武夷岩茶为什么以陈为贵？猴牌华祥苑庄园茶儒士大红袍陈年大红袍到底有价值吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-25 01:16 标签： 华祥苑庄园茶儒士大红袍
丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：李麻花临近中秋，近期看到一个话题。有人说，送人情不能送茶叶。因为茶叶价格不透明，送别人茶叶，收礼的人如果不是很专业，根本就没办法估价。到底这盒茶是值1000块，还是只值100块？一切无从得知。既然如此，收礼方又怎能看出你的诚意与心意？不过在那个话题讨论底下，有网友很调皮。那位网友贡献出神评论：“茶叶作为礼品最主要的价值之一，就是因为很难评估价值，哈哈哈。”公说公有理，婆说婆有理。乍一听，这一正一反的两方，说得都很有道理。不管怎么说，茶叶难以估价，早已是大众共识。经常遇到有茶友私信问，别人送礼的XXX茶，到底值多少钱？说实话，每次遇到这类问题，麻花都觉得很无奈！讲一个近期的例子。有位新茶友，发来一张图片过来咨询。“朋友送我一盒2006年的大红袍，不知是真是假，现在能值多少？”看完这则私信后，麻花明确告知对方，自己没办法估价。首先，茶叶的价值判断，得靠试喝。单从一张图上，判断不出什么有效信息。在没有试过前，不能轻易下结论。况且，经过焙火的岩茶，情况和白茶绿茶不同。白毫银针芽头是肥是瘦？老白茶饼是否有做旧痕迹？龙井绿茶是绿版还是黄版？这些问题，至少还能从肉眼上大致分辨。而岩茶的外形里，乍一眼看，很难看出区别。顶多是看条索颜色，粗细长短，是否匀称等。看不出任何与山场、滋味、香气等相关信息。SO，要想从一张干茶图片估出一款岩茶的身价，比悬丝诊脉还要不靠谱！其次，来源不明的茶，难以估价。按那位茶友的描述，他手里的大红袍是朋友送的。那朋友送来的这盒茶，是从什么样的渠道内获得，无从得知。一款来龙去脉不明的茶， 且不论它的风味是好是坏，光是估价上就非常困难。如果说是自己买的茶，那倒还好，至少能有分析点。但朋友送来的茶，涉及价格，着实太敏感。比方说，这盒茶拆开试喝后，自己觉得喝起来跟网上百元出头的口粮岩茶差不多，但你的朋友跟你说，这茶是花了上万元买的。试问这时，到底是自己喝不懂好茶？是朋友说了谎，这茶根本不值这个价？还是朋友不会买茶，买茶时被商家坑了？在替人估价时，横竖左右，不管怎么说都是得罪人。最后，这年头能有礼物收，其实是好事。说明对方还在记挂你。别人送给我的茶，到底值多少钱？诸如此类的问题，非要打破砂锅问到底，反而没趣。倒不如将心态放得乐观点。千里送鹅毛，礼轻情意重！收到别人送来的礼，茶礼价值是高是低倒在其次。问题的关键，是你肯不肯承情！比起一般岩茶，老岩茶的水更深，更难估价。更何况是已经转了好几手，拆开试喝过的老岩茶！按经验推测，这样的茶其实早已经不能再喝。因为，岩茶本身就不提倡存老茶。当岩茶新茶褪火后，便能进入最佳适饮期。通常，岩茶因独特焙火工艺而获得的特殊风味，赏味期有限。新茶褪火后，需要尽快饮用。要不然放到最后，即便岩茶没有受潮变质，原有的馥郁茶香也会走下坡路。另外按茶友表述，那盒2006年的大红袍，是典型的私人仓储茶。私人仓储的老茶，大多带有无心插柳的意味。即，原本没想着要将这盒茶放这么久。但因为忘了及时喝，自己又舍不得丢掉，就一直保留了下来。从始至终，就没有得到良好的储存保证。通常，武夷岩茶的保质期也就三年左右。而这盒大红袍在过期十多年的情况下，大概率是早已经严重变质，不能再喝。来源不清，外包装不完整，信息不全，早已过期十多年……多重因素叠加来看，这样的大红袍要想挂到二手市场，难度比较大。毕竟，茶叶作为入口之物，身份比较敏感。一般在正规渠道，这样早已过期的大红袍，不支持上架销售。千言万语说到底，这样一盒过期十多年的大红袍，放到现在能值多少钱？在估价上，没有标准答案。论茶叶本身的饮用价值，早已不适合继续泡来喝。而论及茶叶外盒是否有纪念意义，那则是另话。总之，最关键的前提是，有没有人愿意接手！老岩茶的定价难，除了山场、工艺等信息难以溯源外。还有一点，便是储存条件的界定。退一步看，大多数人买茶，出发点肯定不是为了等日后升值。而是为了满足当下的饮茶需求。极少会有普通茶客会大量购茶，再专门建一个茶仓放置，等到时隔多年再“放仓”出来。因为，仅仅是普通私人，凭一己之力，难以确保规范化存茶。