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杭州喝咖啡哪里最好？资董窝玺coffee是被绝大多数咖啡爱好者推荐的一家。此外，杭州好喝的咖啡馆还有GOOD ESPRESSO怪兽咖啡、% Arabica·嘉里中心店、南泊山咖啡 NO.33·青芝坞店、什么鬼、Parking coffee等。下面MAIGOO小编就为大家带来杭州十大高档咖啡厅排行榜，希望对大家有所帮助。杭州十大高档咖啡厅
资董窝玺coffee
人均:￥86，环境:4.5星，服务:5星，口味:5星
资董窝玺coffee，杭州咖啡馆界一张亮眼的名片，杭州最好的咖啡厅之一。店主周乐既是店内的咖啡师，又是资董窝玺咖啡豆的烘焙师，他获得过各种咖啡资质认证，在杭州精品咖啡圈小有名气。店内的咖啡豆均为店主自烘，烘焙温度控制在最能够展现咖啡原本风味的中浅度烘焙。店内吧台位置很多，来这里的客人也大多乐意坐在吧台，这样才会有更多的和咖啡师交流沟通的机会。
地址:浙江省杭州市上城区清泰街601号
GOOD ESPRESSO怪兽咖啡
人均:￥29，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:5星
GOOD ESPRESSO怪兽咖啡是杭州有个性的独立咖啡店，整个店面都是水泥和砖墙质感，涂鸦和工业风格，硬朗中带着点摇滚的感觉。墙壁是街头涂鸦风格，上面被画满了怪兽，架子上也摆满了各种怪兽玩具。靠窗的位置就是一台烘焙机，所以梅纳反应的甜味漂浮在空气里，让人心情自然就欢乐轻松起来。买购编辑重点推荐：冰黄瓜美式咖啡。特别地清爽清新，是不苦不酸的美式咖啡。
地址:浙江省杭州市拱墅区仙林桥直街32号
% Arabica·嘉里中心店
人均:￥45，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
% Arabica是一个全球性的高端精品咖啡品牌，发源于中国香港，崛起于日本京都。“只卖咖啡的咖啡馆”，仅以优质的阿拉比卡精品豆制作出的经典意式咖啡为主。菜单极简，在咖啡类下面有浓缩咖啡、浓缩玛奇朵、咖啡拿铁、美式咖啡和西班牙拿铁可选，豆子有综合豆和单品豆两种、其它饮料则主要是抹茶拿铁，冰的抹茶拿铁大杯是整个菜单最贵的，此外还有气泡水、矿泉水等。没有小食，没有甜点。
地址:浙江省杭州市拱墅区延安路385号杭州嘉里中心1幢HL106a号单元
南泊山咖啡 NO.33·青芝坞店
人均:￥48，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
南泊山咖啡目前在杭州有4家分店，最宽敞环境最好的是青芝坞店。该店入选了杭州咖啡店十大排行榜。主理人一婷对咖啡很执着，总会应季推出一些新奇且好喝的饮品。春季是来这里喝咖啡最好的季节，此时青芝坞里开满了绣球花，二楼落地窗敞开着，人们坐在露台喝咖啡聊天，清风吹过超级惬意。点上一份杭城著名的传统小吃——葱包烩，油条和春饼的焦香中带着葱香，再搭配一杯特调，整个春天都要浪漫起来了。
地址:浙江省杭州市西湖区兰家湾33号
什么鬼
人均:￥58，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
什么鬼是杭州老牌咖啡馆，名字魔性，但出品和环境值得推荐。店里只能放下4、5张桌子，空间不大，但有几分日式奶茶店的味道。店内的单品咖啡豆来自本地小众咖啡豆烘焙工作室，平日供应的单品豆品种偏少，一般两三种左右。风味活泼、苦感较淡的耶加雪菲、90+烛芒是店内的常备豆，正是因为这两款豆在酸度和苦度的表现偏弱，呈现的水果酸甜感和花香气，所以对精品咖啡入门者比较友好，接受度高。
