泡柠檬鸡爪正宗制作方法怎么泡最好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-21 08:17 标签： 柠檬鸡爪正宗制作方法
泡椒鸡爪1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2:将鸡爪从中间剁成两半。3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项:1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。辣鸡爪1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。

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