木须肉是山东的传统名菜，以瘦肉、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成，木须肉又叫木樨肉，主要是指炒鸡蛋黄而碎小，形似木樨，所以就有了“木樨肉”这个名字。
木须肉的做法多种多样，所放的配料也各不相同，方法虽然有很多，常见的做法还是那几样，想要炒出营养好吃的木须肉非常简单，今天介绍一个家常做法的“木须肉”，都是常见易购买的食材，简单易做，营养好吃，家里老人和孩子也都喜欢。
材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油
1.猪瘦肉一块切成薄片，瘦肉比较软，可以放入冰箱冷冻一会，这样更容易切片。
2.把切好的瘦肉片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、2克生抽、少量多次加入葱姜水，把瘦肉抓拌均匀，让瘦肉吸收调料和水分。
3.待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。
4.碗中打入三个鸡蛋搅散备用。
5.准备其它食材，黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱姜蒜备用。
6.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
7.烧一些开水，下入木耳和胡萝卜焯水一分钟，使其断生后控水捞出。
8.炒锅烧热淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。
9.锅内填入少许植物油，下入肉片划开炒散，待变色后下入葱姜蒜爆香。
10.下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋，翻炒一分钟左右，把所有食材炒香。
11.最后淋入调料汁，把调料翻炒化开，等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可出锅。
一道鲜香味美的“木须肉”，营养高，味道棒，大人小孩都喜欢的一道下饭菜，希望您能够喜欢。
今天给大家分享一道好吃的菜黑豆鸡胸肉，黑豆炒肉丁。在日常生活中，黑豆很少用于烹饪。一般用黑豆做豆浆或者煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一个厨师研究了两年的。做出来之后很入味，味道特别好。上桌后，比红烧肉还香。而且黑豆的营养价值很高。多吃黑豆对健康非常有益。那我们就来看看这个黑豆炒肉丁教程吧。
【配料】黑豆、小葱、姜、干辣椒、鸡胸肉、食用油、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用盐。
1.今天我要教你的食物是黑豆炒肉丁。吃起来特别开胃好吃。我们先把做这个黑豆丁需要的材料都准备好，准备一碗黑豆，然后准备两根小葱，一大块姜，五六个干辣椒，一块鸡胸肉。鸡胸肉的重量在2-3左右，不要太多，然后准备适量的食用油、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用盐。我们很快就可以准备炒黑豆丁的材料了，开始做吧。
2.让我们先处理黑豆。因为我们是炒黑豆，所以需要先把黑豆泡一下再煮，这样味道更好。将准备好的黑豆放入大碗中，然后倒入适量的水，浸泡一晚。也可以提前四五个小时开始泡。泡完黑豆后，把泡过黑豆的水倒掉，然后清洗一两遍，再放一边备用。
3.接下来将锅中的水烧开，放入适量清水，然后将黑豆的凉水倒入锅中，放入准备好的香葱，切一点姜片，然后盖上盖子用大火煮15分钟。黑豆煮15分钟就够了。煮黑豆不要闲着。切葱花，姜末和干辣椒。
4.葱花、姜、干辣椒都切好后，再来切鸡胸肉。鸡胸肉切之前要提前泡干净。鸡胸肉要切成长条，最后切鸡丁。切好放在碗里备用。我们把煮好的黑豆捞出来，放在碗里，尽量控制水分再放碗里。
5.下锅炒菜的时候可以多倒一点食用油，因为鸡胸肉更吸油。为了避免锅里特别干，多放一点食用油。油热后，我们来炒葱，姜，干辣椒。炒出香味后，加入鸡胸肉丁，翻炒至鸡胸肉丁变色，再加入少许料酒翻炒。翻炒均匀后，就可以开始调味了。将准备好的豆瓣酱、生抽、蚝油、食用盐放入锅中翻炒均匀。
6.然后将煮好的黑豆翻炒一分钟。一分钟后，加入适量的水，继续煮5分钟。时间到了，把小火变成大火，然后收干汤继续煎一分钟，就可以出锅装盘了。美味的黑豆炒肉丁就这样完成了。
1.黑豆一定要提前泡一个晚上或者4个小时以上。
2.煮黑豆的时候可以加一点食用盐，增加底味。
好了，今天的菜就到此为止。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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今天分享一个好吃的，黑豆鸡胸肉，黑豆炒肉丁。在平常生活中，黑豆很少用来炒菜，一般都是用来做豆浆或者煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一个厨师研究了两年的。煮了之后很入味，味道特别好。上桌后比红烧肉还香。而且黑豆的营养价值很高。多吃黑豆对身体很有好处。那我们就来看看这个黑豆炒肉丁教程吧。
【配料】黑豆、小葱、姜、干辣椒、鸡胸肉、食用油、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用盐。
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