毕竟，茶叶又不是金玉之类的保值品，容易存坏。大量购入岩茶收藏，这样做属于高风险，高投入，但不一定会有高回报。一旦整批茶存坏变质，到头来很有可能竹篮打水一场空!在茶圈，时不时就能看到这样的新闻。90年代典藏老茶，拍卖出XXX万天价；茶农自家祖传的60年代老茶，被某富商高价收购；十多年前入手的XXX茶，现在价值翻了好几番，藏家大赚一笔……诸如此类的藏茶造富，藏茶升值新闻，历来是茶余饭后的谈资。噱头满满，特别吸引眼球。但这些新闻的真实性未必有保证，不能当真。实际上，对于原料山场、制茶工艺、储存条件等，统统难以溯源与认证的老岩茶。在绝大多数茶客眼里，根本不敢再放心买入。所以，出自私人之手的老茶能卖出高价的事，往往不可信。天底下不会白白掉馅饼。茶界里更没有那么多，收藏老茶一夜暴富传说。所以，对于老岩茶，建议大家慎入。从无数的实例看，来源不清、储存条件不明的老茶，没那么容易就能顺利转手！茶界里，无数藏茶致富的小道消息。让不少茶圈新手，产生了这样的错觉。即，一款茶的年份只要足够老，那么它就一定很值钱！其实，这只是错觉而已。茶叶作为饮品，作为入口之物，作为柴米油盐之类的日常所需。本身就不应该，过分神化一款茶的年份。毕竟，价值才能决定价格。品质好，才是一款茶定出高价的底气！更何况对武夷岩茶来说，仓储不明老岩茶，本身就不提倡饮用。往简单来说，一款过期十多年的大红袍，就算是转手，也没你想象中的那么值钱！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
中国六大茶类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。乌龙茶按照地域，又可以细分为四大类。即闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。其中，闽北乌龙的代表就是武夷岩茶。而大红袍则是武夷岩茶下的一类。大红袍的成名由来已久，甚至在某一段时间里，大红袍本身的名气，甚至比武夷岩茶还要响亮，说它是“岩茶茶王”也不为过。所以某种程度上，大红袍可以指代武夷岩茶。近几年随着武夷岩茶的崛起，肉桂、水仙、大红袍并称为“武夷岩茶的三大当家品种”。不过就流传范围和知名度而言，显然是大红袍更胜一筹，依然拥有极高的群众基础。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。
2021-11-21 11:00
来源:
茶语网
时间，是相对的。所有的事物都在时间中流逝，但也有些会在时间中酝酿。甚至说，如果缺乏时间的洗礼，那么许多珍贵的东西将不会出现。陈茶，即是如此。穿越时光而来，携带令人眷念的陈香，蕴含着独特的滋味。
可以说，时间的沉淀，也赋予了陈茶的魅力。
特别，对于那些来源清晰、原料优秀、工艺标准、仓储得当的陈茶，凭借醇厚口感和独树一帜的风味特质，广受茶友们追捧。 2019年，在厦门保利秋拍上，陈年大红袍崭露头角，150g陈年大红袍以5万元的价格落锤成交。（相当于一斤茶16万元的价格）
对应的是，老茶是宝，一场陈年大红袍热潮正在兴起。
01
陈年大红袍品饮价值高，
更具备收藏、健康属性
其实，早在清代，武夷山就有了储藏陈茶的习惯。
清初周亮工《闽茶曲》写到：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。口口相传至今的诗句，也生动描写了家家户户会品会储存陈茶的习惯。同时，1713年王潭《闽游纪略》也提到：“闽俗茗饮，却新嗜陈”。由此可见，在清代中期福建地区有嗜好陈茶的饮茶习俗。
可以说，大量的文史记载源自生活。一直以来，八闽大地都有饮用老岩茶的习俗。实际上，岩茶在长时间的储存之后，不仅退去了火气，并且还能获得滋味更加醇厚的品饮体验与价值。不仅如此， 陈茶极高的收藏、健康等属性，也几乎成为了茶人们的一种共识。
02
我们能喝到的陈年岩茶
另一边，陈年岩茶虽拥有广泛的民众品饮基础，且流通历史久远。 但优质的陈年岩茶，在市面上却很难遇见，更不要提可以流通的“大货”了，这也使其更为珍贵。
按照存储时间，市场上主要有以下几种年份陈年岩茶：
八九十年代陈年岩茶：
1987年随着统购统销的结束，岩茶市场放开，武夷山陆陆续续出现了一些民营茶厂，茶厂经营更加灵活，可以自由掌握生产。但是，当时的市场不够成熟，经常出现波动，茶厂会出现部分滞销产品，遗留下来成为陈年岩茶。它们往往深藏于茶厂仓库角落，等待着某一天被人发现。