地址:浙江省杭州市上城区斗富一桥东河下15号(五柳巷历史街区)
Parking coffee
人均:￥52，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
Parking coffee的主理人是获得了2019CBC亚军、2021CBC冠军的——潘玮。这家店主打的是云南的咖啡豆，因为主理人潘玮认为云南咖啡品质稳定性高，口味层次丰富。他当初参加中国咖啡师大赛并获得第一名所使用的就是云南的豆子。据maigoo小编了解，店铺内带有些许英伦复古的造型，能坐下来喝咖啡的区域不大，很适合直接打包带走。推荐必点:冠军Set（小拿铁+小美式+水解奶），每日限量。
地址:浙江省杭州市拱墅区孩儿巷43
MOCHA猫咪咖啡·西湖银泰店
人均:￥72，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
MOCHA猫咪咖啡是一家全国连锁的猫咖品牌，目前在上海、北京、杭州、宁波等城市都陆续开设了门店。门店都采用简约自然的原木风格，营造舒适惬意的撸猫环境。同时每家店都有30只以上的品种猫咪，给大家打造沉浸式的猫咪互动体验。游戏休闲区设有Switch、街机、漫画书以及舒适的榻榻米。享受边撸猫边开黑的乐趣。与好友一起或一人，都能尽情享受猫咪陪伴的温馨时光。
地址:浙江省杭州市上城区嘉禾路嘉禾里22号
八角杯咖啡·三台云舍店
人均:￥45，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
八角杯咖啡是创立于2016年的杭州本土精品咖啡连锁品牌，旨在打造一间coffee stand模式的咖啡馆，不设多余沙发座椅，没有花哨的装潢，为的是让食客将更多的关注度转移到咖啡上。八角杯咖啡·三台云舍店是杭州最受欢迎的咖啡馆之一，店里的单品咖啡豆种类丰富，除常备的耶加雪菲、哥伦比亚、肯尼亚外，Heart、Sight glass等国外品牌的咖啡豆在这里也能品尝到。同时，店内还有自烘单品咖啡豆供选择。
地址:浙江省杭州市西湖区三台云舍61号
光合作用咖啡·PHOTOSYNTHESIS COFFEE
人均:￥46，环境:4.5星，服务:4.5星，口味:4.5星
光合作用咖啡是小小的店，走进去才知道名字不是随便取的，来到这里确实像在进行一次光合作用。抛开不错的环境和氛围，回归产品服务本身才是光合作用的硬核。一台la marzocco和EK43磨豆机是镇店之宝，门店的单品豆数量算是杭城数一数二了，满满两黑板的单品咖啡介绍，除了德国Five Elephant、日本丸山、挪威Tim、英国平方英里等，还经常有拿着自家烘焙咖啡豆的Baristas上门交流甚至是举办杯测活动。
地址:浙江省杭州市上城区开元路3-102号
black rainbow coffee·孩儿巷店
人均:￥59，环境:4星，服务:4星，口味:4.5星
black rainbow coffee的整个店铺很好地诠释了“酷”的定义，装修得很干净，白色瓷砖墙搭上水泥吧台，简单又有气质。这是一家号称“蛋糕比咖啡更抢手”的咖啡店，抹茶白巧克力蛋糕非常受欢迎。回到咖啡本身，这家店的咖啡豆品牌和品种丰富，都是老板从世界各地搜罗而来，比如%Arabica、Cupping Room、Fika Fika、Simple Kaffa等。这些丰富的品牌咖啡豆被陈列在架子上，成为店内不可或缺的一道风景。
地址:浙江省杭州市拱墅区孩儿巷242-9号
35mm咖啡·通普店
悟白咖啡WoobyCafe
南风咖啡
飞鸟集
寻·咖啡
