为什么巧克力不能代可可脂巧克力能吃吗?


北京晚报
2016-08-10 14:15
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原标题:巧克力要警惕“代可可脂”成分巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。这些功效都要归功于巧克力中的可可粉。一般人们在购买时,会考虑以下三个因素:口感、价格以及可可粉含量。由于可可粉价格较贵,为降低成本,商家推出不同风味的巧克力,如牛奶巧克力、榛仁巧克力、香浓巧克力等等。国家二级公共营养师、高级营养配餐师陈云凤指出,一些风味巧克力中其实加入了不少其他物质,如白砂糖、乳脂肪、乳粉、精炼食用植物油、食用香精等,如此便大大减少了有效成分可可粉的含量。需要引起注意的是,一些产品甚至使用代可可脂,而代可可脂是一种人工合成的非常复杂的氢化的、饱和的、反式的脂肪酸脂肪酸,不但不利于降低胆固醇,反而可能引起人体胆固醇升高。因此,建议人们购买可可粉含量高于60%的黑巧克力。阳叶萍(原标题:巧克力要警惕“代可可脂”成分)

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