2000年之后的陈年岩茶：
一方面，随着普洱茶老茶市场的火热，陈年岩茶也渐渐被人认识，随后陈年岩茶的品饮氛围渐浓；另一方面，岩茶市场日渐走高，越来越多的茶厂开始生产经营武夷岩茶。
在此背景下，岩茶市场的活跃，让岩茶产量日益增加，产品品种和风格形成多样化。除了部分未被销售出去的茶留存在仓库，慢慢成为老茶。 另外，近年来也有资深茶人、部分茶厂会刻意留存一些品质优秀的岩茶，封箱存样，存放为陈年岩茶。
03
时隔十年，我们发现了一批
极具品饮价值的陈年大红袍
2020年底，游玉琼老师在其仓库内开箱品鉴，在其几十款陈茶中找出了一款历经10年自然陈化，且转化表现优秀、口感滋味丰富的陈年大红袍。
游玉琼，国家首批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。
事实上，在游玉琼老师30余年的制茶生涯中， 会定期优选正岩特级大红袍封箱存放，留样仓储。并且，原厂原箱封存在专业的仓库内，使得多年来的陈化环境更为封闭，几乎不受外界不利因素影响，形成适合茶叶转化的小环境，并定期抽验开汤审评，确保陈化品质。
而，这款陈年大红袍，便是其中之一。本次众筹，我们便为大家分享这款游玉琼老师私藏的散茶大红袍。 历经10年自然陈化，转化出醇厚、洁净的口感。且为了让更多爱茶之人品饮到这难得的滋味，我们还呈以低于市面同款的福利分享价，绝对不容错过！
04
精于技艺，坚守传承
用无以加复的热忱，成就每一款好茶
在此之前，茶语已经与游玉琼老师进行了数次合作，推出过由其出品，包括“金佛”在内的众多好茶。好评不断，且茶友参与人数成倍增加，拥有极高的口碑。
游玉琼老师出身武夷制茶世家，自幼伴茶香长大，耳濡目染祖辈对制茶的专注与热爱。她17岁入行，师承业内一代审评大师陈书省、大红袍制作技艺非遗传承人陈德华。
2006年，她成为由12人组成的首批国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺非遗传承人中，唯一的一名女传承人，声名大噪。30余年的制茶生涯，让她对岩茶制作的认知和对品种、山场的理解已然洞若观火， 成为当今岩茶界中声名在外的大师级匠人。
通过常年的思考与实践，通过分析山场和品种特点，通过与圈内更多的前辈请教与交流，游玉琼老师对传统岩茶工艺进行了行之有效的改进方法， 做出的岩茶不仅具有鲜明的岩骨花香特点，同时香浓味甜，颇受消费者喜爱。
对应的是，在年复一年的制茶岁月中，形成了其产品的特点，也成为了她个人独到的风格。
05
足够“硬气”的优秀内质，
方能通过时间的检验
事实上，并非所有的岩茶都适合陈化。只有品质足够“硬气”的好岩茶，经过多年，甚至十年的存放后，才能转化为滋味独特的陈茶。
说到底，还是要落在内质。而，其中关键之一在于原料的得天独厚——天赐秘境武夷山，岩岩有茶，品种多样、风韵各异。这款陈年大红袍的主要原料来自武 夷山燕子窠、一线天等山场，属正岩核心山场。
这里植被茂盛、泉水细流、温差小、土壤通透，拥有出色的生态环境、独特地形以及典型的武夷小气候，孕育出茶青丰富饱满的内质， 更好地诠释了“岩谷花香”之韵，为优质品质奠定了根本。
△ 燕子窠山场茶园
△ 一线天山场茶园
同时，独绝的风味，还离不开恰到好处的工艺加持。做青到位、足火焙透也是关键，只有这样工艺到位的岩茶，经过时间的历练，才能在火气逐渐退却的过程中，汤感愈发甜糯顺滑，以及拥有时光赋予的复合香气。这款陈年大红袍，是游玉琼老师根据茶树特点， 采用传统炭焙方式，足火火工，让茶汤表现更为丰富， 也将这款陈年大红袍的“汤感醇厚、韵味悠长”彰显得更加淋漓尽致。
06
10年封箱仓储，
自然陈化适口度高、韵味十足
岩茶新茶有着较为刺激的口感。因此，在武夷山当地，就有“隔年喝”或“陈年喝”的说法。
这款陈年大红袍，历经10年封箱自然陈化。如今，茶汤对口腔的刺激已经大幅减弱，转而是丰富、协调的汤感滋味。茶汤入口甜醇，油润，糯滑感好。生津迅速，回甘明显，稳定耐泡，适口度极高。
此外，年份乌龙茶口感温润醇和，还能 促进肠胃消化，有消食解腻的功效，十分适合当下秋冬季节品饮。
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