OUI KITCHEN 声明：“杭州十大咖啡厅排行榜”是Maigoo小编通过对比杭州市咖啡店的经营规模、装修风格、人均价格、特色饮品、所获荣誉、客流量等指标；并参考大众点评、美团网等网络平台对相关咖啡厅的评价、口碑、销量，综合整理得出。榜单所涉及的咖啡店具体营业情况以官方店铺公示为准。本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请推荐入榜/提交>>更多相关榜单

疫情反复的今年，餐饮业水深火热，奶茶店降价闭店的层出不穷。但奇怪的是，在饮食这个赛道上，咖啡却始终保持坚挺，甚至实现了逆势增长。这一切到底是虚假的繁荣，还是真实的商业神话？繁荣的背后，钱都被谁赚走了？如果普通人想开咖啡店还有机会吗？如果现在开咖啡店，究竟多长时间能回本？今天就来和大家深度剖析一下火爆的咖啡市场。大家有没有发现一个现象，走进一家商场，很多餐饮店可能已经倒闭了，但咖啡店却生意火爆，还有络绎不绝的外卖小哥前来取餐？过去，你在小县城可能看不到咖啡店，但是现在咖啡店在下沉，市场也是遍地开花了。任何事物，繁荣的背后其实是有庞大的需求作为支撑的。2021年，中国咖啡市场规模3817亿元，消费者已突破3亿人次，预计2025年这个市场会达到万亿级别。即便是疫情当下，咖啡行业也在逆势增长。我觉得最主要的原因是，咖啡消费并不依赖门店堂食，很多都以外带外卖为主。当然，市场的壮大也离不开咖啡这个产品本身独特的属性。高压力工作生活节奏的加快，增加了人们对于咖啡因的需求。再加上咖啡有抗氧化、保护心脏血管、改善肝功能、促进消化、刺激肠蠕动、减肥等功效，所以越来越多的人开始建立喝咖啡的习惯了。对于当代年轻人来说，每天去咖啡店点一杯咖啡来喝，已经是一种生活方式了。听到这里，可能有些人马上就要开始怼了：我朋友就开咖啡店的啊，干了几个月就没干了；我朋友都开了好几年了，还没回本呢！市场这么繁荣，同样是开咖啡店，为什么有人赚钱有人亏钱呢？决定盈利与否的第一个核心要素，是咖啡赛道的选择。咖啡市场正逐步走向细分赛道，大家能看到的咖啡店也是千店千面，各有特色。那具体要怎么选择呢？目前市面上的咖啡赛道可以分为以下几类。第一种是以星巴克、Costa为代表的国际性连锁咖啡品牌，可以称之为第三空间模式。这样的咖啡店门店面积相对较大，支持线下收银和堂食。它的特点是注重对第三空间的打造，卖的不只是咖啡本身，还有品牌价值、生活方式以及空间感。因此客单价也相对较高。第二种是以M Stand以及Seesaw为主的“慢咖啡模式”。门店重客户的美学体验。也就是咱们平时在小红书这类种草平台上总是刷到的网红打卡店。第三种是以瑞幸、NOWWA、MANNER为代表的快咖啡模式，也就是我们所说的快消咖啡。这一类 的特点是门店面积相对较小，主要提供线上点单，性价比高，薄利多销，可复制性强。单店模型跑通了，后续就可以复制扩展。那么对于普通人来说，哪种模式比较好做呢？其实分析起来很简单。如果你想做像第三空间或者重美学的门店，那投入可想而知，咖啡店的人工、运营成本都会相应的增加。单说装修，一般的全包装修预算在10000元一平米左右，稍微讲究一点的，在15000到20000每平米左右。你要做的精致点，起码得有50平米的店面吧，光装修就要50到100万了。就算你有钱开下来，消费者一开始可能会因为好奇心而到店打卡，但如果门店不能持续提供新的吸引力，消费者可能就不会再来。而且你的价格不可能比星巴克还高吧？均价30封顶了吧？假设算毛利50%，平均一杯你赚15，平均一个月卖2500杯，光是装修的钱回本都要20个月！这还没算设备，房租、人员、水电的开支，算下来起码要两年才能回本吧？而且这还是你经营得不错的情况，那势必还要投钱做运营、做广告、研发新品，回本起码是两年往上走了。所以普通人想开咖啡店的话，就只剩下了一种选择了，那就是做快消类的咖啡。最近采访了一些快消咖啡店的老板，回本周期基本上是10-12个月，每月营业额在13万—15万之间，毛利普遍在50%以上。