些。

其实做法很简单。1，准备1大块纱布，质量好一点的备用。2，准备1块白色面棉布，棉布的密度要适中，能把豆浆中的渣子滤干净即可，把选好的棉布做缝成一个布袋，滤豆渣用着放便，尺寸自己定（我做的尺寸底部是20cm估40cm).3,准备一瓶9度的白醋，一定要是9度的白醋，其它醋都做不成功。大超市都有卖的。我们提前把醋稀释一下，醋和水的比例1：7，我们先配上一大碗稀释好的的白醋备用（如果是新手就多配点，如果不够用，现配就来不急了，可能会失败）4，准备一斤黄豆（如果家里没有称就准备一碗黄豆）把黄豆挑拣一遍，把坏豆和杂质挑出来；在把黄豆洗净浸泡一夜，水一定要多放，因为黄豆吸水很多；第二天早上黄豆就泡好了，把豆捞出来放在一个容器里，把豆晃荡平，记下刻度，按这个刻度准备水，泡好的豆和水的比例是1：5（也就是如果泡好的豆是满满的一盆，那么您就准备满满5盆水）；把水准备好后，然后在把水的三分之一取出来放锅里烧开备用。

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你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡。红油豆腐脑材料：酱油、花生碎、蒜、猪肉臊子、花椒粉、油酥黄豆、香葱、芽菜、辣椒油、黄豆、水、内酯做法：1.按上一做法中1——6做出豆腐脑2.蒜、香葱、芽菜切成末3.在放豆腐脑的碗里加入所有调料即可4.浇头的料可随意调整天津卫豆腐脑材料：八角1个、干香菇1个、干黄花菜4个、干木耳1朵、鸡蛋一个、水淀粉、生抽、老抽、糖、盐、芝麻酱、蒜、五香粉、蒜泥水、黄豆、水、内酯做法：1.按照上述菜谱中1——6步骤做出豆腐脑2.将干香菇，干花菜，干木耳，泡发后切碎丁，与八角，五香粉一同放入水中。

卤汁豆腐脑材料：黄豆200g，内酯4g，水适量、鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽、水淀粉、油适量做法：1. 干黄豆用清水泡发8-10小时，夏季可以放在冰箱冷藏里泡发2. 泡好的黄豆用清水洗净，磨成浓豆浆后过滤后待用3. 豆浆上火煮透，全程小火，以防溢锅4. 煮好的豆浆撇去浮末后关火5. 内酯加少许水调匀，豆浆温度降至表面能看到凝结，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈6. 静置15分钟左右，豆浆凝固成豆腐脑7. 干木耳用温水泡发后，洗净切成碎末。

鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。8. 锅中加入适量油，加热，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，加水烧开后将水淀粉倒入，再次烧开后关火。将卤汁倒在豆腐脑上。红油豆腐脑材料：酱油、花生碎、蒜、猪肉臊子、花椒粉、油酥黄豆、香葱、芽菜、辣椒油、黄豆、水、内酯做法：1. 按上一做法中1——6做出豆腐脑2. 蒜、香葱、芽菜切成末3. 在放豆腐脑的碗里加入所有调料即可4. 浇头的料可随意调整天津卫豆腐脑材料：八角1个、干香菇1个、干黄花菜4个、干木耳1朵、鸡蛋一个、水淀粉、生抽、老抽、糖、盐、芝麻酱、蒜、五香粉、蒜泥水、黄豆、水、内酯做法：1. 按照上述菜谱中1——6步骤做出豆腐脑2. 将干香菇，干花菜，干木耳，泡发后切碎丁，与八角，五香粉一同放入水中。

豆腐脑的配料怎么调制？

豆腐脑浇卤子会味更美。1、黄豆150克拣干净，提前8小时用水泡上，做时用清水冲水干净沥干水分，放在打碎机里加水1200克打碎，打两遍后，用滤布滤入锅中，豆渣弃用，打开火烧开，用小火煮3分钟，并不上边的沫打出，然后倒入瓷盆里，用30克水加3克内脂化开，边倒入盆里边搅拌，盖上盖15分钟既成豆脑。2、取粉条50克放开水内泡软，香菇50克也泡软切成细丝，木耳50克也泡沫也切成细丝，金针菇50克泡软。

豆腐脑的浇汁是怎么做的？

豆腐脑浇汁的做法：干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。锅中放入适量的油，油热后放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的时候，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味），再次烧开，淋入少许香油即可。

想学习豆腐脑的汤汁如何制作？

你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡。盛入碗中，开始放我的配料：萝卜干碎，香菜，虾皮，火腿肠丁，生抽，香油，醋，老干妈。

大家吃过豆腐脑吗？豆腐脑怎样做才可口？

食材清单黄豆 25克 、 水 500克 、 葡萄糖酸内脂 适量烹饪步骤1/6黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。2/6将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。3/6倒入锅内充分煮熟。4/6关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。5/6盖上盖子，静置20分钟。

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