可见，开一家这种快消模式的咖啡店，盈利确实不错。一方面，市场对咖啡的需求很稳定；另一方面，从供应端来说，这种模式的咖啡店，在咖啡制作流程上实现了标准化。在原料上，他们有稳定高质量的咖啡豆；在设备上，他们有全自动的机器在制作上；咖啡师只需要按几个键就能出一杯标准口味的咖啡。再加上他们有用户口味的数据库，不仅可以保证出品的高效，还能够保持不错的口味。从消费端来说，消费者无论是自提还是配送，服务体系都很完善。品牌门店的覆盖率很高，消费者在下单后短时间内就能轻松拿到这杯咖啡，不会影响口感。基于这几个原因，快消类的咖啡把成本压到了最低。同时，标准化流程实现了高效的服务，所以能做到在高性价比的同时，还有50%以上的盈利空间。说了这么多，相信你也了解了咖啡市场以及咖啡赛道的机会在哪里。很多人可能也有一个开咖啡店的梦想或者情怀，那么具体如何做呢？绝大多数实体店生意，第一个要考虑的就是，选择自营还是加盟？先来说说自营，你可以选择自己开一家独立咖啡店，门店也不用太大，也可以提供线上配送。你的店可以区别于追求统一标准化的连锁咖啡品牌店。那么，你无论是在咖啡品类还是门店装修上，都可以有自己的独特性，听起来是不是很有格调、很美好？那现实的经营情况又是怎么样呢？我也采访到了一些独立咖啡店的主理人，无一例外，他们都提到了一个关键词——情怀。谁年轻的时候没有一个开咖啡店的情怀呢？可是这些独立的咖啡店，要么还没有回本，要么只处于收支平衡的水准。你说你有情怀不考虑赚钱，真的就能开起来吗？很多自营咖啡店的老板，大多都是自己一个人打理门店的所有事情，所以不需要其他的人员开支。但对老板的个人能力要求较高，既要会做高品质的咖啡，又要会运营店铺。在设备和原材料的选择上，也需要花更多的心思。总的来说，如果你具备专业的能力，本身就是咖啡师，还是可以一试的。比如开一个小的社区店，在减少租金成本和人员开支的情况下，也许有一定的盈利空间。但如果你是小白，有没有办法，既能实现开一家咖啡店的梦想，又能获得稳定的收益呢？其实加盟自然是主流的选择。那么问题来了，你该加盟谁呢？说到快消咖啡加盟，肯定逃不过瑞幸。虽然瑞幸现在已经停止招募加盟商，全部改为直营店了，但是我们依然可以拿瑞幸来举例。瑞幸目前在全国已经开到了7000多家了，经过了多次的市场验证，可以说他的商业模式已经很成熟了。那么瑞幸到底哪里做得好呢？恰好，我有一个朋友在瑞幸负责市场。对方透露，瑞幸的核心竞争力主要是三点。第一是他的营销做的很好——裂变加私域。相信大家都比较熟悉，瑞幸的“第一杯免费”策略。第二，他的品质保障做得不错。比市场均价贵20%到30%的咖啡豆，加上顶配的设备，实现了标准化的流程。再加上大数据库可以根据用户的喜好对咖啡口味进行调配，让瑞幸可以不断的推出受欢迎的新品。第三，瑞幸把开店的成本压得很低。瑞幸很多店没有堂食，主打小店加配送，把店面的投资成本降下来，再用大规模的集中采购降低原材料成本，实现精细化的运营。简单概括一下，就是三个关键词：营销猛，品质稳，利润高。从这个逻辑看，瑞幸四年开7000多家店是有道理的。听起来瑞幸似乎是一个不错的加盟选择。但就在今年八月，瑞幸已经正式宣布停止加盟。对于一个品牌来说，选择直营是对品牌口碑的最好保护，自己的门店可以很好的管控，开放加盟则是可以更好的利用社会资源。其实，决定品牌打直营还是加盟的最重要的原因，是资金。在资金不充裕的情况下，他需要靠加盟去打开市场；但当他到达了一定体量，资金充裕了之后，就会选择全部做直营店，关闭加盟，来保障它的品质。现在的瑞幸实际上已经有足够多的资金去做直营了。那我们还有机会吗？有人可能会说，如果我现在做一个别的品牌，是不是要跟瑞幸去竞争呢？事实上，现阶段的咖啡品牌还没有面临很强的竞争，因为咖啡市场的容量非常大。根据专家预测，咖啡市场未来三五年的净增量大概有8000亿，这样的市场里面可以容纳4个瑞幸，所以其他品牌也还是有机会的。你看现在，市场上有瑞幸，但其他咖啡品牌也都还活着，说明市场需求是很大的。所以你还可以选择其他加盟商。具体如何选择一个靠谱的加盟商呢？你要从四个维度来考虑，分别是：品牌、空间、产品、运营。品牌，决定了你这家咖啡店的市场知名度，消费者基于对品牌的认知和信任，就会来到你的店里消费；空间，决定了你参与的机会。你需要考察你所在的城市，该品牌有没有饱和。你可以在美团或者大众点评上搜你所在的城市，有多少家该品牌的店。如果有很多家，甚至有些门店已经闭店，或者说经营惨淡，那你也没啥参与的机会了。产品，这一方面，你需要去考察产品制作是否已经形成的标准化流程，咖啡是否能够维持稳定的供应。你还要考察该品牌与其他同类品牌的差异化。此外，你还可以关注品牌上新的速度，对新品的宣传力度。运营，你重点考察品牌方的运营策略，包括选址、装修、开业支持、人员培训等具体方案。对加盟店是否有标准化的管理，是否有固定周期，巡店经营中遇到困难是如何帮助解决的？无论是自营还是加盟，最先要做的事情都是把账算清楚，靠情怀也不能持续是不是？自营的话，你要具体去算门店的租金，装修的费用，设备的采购，预算人员的工资，水电的成本，运营投入的成本，再预估到你产品的定价利率控制在多少，计算你的回本周期。如果是加盟的话，设备加盟费、保证金、推广费等基本上都是品牌方固定的，品牌方提供的装修方案基本也有一个大概的费用，成本还是比较好算的。具体的利润，你可以自己到加盟店里去蹲点、去看看，他们每天的出杯量是多少。你前期总的投入成本加起来，再按照出杯量算出实际的毛利，就能知道回本周期。像咖啡这种品类，目前市场规模预估在未来五年内都是快速增长的。一般比较好的品牌加盟店的回本周期，应该是10到14个月左右。当然这也要结合你自己的实际经营情况。在选择加盟品牌的时候，有两点是你需要特别注意的。第一个是加盟品牌的商标，需要经过注册，在加盟之前可以找品牌方提供商标注册相关证明和信息。也可以自己在网上查，可以登录国家知识产权官网进行查询。第二个是要核查品牌方提供的相关数据。品牌方可能会给你标榜营业门店的数量。具体你可以上大众点评，定位到相关城市，看门店的经营状态是否正常，消费者的评价是否与品牌方的描述一致。除了门店数量，你还需要对品牌方提供的营业数据进行核查。品牌方说的某家门店一天营业额有几万，其中毛利有多少？你可以去门店进行核实，问这个门店一天的出杯量是多少，观察他们整体运作的流畅度，再不济，你完全可以自己在店里数人头。看看一段时间里来了几个外卖小哥，有多少客人消费，从而估算这家店一天的出杯量，乘以门店咖啡售价的均价，再乘以品牌方所说的利润率，由此大概估算一下利润。写这篇文章之前，我也对市面上的快消咖啡店品牌进行了盘点。瑞幸、NOWWA、MANNER是中国市场上评价比较好的现磨咖啡新三级，总体上发展势能都比较好。不过，目前瑞幸和MANNER都是直营，其中NOWWA咖啡还有加盟机会，并且在快速扩张。我之前也联系到了NOWWA的品牌方，咨询了他们的加盟政策，并做了一定的考察。判断下来，NOWWA还是比较适合普通人去了解一下的。如果你有兴趣的话，可以加我的微信hg681431聊一聊。有人问，做这类快消咖啡店的加盟一定能赚钱吗？当然——不一定。其实各行各业，都有人赚钱有人不赚钱，关键看你怎么做、做多久、跟谁做。当下总体经济大环境其实不太好，这种情况下比较适合做三件事情。一件事情是积累沉淀，等待下一个回暖和爆发；第二件事情，则是低价购置资产，也是等待下一个经济周期的爆发；第三件事情，是可以用一些经过验证的商业模式，做一些值得长期去做的事情。